為什麼這篇如何讓醬汁濃稠鄉民發文收入到精華區:因為在如何讓醬汁濃稠這個討論話題中,有許多相關的文章在討論,這篇最有參考價值!作者iamfc (衝浪宅男)看板cookclub標題[問題] 如何增加義大利麵醬汁的濃稠感時間Mon...
如何讓醬汁濃稠 在 Roy Yu Instagram 的最佳解答
2021-08-18 11:55:53
#貓舌頭 Linguini 細扁麵來囉🐈 適合夏天食用的清爽 Delverde 料理「利佛諾港海鮮細扁麵」 ______________________________ #會呼吸的Pasta_Delverde 你還記得上一次看海是何時嗎?是在台灣的海邊戲水?還是出國放鬆在躺椅上享受陽光沙灘? ...
最近煮義大利麵,想讓醬汁更濃稠些
可是不想用台灣的方法(鮮奶油+澱粉)
我是用煮麵水下去跟橄欖油快速攪拌乳化
可是這樣很考驗我的技術
我是在想能不能用些化學的方法
像是
1.加入吉利丁(明膠)增加濃稠感
2.在油和水混合時,加入食用乳化劑,破壞油和水的界線
或是還有其他方法可供我做參考
感謝
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