威士忌應該多透明？－《威士忌雜誌》42期

長久以來，由於我參加品酒會時最愛舉手發問，成為很叫人頭痛的問題人物。不過我一直認為，在民智大開的今天，酒商再也難拿「消費者不需要知道那麼多」來當藉口，如果能透明一些，不僅能讓品牌更加掌握自家優勢，也能更坦然的面對消費者。

前些時候參加了一場布萊迪的品酒會，雖然早知道Classic Laddie 10可透過瓶身上的密碼查詢酒款資料，卻是第一次看到如此詳盡、甚至繁瑣的資訊，不禁憶起一件陳年公案。話說2015年底，著名的裝瓶商Compass Box裝出了2款調和麥芽威士忌Flaming Heart以及This Is Not A Luxury Whisky，同時公開了調入的酒廠、桶型、酒齡及比例等資料。此舉立即觸怒了SWA，認為他們違反法規，因為眾所皆知的，蘇格蘭威士忌規範只能標示調和原酒的最低酒齡，顯然Compass Box意圖藉由公布配方來告訴消費者：這支酒調入不少高酒齡的酒喔！

Compass Box當然不服，因為這是他們行之有年的做法，於是在2016年初發起「透明運動」，廣招酒廠、消費者一起簽署，希望透過群眾力量迫使SWA修改法規，想當然爾的我也簽署支持。但是對酒廠而言，過於透明的標示並無好處，譬如，假設A牌的15年酒款調入10%的20年原酒，但B牌並無，如果兩者價格相同，消費者當然趨向選擇A牌，在這種情況下，B牌只得降價搶市，或更換配方調入7%的25年，如此一來，惡性競爭伊于胡底？SWA主導的產業一向同心協力的擴張勢力版圖，因此到頭來只有天生反骨的布萊迪響應，6個月後運動以失敗告終。

不過並非所有的酒廠或裝瓶商都反對，事實上，許多無酒齡標示(NAS)的酒款，很希望偷偷告訴消費者瓶中調和了不少高酒齡原酒，只是在SWA的嚴加看管下選擇默不吭聲。透明運動雖然失敗，但Compass Box和布萊迪依舊堅持，SWA居然也睜一隻眼、閉一隻眼的不再以法規脅迫，才能讓我們有機會一窺調和的奧秘。另一方面，我心目中最透明的瑞典高岸酒廠，從建廠之初便將所有資訊毫不保留的公開在網站，酒友們如果有興趣，可連結到Compass Box及高岸的官方網站，或輸入布萊迪瓶身上的密碼，便可查知各種資訊。底下便以3款酒做個簡要說明：

1. Compass Box No Name No.2：以體積為基準，調和了75.5%卡爾里拉Refill Sherry butt、10.5%泰斯卡Recharred American oak hogshead、13.5%克里尼利基Recharred American oak hogshead，以及0.5%的調和式高地麥芽Custom French oak cask heavy toast，不過缺少用桶的桶數以及酒齡資料。

2. Classic Laddie Batch 15/304 2015：總共調和了84個橡木桶的原酒，分別來自4個不同的年份、使用2種不同的麥芽，並熟陳於11種不同的橡木桶中，但由於資料太多，請讀者直接上官網查詢。

3. High Coast HAV：由76,82%的非泥煤威士忌與23,18%泥煤威士忌組成，其中66,85%熟陳於小型匈牙利及瑞典橡木桶5個月，而後再轉換到波本桶平均熟陳6.09年；30.84%的威士忌全熟陳於波本桶，另外2,67%的威士忌則以40公升的匈牙利橡木桶做過桶處理。上述200公升的波本桶來自肯塔基州，40公升的瑞典橡木桶由瑞典的Thorslundkagge製桶廠製作，而40公升的匈牙利橡木桶則購自匈牙利。

高岸HAV的透明化已經做到極致，甚至在官網中將麥芽種類、發麥廠、酵母種類、發酵時間、水源、批次量、酒心切點以及詳細到年/月/日的時間，所有消費者可能有興趣知道的資料通通公布，但是，消費者真的有需要知道這麼多嗎？

每間酒廠一定有個龐大的資料庫，儲存歷年來製作、調和的所有細節，屬於酒廠持續營運的最重要資產，無怪乎許多酒廠視之為嚴防外洩的機密，偏偏高岸毫不吝惜的將所謂的機密公告周知，只代表酒廠強大的自信，因為：就算你知道了又如何？沒錯，這些資料對其他酒廠來說毫無用處，因為一方面無從複製，例如酒廠的熟陳環境就是絕大的難題；二來就算複製，也不過邯鄲學步、東施效顰，凸顯不出自我風格。從這個角度來看，老實說，SWA的擔心確實是多慮了。

各位酒友們，《酒徒之書》的團購方案出爐了，由於小出版社人手不足，所以很抱歉的希望以20本作為門檻，少於20本還是請自行到網路/實體商店購買 (其實出版社和我都希望直接到網路書店購買，因為可以衝人氣和排名)(我真是一以貫之的超級誠實啊！)，一般而言，剛剛上架的新書都是打79折，所以價差也沒多大，大約少喝2~5cc的酒而已（威士忌很貴的）。

依據書本訂價550元，不同數量區間的團購價格如下：
20~50本：410元 (約75折)
50~100本：395元 (約72折)
100本以上：380元 (約69折)

新書將在9/8上架，因此麻煩請於2020/9/7(一)23:59之前（以收到email的時間為準）將團購數量、寄送地址、收件人、聯絡電話等資料，寄到信箱：rubysouler@gmail.com，或者是直接撥電話到02-6617-5759#15洪小姐。等收到匯款後，預定從9/7(一)開始陸續出貨，依完成滙帳的先後順序安排出貨進度，所以，如果等不及想看看書中到底爆了哪些料，越快完成轉帳就能越快收到書喔！

以上，謝謝大家。拿到書之後，如果想一起辦個簽書會，無論社團或酒商都歡迎喔，請跟沒有經紀人的可憐作家直接聯絡！(深深一鞠躬)

滙款資訊：
銀行：中國信託（822）復興分行
帳號：635-540-062-096
戶名：寫樂文化有限公司
※完成滙款請來信告知末5碼以利對帳查詢。
※如需開立三聯發票，也請於信件中提供抬頭、統編。

【團購中--Drinkmate氣泡水機（果汁/酒也能打）】
氣瓶、主機..#都是台灣製造
#任何飲料都可以打氣泡
#全省200多個二氧化碳回充據點
#取代高糖手搖飲更健康

因為天氣愈來愈熱，老公一天到晚買飲料給兒子喝，實在讓人很火大，所以我就上網爬了一些關於氣泡水機的訊息，想說至少自已做的汽泡水比市售飲料健康，然後又想說可能有媽媽和我一樣也需要，所以就順便談了團購@@，因此特別和大家強調，這個只有一團哦，之後就沒有了，單純是因為我自已也想購入才開團的，不過保固和二氧化碳填充部份我都有幫大家問好了，絕對售後也會服務，請大家放心^^

關於氣泡機，會選這牌，主要是因為一般的氣泡機只能打水，但是這牌子卻是任何飲料都可以打，不管是果汁、酒水都不受限，而且在後續的二氧化碳填充部份，全省有200多個點，也有網路單售，所以也不用擔心氣泡用完後補充困難的問題，最重要的是，不管主機或是氣瓶，都是我們台灣製造的（美國品牌），所以若有問題維修也方便，因此東爬西爬，最後決定想要入手這台！

不過因為他們沒有什麼在開團購，也不希望破壞網路價格，所以給我們的是組合價，組合內容有Drinkmate氣泡水主機 x1、二氧化碳氣瓶425g x2、專用水瓶1L x1 + 專用水瓶0.5L x1、法國果露即期試飲瓶（2020/9/30到期) x1，團購價3490免運，保固兩年，我個人覺得還滿划算的，因為市價單機大多落在2980，425克大支的氣瓶一瓶要550，所以光是兩支大支的氣瓶就很超值了！

另外，補充說明一下，這個網路有山寨機，所以大家若要網路比價我沒有意見，但是請不要拿山寨機或是貨源不明的商品頁來比，基本上網路我都爬過了，我們的價格算滿合理的，若是覺得不合理的人，可以自行到其他地方購買，但是若是日後有填充或是維修問題就請自行負責唷！

以上，若有想要一起買的人，7/10-16準時開團，再次強調，只有一團哦！

🤗簡介：
✅世界首創雙排氣模式，任何飲料都可以打氣泡
✅雙安全閥門更安全可靠
✅獨創卡準設計，裝缷都方便
✅全省200多個二氧化碳回充據點，也有宅配回充服務，不用擔心氣瓶用完後補充困難的問題
✅氣瓶、主機..都是台灣製造，安心又有保障
✅一支氣瓶可製做330cc的氣泡水120瓶，平均每瓶成本只要4.5元，大幅降低保特瓶使用，不造成環境負擔
✅多喝氣泡水可促進腸胃蠕動（但是有漲氣的人不適合），另外氣泡水也可以拿來煮飯，做蛋糕鬆餅等發泡點心（會更澎鬆柔軟），甚至還可以洗菜唷
✅取代高糖手搖飲更健康
✅免插電，隨地隨用
✅優惠組合價，保固兩年（line官網回傳保固卡可以再延長一年，總計三年保固）

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🤗購買需知
＊台灣本島免運費，離島地區不配送喔。

＊搭贈的1大1小水瓶，基本上是依照機器顏色來搭配出貨，除非缺貨才會隨機出貨(不另外通知)

＊贈送的法國果露效期到2020/9/30，請注意喔！！

＊氣瓶購買跟回充，除了到指定通路(https://reurl.cc/1xRZY9)，也可以加入官方Line（ID: @jetway）或是撥電話至客服專線0800-060957，直接告訴官方客服您的需求。

＊產品皆有附保固卡，自購買日起兩年內為保固期限，享有非耗材類免費維修服務
（未出具本保固卡，或無法證明購買日期者，不在免費保固範圍）

＊購買後建議先加入Line ID【@jetway】，並上傳您的保固卡，即獲得額外一年延長保固，共計3年保固（原保固期限為兩年）

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🤗常見問題
Q：二氧化碳氣瓶用完去哪裡購買？可以回充嗎？
A：氣瓶購買跟回充，除了到指定通路(https://reurl.cc/1xRZY9)。
也可以加入官方Line（ID: @jetway）或是撥電話至客服專線0800-060957，直接告訴官方客服您的需求，採用專人宅配到府收換的方式，迅速便利。



Q：使用drinkmate氣泡飲機跟一般氣泡水機的差別在哪裡呢？
A：最大的差別在於，drinkmate使用專利的噴頭設計，突破了只能將氣泡注入純水的限制，適用於純水及任何飲品（比如：鳳梨醋、蘋果醋、檸檬汁、葡萄汁、紅酒、白酒、威士忌、綠茶、烏龍茶、…等）。
另外市售的可樂、啤酒等含有氣泡產品，如氣泡消失，可以使用drinkmate Rhino410氣泡水機即可還原，恢復生氣及口感。


Q：二氧化碳氣瓶會不會有爆炸的危險？
A：drinkmate二氧化碳氣瓶是經過美國交通運輸部United States Department of Transportation，簡稱DOT認證以及加拿大TC認證。
氣瓶及閥門為台灣製造，製造過程中，每支氣瓶必須經過嚴格的出廠測試，而閥門安裝美國高精度的洩壓防爆片，以確保高壓氣瓶的品質及安全性。二氧化碳是採用食用級的氣體，已通過SGS的專業認證。


Q：drinkmate氣瓶裡的二氧化碳氣體是多少重量？可製作多少氣泡水？
A：本產品含425g CO2，約可製作60公升的氣泡水。
舉例來說，以drinkmate 1L耐壓水瓶來估計，約可製作60瓶氣泡飲。不過還是要以使用者的習慣為基準，如果喜歡濃嗆的氣泡水，每次按壓次數較多下，氣瓶內氣體消耗速度會較快。


Q：二氧化碳氣體及鋼瓶保存期限多久？
A：二氧化碳氣體保存期限為5年，美國DOT規範鋼瓶保存期限為5年，鋼瓶於使用期限內外觀正常可重複充填，存放於室溫無太陽直射處不會漏氣。（若要檢查鋼瓶是否漏氣，可倒放閥門於水中，沒有泡泡就是沒有漏氣）


Q：二氧化碳氣瓶長時間沒有使用，需要取出嗎？
A：不需要取出。只要連同機器放在陰涼處保存即可。


Q：若二氧化碳氣瓶裡還有氣，能取下嗎？
A：可以的，因旋下氣瓶時不會有洩氣的現象，是安全的喔！


Q：水瓶的使用期限以及耐熱溫度。
A：水瓶建議使用期限兩年，但外觀如發生刮傷、變形、裂痕、變色時，建議更換。水瓶使用溫度為1度到40度。


Q：適合飲用的水溫是幾度？
A：溫度建議越冰越好！但不要結冰（水溫1度以上），水越冰，二氧化碳溶解度越高，氣泡越明顯，口感也顯濃烈。水最基本就常溫，請勿裝熱水。


Q：可以使用一般寶特瓶代替drinkmate 水瓶使用嗎？
A：一般市售飲料的拋棄式寶特瓶並無耐高壓設計，且寶特瓶旋口亦與機器不合，請勿使用其他任何的容器搭配機器使用，以免造成危險。


Q：使用drinkmate氣泡飲機所製作出來的氣泡水，一般可以維持多久呢？
A：氣泡水的原理就和市面上所販售的汽水一樣。
只要瓶蓋鎖緊，基本上２～３天內喝起來都會有氣泡的口感；相同的，若瓶蓋沒鎖緊，氣泡就很容易流失而變回原來的口感。


Q：氣泡濃度可以調整嗎？
A：可依您的按壓次數來控制自製氣泡水的氣泡含量（有專業洩壓裝置，不用擔心安全問題），不過按壓次數越多，您的二氧化碳氣瓶會消耗得越快喔！


Q：除了純水之外，還可以將其他飲料放入氣泡水機裡面打氣嗎？
A： 可直接用任何你想喝的飲品放入水瓶中，搭配Rhino410主機專用噴氣頭（Fizz infuser），專用噴氣頭擁有全球首創緩洩壓設計，可讓混合氣泡的飲料緩洩壓。


Q：打氣後為何水中會有小冰塊呢？
A：結塊的部分是冰塊，表示您裝的水在4度以下，打氣時會吸熱，所以出氣口附近的水會結冰，不要裝太冰的水就不會結塊了。

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❤團購時間
7月10-16號開團
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