#那些我從全能住宅改造王學到的事

◼️其實，多數陳年老問題，
◼️並不會因為我們離開現有環境而消失或改善。
◼️除非我們願意去正視它，並且做出改變。

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　因為疫情，週末已經慢慢學會「乖乖宅在家」的我，開始練習從五花八門的電視節目中，一個一個慢慢「試吃」，找到了幾個喜歡的電視節目。當中，日本老字號節目《#全能住宅改造王》更讓我愛不釋手（不知道為什麼，節目看到尾聲，總會跟著屋主默默流下感動的眼淚）。

　起源於日本的綜藝節目《全能住宅改造王》，每一集都會媒合一戶想改造家的家庭，與一位設計師一起合作。設計師考量屋主需求與預算後，得發揮創意在預算內重新翻修舊宅，替屋主打造出一間新宅。

　搭配旁白解說、訪問設計師、屋主的回憶，觀眾得以了解舊宅原來哪邊出了問題，才導致住戶的生活品質受到影響。而後，我們亦能跟著設計師的腳步，從空間規劃、家具挑選、收納，一步步地「見證」這個舊宅翻新的過程。

　持續「追」了一下這個節目，我也慢慢從中悟出一些發現。其實，舊屋改造的整個過程，裡頭藏著不少「心理學」呢！

🟧「#斷捨離」的實踐

　不少舊宅有著陰暗、擁擠、不利移動的問題，而背後一個可能的成因是，屋主有著「儲物」的習慣。為了重新打造房子，節目前半段通常會安排「搬家」，並與屋主討論哪些東西要捨、要留。看著一件件家具、物品被清空之後，屋子原本的空間慢慢被還原。有時很訝異，原來，本來的屋裡空間並沒想像中這麼小。

　特別是在地狹人稠的都會區，居住空間十分受限，如果無法有效利用，那不管是在視覺上，或在真實居住的感受裡，「空間感不足」、「空間壓迫」都會明顯影響到居住品質。

　在節目的前半段，「斷捨離」扮演著重要角色。透過設計師與屋主一來一往的討論，新空間的使用，變得更有「意識」了。屋主得慎思，到底我要的是什麼？在只能二選一的狀況下，我到底更在意什麼？這些已經數年沒有認真想過的問題，因為翻修的過程，變成需要面對的問題⋯⋯

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波蘭的義舉，值得感激

波蘭，到底是個什麼樣的國家？

人口：大約3800萬
位置正好就在立陶宛和捷克之間，這三個國家都伸出手來協助台灣解決疫苗到貨不足的困境。

我查了一下資料，至9/11為止，波蘭境內新冠肺炎確診數達289萬2113例、死亡7萬5409人，每天仍有超過五百例的確診案。對比臺灣同期，確診1萬6069例、死亡839人。以國家災害的嚴重比例，波蘭確診數幾達人口的8%，對比臺灣確診數是人口的0.05%左右，波蘭的疫情比台灣嚴重許多，也許因為這樣，可以在全球搶疫苗時，得到比較人道的優先分配。

波蘭在歐洲歷史上，算是苦難比較多的國家。在二戰期間也被佔領過，波蘭戰役一般被認為是第二次世界大戰的開始。更慘的是，二戰後期所謂的華沙起義，1944年，德納粹軍為了報復華沙起義，在鎮壓起義之後，竟然『要讓華沙從地球消失』，大轟炸華沙都城。華沙超過85％建築被破壞，市中心957棟歷史建築被炸到只剩34棟。

因為學術研究合作的關係，我曾經到波蘭訪問，參觀數所合作的大學、研究機構、並拜訪台灣的駐波辦公室。當時，波蘭友人特別推薦我，一定要到他們「舊城區」走走。一到現場，原來是保留的轟炸現場，一望過去恍如砂礫廣場，令人怵目驚心，心悸戰爭的可怕和人性的兇狠。然而，波蘭人就在這一片廢墟中，一步步重建他們的首都。

台灣和波蘭的科技合作一直進行非常順利，每年都有定期的技術合作研討年會。科研團隊及工作團隊，也建立長期的友誼。事實上，波蘭也是我國學子，留學醫學的重鎮之一。

波蘭和台灣一樣，領土曾被佔領過，家園曾經破碎過，也曾奮力反抗強權，更在全球都不看好的條件下，重建家園。而華沙的民主化過程，也與台灣有不少異同處。歷史上的類似軌跡，讓這兩個國家的人民，心靈上是接近的。感謝波蘭在這個艱困的時刻，仍能義無反顧地對台灣伸出援手！

https://news.ltn.com.tw/news/politics/breakingnews/3661292

高雄驛復歸 - 城市願景起飛

就在今天，2021年8月22日起，歷時19年而將來重新復歸到城市中軸線的高雄驛，在行政院蘇貞昌院長、交通部王國材部長的見證下，由陳其邁市長宣告《19典範 再現風華》啟動儀式後，由專業工程團隊，將她送回原屬於她的城市舞台，終於，市府團隊實現與高雄市民的約定，即便鐵路地下化工程，耗時19年，很多人根本不曾想過會有今天，而我們真的做到了！

看著19年前曾經參與高雄驛站體拉縴舞蹈演出的左營高中舞蹈班年青舞者，其中張雅婷小姐已經是國內知名的編舞者，在她的舞碼編作下，由她的學弟妹們重新回到站前的廣場，為市民獻上表演，不僅接續了高雄人關於車站的記憶，同時也是世代交替的傳承，我們這一輩人，最要緊的事，就是為年輕世代，守牢屬於他們的歷史與夢想。正如19年前，高雄驛的第一次挪移，由日本清水營造工程團隊來進行，而今的第二次挪移工程，無論是技法或設備，如額外加入電腦主機與揚程感應器，足以精確控制每一階段的頂升作業，全數能由榮工工程股份有限公司及亞翔工程股份有限公司等臺灣本土專業團隊完成。我們擁有充分的技術能量與信心，能讓高雄驛以歷史建物活化之姿，融入於高雄新站，繼續扮演著「城市客廳」的角色，見證高雄的下一個百年。

高雄過去肩負著發展國家基礎建設的重工業使命，這樣的承擔與宿命，已經迎來產業轉型的契機，半導體大廠投資高雄已破千億，加上經濟部今年初已有政策宣布，「半導體先進材料與零組件園區」將落腳高雄，未來以台積電、日月光、華邦電、穩懋、英特格等半導體廠為核心，串連南科、路竹、橋頭、楠梓、大社、仁武、大寮、林園、小港等園區的「南部半導體S廊帶」逐漸成形，未來高雄勢必成為全球最重要的半導體供應鏈之一；高軟一期園區內的「亞灣新創園」，也將在10月啟用，園區內已有台電、中油、中鋼和港務公司等在地龍頭產業進駐，市府更提供第一年免租金、第二年半價的優惠補助，吸引多家5G、AIoT、智慧內容、體感科技、海洋觀光等新創業者諮詢，未來高雄港第七貨櫃中心新建工程將持續強化港口海運，高雄的發展將是精彩可期，能為高雄年輕人帶來豐富的職涯選擇與開拓事業的無限機會，這是我們為年輕世代儲備的發展機運，蓄積於城市的產業格局轉變。

未來的高雄，不僅是充滿著機會，也將是好生活的所在。鐵路地下化後騰出長達12公里的綠園道，市府已提出高雄表參道計畫，結合捷運紅、橘、黃三線及環狀輕軌，將是轉乘機能完整的交通中心，串接起左營及鳳山的自行車道於高雄新站的綠屋頂交會，將為這座城市創造前所未有的移動體驗，做為城市門戶的高雄新站，將是世人再度認識高雄的新起點。

陳其邁市長致詞指出，高雄驛的座落丶復歸就是錨定城市願景的啓動。而更感謝蘇貞昌院長今天親臨見証遷移的啓動儀式，並提到，一個城市將她的歷史保存並予再生，即如高雄願景館的復歸，高雄在鐵路地下化之後的新願景計劃將一起突飛猛進，而中央將全力來支持高雄，讓高雄一起飛！

再度感謝今天出席活動的所有行政院長官丶王國材部長;以及高雄的立委們丶議會大家長曾議長及所有出席的議員們，以及贊助單位台灣銀行呂桔誠董事長等丶日本交流恊會高雄事務所加藤所長丶美國在台協會高雄分處禹處長丶日本人協會等佳賓的蒞臨；一起在今天為高雄辦了一場大喜事！
#高雄驛起飛_高雄一起飛
#高雄願景館回娘家

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隸屬沙田分局嘅Scania 消防處旋轉台鋼梯車， 主要負責執行高空嘅滅火同救援行動。與52米旋轉台鋼梯車比較之下，55米除咗具備更佳嘅救援能力之外，仲可以到更高嘅地方拯救嫁！? 車身每邊設置兩個儲物櫃，合共四個，而鋼梯亦依舊可以伸縮添！?

? Tiny 城市 13 合金車仔 - 豐田Coaster 非緊急救護車

全新模具！按照真車打造，車尾設有腳踏及燈箱之餘，車頂更備有散氣位? 而最特別應該就係車廂內部喇！☺️ 車廂後半部份設有橫排座位，以及擔架床，像真度十足！如果可以搭配埋聲光效果就好喇...??

? Tiny 城市 MC14 合金車仔 - 平治 Sprinter Facelift 澳門高空拯救車

澳門消防局嘅高空拯救車，主要職責當然係為高層建築物事故進行救援工作啦！? 因此，車上會配備大量高空拯救器材，例如長繩、救生座帶、上升器、滑輪等裝備嫁！☺️

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?見到咁突出嘅巴騰堡格紋拉花，就知道依架車有特別嘅用途啦? 通訊組人員一般都會用流動指揮車嚟支援所有喺事故現場中所採取嘅行動，設有多個車艙，車頂更佩備射燈，用作照明之用。不過車廠就由MAN轉咗做平治Atego，唔知有冇人都想儲番架呢？

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台灣第二大商用車品牌日野HINO，原來曾經連續五年稱霸大型商用車市場嫁☺️今次依架全白色日野500 系列，除咗採用左邊軚盤外，車身兩側更配備護欄，以及歐洲式倒後鏡添！☺️

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提督馬路162-172號賈梅士商業中心2樓I-Z, AA-AG座
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魚蛋燒賣腸粉臭豆腐，數十元的小生意，疫境求存並不容易。「開店兩年來，經歷了許多，好像已過了五六年。」九龍城小食店的老闆小潘說。
去年有豬瘟、社會運動，加上今年疫情大爆發，九龍城不少店鋪已經休業或結業。「第二波疫情來臨時，連續兩三個星期每日只做千多元生意，本都回不了。」小潘苦笑說，「業主不肯減租，只贈予四個字『逆境自強』。」
呆呆望着空蕩蕩的街頭，小潘也曾想過放棄。「心好灰，想過結業……」偶然跟熟客聊起，他們聞之色變，「不做的話，我們去哪兒吃滑滑腸粉呀？」
就是這份熱情，叫小潘回心轉意。「坦白說，現在僅僅夠交租及電費等。但既然可以堅持下去，為甚麼不呢?」
面對逆境，不外乎開源節流。
用次級食材不可以嗎？「不，我過不了自己那關。」小潘說。
加價不可以嗎？「不，加價非我所想。」小潘說，「我希望聽到客人說好抵食，好好食呀。」
從食客角度出發，因為她本身是愛吃之人，所以食材非好的不用。
開店時她曾試了100種魚肉燒賣，選真正有魚肉的；為了天然滷汁發酵的臭豆腐，三顧草蘆；腸粉找手拉的，不可放過夜。「我好麻煩，腸粉、牛肉燒賣、魚蛋、鴨血、牛丸、墨魚丸等，已經用上6個供應商。」
至於麻辣燙的麻辣湯膽，小潘堅持每星期炒兩次。用四川二荊條辣椒、指天椒、花椒、草果、香葉和豆寇等煉成，再加雞湯，就成為麻辣湯底。像車仔麵一樣，可選配料。配午餐肉、蘿蔔、鴨血、紅薯粉等。
與大量生產的麻辣湯包的最大分別，就是小潘的麻辣湯底不太油，有上湯鮮味，是可以喝得入口的。餘下的湯汁可留下來拌麵，無得彈。
回顧這兩年，小潘也改變了。以前最怕熱，現在可在三四十度的廚房工作；以前是月光族，人工月月清。「每年一定追新iPhone，我覺得我有需要囉。」她笑說。
現在有儲蓄嗎？「本來有的，但疫情加上之前試過大停電、壞雪櫃等，所以就……」。
艱難也經營下去，只因初心不變。「有人問，為甚麼店名這麼搞笑？」小潘解釋，「開店前有位朋友嘗過我們的出品後，讚道very good eat。這是港式但簡單的英文，而我的店就是想把一些簡單的食材煮出美味，所以店子就叫Very Good Eat。」

Very Good Eat
地址：九龍城侯王道97號置金閣地下10號鋪（入口在九龍城廣場停車場對面）
電話：6360 8125
營業時間：11:30am-7:30pm，星期一休息

#小食 #外賣 #腸粉 #麻辣 #九龍城 #魚肉燒賣

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