《食在宮廷》
對於研究清代的宮廷飲食乃至於部份的傳統魯菜，這本《食在宮廷》是舉足輕重的一本著作。不過，這本書的原作者卻並非中國人，而是一位日本女子。

原名嵯峨浩的愛新覺羅浩，原是日本藤原北家閑院流嫡傳三條家嵯峨實勝侯爵之女，曾祖父正親町三條實愛是明治维新初期的功臣(明治維新後改姓嵯峨)，祖父嵯峨公勝是貴族院議員和侯爵。嵯峨浩的祖母中山南加，則是明治天皇的生母中山慶子的妹妹。

嵯峨浩於1914年誕生於日本東京府，1937年4月3日，與末代皇帝溥儀之弟溥傑在東京千代田區的九段軍人會館（現九段會館）結婚。

而溥傑當時是在1928年到日本的學習院高中留學。在此之前，他與後來成了張學良情婦，後來成為畫家，逝世前捐贈多件現存於台北中國文化大學華岡博物館作品的唐怡瑩有過一段婚姻。1933年三月，溥傑從學習院高中畢業後的那年九月進入了日本陸軍士官學校本科，並在1935年七月畢業，進入日本步兵第五十九連隊做為實習士官。而嵯峨浩正是日本關東軍為了強化「日滿一體」，而為溥傑精挑細選的妻子。

嵯峨浩與溥傑結婚後，於1937年九月回到滿洲。由於當時的「滿洲宮廷」還是沿用著清朝舊制，連廚師也是清宮出來的。因此，愛好烹飪的她，就是向宮廷廚師長常榮氏等人學習烹調的。《食在宮廷》這本書原本是用日文寫的，1961年由東京ハースト婦人画報社出版。中文版則由曾任中國食品報社副總編輯與北京市食品研究所副研究員的王仁興教授翻譯，並於於2012年由北京三聯書店出版。

這本書分成介紹清朝的宮廷、清朝宮廷的食事、清朝的歷史、皇帝的日常生活、皇帝的食事、承德離宮等的第一部份，以及介紹了包括松鼠黃魚、燒明蝦、瓦塊魚、紅燒肚當、紅燒鯉魚、糟熘魚片、清炒蝦仁、抓炒魚、炒魷魚、乾燒鯽魚、拌蝦腰、燻魚、清蒸比目魚、蟹肉海參、紅燒魚翅、奶汁二白、燴蟹肉、清蒸鯉魚、酥魚，豆瓣鯽魚、燴兩雞絲、白斬雞、燴雞蓉、清蒸口蘑鴨、肥雞火燻白菜、豆絲鍋燒雞、叫化雞、炸八塊、雞片燒豆腐、雞丁蝦仁、炒木樨肉、荷葉肉、紅燜肘子、燒羊肉、扒羊肉、酥肉、蘇灶肘子、腰丁腐皮、炸丸子、炒肉末、紅燒獅子頭、焦熘裡脊、爆三樣、扣肉、白肉、紅燒肉、熘肉片、糖醋櫻桃肉、蔥椒羊肉、鍋肉蘿蔔、齋菜、冷菜、花果類菜、鍋子菜、湯菜、宮廷點心、宮廷小菜等166種宮廷菜餚的來歷、用料、做法、注意事項及食用方式等的第二部份。

其實清宮飲食要一直到了乾隆的時代才開始逐漸重視起來，而其風味特色，根據嵯峨浩的說法，則有山東烹調、滿族固有烹調、以及蘇杭烹調等三種。

由於明朝時，宮廷廚師多為山東人，因此山東烹飪在清朝宮廷中也原封不動地留了下來；滿族固有飲食，則源於其遊牧生活所承襲的以羊、雞等獸禽肉，尤其是羊肉菜為日常飲食原料的烹調方式；至於蘇杭烹調，則是因為乾隆前後兩次巡視江南都到蘇、杭二州，因此特別喜愛當地美食，還命蘇州廚師張東官為御廚。

1945年日本戰敗後，溥傑、溥儀在奉天機場被蘇聯紅軍逮捕。 而嵯峨浩則和末代皇后婉容一起，作為戰犯隨部隊輾轉東北。婉容死後，嵯峨浩和女兒愛新覺羅・慧生被釋放，並經過一年多的輾轉回到日本。

1955年的時候，嵯峨浩的大女兒愛新覺羅・慧生寫信給周恩來，希望與能讓自己與母親與失聯多年的父親取得聯繫。1960年，溥傑獲得特赦後，嵯峨浩終於自東京經香港，於1961年5月12日到達廣州與溥傑團聚。

只不過，他們的大女兒慧生，卻在1957年她19歲時，因為與同為學習院大學二年級的青森縣出生的男同學大久保武道相戀，被身為貴族的母親強烈反對，而在該年12月10日，被發現與大久保武道頭上有彈孔地一同陳屍於伊豆半島的天城山，被判定為一起殉情事件，成了當時轟動一時的「天城山心中」（あまぎさん しんじゅう）。

然而，在慧生的母親嵯峨浩看來，卻是種種跡象都顯示慧生並不喜歡大久保，甚至還對大久保的追求感到困擾，因此認為應該是大久保脅迫慧生與他同死的單方面情殺事件。
#食在宮廷 #嵯峨浩 #清朝宮廷飲食

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「穿越到大漢，體驗世井風情遊方趣；轉生至大宋，盡享豪門貴冑買笑去」​
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提及「漢朝」，聯想到什麼關鍵字？大腦依稀浮現國、高中課本的模糊記憶：漢高祖劉邦、漢武帝、文景之治，喜歡稗官野史的朋友可能會憶及善妒的呂后與被做成人彘的戚夫人悽悽慘慘戚戚。教科書上的知識離我們很遙遠，結束學生生涯，再也沾不上邊，曾經死記硬背事件、年表，一問三不知，早早還給老師。​
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老師諄諄教誨讀史應以史為鑑，考盛衰、知興替，然而多數人只為了考試，歷史有趣之處消磨於日復一日。《活在大漢》讓沉睡的死板板歷史躍然而出，以輕快流暢的文字帶領讀者駕時空機穿越回大漢，用現代價值觀瞧瞧漢朝有多「潮」？在沒有冷氣、網路與手機的古代，如何讓生活動起來。​
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穿越守則第一條切記，就算你的夜晚比白天還美麗，夜貓子請好好待在家裡，大漢有宵禁，晚間七點便無法通行，孫叔叔充滿磁性的嗓音提醒：「夜深了，趕快回家吧！」流連街頭夜不眠，官府衙役會親自在牢房留盞燈給你，不妨以此為藉口留宿美男子霍光住所，逮著機會生米煮成熟飯，順便請他哥哥霍去病簽名。​
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次者莫忘漢代禮節繁瑣，謀生求職不可小覷來而不往非禮，拜訪親友記得拎隻風乾野雞，菜過五味方能言事，陳設便餐得右手放羹湯、左手擺乾菜、燒烤置遠，醬料佐近，諸事與禮教文化脫不了關係，處處講究和諧統一，吃飯吃到胃潰瘍，下次乾脆自個兒關廁所吃便當才輕鬆愜意。​
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在漢代謀什麼出路CP值高，作者一併細說分明，誤以為錢多事少離家近想考公務員大錯特錯不要去，不懂詭譎多變政治遊戲規則，休想魚躍龍門，連鹹魚翻身也難。瞧瞧飛將軍李廣建功不易封侯難，小小史官司馬遷御前獲罪遭宮刑，外交使節蘇勿牧羊北海邊羈留十九年。尤其漢武帝在位間，宰相是高風險職業，七人被罷免、五人上黃泉，僅一人得善終，那光明燈不知點了幾百遍。​
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看了書別嚇到倒退三百步掉進井裡面，漢代宮廷流行香薰，妃嬪姬妾視珍奇香料為獲得萬千寵愛的寶貝，王公貴族追求藥效，希冀返老還童，長生不老，調香師靠一手絕活，盆缽滿盈賺個飽；漢樂府發揚光大，宮廷娛樂不能少，人人皆迷金曲K歌這小愛好，通曉音律展現才能變漢朝周杰倫，亦或擔任樂工收集樂曲任君選；再不然加入方士集團，鑽研修仙煉丹、召神劾鬼，把皇帝唬得一愣一愣，然謹記歷史發展，伴君如伴虎，巫蠱之禍前記得收拾包袱趕快逃。​
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本書自社會常識、政治制度、科技文化、娛樂生活、時尚潮流等面向切入，角度新奇、觀點全面，活靈活現呈現漢朝的舊故事、新面貌，融深度學識於幽默談笑，大幅提高可讀性及趣味性，輕鬆讀史不可少，讀後漢代風情於腦中自然展現，有如3D立體畫面，無須懸梁刺骨也能記牢。​
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在漢朝玩了一遭，現在我們穿越至宋朝～​
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宋朝在一般人印象中是國力積弱不振的朝代、匯集內憂外患的朝代，疆域狹小的朝代、重文輕武的朝代，岳飛領十二道厄運金牌而非奧運金牌的朝代。但它也是文藝復興與經濟革命的時代，文化商業教育興興向榮的時代，文人最崇尚的年代，時光穿梭機會大塞車的年代！​
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《活在大宋》以各式各樣鮮活之歷史專題，深入介紹這個富饒美麗的文明，從食、衣、住、行至文藝娛樂，無一不品，讀者可將自身代入時空旅人，一窺宮闈華麗生活下之秘辛，或假想轉生成平民百姓，全方位地觀察、體會活在當代一流大都市之樂趣。​
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例如宋朝戶籍制度流通開放，即便投胎在雞不生蛋的鄉下，亦能透過經商、應試、出差、求職等方式，至輕歌漫舞幾時休的汴梁居住工作，一年期滿，即在當地落戶，化身天龍國人，當然有戶在蛋黃區無貸款的高門大戶帝寶更好，屆時騎寶馬、乘坐轎，風頭一時無兩，比開藍寶堅尼更風光。​
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在經濟昌盛的宋代就業法子多，賺錢機會也不少，首先歡迎你報名大宋公職補習班，宋朝公務員選考限制少，百歲人瑞能報考；社會地位高、一朝中舉人人稱羨；工資福利好，不僅有糧食、衣料各類額外收入和補助，還有大大小小的節日和帶薪假，足夠你一年出國兩次遊，玩樂不忘上工，才能拒絕賄絡引誘，專心為朝廷工作。即日起街頭巷尾揪團報，最高折扣可抵三貫錢，現在報名便送金廢帝完顏亮畫像一禎，鼓勵考生臨陣磨槍不亮也光。​
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不擅讀書，有一技傍身也能闖天下，宋代商業繁榮興盛，瓷器、冶煉、釀酒、造紙、印刷，百業興興向榮，汴梁日夜車水馬龍，餐飲服務業可投入東京城七十二家五星級大酒店，專營官酒販賣，夜夜笙歌不知醉。攢夠了資本，便加盟最著名的白礬樓酒店，全盛時期共有三千家加盟腳店，比五十嵐還多駐點，不妨試著激發創意開發品項，推出酒家新招牌─酒麴加粉圓（結果馬上倒店）。​
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錢賺多不怕沒處花，出遊可逛山水、觀園林、參寺廟，穿有羅裙、百褶裙，趕上裙，頭戴金銀掐絲珍珠冠，身圍紋理如玉通天犀角帶，渴了淺酌蒲中酒、蘇合香，薔薇露，餓了細嚐軟羊麵、私雞麵、炒鱔麵，飯後再來些梨圈、李子旋、林檎乾甜甜嘴。​
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哎喲客官白銀萬兩，要求食精膾細，小店還不先端出只取羊頭兩腮嫩肉的羊頭簽，再上盤肉慾橫流吃珍稀的雙下駝峰角子和雪天牛尾狸，收尾吃風雅則來碗農曆十月割下初綻梅花，在蜜罐中細細封存，隔年夏天才取熱湯泡製的湯綻梅，舌尖上的大宋是五感交織的狂歡饗宴。若仍嘴饞，請至書中一覽，玉盤珍饈、雕欄畫棟、歌舞百戲盡在此書，為你濃縮整整三百年，繁華璀璨的驚喜。​
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2、留言請告訴我，你穿越至漢朝或宋朝時，最想從事的職業？例如：​
「《活在大漢&活在大宋》：憑我傾國傾城的姿色，看來只能當名妓賣藝不賣身惹～（其實在街頭要飯）」​
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3、活動時間：即日起，至2021/9/19(日)晚上十二點截止，屆時將於粉絲團公布名單。​
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4、請正取得獎者於2021/9/20(一)晚上十二點前，回覆寄件資訊，超過領獎期限未認領者由備取遞補，寄送僅限台澎金馬。​
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👑👑朕說是宋版📖誰敢說不是❓❓

📜📜時常關注故宮文物的朋友，應該早就對於乾隆皇帝喜歡在各種古物、字畫留下他賞鑑品題的墨跡印記，習以為常、見怪不怪了吧？！

✍️👁同樣把古書當作文物甚至藝術品那般鑒賞、蒐羅，乾隆怎能輕易放過展現他真知灼見的機會？自是不時「親灑宸翰」，再讓工匠裝訂在書冊的最前面；後人暱稱「御題書」，意味著此乃朕親封的精品、至寶！然而，精於「賞」「玩」的乾隆皇帝，可也具備「鑑」「識」古籍版本真偽虛實的好眼力？

🎖👍本季「院藏善本古籍選粹」例行展，選陳一部「宋版」《尚書詳解》，首冠乾隆四十八年（1783）御題七律，全書寫刻字體點畫方勁、英雋挺拔，墨色濃重沉厚，宛若一派宋刻初印本的氣象。這部書收進嘉慶年間重新編訂的《欽定天祿琳琅書目後編》，大臣們還在提要中宣稱：「是書《通志堂經解》內翻刻，此其原本也。」六百年前宋槧祖本尚存，當真舉世罕匹。

🔎👀細加辨察，每頁版心下方一段欄線似乎很有默契地隱身匿跡，偶然一兩卷末尾又隱約可見滲透的墨痕，殊可怪也！再取其他印本比對，才發現原來是刷印的時候，刻意在書版和印紙之間墊入一層紙片，仔細將每一頁的「通志堂」字樣與刻工姓名，以及卷末「後學成德挍訂」一行遮掩不致印出，藉以冒充宋版。由此可知，這部「御題書」的真實身分，竟然正是康熙年間由一代大儒顧炎武（1613-1682）外甥徐乾學（1631-1694）裒輯編刻，再讓自己門生──當朝重臣明珠（1635-1708）長子納蘭性德（1654-1685）掛名校訂，意欲諂附權貴的《通志堂經解》，就這樣矇混過關，登上皇家善本特藏的書架。

👥🎭一旦博得皇帝御題認證的殊榮，即便滿朝鴻儒偶有看出箇中蹊蹺者，恐也未必敢於道破真相。我們今天幸運多了，可以在博物館的展櫃裡，甚至透過網路動動手指，就能同時看穿這些心眼手腳，而面對文物真實的那一面，永遠要比認清真實的人性，更加容易，也最沒有壓力。

🆒想看更多「御題書」❓歡迎使用「圖書文獻數位典藏資料庫」：
http://rbk-doc.npm.edu.tw/npmtpc/npmtpall
🆓只需以免費註冊的帳號登入，就可以盡情瀏覽、下載故宮的古籍數位化資源。

📚哈佛燕京圖書館典藏的《通志堂經解》全文影像：
https://iiif.lib.harvard.edu/manifests/view/drs:16022401$173i
📖點開這一頁，比較看看乾隆御題的「宋版」書哪些地方被動了手腳？

📒 「院藏善本古籍選粹」例行展
📆 2021年8月5日（四）～2021年11月14日（日）
🖼 北部院區正館（第一展覽區）104陳列室



《尚書詳解》
宋　胡士行撰
清康熙間（1662-1722）徐乾學輯刊通志堂經解本

曾經，有一座南京城擺在我面前，我沒有好好包圍它，等到失去才後悔莫及。

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鄭成功：「Nooooo~~~」

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借力

帶兵遣將不如韓信
 籠絡人心不如蕭何
運籌帷幄遠不及張良
我只懂得借力
我是大漢天子 - 劉邦！

成功的人要訣
要成功更識利用槓桿，俾我一斤夠長嘅光子一顆堅硬嘅石頭，我將可以翹得全世界。
如果想要成功首先學會借力，如果想要更成功更需要學會運用更大借力。
運用槓桿原理只要係合作上邊動動腦，就可以有金錢流入，

推介一本書給大家：「樣錢自動留進來」這本書的內容推動夢想同目標，有一個必要的條件，運用工具並選的位置，先找到施力點才能放下時間精力推動自己的夢想。

諸葛亮借東風打敗曹軍，宮本武藏借旭日東昇，他陽光反射到小次郎眼睛刺眼效果，以木劍打敗小次郎的武士刀。他們在槓桿施力點上運作，幾乎完全不費力，這就是借力。
BNI 是一個借力的生意平台，當我們互相團結互相了解各人的業務及長處，更容易可以怎樣槓桿而得到成果。
在我們困境與及經濟低迷的時候，往往不知所措與及走入困局。
不妨大家可以與身邊的人與事物清楚了解他們的優點及特性，往往可以拆出火花及帶出意想不到的效果。
我們互相會有不妨動動腦，我們身邊有60位不同行業的老闆及專業人士，怎樣了解互相的專業，可令我們開拓新的方向。


劉邦- 天下最會做老闆的人
劉邦係當代企業家必須仔細研究一個好好的管理者
在歷史當中中國歷史第一個平民出身的皇帝
他的出身與及打江山的資本實在微不足道，也是一位充滿集氣的「流氓」皇帝，擊敗一個有一個強大對手，統一天下的秦朝二世滅亡，開創了漢家400多年的基業，也是最稱職的領導人。

劉邦可以說的是「人棄我取」，在他隊伍裏面很多原本曾經是項羽的手下；例如：韓信、陳平
一位好的領導者如果斤斤計較，不成大器，能夠招募好的人才來嗎？一一都會離開他而去。
知人善任
劉邦他取勝的原因
槓桿與借力
運籌帷幄決勝於千里之外，他不及張良；
買得人心安撫百姓，他不及蕭何；
行軍險象戰成沙場，他不及韓信；
劉邦能夠做到係知人善任，發揮他們的才幹，這才是優勝之處。
至於對家-項羽，他只有范增一個可用，但是又對他及其他團隊有猜疑，這是他最失敗的原因。

如果你是老闆或領導者，有否留意身邊的事和物，懂得知人善任？找出大家合作方案，最緊要懂得「借力」

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