為什麼這篇如何 做 紫菜 糕鄉民發文收入到精華區：因為在如何 做 紫菜 糕這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者susi801126 (素醬媽)看板cookclub標題[食譜] 自製紫菜糕。清香Q軟的美味食材...
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2021-09-17 18:22:28
後知後覺，害怕離別，擅於懷念。所以這幾日一直反覆來回。 前兩天，在tg group裡，有人說起該如何確定大家是同事，另一人便提議問問題：「飛西貢，在briefing room 首先要做甚麼？」又有人說：「飛溫哥華要去的茶餐廳叫甚麼？」看著不禁微笑，細小又普通不過的事，都是共同回憶。 幾天下來，閃...
﹝素醬媽DIY料理。紫菜糕﹞
美味圖文版：http://susi801126.pixnet.net/blog/post/30784024
紫菜糕真的是非常美味的料理素材
我們全家都超愛吃的 !!
雖然是外面超市很容易就買到的紫菜糕
不過或許有人住在買不到的地方
或是...各種理由
剛好 看到家裡有上次做壽司用不完的紫菜
而材料家裡都有
不妨做看看~
紫菜糕的食譜配方有幾種
大體上就是把紫菜跟糯米結合在一起
這次參考的食譜是 蔡季芳老師的智慧糕
複製網路資料的配方給大家參考
材料：
長糯米1斤、在來米粉1杯、糯米粉2杯半、鹽半小匙、包壽司用海苔片5張、香菜末適量、
花生粉適量、防沾紙1張、白胡椒粉少許
沾醬汁：
醬油3大匙、香油3大匙、糖3大匙、日本太白粉2大匙、細辣椒粉適量、水2杯
準備材料：
長糯米 600g --- 泡水3小時，瀝乾
在來米粉 1杯 --- 關於這個"一杯"，我們想了很久，後來採用量米杯
糯米粉 2杯半 --- 同上，採用量米杯
包壽司的海苔片 --- 我們把整包放入
開水 --- 採用一般馬克杯的八分滿 兩杯 (適量加入)
紫菜糕本身的調味料：
鹽 半小匙
胡椒粉 少許 ---沒有刻意用白胡椒粉
香油 少許
沾醬做法：
覺得麻煩可以直接用甜辣醬
花生粉
喜歡辣的可以準備七味粉
容器：
找可以蒸 而且可以讓紫菜糊扁平攤開的模子
如果以上材料都準備妥當
那麼這道料理也是挺簡單的~^^
料理開始
﹝1.﹞
找個容器
等會可以混合全部材料的大小
把開水倒入
泡軟海苔
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﹝2.﹞
海苔很快就軟了
再來加入鹽跟胡椒粉調味
http://pic.pimg.tw/susi801126/4bb67273789f9.jpg
﹝3.﹞
加入在來米粉跟糯米粉
混合均勻
http://pic.pimg.tw/susi801126/4bb6727555101.jpg
外婆有製作沒加任何粉的紫菜糕@@
整體就軟很多
因為只有米跟紫菜
粉類有調整口感跟硬度的作用
﹝4.﹞
把長糯米倒入
混合均勻
http://pic.pimg.tw/susi801126/4bb672775dd3c.jpg
﹝5.﹞
把調好的紫菜漿倒入模子中
沒準備防沾紙
是因為覺得冷掉就可以切下來
若有烘培紙的人可以使用
http://pic.pimg.tw/susi801126/4bb6727947c97.jpg
﹝6.﹞
蒸約30分鐘
用叉子插進去看還有沒有粉漿 判斷熟了沒~
將蒸好的紫菜糕取出
放涼後就可以用鏟子拿起來
基本上...還沒等他涼
我就迫不及待的挖一大口來吃 ...
到此
紫菜糕本體已經完成
可以留著做別的料理
或者 來嘗嘗像外面賣的豬血糕做法
http://pic.pimg.tw/susi801126/4bb6727b8c0b1.jpg
﹝7.﹞
切塊後
將平底鍋抹點油
放入鍋子用小火煎
http://pic.pimg.tw/susi801126/4bb6727d7df33.jpg
抹上沾醬
懶得自己做醬的人也可以用甜辣醬即可
灑點花生粉
上菜囉!!
http://pic.pimg.tw/susi801126/4bb672833a368.jpg
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我的素食記分享^^~ http://susi801126.pixnet.net/blog
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推 j589745:外面超市有賣? 沒看到過 QQ 看起來好漂亮好好吃喔 04/16 10:40
→ susi801126:興農超市有看到~35元一包的樣子~ 04/16 10:42
推 MiboXD:感覺好好吃唷!!! 04/16 11:30
推 likearose:看起來好棒又不難。若只加糯米粉，省略在來米粉 04/16 13:00
推 Machadango:我第一次看到這種東西耶 好像很好吃的樣子！ 04/16 13:35
推 coldheart96:素米血糕 好好吃的樣子喔 04/16 13:59
推 olivefly:看起來很好吃的樣子~ 可以請原po在標題加"素"字嗎? 04/16 14:18
→ olivefly:想說這樣可以方便吃素的人檢索食譜~ 04/16 14:19
推 lokiju:沒吃過這種東西 好鮮哦!! 原po做的看起來好好吃哦 又像葷的 04/16 14:47
推 cuteterisa:改成素米血糕 這樣以後的人就可以查到 04/16 15:27
→ cuteterisa:看起來很讚 我改天也要來試試 04/16 15:28
→ susi801126:謝謝建議~我改好了~(研究好久@@") 04/16 22:39
推 catshyu:很棒 04/17 22:56
推 nonoweli:太棒了，改天來做看看 12/02 13:27
推 kevin700904: 這種很好吃 04/20 21:43
推 ALENDA: 好厲害！！！ 09/22 14:42