我真係第一次見4L 的威士忌⋯😓
其實，有冇人話比我知用來做乜？
飲架？（個女都未見過，所以好奇拎起佢😅）

我屋企重來唔飲烈酒⋯ 個日有個小朋友話我知佢爺爺比XO佢飲，我仲話左佢爸爸一餐😥

💁🏻‍♂️唔多解釋～ 烈酒酒精影響小朋友腦部發展，千祈唔好比佢地食呀！

👉🏻👉🏻小小冷知識 ：
不過，大家又唔駛咁驚酒精，其實，
一條熟左的香蕉🍌、一塊麵包🫓
都含小量的酒精。

💁🏻‍♂️一項University of Kaiserslautern 做的研發現多種食物，內都有酒精含量。
以下以每 100 克 內發現酒精比例，非常有趣的結果：

食品 酒精度數
葡萄汁 0.29% - 0.86%
蘋果汁 0.06% - 0.66%
橙汁 0.16% - 0.73%
麥麵包 0.29%
漢堡包 1.28%
香蕉（非常熟）0.04%

所以，大家不用太擔心食物內含天然酒精。當然，小朋友是不能喝這些烈酒，甚至啤酒這類高濃度的酒精性飲品

👉🏻小朋友成長關鍵-食得、瞓得
❤️不再脾虛腎虛，有助長高長肉
即冲紫淮山👉🏻👉🏻 https://bit.ly/33A9l9h
黑豆穀物粉👉🏻👉🏻 https://bit.ly/3fyIi3y

❤️孩子整全營養助
瑞士國寶酵母菌
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MCT oil 有機椰子油中鏈油 355ml👉🏻👉🏻
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有機亞麻籽油236 ml👉🏻👉🏻
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「酒精困擾著我怎麼辦？在家也能輕鬆做的調酒報給你知🕵️」
👉左滑看⚡️閃電編私藏調酒組合
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#理性飲酒 #開車不喝酒
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這次幫大家精選出幾種在超商就能購買到材料，且順口好喝的簡易調酒！🥰解解疫情後只能待在家的鬱悶感，好好的chill一晚🥳
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🍸材料：
（想喝醉一點的話，調整比例即可～）
✸伏特加
①雪碧、蘋果西打
②果汁（蔓越莓、葡萄、柳橙……等口味）
✸琴酒
①雪碧（加檸檬🍋更添風味)
②果實冰(冰融化後使味道變得柔和，若是含著冰再喝一口，更能感受到層次，小編大推🤜🤜）
✸威士忌
①冬瓜茶、綠茶
②可樂、薑汁汽水、蘋果西打
（配可樂會有點喝不出氣泡感，如果喜歡氣泡的話🉑️多加氣泡水～）
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📒喝酒小貼士：沒有提供調配比例是因為⚡️編沒有很喜歡酒味很重的調酒，通常都是搭配的其它飲品直接加爆🤩，大家可以依照自己的喜好去調配唷！
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#居家調酒 #日常調酒 #超商調酒 #調酒 #伏特加 #琴酒 #威士忌 #吃貨政 #cocktail #vodka #gin #whisky #nccueater

七夕情人節快樂💕
今晚跟情人/另一半小酌一杯吧！

🍸我有酒，妳有故事嗎?

當媽之後，想跟姐妹到bar喝杯調酒小酌一下都是ㄧ件很遙不可及的事～

最近新發現一個微醺好物 MOOD調酒冰磚膠囊 ，在家就能輕鬆變出一杯專業的調酒，微醺時刻更加分了!

⚠️ 飲酒過量，有害健康、未成年請勿飲酒、喝酒不開車。

🍸MOOD調酒冰磚膠囊，有多種口味，名稱都還特別有意思呢!

🧊初見，你好- 青梅
🧊茫茫夏日-芒果
🧊白色曲目- 荔枝
🧊雨露青春-百香果
🧊野媚30-莓果
🧊金色羽毛-金桔
🧊昨夜的夢-洛神花
🧊青谷先生-柚子

專利膠囊設計，將特調成分等比例冷凍成磚，有濃縮果汁、檸檬汁、果泥、果肉等；
要用的時候直接取出冰磚，再照著步驟加入基酒、冰塊、氣泡水。

膠囊本身就可當量酒器，一格20ml；沒概念的朋友也不用擔心，照著簡單5步驟，在家也能輕鬆享受專業又好喝的新鮮調酒。

✡️調酒膠囊步驟：
1. 將膠囊擠入杯中
2. 用膠囊做量杯, 倒入基酒 3格(=60cc=2盎司)
3. 攪拌
4. 加入冰塊
5. 加入氣泡水
🔜登楞~~不用1分鐘就完成一杯繽紛好看的調酒，
再稍微放個檸檬片或是薄荷葉，
可以想像自己在酒吧了。

如果不嗜酒的朋友，也可自行用雪碧、可爾必思、果汁或是綠茶等做出無酒精特調飲品。

我用 《茫茫夏日 》調酒膠囊做出一杯芒果特調，加2盎司伏特加作為基底酒，我覺得酒感稍微重一點，喝了有點茫茫微醺~芒果的濃甜酒香，在夏季週末的午後，躺在沙發上輕輕啜飲，好放鬆呢!

🍸MOOD調酒讓我一喝就上癮了~
用了 《昨夜的夢》加上老爸私藏的威士忌，調配了一杯強烈濃郁的洛神花調酒，檸檬&洛神花，爽口酸甜中和了威士忌的嗆辣，越喝越順口!

這杯 昨夜的夢 如紅寶石般熱情的色澤以及濃烈感，很適合週末夜晚與另一半共飲，妳說是不是呢?

疫情期間想微醺Relax一下，又不敢到酒吧，那麼就在家自己特調吧! 有了MOOD調酒膠囊，人人都能是調酒師。

#晴天吃美食
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本集主題：「茶風味學：焙茶師拆解茶香口感的秘密，深究產地、製茶工序與焙火變化創作」介紹

訪問作者：藍大誠
　　　
內容簡介：
不藏私公開焙茶師、司茶師、侍茶師的茶風味學，享受「精緻品飲」！
焙茶師帶你了解茶本質與焙火層疊；司茶師公開「看茶泡茶」萃取手法
從產地風土到製作工序，完整了解茶風味本質，深究茶香和口感的秘密

　　許多人喝茶、泡茶都追求香氣與喉韻，但你知道茶香和口感從何而來嗎？許多人玩烘豆，你知道焙茶也像烘豆般講究，難度和費時程度並不亞於咖啡豆？不少人愛喝日本清酒，你知道清酒製作理念和職人要求，其實和茶很類似？擁有天生味覺的焙茶師藍大誠，愛喝茶、懂泡茶，更是對烘焙與熟成極致要求，追求創作出乾淨、平衡風味的茶。身兼焙茶師、司茶師、侍茶師三項專業身分同時也是唎酒師的他，希望建構出茶專屬的風味語言，藉此轉譯串接產業鏈中的每個要角，讓茶的製作與萃取最終能呈現出精品級的味覺體驗。

　　★ 透過本書，了解茶香口感質地、製茶工序、焙火與風味創作、專業萃取、餐搭 ★

　　｜茶湯也有「形狀」？如何像專家一樣品茶？｜
　　只要是運用完整工序製作而成的茶乾，經過合適的沖泡萃取後，所取得的茶湯不只香，入喉之後還能感受到「形狀」，也就是口感質地。讓我們先為口腔內沉睡已久的味覺感知器重新做設定，從成熟度與部位、熟成來看茶湯的質地表現、香氣種類，進一步了解「風味路徑定位」與「口腔拼圖定量」，將味覺打磨得更加敏銳。透過不斷練習、日常飲食經驗的積累，你也漸漸能像專家一樣品飲出茶款的特色與個性。

　　｜茶產業鏈裡的要角，是茶湯基礎結構的要素｜
　　就像每位認真想做好料理的廚師一樣，希望菜式美味動人，一定得親自回到食材源頭了解土地與製程，才能談及創作設計。跟著「茶風味創作者」藍大誠認識茶產業中的每個角色、何謂友善環境且製作到位的工序，進而明白茶湯基礎結構；以及後端的烘焙、司茶、侍茶是如何將茶款風味展現到極致，呈現出「前中後段」的多樣香氣與口感，有如品飲葡萄酒、清酒、咖啡、威士忌等任何飲品一樣，茶滋味的千變萬化足以讓人驚艷不已！

　　．茶農－設定質地、品種香氣
　　．製茶者－設定成熟度
　　．烘焙者／精製者－設定烘焙香氣與走向
　　．司茶者－設定茶湯風味萃取目標
　　．侍茶者－想像茶與料理搭配變化並做最後呈現

　　｜剖析莊園紅茶、日本綠茶、台灣烏龍的「風味藍圖」｜
　　紅茶、綠茶、烏龍茶各自有製作工序中不同的要求之處，書中舉例茶款搭上插畫圖表說明，幫助你深度了解茶風味藍圖與路徑。同時，透過日本綠茶的純淨與製作，認識原物料的重要性、職人精神、茶湯質地表現；透過大吉嶺莊園紅茶及台灣特有的「金萱紅茶」，認識茶園養護、發酵藝術、熟成工藝；還有，最能述說在地風土精神的台灣烏龍茶，認識其中的風味創作、焙火與萃取變化。

　　｜焙茶師如何創作精品茶？凸顯茶本質的風味設計思考｜
　　焙茶師的工作內容是虐心的，為創作出一款茶，得從產地種植面開始深究、與製茶者再三溝通，再加上適度焙火，極有耐心地層層疊加，約莫半年或一年才能完成一款茶。書中將分享焙茶師的風味設計思考，包含從零設定茶款的烘焙企劃，思考它的優點和香氣特色，再進行枯燥冗長的焙茶工作做修飾優化，讓茶款突顯出品種與風土氣質，取得質地及風味之間的最佳平衡。

　　｜公開司茶師的萃取技巧，將茶香茶感做出最佳呈現｜
　　除了費心焙茶還不夠，也公開司茶師「看茶泡茶」的萃取技巧，依不同茶乾狀態決定想呈現的味覺體驗，再運用不同壺型器具、注水與溫度調整等做出熱萃冷萃變化，講究程度完全不亞於咖啡使用的萃取方式。你會發現藉由焙茶創作加上專業萃取技巧，喝到的茶不只有回甘而已，而是有如酒體一般，品茶也能有非常完整美麗的Body。

　　｜侍茶師教你茶搭餐，把「茶餐搭美學」帶入日常餐桌｜
　　茶和許多料理都是好朋友，創作與設計茶餐搭配時，通常有三個方向：平衡、創作、洗滌，端看侍茶師的企圖、目的，以及和料理者的溝通共識。像是使用熟成技術的日本料理就和熟成紅茶十分搭配；有著大火鑊氣的台菜料理和果香酸感的茶款彼此相輔相成；此外，茶與清酒、甜點也能迸發出有意思的味覺火花。



作者簡介：藍大誠
　　出身南投的茶香世家，卻不走既有售茶模式的新一代茶人，現為茶米店創辦人、冉冉茶事茶風味總監；明明是賣茶，大誠詮釋茶的方式卻好像談葡萄酒和咖啡那般優雅。身兼焙茶師、司茶師、侍茶師、唎酒師多重專業身分的他，一直希望把茶風味語言有系統地建構起來，梳理出清楚好理解的脈絡，成為茶產業鏈中「風味轉譯者」的角色。面對茶，藍大誠兼具理性的實驗分析精神，又擅長以感性語彙描述得生動迷人，為傳達茶該有的本質與最真實的姿態。著有（識茶風味：拆解風味環節、建構品飲系統，司茶師帶你享受品飲與萃取）。

　　 現任
　　茶米店CharmingChoice 品牌 創辦人
　　冉冉茶事 茶風味總監
　　KOI 集團／中部五十嵐 茶專業顧問
　　SSI 國際清酒唎酒師 KIKISAKE-SHI
　　WSET 英國葡萄酒與烈酒 中級認證
　　
作者粉絲頁： 茶米店 Charming Choice

出版社粉絲頁： 境好出版



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自1983年開始百富首創了威士忌過桶的工藝，這數十年來過桶熟成的風潮襲捲全球的威士忌產業。近年來更多的創新過桶出現，為了就是讓威士忌風味的可能性更加寬廣，我們分別找了三個國家的威士忌酒款，來談談有哪些你想不到的創新過桶及它們的風味又是如何？
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怕買到假酒　該怎麼辦？【回饋粉絲Q&A（下）/林一峰Whisky School威士忌第156課】

「林老師能不能出一集關於分辨假酒的視頻？因為在我國有太多的高仿品。」「路易十三的價值，會不會隨著時間而成長？家裏有2支放了20多年的。」「我們這種加可樂呢、或加綠茶又加西瓜的喝法，算老饕嗎？」…

網友的問題，我們都聽到了。慶祝邁向YouTube 10萬訂閱，威士忌達人學院首席顧問林一峰特地進行回饋粉絲Q&A。

本週不但跟大家分享，如何避開假酒，也談到路易十三的真正價值，以及林一峰關於威士忌該怎麼喝的一些思考，「當老饕也不是一個什麼挺高級的事情啊。」

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（製作／企劃／撰文：高婉珮，攝影：陳思明）

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