每日不停工作工作再工作

難得有個朝早冇咁忙

諗住落去做完嘢趁個空檔

同Aki落去行吓街拍吓拖😌🦊❤️🌈

佢當然勁興奮鬼殺咁嘈又響腳邊痴嚟攣去

不停催我出門

我掛住安撫佢，一出到門口

閂埋度門，突然背脊一涼

頂吖仆街啦我唔記得拎鎖匙啊😱😱😱😱

（無限慘叫回音，直墮深淵🤦🏽🤦🏽🤦🏽）

咁點呢？點算好呢？我晏啲仲要批命教班

又冇錢冇八達通公司匙卡都冇🥲🥲🥲

其實今朝已經好多唔如意嘅瑣碎小問題發生

點知跟手仲要整鋪杰嘢我嘆🥺🥺🥺

不過我呢啲魏晉名士，冇屋企返還冇屋企返

七孔流血還七孔流血，死還死

狗都係要繼續放，唯有放完

就做公園失智老伯，一人一狗

呆坐樓下涼亭，等屋企人放工嚟開門🥲🥲🥲

我真心開始擔心自己嘅老人痴呆問題🥲🥲🥲

最近成日冇記性，一秒就忘記之前要做嘅嘢

我係咪要睇返喬宏叔叔嘅《女人四十》

掛定串鎖匙同名牌響心口

以免有日真係蕩失路唔識返屋企🥲🥲🥲

#其實係女人四十定男人四十我都搞亂晒 #後生捱得太辛苦 #所有嘢都有quota #記性太好依家要還 #aki #父女日常 #領養代替購買 #誠徵看護 #危情七日 #作家的晚年 #晚景堪虞 #呢鋪真係堪虞學家😂

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#食況轉播 #Coast

名牌林立地板晶亮的麗晶精品，竟然出現了活海鮮水槽。蝦蛄與九孔鮑可會與貴婦擦身而過？有可能，如果她們走進位於晶華酒店地下二樓 Taste Lab 原址的新餐廳，Coast。

Coast是 MUME 創辦主廚林泉（Richie Lin）的第四間餐廳，也是他與泰國名廚 Chef Ian Kittichai 強強聯手的全新企劃。Ian Kittichai在泰國家喻戶曉，不僅常上電視，餐飲事業也有聲有色，是第一位在曼谷受聘為國際五星酒店行政主廚的泰國主廚，獨立開業更步步高升，餐廳版圖觸及紐約、新加坡與（最新的）台灣，他在曼谷的旗艦餐廳「Issaya Siamese Club」，是泰國最早打入亞洲五十最佳餐廳的一個地標，我也曾經造訪。

#二大名廚出手精準

Richie主廚去年九月到曼谷參加Ian主廚舉辦的「世界美食節」，三個月後，透過Richie穿針引線，Ian主廚便帶著弟子Jessada “ Pod” Khruapunt來台北晶華酒店「Taste Lab」客座，為期一個半月。原本的如意算盤是，客座結束「就地轉正」，Richie主廚與Ian主廚在原地開餐廳，由Pod主廚執掌，豈料Pod主廚一月底回去泰國後就飛不來台灣了，疫情打亂一切規劃。好不容易，台北曼谷恢復飛航，Pod主廚才在六月初抵台，經過十四天隔離，即刻走馬上任，風風火火讓Coast開了門。

取名為「Coast」，海岸，就是著眼於台灣四面環海、海產豐富，看看餐廳裡的活海鮮水槽！Coast也因此訴求「當代海岸料理」（Modern Coastal Cuisine），說穿了，就是把泰國與台灣都擅烹、愛吃海鮮這件事，換個角度重新訴說。法菜技巧、泰國風味，Ian主廚與Pod主廚本即擅長，Richie主廚也能邏輯相通，Richie主廚更輔以台灣食材知識與市場商業判斷，雙方一拍即合，「就像一個長期的四手餐會」，Richie主廚如此形容。

Coast是一次精準的出手。二位站在國際第一線的主廚，非常清楚該端出什麼手筆，casual fine dining 輕鬆討喜，空間摩登雅緻，全套餐的價格並非日常但容易負擔（NT$2280+10%），瞄準了都會男女聚餐約會的需求。至於菜色，酸甜苦鮮鹹辣燦爛盛開，泰國菜複雜奔放的精髓不失，又表現得流暢舒服，順順吃下來，十分愉悅。

#愉悅順暢的菜色鋪排

一道鰹魚小塔，齒尖ㄧ咬輕脆裂解，油炸的香氣從鼻後竄出，棕櫚糖與魚露的酸甜鮮美，以及檸檬角、椰絲、花生的芬芳香脆，交織融合，味道真好。此小塔，原本是Miang Kam，一種用葉子包著紅蔥頭、椰絲、花生、蝦米的泰北點心，Ian主廚改以油炸塔皮，麵粉、米粉、鹽的配方極鬆脆，口感很好。鰹魚修切剩下的廢料，則被拿去炒成魚鬆，與醃漬西瓜皮一起放在西瓜汁和醋醃過的西瓜圓柱上，又是鹹甜交錯且多汁的開胃美點。

台東來的旗魚肚，以糖和鹽醃過，鋪在芒果、青蘋果、蓮霧的沙拉上，一旁澆上的豔紅湯汁，取材自泰國家常海鮮醬，打勻了的紅辣椒、大蒜、香菜、香菜籽，調以魚露、檸檬、棕櫚糖。看起來熱辣辣，嚐起來卻不是辣，而是炸開的風味，鮮鹹酸甜一起來，重拳出擊。怕味道太強？湯匙舀下旗魚與水果沙拉所沾附的湯汁，份量剛剛好賦予滋味，蓮霧的清脆感很棒，水果沙拉和旗魚的組合也很討喜。

冬陰湯堂堂登場，成了帝王石斑的搭擋。帝王石斑用泰式香料油封過，香嫩透潤，湯頭則用魚頭與魚骨去吊，加入南薑、香茅、檸檬葉等等香料，再以魚露、小辣椒調味，勁道很猛，強烈的鮮、鹹、酸與複雜的香氣，嘩地散開，很有冬陰湯的本色。

雖然主打海產，主菜還是端上了台灣人最愛的牛肉，開幕初期打安全牌，可以理解。牛小排低溫真空烹調後再煎烤，搭佐綠咖哩醬，配菜是龍鬚菜以及馬鈴薯與茭白筍，中規中矩的一道牛小排主菜，綠咖哩醬偏甜美柔和，輕鬆易吃。一旁搭了一碗炒飯，我意外地喜歡，是用雞油煮過的茉莉香米，再用雞油與薏仁、紫米、蔥花等等炒在一起，最後撒上蒜片，噴香至極，米的口感不乾但有嚼勁，真想續碗。

泰國奶茶也沒有缺席，看見手標牌紅茶的罐子了嗎！二個茶罐藏有玄機，一個裝著泰國奶茶，另一個裝著泰國奶茶煮過的西谷米，我眼前矗立著泰國奶茶的中空圓柱，服務生先倒入西谷米，再注入泰國奶茶，等到泰奶滿溢潰堤時，Richie主廚口中的「泰式珍珠奶茶」就完成了！很有哏耶！原來那個圓柱，是用白巧克力、椰奶、雞蛋、煉乳、鮮奶油、手標牌紅茶製成泰奶口味冰淇淋杯，用泰奶裝泰奶，下刀破壞，煉乳的濃甜與手標牌紅茶強烈的氣味十分恰當，Ian主廚的點子真好。

#未來有單點海鮮

既然是海鮮餐廳，Richie主廚規劃Coast未來提供單點海鮮，已經設置好的水槽就會發揮作用。如果我想把牛小排換掉，我就能走到水槽前，用手一指，給我來一隻三點蟹吧。這樣點菜應該會很好玩。

Angela在鮮紅色的藥丸包裝擠出一粒圓扁的藥丸，這就是她每日服用一次的甲狀腺藥物。現年29歲的Angela，已經服食該藥逾兩年，至今依然未斷藥。她透露，醫生曾建議可轉飲碘水或做手術，但她仍沒有這個打算，並期望「希望我可以乖乖食吃藥就會冇事了」。

嚴重可致心臟衰竭 呼吸也會肥
甲狀腺亢進是都市人常見的慢性疾病，輕則會影響情緒及外觀，重則可導致心臟衰竭及心律不正。「連呼吸都會肥」，原本是一句女生閒話自嘲的句子，在當年只有25歲的Angela身上，卻是無盡折磨及絕望的始源。

情緒低落壓力大 健康每下愈況
Angela形容自己4年前的生活並不如意，與前男友關係及主要為名牌時裝品牌舉辦活動的工作開始碰壁，令她的情緒長期低落。當時Angela的工作非常忙碌，工作至凌晨三四時是常事。「但當時依然重視收入，當時對我而言，賺錢最重要。」最終，Angela還是與前男友分手，但之後她就開始發現自己的身體出現多種毛病。

有一日，當Angela行至一條每天上班都會途徑的樓梯時，發現自己走到一半已經開始氣喘，並心跳加快，「當時我只暗忖自己是否『虧虧地』，但我沒有意識到自己生病了。」

漸漸Angela亦開始聽到越來越多同事跟她說同樣的話：「你做咩肥咗嘅？」「你點解樣衰咗咁多嘅？」起初她以為是自己胖了，就開始比以前做得更多運動，例如跑步、健身，甚至近年熱門的減肥運動——HIIT高強度間竭性訓練。但每次Angela做高強度運動時，心跳都異常地快，「快得整個人都感到不適」。

頸部現浮腫 確診甲狀腺亢進
Angela慢慢發現自己身體更加浮腫起來，伴隨着同事及朋友日復日的關心與批評，她開始分不清是自己胖了，還是自己太在意別人看法而造成的假像，「有啲大話你講一百次都以為係真啦，何況每日都有人係咁重覆話你肥、話你腫」。

在半年後，Angela的朋友發現她的頸部開始浮腫，在朋友的勸告下，她終於看了第一次內分泌專科醫生，她當時已經確診甲狀腺亢進。然而，由於Angela曾有藥物敏感，所以她最初選擇了接受一年的中醫治療。但Angela的病情並沒有好轉，「後來發現自己的眼都開始凸出，那時就知道自己真的要再看西醫了」。一年後，她的甲狀腺指數如三碘甲狀腺素（T3）及四碘甲狀腺素 （T4）都過高。她的T3指數比正常人的1.88至3.88mmol/l高至30mmol/l，T4比正常人的0.7至1.8mmol/l高至4mmol/l。「當時醫生跟我說，如果我再不食藥，心臟就會負荷不到，就會死。」

荷爾蒙過盛致新陳代謝加快 成心跳加速症狀
內分泌專科醫生丁昭慧指，甲亢患者會因為荷爾蒙過盛而導致新陳代謝加快，一般病人會有心跳過快、脾氣暴躁、消瘦、水腫、食慾暴增、大便頻密等問題。若病人有眼球凸出的症狀，已算是較嚴重，必要時可能要以進行手術治療。

丁昭慧指，現階段醫學界未知道甲亢的明確成因，但有研究指壓力有可能誘發甲亢。甲亢患者年齡層廣，由20到60歲以上不等，而女患者人數比男性多約四分一。

甲亢主要分兩種，分別是免疫能力異常而造成抗體，刺激甲狀腺而造成過多甲狀腺素的格雷氏病 （Graves’ Disease），較年輕患者是這種原因誘發甲亢；另一種是甲狀腺結節，較年長的患者，尤其患有俗稱「大頸泡」的甲狀腺脹大也會誘發甲亢。

藥物可控制 手術可根治
Angela現在每天所吃一顆的甲狀腺藥物，是其中一個可以控制甲狀腺亢進的方法，但每人的身體狀態不一，故每位患者都要經歷試藥的階段。「一開始我需要一天食15粒藥，後來才慢慢減少」。

除了藥物控制外，病人也可在醫生建議下飲碘水，根據世衞所指，有研究指明碘鹽可以減少甲狀腺體積，減輕甲亢病情。醫生也可以手術切除部份或全部甲狀腺以根治問題。

甲亢女患者有可能因為荷爾蒙分泌而影響經期，丁昭慧指，經期不準確的確會令女患者較難懷孕，而女患者流產風險也會相應增加。Angela則指自己原本也希望生育，「當時聽到當然會感到不開心，但最重要還是男朋友的支持和理解」。

減肥無助甲亢肥腫症狀
確診甲亢之前，Angela最在意自己在外觀上的變化。她形容當時的處境的確令自己感到很無助，「如果我真的胖了，至少我還可以去減肥」，當時Angela嘗試過控制飲食、戒酒及做運動，但身體都依然不停發脹，「但我當時都不知道原因為何，這才是我絕望的原因」。被問到會否期望自己食藥後，外觀會回復到原因的狀態，Angela表示「不敢想」，「有些人能夠回復原本的模樣，但我現在眼部還是有點凸出，有時看到還是會覺得有點點不高興」。

患甲亢喚醒健康生活模式
不過Angela指，她並不會抱怨自己患有這個病，「這個病令我更加正面」。甲亢讓她放棄了原本作息不定時的工作，當上瑜伽老師，令整個生活節奏都慢下來，她在考瑜伽老師牌的課程，學會調節自己的呼吸，在情緒波動時，一呼，一吸，就是令她放鬆的節奏。

現在Angela的甲狀腺素亦已經回落到正常水平。相對以前的生活，Angela形容現時的工作雖然都忙碌，每天都要游走三區教授瑜伽，但她形容現在的生活是「忙得有意義」，她亦開始享受現時結合運動與職業的健康生活。

影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋：愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店：呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)

果籽 ：http://as.appledaily.com
籽想旅行：http://travelseed.hk
健康蘋台： http://applehealth.com.hk
動物蘋台： http://applepetform.com

#甲亢 #甲狀腺亢進 #肥腫難分 #瑜伽 #減肥
#果籽 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家

好的咖啡店，今時今日的標準，除了有好咖啡，更要能同時滿足視覺(還有IG)，香港近年出現眾多又舒服又漂亮的咖啡店，有無敵海景，有避靜去處，每間都是一處周末小驚喜。

% Arabica
電話：從缺
地址：西環堅尼地城爹核士街1號地下4號鋪
營業時間：星期一至日9am-7pm
詳情： http://bit.ly/2DGtqNl

% Arabica是近年擴展極快的精品咖啡店，西環分店在2月初開始營業，已火速在網上爆紅，遊客、本地咖啡迷等紛紛上門，短短十多天已在IG上有有近千張照片，人氣十足。

這店向來以日本簡約風裝修成名，西環店也不例外，樓上樓下都是一室純白，配上度身訂做的美國名牌咖啡機SLAYER，型格。加上享有無敵海景，兩層樓都是落地玻璃窗，窗外就是西環海景，看着浪花拍上岸邊，景色全港只此一家，近窗口的座位非常搶手，親身經驗是等了一小時都未能搶佔窗邊座位，不少人都決定買杯咖啡，到店外拍照。


只提供咖啡及抹茶，沒有任何食物，但店子不禁止顧客帶外來食物進店，不少食客都帶來三文治等輕食。咖啡豆是自家烘焙，入口甘香而帶果仁香氣，水準不錯，價錢亦不算貴，平均三十多元已有交易。

家·啡
電話：2330 0233
地址：香港新界大埔汀角盧慈田村24號
營業時間：星期一、四、五1pm-6:30pm，星期六、日12nn-6:30pm，星期二、三休息
詳情： http://bit.ly/2BB8U0J

家．啡，就是帶有家庭風味的咖啡，這間在大埔鄉村裏的咖啡店，的確有家的風味，老闆兩夫婦花了4個月時間，把一所村屋改建成咖啡店。店前花園以植物、木凳等佈置，開揚舒服，室內就以梳化、藤搖椅等作擺設，一旁還有不同類型的書、精品等，隨便一翻，還看到一本鄰近B & B出版，介紹大埔好去處的書籍，氣氛寫意，甚多人會在周末踩單車前往，窗前座位是拍攝熱點，曾見過有兩名少女坐在原位，足足拍攝了兩個多小時才收手。


咖啡是主角，有意式也有手沖單品咖啡等，熟客多會點手沖咖啡，用名牌Ninety Plus出品，每款豆都各有性格，或果酸突出，或甘香帶微甜。由於只有兩人做手沖，周末又多人，所以要有心理準備，慢慢等。

比比書屋
地址：錦田大江埔村67號
電話：從缺
營業時間：星期五2pm-10pm，星期六10am-6pm
詳情： http://bit.ly/2TOl7pP

查詢：beibeibookhouse2016（ facebook專頁）

比比書屋，自稱為最遙遠菜田上的小書店，此言不虛，到達大江埔村後，還得走上起碼10分鐘才到，但絕不後悔這段路程，室外藍天白雲，室內以船木、舊木等佈置成書屋，還有數量繁多的農作物，感覺非常寫意，隨便一角落都能拍下文藝風照片。

嚴格說來，這店不是咖啡店，是書店，但只要客人購買一本書，店內便有免費供應茶水、咖啡及蛋糕予顧客，次次不同，次次都有驚喜。主理茶師或咖啡師或蛋糕不是熟客就是老闆朋友，很有家常風味。

Between Haru
電話：3956 2082
地址：荃灣白田壩街45號南豐紗廠1樓103鋪
營業時間：12nn-6pm，星期三休息
詳情： http://bit.ly/2tmwvxp

位於最新開業的人氣熱點南豐紗廠，裝修風格柔美，純白色牆壁、京都老木窗，進店客人亦多是女生，輕聲細語地聊天，很有日本小店的感覺。主角是甜品，或加入茶香或加入花香，賣相簡雅，味道不過甜，甜品如修女泡芙、千層蛋糕、馬卡龍、乳酪撻等，味道相當出眾，另有咖啡、茶、檸檬水等，水準平平，整體來說，蛋糕比飲品出色。

大和堂咖啡店
電話：2623 2006
地址：九龍城衙前塱道24號地鋪
營業時間：星期一至五8am-6pm；星期六至日9am-6pm
詳情： http://bit.ly/2Or2zx7

大和堂既是九龍城於1932年開業的中醫館，也是去年重新開業的咖啡店名字。兩年前中醫館結業後，有心人接手並改建為咖啡店，全數保留店內的百子櫃、牌匾和中醫執業證，是城中少見的古董風味咖啡店，門前、店內都是拍攝熱點，很有古典韻味。

咖啡豆全是本地烘焙，有意式咖啡及單品咖啡豆選擇，招牌拉花咖啡加入伯爵茶葉，味道特別，在幼滑質感的咖啡甘香中，傳出輕巧茶香，頗有特色。在這間既舊亦新的咖啡店中，有約10多款常見輕食，如意粉、窩夫、芝士蛋糕，不少菜式都加入了香港元素，香港人常吃的雞蛋仔，這店配以即叫即炸的炸雞，如蛋糕仔的鬆軟雞蛋仔，再淋上薑汁糖漿，味道只此一家。

編輯：楊志強
攝影：《飲食男女》攝影組
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