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同時也有10部Youtube影片,追蹤數超過2萬的網紅hulan,也在其Youtube影片中提到,水殿暗香〉,則是畫家於1962年旅居巴西時所作;當時他已開創了其潑墨畫風的時代新風格,是其畢生創作階段的另一個高峰。大千畫荷當代獨步,精作無數;唯手卷形式之表現極少見,因為手卷畫花卉氣勢難連貫,加以構圖狹長亦難施展。故古人所作花卉卷多見分段落之處理,如一段水仙、一段菊花、一段夏荷、一段冬梅等,即所謂...
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妙筆生花生花妙筆 在 張 立 穎 // RE Instagram 的精選貼文
2021-08-18 20:52:46
活了31年 今天終於有資格說這四個字了⋯⋯ 💖 「文 末 抽 獎」 💖٩(๑ᵒ̴̶̷͈᷄ᗨᵒ̴̶̷͈᷅)۶°・*. - 你們測沒?我是衝阿媽剉冰! 珍珠奶茶跟雞排請在下面留言 我會叫你們滾蛋!(沒有啦~看我心情 - 我好友宜蘭鄭太太 在Tinder上認識了她老公 激勵了我成為一位專業的照片滑動員 然...
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2021-08-02 18:23:27
-生物 病毒🦠 1|封面 2|筆記本人 3|很漂亮的天空 4|我弟居然會做🍕?! 5|一點點的縮時 6|上禮拜某天的晚餐 -以下皆為抒發用廢話 可以直接左轉掰掰 最近偏厭世(不對 好像從來沒有不厭世過 永遠都在被作業追趕中 補習班作業 學校作業 自己給自己的作業 這就是人森 歐但是啊 我發現怎麼拍作...
妙筆生花生花妙筆 在 倫敦男子日常 Instagram 的最佳解答
2021-06-21 22:31:35
東倫敦有這麼一間爲「怪獸」服務的糖果店:酥烤骨頭塊、夜晚汗水、不安之感、全面恐慌、殭屍薄荷糖、衝擊耳垢、內臟果醬、人魚之耳,狹窄瘦長的店鋪堆滿了品名奇異的糖果零嘴和有趣文具,只有 4 坪不到的空間卻塞滿了一個偌大萬千的世界。 實在很佩服 Hoxton Monsters Supplies...
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妙筆生花生花妙筆 在 hulan Youtube 的精選貼文
2019-06-23 06:14:43水殿暗香〉,則是畫家於1962年旅居巴西時所作;當時他已開創了其潑墨畫風的時代新風格,是其畢生創作階段的另一個高峰。大千畫荷當代獨步,精作無數;唯手卷形式之表現極少見,因為手卷畫花卉氣勢難連貫,加以構圖狹長亦難施展。故古人所作花卉卷多見分段落之處理,如一段水仙、一段菊花、一段夏荷、一段冬梅等,即所謂「四季花卉」,往往秀逸有餘,而氣勢張力則不足。而大千此卷高45.5,長684公分,畫幅雖較前述之丈二墨荷小得多,然氣勢雄匹,筆墨老辣,其內涵精采之程度,
較之前述之大墨荷實有過之而無不及,可稱之為當世之書畫神品,是畫家生平墨荷畫作之絕精者。
手卷,是中國書畫表現之特殊形式,能將連貫之時間、空間,上下左右不同的視點納入同一視覺領域,凸顯中國體察萬物自然與西方不同之宇宙觀,也是一種時間的延續性。畫家這卷作品尤見此一特質之發揮,將荷花枝葉生機蓬勃、姿態各具的景象,由各個角度出落得淋漓盡致。章法布局上,有如風捲雲起,力拔山兮的一氣呵成。用筆出枝都能見到一股彈性的力道,在荷幹枝葉之間相互造成一種緊張的拉力,使畫面平衡卻極富動勢。花葉由右方起勢昇起下墜,再連續延伸上下起落,緊密後隨之疏放,節奏緊湊且富韻律感,筆法結構絕無單調重覆之處。
張大千畫花卉特別著重物理物性之深刻觀察,此承自宋人格物致知之理念。因此是卷雖以大寫意之筆法完成,卻有極強之寫實感,絕對符合荷花生長的科學觀察,加以墨氣清潤,焦濕濃淡,色分五彩,是以光影明暗的感覺很強。畫上題句「菡萏香遠十頃陂,無瀾無浪好漣漪;夜來定有鴛鴦宿,分付西風莫漫吹。」詩意清新工麗,用字典雅,通卷呈現一片暗香月影,氣氛浪漫的盛夏夜景。這幅畫作還有個重要特色就是:畫面中非常具有現代藝術中抽象性、單純性之表現特質。假如我們局部地放大這件作品的各個部分,會發現現代西方抽象繪畫所具有的造型元素,在這幅畫面中全都具有;這顯示出畫家強而有力的造型張力,是超脫時代與地域所限制的。
就這幅荷花手卷與前幅大墨荷的比較而言,〈水殿暗香〉一作功力精深,遊刃有餘之力勢,已非前述之墨荷大通屏可比,不過這是就氣韻而言。因為畫家經過了近20年創作經歷之成長,其功力表現之高下精深當然有很大的進步。前者嚴謹龐大之格局有餘,但奇逸奔放的韻味力道,則比不上〈水殿暗香〉卷這一作。不過由於前者畫幅過大,先天上表現易受限制,需採層層節制之法逐次完成,終不如畫幅較小者容易施展揮灑。
品名:張大千 水殿暗香卷
館藏編號:75-03641
級別:重要古物(公告日期:中華民國 102年8月16日)
尺寸:縱:45cm 橫:676cm
張大千(1899-1983),近代書畫名家。此畫為張大千1962年旅居巴西時所作,其時已開創潑墨畫風。本件作品以橫卷形式由不同角度將荷的百般樣態佈滿畫面,甚至於延伸畫幅之外,畫面生動緊湊,而無單調重複之筆,通幅由右端開始可分三個段落,卷首兩片重墨繪成的荷葉半掩著一朵清麗荷花,中段是傾斜的幾根荷莖引導出畫卷進行的方向,卷末則以層層濃墨交代出荷葉疊覆密生的荷塘之景。全畫以不同深淺的墨色渲染荷葉的不同遠近,傳達出精妙的空間感,荷葉與荷花的構圖展現出巧妙的虛實關係,將荷花枝葉生機蓬勃姿態各具的景象,表現得淋漓盡致 -
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2019-02-22 19:30:06乳清/氮泵pre-workout口味評比,給你購買前的參考~
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【THE Whey 尖端乳清】cookies n cream http://tidd.ly/ac6886a0
【IMPACT Whey 乳清蛋白粉】 (改良版)芝麻口味 http://tidd.ly/333e1525
【The Diet™ 尖端減脂配方】 鹹焦糖 http://tidd.ly/c419858f
【The Diet™ 尖端減脂配方】巧克力布朗尼 http://tidd.ly/c419858f
【The Pre-Workout 尖端預鍛鍊】檸檬冰沙 http://tidd.ly/c0a041e6
【The Pre-Workout 尖端預鍛鍊】草莓奇異果 http://tidd.ly/c0a041e6
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✨(鹹)高蛋白零食 https://youtu.be/WdQbcHcL_ds
✨高蛋白零食+各種產品 https://youtu.be/WA9t9ngLtjw
✨夏日限定 https://youtu.be/VlDaqX9BXn4
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原文字幕
# Exported by Aegisub 3.2.2
嗨大家好我是Ashlee
歡迎回到我的頻道
我現在整個被乳清給淹沒了
走開走開走開走開
嗨 大家好 歡迎回到我的頻道
今天呢又到了MYPROTEIN的評比時刻
我現在基本上大概一個月都會
至少拍一支評比影片
可以讓你們在選購產品的時候呢
可以多參考比較
好啦 因為產品實在有點多
所以我必須拿我的iPad做一下筆記
首先呢我要介紹的第一個
是MYPROTEIN Pro系列的
尖端乳清
也就是以前的THE WHEY系列
這個系列 以前的口味我都超級喜歡
喝起來都超好喝
上次我有喝過新的
MYPROTEIN尖端Pro系列的花生醬杯
當時我給它的評價是
上次我給它的評價蠻高的
通常THE WHEY系列的都沒有讓我失望過
我來喝一下
哦 好香哦
哦 好香哦
聞起來 很像冰淇淋的味道
好 在喝以前 我先稍微介紹一下
THE WHEY系列的厲害之處
THE WHEY系列呢
它除了 分離跟濃縮乳清蛋白
還結合了最純淨最好吸收的水解乳清蛋白
THE WHEY尖端系列的呢
它還融合了獨特的氨基酸混合物
它是一種專業開發的酶
你有聽過蛋白酶吧
它可以讓你的蛋白質更好吸收
也就是有利於你的肌肉成長
好我同時做了好幾個小杯子
所以呢我在上面都當他們做了記號
這個是Cookies 'n Cream
餅乾 and Cream
中文是什麼
反正官網上面就是寫Cookies 'n Cream
你們看一下
它搖出來的時候
它會有那種像黑黑的 一點一點的
就是巧克力餅乾的樣子
嗯 好喝 回購意願直接我就在這邊說了
高
雖然它才是第一個評比
可是我喝下去我就知道
這個東西是我的菜
尖端Pro系列的THE WHEY乳清蛋白
他們都有一個共通點
不知道加了什麼鬼東西進去
它喝起來都是特別的滑順
我不喝那種太稀的乳清
我覺得太稀的乳清喝起來蠻噁的
感覺就是水
然後加上一些不知麼東西
可是如果是這種濃稠
就會讓你覺得你好像在喝巧克力牛奶
還是在喝什麼甜甜的點心一樣
我把它喝完了
雖然說我剛剛只打了一點點
不過呢 我是完全性的按照官方的建議比例
然後我只加水
因為我要喝的東西太多了
我不想要今天因為要拍這個評比影片所以爆卡
所以我每個都只放了一點點進去
再來第二個產品我要介紹的是
IMPACT WHEY乳清蛋白
然後是一個黑芝麻口味
如果你有看過我之前
上一集的 #乳清蛋白 #高蛋白 評比影片的話
你會看到我對黑芝麻的評價非常的差
我記得我當時給他的回購意願打低
就是我絕對不會再回購
但是呢 官方非常貼心的聽到了大家的聲音
據說 這個是改版後的
新的黑芝麻口味
就讓我們來試一下
它到底是改到哪裡去
會不會讓我想要因此回購它
好熱喔 我覺得我去換一下衣服好了
稍等
我回來了
我想應該是被剛剛的Cookies 'n Cream燒到
好熱 拍到我都流汗了
所以我換上了
一樣是#MYPROTEIN 的運動內衣
當然我要很盡責嘛
我在幫我的贊助商Promote產品的時候
當然要穿他們家的衣服啦
好啦 那廢話不多說
我們現在再繼續下一個
IMPACT WHEY它是經典系列的
使用的是濃縮乳清蛋白
如果你對這種蛋白粉啊
完全沒有概念的話
我建議你入門款 就選IMPACT WHEY
然後他們有50、60種口味
所以你一定可以選到自己喜歡的
黑芝麻 看一下
它聞起來還是跟上次一樣
就是有點像芝麻油還是什麼
就是你會覺得
它應該是要放在鹹的料理裡面
我只有加水喔
嗯 好像比較好喝
我覺得 味道有一點點不一樣的感覺
至少 它比我上次喝起來還要濃郁一點
然後還要甜一點
就是味道再更重一點
不像是那種 好像你裝一杯水
然後撒一點芝麻粉那樣的無聊
嗯 它應該是真的有改良
我也是一樣把它喝完了
接下來我要介紹的
一樣是Pro系列
但是它是THE DIET
我這邊有兩個口味
THE DIET 尖端減脂配方
它的蛋白質呢
是結合了幾種不同蛋白質的混合物
除了膠束乳清蛋白呢
它也有分離乳清蛋白在裡面
所以它等於
集合了快速吸收和緩慢釋放你的蛋白質優勢
它都有
這一款呢
我以前喝過的時候
我覺得它很厲害的是
它喝起來你真的喝的到像是纖維的東西
它裡面含有纖維以及幫助減脂的配方
幫助你加速燃脂的配方
如果你對它裡面到底是什麼
可以幫你加速燃脂的話呢
你可以到產品頁面去看
我會把產品的連結放到影片的下方
這款非常適合想要瘦身想要減脂的人
我手上有的呢是
巧克力布朗尼跟鹹焦糖
順道一提 題外話
THE WHEY尖端系列的鹹焦糖
超級好喝
然後THE DIET系列
它也有出鹹焦糖
但我以前喝的時候我覺得就 還好
那我們現在再來喝看看
或許我的口味變
也或許它裡面有改良過
因為你們發現他們Rebrand之後
他們等於整個品牌
重新包含LOGO跟包裝
全部都換過之後
有一些產品也都是有做升級的
好 我們就來試看看
廢話不多說
巧克力布朗尼跟鹹焦糖
都是THE DIET
你們看啦
你有覺得它上面有一顆一顆的感覺嗎
它就是我講的
很像是纖維的東西
好先喝巧克力布朗尼
聞起來就像是 很淡的巧克力味
很像那種
小時候營養午餐的巧克力牛奶的味道
聞起來
嗯 一喝的時候 我就喝到一個
像我剛才講的 類似纖維的東西
它有點像是果膠嗎
你可以想像一下如果把白木耳
品質好的 很嫩的那種白木耳
打得非常非常的碎
然後加在裡面
就有點像是那種感覺
我相信這種東西
絕對會讓你增加飽足感
所以它是減脂配方
我覺得還好
巧克力布朗尼 這不是我的菜
就 巧克力味
可是它後味就是帶有一點
塑膠味嗎 還是代糖味
反正我不喜歡
就算我今天想要減脂
我需要減脂配方
我絕對不會買巧克力布朗尼這個味道
那我們來看一下
THE DIET系列的鹹焦糖會不會擄獲我的心
先跟你們講 它這個很特別喔
我剛才打開的時候它竟然是綠色的
像是抹茶的顏色
反正它就是綠色的啦
它不是一般的白色 它就是綠色
聞起來有一點 很像草的味道
就是會覺得很像是抹茶
茶味嗎 還是草味
雖然它是鹹焦糖
但是它就是有一個很特殊的顏色跟氣味
我這樣搖散聞起來 是沒有什麼太多的味道
嗯 這個比較好喝 比較是我的菜
嗯如果你們有關注我一段時間
或是看過我以前影片的話呢
你就會知道我的口味
我是喜歡那種 甜 奶 濃 的味道
但是巧克力就比較不是我的菜
我就會喜歡那種
就是像雪糕啊 布丁啊 那種的味道
然後我覺得這個就有點接近
但是 它如果今天是跟THE WHEY系列的
鹹焦糖比起來的話
它略遜一籌
因為它味道比較淡一點
但是 是有那個味道在的
然後喝起來一樣
你會覺得它似乎偷偷放了很細很細的纖維
在這個飲品裡面
這個OK 這個很可以
如果你想要瘦身的話 可以參考一下這個
但前提是你要跟我的口味一樣
如果你是巧克力系列的人
那你就買巧克力布朗尼試看看吧
或是你們可以先買小包裝
我覺得買小包裝是最安全的一個作法
再來我要喝的是
尖端預鍛鍊
The Pre-Workout
什麼是預鍛鍊呢
其實在我剛接觸健身的時候
我覺得這名字好奇妙
到底什麼是預鍛鍊
好現在就來跟你們解釋一下
其實預鍛鍊 它就是氮泵
你一定會想說 啊氮泵又是什麼對不對
它其實呢 你看它的字面上嘛
The Pre-Workout
它就是在運動以前先喝的東西
這個東西呢 它可以幫助你提高專注力
提升你的運動表現
然後這款它裡面還有混和了肌酸
我覺得超方便
因為肌酸平常都是額外吃嘛
那既然它裡面就有肌酸
對我來說就是一個大加分
非常的簡單
你就一天就是喝這個就好
喝這個跟我其他的營養品
我就不用瓶瓶罐罐這麼多
然後他裡面含有咖啡因
所以建議大家
如果你今天是晚上訓練的話
盡量不要選這種 因為你可能會睡不著
你可以選一下
MYPROTEIN他們也有無咖啡因的預鍛鍊
那我今天這邊準備的口味是
Strawberry Kiwi
草莓奇異果跟檸檬冰沙
這名字聽起來很厲害
如果夏天的時候加冰塊打應該是無敵吧
我猜啦因為我也還沒喝過
好 我們先喝
我想先喝這個
聞起來 就淡淡的檸檬香
很像那種芳香劑的味道
然後聞一下草莓Kiwi
嗯 草莓Kiwi聞起來就是很像少女的香水味
果香味
嗯
這有酸喔
我覺得這如果加上冰塊跟代糖打成冰沙
應該蠻厲害的
但因為你們知道嗎
我今天其實已經訓練完了
現在是晚上的時間
所以 我就不喝太多了
就喝一小口就好
不過 我喝得出來 這個厲害
這個我喜歡
但是前提是你要喜歡酸的人啦
像有些人不喜歡喝酸的話
就不用考慮它了
而且我喝這個Pre-workout喝下去之後
我的手腳
就是我的末梢神經跟我的臉
還有我的嘴唇都會覺得癢癢麻麻的
然後就覺得 好想去健身房炸兩組
如果你也有這種感覺的話呢
留言讓我知道一下
那再來呢 就試試這個Strawberry跟Kiwi
草莓奇異果eam
然後CEREAL BAR
然後一樣是天然巧克力跟鹹焦糖
好啦 他全部都一樣
喔 這個啊 IMPACT WHEY
這個經典的IMPACT WHEY他也有鹹焦糖
不過 我覺得他的鹹焦糖喝起來就是
對我來說 回購意願就是中而已
不像是尖端系列
尖端系列我立馬直接給他100分
這個的話
我記得可能就是75分80分而已 -
妙筆生花生花妙筆 在 吃貨們 Youtube 的精選貼文
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#超香又好吃!#我自己都要回購了
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因學生 得知 她親姐 過往行銷公司
常與馬祖縣政府合作
後來文創這超美味的 ❝馬祖老酒麵線❞
也因此認識到
這次邀請我開團的❝大匠文創❞
看到有許多 「文創品牌」與
「小農」、「有機」、「公平交易」相關
整個就是打中我 💗
於是大大吸引了我來體驗開箱試吃😋
吃完後驚為天人 🥰
很佩服他們很會挑產品‼️
✦ 覺得很幸運第一團就有熱賣回購商品Lucky!
✦ 期待了好久 終於 在等到開團了๑'ᴗ'๑
✦ 我都已跟CHA媽挑選好要回購的清單 ·͜·♡
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❍ #東和乾拌麵
• 106年獲總統府頒發台灣十大創新老店
• 嘉義朴子百年油品老店-東和推出
• 麻醬/雙醬/擔擔/蒜香辣籽 四款拌麵
• 麵條選用日曬麵,古早味風格的細麵
• 麵香十足很有口感
• 麻醬&雙醬 為全素 ·͜·♡
❍ #東和花生醬 & #砲轟級辣油
• 香濃台灣本土九號花生花生醬
• 沒有添加物及乳化劑
• 特地為了這美妙的花生醬買了貓吐司來搭配
❍ #馬祖老酒麵線
• 飄香過海的正宗美味「馬祖老酒麵線」
• 麵線選用台南老字號有haccp認證的麵線廠
• 滑口煮了不斷的高品質麵線
• 無油耗味的彰化老麻油廠出品麻油
• 喜愛麻油口味的得要看過來
• 正宗馬祖酒廠老酒
• 湯內老酒香氣非常甘甜醇香
• 麵線瀝乾加上蔬食素高湯
• 煎上一顆蛋,最後淋上馬祖老酒
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• 更是小孩下課晚餐前好吃點心
• CHA 詳細「馬祖老酒麵線」開箱介紹
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• 全程在地有機加工,並取得有機認證
• 在家料理百搭好幫手
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妙筆生花生花妙筆 在 夫妻原聲帶 Facebook 的精選貼文
育兒經驗談|讓小孩馬上安靜的五種妙招🌟
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生活總有崩潰時,當你又忙又累,只想要片刻寧靜時,小孩總是不願放過你。
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為避免發生家庭單方面鬥毆事件,因此我們需要跟宇宙借力量。
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今天分享五種可以讓小孩馬上安靜,自己靜靜玩耍的方法,在你需要專注的時候,獲得短暫安靜的時光。
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1. 看影片
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不論任何影片,小孩都很有興趣,只要影片在動,嘴巴就會閉上。
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
隨著影片長度不同,你可以得到不同的安靜時光。
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推薦:莎拉與乖乖鴨、阿奇幼幼園、超人傑克
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貼心提醒:一次盡量不超過 30 分鐘,一天勿超過 3 次。
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安靜指數:⭐ ⭐ ⭐ ⭐ ⭐
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2. 繪畫本/白紙
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沒有不能安靜的孩子,只有不夠大張的紙。
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
孩子安靜的時間 = 紙張大小 X 畫筆顏色
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給孩子一盒 48 色的彩色筆加上六張全開海報紙,你就可以安心的喝上一頓下午茶了。
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推薦:奶油獅可水洗彩色筆 48 色、白色藍色綠色全開海報紙。
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貼心提醒:記得穿上弄髒也不心疼的衣服,還有鋪一張防水墊會比較好。
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安靜指數:⭐ ⭐ ⭐
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3. 迷宮/尋寶書
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如果是一般故事書,孩子可能會纏著你念給他聽。
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但是給他一本迷宮書,規則簡單過程困難,讓他起碼安靜十分鐘。
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記得還要跟他說:「牆壁有刺,不可以碰到牆壁喔」
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讓他慢慢畫,畫到你睡著。
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推薦:知識大迷宮套書、迷宮偵探套書、屁屁偵探套書
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貼心提醒:孩子一開始可能會沒耐心,記得提供一些獎勵誘因。
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安靜指數:⭐ ⭐ ⭐ ⭐
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4. 拼拼圖
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拼圖不只對大人是修身養性,也是小朋友鍛鍊耐心、小肌肉、圖像組合能力很好的活動。
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可以先從 30 片以下的開始練習,待瞭解規則後,就可以買 100 片、300 片的給他。
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當他認真拼起來時,你想叫他吃飯都不願意呢。
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推薦:《Unidragon World》木製拼圖系列、《海裡魚》木質拼圖系列
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貼心提醒:記得剛開始時,要多多誇孩子,並把作品好好收藏,增加孩子的成就感。
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安靜指數:⭐ ⭐ ⭐ ⭐⭐
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5. 吃東西
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吃東西的聲音總好過喊爸爸媽媽的聲音。
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這對於許多家長來說是下下策,且不能連續使用,孩子會吃撐的。
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但只要找對食物,有時候 10-15 分鐘的寧靜,就足夠你喘口氣了。
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推薦:需要剝殼的栗子或花生、切薄片的水梨、蘋果或是小蕃茄、小碎片餅乾等。
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貼心提醒:兩歲以下不建議,以及要注意孩子喜好和過敏狀況。
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安靜指數:⭐ ⭐ ⭐
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除了這些方式之外,你還可以預約明年的安靜。
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《親子時光日曆》正面是為你打氣的暖心語錄,背面是給孩子玩耍的空間。
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讓孩子天天都有新樂趣,讓你一天增加五分鐘的寧靜片刻。
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妙筆生花生花妙筆 在 Facebook 的最佳貼文
[#甜蜜食間 / Ying’s Sweet Time] One Tree Hill Taipei 楊貴妃下午茶套餐 / Yang Guifei dessert & tea pairing menu at One Tree Hill Taipei (for English, check my Instagram post and stories @applespoon)
大家在開放內用之後,已經去過餐廳吃飯或吃甜點了嗎?
上週五我應 One Tree Hill Taipei 甜點主廚 Katia 與創辦人 Yen 的邀請,前往品嚐他們原本在五月就要推出、卻因為疫情陡然升高而延後的「#楊貴妃」下午茶套餐。原本該是繁忙的週五下午,卻只有我和朋友兩人,自動包場之餘,桌上也立起了透明隔板。一張四人的桌子現在坐下兩人。我與朋友在隔板兩邊呈斜對角坐下,心裡還在猶疑,不知道在甜點開始上桌之前,是不是應該持續戴著口罩。
已經想不起來最後一次與朋友碰面一起吃飯是什麼時候,距離上次與 Katia 和 Yen 碰面,也已近四個月。雖然中間仍有聯繫,但面對面聊天,卻彷如隔世。
在三級警戒期間,Katia 與 Yen 應變快速、推出了諸如戚風蛋糕水果三明治、瓶裝冷泡茶、冰淇淋等適合外帶、外送的商品,甚至還以 Yen 的新加坡背景借力使力,開發了消費者可以在家自行加熱、烹煮的叻沙組合。看似順利度過最難熬的日子,但終於能夠回到本業,在自己的空間現場製作甜點給顧客品嚐,感覺得出來他們也自在許多。
「楊貴妃」下午茶套餐,是 Yen 與 Katia 結合中西文化的另一次大膽而成功的嘗試。許多東方食療食材如枸杞、蓮子、白木耳、桃膠、酸梅、紅棗等,都被毫無扞格地放入西式甜點元素中。套餐共有四道,既名為「楊貴妃」,「荔枝」便不可少。但經過三個月的延宕,荔枝季早過,Katia 與 Yen 除了以貴妃烏龍茶的香甜口感點出荔枝主題外,在第一道與套餐同名的甜點「楊貴妃」中,也藉由分子料理的晶球手法,還原了荔枝果肉細緻多汁的形與神。
在台灣的這些日子,我愈加感受到台灣甜點師(或者範圍擴大至食物工作者)得天獨厚的地方,其實正是在於對許多人來說可能是困擾的「混」。台灣對中國、日本文化的熟悉程度,加上西式的專業訓練,其實能夠讓我們非常游刃有餘地在這些文化中穿梭來去,且自然不做作。這是想要在作品中加入抹茶、櫻花以營造東方美學的法國主廚們所望塵莫及的。
以「楊貴妃」套餐中的「白木耳蓮子冷湯」為例,明顯由中式甜湯出發,但受過專業法餐訓練的 Yen 卻想到用西班牙冷湯「Gazpacho」的方式去處理,不僅結合枸杞與紅心芭樂,還加入新鮮布拉塔起司(Burrata cheese)、並在白木耳上方淋上檸檬橄欖油。冷湯中點綴的蘋果丁以枇杷膏醃漬,清涼的口感與蘋果本身的甜美,延續了東方美人茶的香氣,是神來一筆。
第三道「酸梅湯」以莓果新鮮的酸香搭配有煙燻風味的酸梅碎冰,再加上草莓、紫蘇泡泡提味,還有黑糖桃膠增加口感,如果不是憑藉著對多種文化的熟悉度和切身經歷,這道作品就不可能在「混」的同時還脈絡清晰。最後一道「桂圓紅棗」中將甜美的桂圓紅棗「茶」結合真正以茶葉沖泡的貴妃烏龍茶,則為酸甜的本體添加了甘苦的尾韻與深度。Katia 結合了桂花、桂皮、桂圓、肉桂等四種名稱中皆有「桂」的食材,並以日式蕨餅的口感搭配台式花生糖粉,奇妙但異常和諧。
那天用餐到最後,我們聊起接下來不明的疫情發展與餐飲界的挑戰。別說一年後,連數個月後的聖誕節都不曉得能做什麼,現在預訂食材都顯得過於遙遠。雖然世界或許回不去過去的「常態」,但我衷心希望餐廳不會消失、在外用餐的文化也能存活,這些台灣甜點人能持續有舞台表現,而他們的努力將能為世界樹立建立另一種典範。
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