#兩個德式切片高裸麥含量酸種食譜( 帶蓋與不帶蓋)
#使用發芽穀類的多種子黑麥麵包
#淺談裸麥麵包烘焙
#奧地利黑裸麥粉型號Roggenmehl2500.
#古早紅色小麥Rotkornweizen
#發文:
http://foodchainunme.blogspot.com/2020/09/sourdough-rye-whole-wheat-bread-sprout.html
部分轉貼. 因為這是包含之前( 2019, 9,7) 這裡也有發表過的一篇食譜. 覺得放一起收部落格可以看與比較不同的地方蠻好的. 發芽穀類我真的很喜歡.

今天這個麵包是因為我發現我買的聽說吸水量高很多而且香氣非常濃厚的Roggenmehl 2500 還有很多. 雖然因為這種黑裸麥( Schwarzroggen) 比起一般的裸麥 Roggen 香氣及顏色都要濃郁許多.
Schwarzroggen 黑裸麥不是特殊的品種. 而是它是使用比較靠近外殼當然也包括裸麥糠的部分這些都屬於黑裸麥的範疇. 也就是說德國裸麥礦物質含量最低的Roggenmehl 610,997 就不是屬於黑裸麥的範疇. 德國的裸麥型號礦物質含量由低到高是:

Roggenmehl 610👉Roggenmehl997👉Roggenmehl1150👉Roggenmehl1370👉Roggenvollkornmehl

而且這個型號的使用上通常都是拿來增香的. 也就是當你做一些麵包不知道如何調味. 加一點這種粉( 網站上建議 10~12%) 就可以有很香的麵包吃. 也因此我應該會拿來做吐司. 不過我真的買很大一包( 2.5公斤). 而且我有一包過期十多天還沒用完的Rotkornweizen 紅色小麥全穀粉. 為什麼用不完? 其實是我對這種粉真的很不熟. 不知道為什麼. 每次用它時都會感覺發酵怪怪的. 說不上來. 所以這次就這樣把他們全部混一起. 反正我也沒吃過這樣的麵包😅😅😅 之所以可以自己做麵包是因為可以想怎麼加麵粉就怎麼加啊!

Roggenmehl2500 是在德國沒有的裸麥型號.這是奧地利的分類型號. 德國研磨的裸麥型號只有到1370接下來就是裸麥全穀粉 Roggemvollkornmehl 或是裸麥粗糠粉了 Roggenschrot

在Lutz 的部落格中有對這種粉做了解釋. 因為一般裸麥全穀粉都是只有1.5~1.9% 的灰分. 但這個Roggenmehl2500 卻可以高達2~3%!!!

為什麼? 全穀粉是整顆去磨的. 它包含了" 粉心粉" 的部分. 但是Roggemmehl2500 是選外層的比較靠近麥殼的粉去磨的. 當然有包含麥糠. 也就是類似去除" 粉心粉" 後再磨. 所以灰分含量就高了很多. 當然這樣下來在發酵上越難去分辨是不是發酵好了? 這次的判斷成品我覺得算是成功的.

關於Rotkornweizen 紅色小麥. 這裡有介紹: Drax Mühle 古代穀物和老品種小麥
https://www.drax-muehle.de/unser-getreide/urdinkel-urgetreide/
它說這種老品種的麥子最特別的是它有花青素. 也因此應該要吃全穀的會比較好. 不過這種粉都是這樣小小包裝在市面上販售. 全穀粉真的不要存放太久. 因為有胚芽油會油耗. 也有麥糠容易長黴菌. 也容易長蟲( 所以都得放冰箱). 有需要再買就好. 這也是這次我急於把它用完的原因.

這是我這次的食譜:

Sauerteig 1: ( 酸種1)
240 g Roggenmehl 2500
240 g Warmes Wasser( 50 度水)
50 g ASG ( 裸麥酸種. 我在之前使用硬種對上一般裸麥變成li.co.li) 的做法有長大才養一次就當這次的酸種)
Salz 5 g ( 鹽)

Sauerteig 2: ( 酸種2)
80 g Dinkelmehl630 ( 斯佩爾特低礦物粉)
80 g Wasser
8 g ASG ( 也是從li.co.li. 的作法養成 的酸種)

Sprießkörner　發芽穀類:
Roggen, Gerster, Hafer 153 g 2 bis 3 Tage keimen　( 提前2~3天養到發芽的裸麥, 大麥, 燕麥)

Brühstück 泡水種子:
260 g Sonnenblumenkerne 葵花子
260 g Wasser (100°C) 熱水

Hauptteig主麵團:
Sauerteig 1酸種1
Sauerteig 2 酸種2
Wasser 150 g (100°C) 熱水
Malzextrakt 50 g 麥芽精. ( 利用上述的熱水去活性)
Dattelnsyrup 25 g ( 椰棗糖漿)
Rotkornvollkornmehl 283 g 古早紅色小麥全穀粉
Roggenmehl 2500 117 g
Salz 8 g

這是我在德國麵包社團分享的食材表格. 我想很多人會想知道一些德國部落客德國麵包食譜的食材. 這樣大概就可以慢慢去熟知. 我覺得這種有條理的做法蠻不錯的.
因為算是Schwarzroggen黑裸麥. 酸種不會兩倍大. 所以要去吃吃看與翻翻看( 就是去翻它有沒有因為酸種而鬆散. 有沒有酸.)
也因為很容易酸所以我先加了鹽去讓它慢慢發酵. 大概花了24小時或以上的時間才開始用它.
其實這次的做法有一點我沒寫上. 我有加了一點點的小蘇打. 因為我的斯佩爾特酸種為了等裸麥酸種有老化了! 所以我怕太酸有加了一點小蘇打. 但這個我真的沒有量多少. 我兌鹼都是用" 吃吃看" 的

這一坨裸麥酸種真的很難看出是不是可以用了

麵團最終溫度一定要調在28度或是稍微高一點. 這是裸麥發酵最好的溫度.

大概休息30分鐘後就可以填模具. 裸麥很容易沾黏. 所以最好選用不沾模具或是記得塗油.

非常重要的一點就是你填完後可以噴水. 接下來可以用手或是用上面的那種略硬的矽膠刮杓去壓平. 對! 就是壓平. 一定要用一點力量( 我下面的食譜也用過馬克杯) . 因為你得之後判斷是否開烤. 如果只是鬆鬆的填著到時候 就無法好好判別是否可以開烤

這種麵團長的高度不會兩倍. 大概是1.3~1.5左右( 根據你添加的食材與粉來想像) 你可以看到我右邊的做法. 是撒上粉來判別發酵好了沒的. 如果你全部都用穀類把它壓緊. 就看不出來長相了! 如果是一般的裸麥全穀粉. 最寬的那條列紋要有0.5~1 公分才能開始烤( 當然你整形時得用力的原因就是這一點) 但我自己認為這種更高礦物質含量的Roggenmehl2500 粉為主的應該會裂得比較窄一點. 所以是這樣的狀況下就進烤箱烤了. 我烤箱是預熱225度. 放入後先給3分鐘蒸氣降溫170 度續烤. 烤到我覺得葵花子有一點上色. 就蓋上鋁箔紙. 一直烤到麵團中心溫度98度才算熟透

絕對不要馬上切. 通常會放一天再吃. 但是我比較忍不住. 大概放半天就切來吃了. 反正我也吃不多. 可以的話放半天後用塑膠袋包一下. 整個外殼會比較軟
........
總結:
這兩個裸麥的烤焙都有一定的難度. 我覺得第一個的難度是入爐後發的時間. 我大概用29度後發近4小時.
去年的這款是要判斷你的麵團量. 也就是兩個都是帶蓋的. 都有頂到模具會是一種挑戰. 這種有一般小麥麵筋加持的麵包吃起來當然比較好吃. 也會有爐內膨脹. 但是第一個使用Roggenmehl2500 為主的是不會再長高的. 還有可能略為縮小. 因為它是比全穀粉灰分還要高的粉.

不知道這樣整理下來會不會有人看得懂😅😅😅
不過~ 我的文也是給我自己的筆記. 把之前的食譜及這陣子學到的一些知識集結起來. 給對於裸麥烘焙有興趣的朋友一起參考看看. 希望也會對你們有一點幫助!
偷偷告訴你~ 我最近在低醣飲食就是用糖尿病低GI 飲食的做法. 裸麥是最好的低GI穀類之一. 所以才想做這種麵包. 覺得超級全穀而且味道很夠. 就像我之前曾提到很多人自豪可以吃半顆戚風蛋糕. 因為不是很甜. 千萬母湯⛔⛔⛔你寧願多加一點點糖在戚風蛋糕中讓你自己吃一片滿足吃兩片嫌過多. 對於胃的負擔比較小. 熱量當然也少很多! ( 戚風蛋糕裡不是只有糖)
這種味道足香氣也夠的麵包你是不可能豪吃的!

~~~~~~~~~~~~~~~~以下是這次疫情發生的趣事~~~~~~~~~~~
我們家應該算是網路購物大戶. 尤其是我們家兩小最近也開始加入網購的行列.
以前郵差來時都得按門鈴然後簽收. 現在因為疫情的關係. 簽收這件事也變得不重要了. 覺得每個送貨員看到收件人都像遇到鬼一樣!
所以在簽收這件事上我遇到過要照一張相的. 還有這種~~~
他連按門鈴都省了! 把一張還畫了一個笑臉的紙條丟在信箱中.
這個意思是:
貨物放在靠某處的黑色桶子下.
我和我兒子其實跑去我們家那個德國家家戶戶都有. 每兩周收一次的要付費的掩埋黑色垃圾桶後去找. 結果他是放在比較靠我家後院的一個老爺在混東西的黑色圓桶下. 真的是翻開桶子找到貨件!
這種日子不知道還要過多久.... 我也收到我爸媽幫我寄來的口罩. ( 同學給我的300 個Made in Taiwan 口罩真的很感動)

雖然不知道還要抗疫多久. 但看到柏林越來越多人聚集的反戴口罩集會遊行. 讓我開始深深思考自由社會的自由風氣. 還有我們要如何去面對.
成長不少!
一起努力讓自己不要生病吧!
#德疫誌

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備受現代營養學推崇的地中海飲食模式，
對身體健康有許多助益，
包含長壽、降低心血管疾病風險、預防肥胖及穩定血糖等重要好處。
地中海飲食強調每天攝取全穀類、水果、蔬菜、豆類、堅果類及健康油脂（主要是橄欖油），
還要適量食用發酵乳製品，如優格及起司等。
只要把這些很容易取得的食材納入日常飲食中，
日日實踐健康地中海飲食一點也不難。


我們這次開團的重點！就是要把地中海飲食裡推薦的堅果、起司及橄欖油帶給大家。


🔆西班牙TuAceite冷壓初榨橄欖油已經開過很多次團購了，
這款品質極佳、價格又優惠的頂級橄欖油許多人都要定期補貨，
不管是生飲、拌沙拉、當麵包佐醬或料理烹調都很合適。


🔆另外要特別推薦這款讓我吃到後大為驚艷，
被網友評價為堅果界愛馬仕的彌菓頂級堅果。
我一直有每天吃堅果的習慣，
真心覺得彌菓堅果實在太好吃了，
也立即躍升為我心目中的堅果第一名。
彌菓堅果有推出小包裝的隨身包，
極力推薦大家帶在身邊隨時補充營養能量。


🔆同時還有用20公升鮮奶才能製出1公斤的彌菓極濃黃金乳酪絲，
限量上市的彌菓乳酪絲是最佳的天然高鈣營養補給品，
成分最單純絕不含防腐劑及添加物，
乳香濃郁超美味最適合全家人共享。
（乳酪絲用來搭配冰涼白葡萄酒超對味啊！）


🔆上次開團瞬間秒殺的日本北海道菊水拉麵終於又到貨了，
這系列拉麵都好好吃，
有多位買過菊水拉麵的網友們一致公認這是最美味的現煮即食拉麵，
我自己最愛台灣較少見的鹽味口味拉麵，
每天吃都不會膩，
上一團沒買到的人請務必手刀下單。


🔆深受大人小孩喜愛的100%北海道LEGUMES DE YOTEI小麥鬆餅粉也再次到貨了，
這次還為正在進行低醣飲食的族群推出「減醣鬆餅粉」，
以高蛋白大豆粉取代小麥麵粉製成，
比起一般的小麥鬆餅粉大幅減少碳水化合物含量，
只要簡單加入蛋及鮮奶就能煎出非常好吃的低醣鬆餅，
減醣也能享受美味實在太滿足了！


✓這次團購的商品內容超豐富，
還有最適合對雞蛋牛奶過敏的人享用的新品日本BIOKURA小圓餅;
喜愛蘋果汁的人絕對不能錯過的，
由五種不同品種蘋果製成的青森天然純榨蘋果汁等。
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⭕️堅果界愛馬仕----彌菓頂級堅果


每天攝取適量的堅果對健康有很多好處，
不僅能降低壞膽固醇、增加好膽固醇，
堅果富含的不飽和脂肪酸也能降低罹患心臟病風險，
美國心臟協會建議每天適量吃堅果預防肥胖、穩定血糖。

只要在日常飲食中養成吃堅果的習慣就能更健康，
而且堅果又超好吃，
這麼好的事一定要趕緊開始進行啊！


＃小小堅果學問很大

市售堅果品牌很多，
我常買堅果也很瞭解堅果品質會反應在價格上，
吃到這款被評價為堅果界愛馬仕的彌菓頂級堅果後實在好驚豔！
只要吃過就會明白絕對值得入手，
請大家務必要試試。


＃我心目中的第一名堅果

🎖比起一般市售堅果，彌菓頂級堅果大勝出的獨特之處：
✓只使用當季新鮮最頂級等級的堅果
✓以75~95度低溫烘焙4~8小時
✓完全無調味，健康無負擔
✓品嚐得到堅果原始香甜風味，清爽不油膩
✓不燥熱、保留完整營養價值


＃給家人吃最好的彌菓頂級堅果好安心

彌菓頂級堅果產品全部經SGS合格檢驗，
無黃麴毒素、無大腸桿菌、無防腐劑、無人工甜味劑。


＃彌菓頂級堅果榮獲多項國際重要獎項肯定

🎖A.A.國際食品無添加協會最高殊榮三星認證
🎖A.A. TASTE AWARDS國際米其林評鑑年度美食獎
🎖賓士全球性活動指定使用堅果品牌


＃口味選擇豐富

這次團購推出彌菓頂級堅果全系列產品選擇很豐富，
如果不知該如何選擇，
推薦先試試彌菓精心搭配的夏威夷豆、腰果、杏仁果、核桃及青堤子綜合口味。


相信很多人都有經驗，
如果是買大罐裝的綜合堅果，
家人常會習慣挑口感較酥脆好咬的先下手，
最後會剩下不是那麼討喜的種類，
如果你也有這樣的困擾，
請一定要試試彌菓的頂級綜合堅果，
依據每款堅果特性分別低溫烘焙的極致口感，
讓每一顆堅果都表現出最佳風味且很容易咀嚼入口，
我也很愛綜合包裡的青提子（青葡萄乾），
一口酥脆堅果（核桃超香甜好吃）、一粒酸甜青提子搭配著吃，真的無敵美味！


＃彌菓所有產品都值得入手試試

如果特別喜歡某種堅果，
可以直接購買份量較多的罐裝單品。
我自己是另外入手罐裝腰果及杏仁果，
還有一下子就被搶食完的「黃金核桃棗」，
這是用伊朗頂級椰棗包裹核桃，
香甜酥脆搭配茶飲好對味。

這次開團我要多買幾款試試其他口味，
例如杏仁小魚、玫瑰鹽開心果、青仁黑豆及莓果系列，
品質掛保證的彌菓頂級堅果絕對值得購買，
美味及健康兼具的飲食習慣現在就開始。



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⭕️限量新品-彌菓極濃黃金乳酪絲


＃不是魷魚絲但一樣好涮嘴

初次看到很獨特的彌菓黃金乳酪絲還以為是魷魚絲，
入口後慢慢融化的濃郁乳酪香氣讓人好驚喜。


🔆原來這是使用來自巴西牧場的純正鮮乳手工製作，
20公升鮮奶才能製成1公斤的乳酪絲。
巴西牛奶產量豐沛且品質優良，
所生產的金黃色澤手工辮子乳酪帶有煙燻香味，
用來製作香甜濃郁、高鈣營養的天然乳酪絲好美味，
絕不含防腐劑及添加物，
也是最適合全家人的健康點心。


🔆彌菓極濃黃金乳酪絲有三種口味：
極濃黃金乳酪絲(原味) ►濃濃乳酪香好涮嘴
極濃黃金乳酪絲(蜂蜜) ►小朋友最愛
極濃黃金乳酪絲(辣味) ►鹹香帶勁的大人味


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⭕️日本北海道【菊水】拉麵系列

不能飛去日本吃一碗熱呼呼拉麵的日子裡，
一定要訂幾包來自日本北海道知名製麵品牌「菊水」拉麵一解思念之情。


菊水拉麵的創始人衫野森一，
自昭和24年(1949年)就開始在北海道極寒之地「下川町」開始製麵生涯，
菊水拉麵是以生麵加工以風乾冷乾燥的方式製成，
而非一般的油炸方式，
因此麵體也更能保持小麥的原始風味。


＃使用江別小麥製成的極致美味拉麵

菊水江別磚頭鳥拉麵使用100%江別小麥，
加上稀有品種小麥「ハルユタカ」混和製成，
口感與風味絕佳，
一點也不輸給現煮拉麵的美味，
請務必要品嚐看看。


【建議食用方法】
(1)在鍋中煮沸大量熱水，將麵條鬆開並煮沸約2分鐘。
(2)在碗中打開附帶的湯，溶解約270cc的開水。
(3)將煮好的麵條倒入(2)中。
(4)可再加上喜愛的配料，超美味的北海道拉麵就完成了。



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⭕️香川縣正統讚岐烏龍麵

許多曾買過這款こんぴらや手打半生烏龍麵的人都說吃過就無法回頭了，
我自己也超愛這款麵條，
煮成最適合夏天的冷麵或有清爽湯頭的烏龍湯麵都好好吃。
如此美味的日本烏龍麵老店排隊美食，
現在在家裡就能品嚐到，實在太幸福了！


＃每秒售出 2.38 人份的銷售佳績
＃榮獲日本 2016 樂天美食烏龍麵大賞第一名

來自日本最著名的烏龍麵產地「讚岐」的老舖 こんぴらや 手打半生烏龍麵，
深受消費者歡迎創下驚人的銷售佳績與眾多獎項肯定。


＃嚴選食材職人手作成就烏龍麵的極致美味

由製作讚岐烏龍麵經歷長達30 年以上的職人香川正彦，
親自嚴選優質國產小麥加上兵庫縣赤穗產的自然鹽及四國當地的好水，
麵糰再經過12 個小時的充分熟成製作而成。

讚岐烏龍麵最讓人著迷的獨特Ｑ彈口感，
正是取決於製作師父的手打麵糰功力。
經過充分延展搓揉的麵糰能產生高彈性與高黏度組織，
加上長時間的麵糰熟成等待，
再以手工仔細一條條的切成麵條，
非常費工挑戰的細心製作，
才能成就烏龍麵的極致美味。


＃搭配特選秘傳醬油在家就能重現日本老舖風味

こんぴらや讚岐手打半生烏龍麵的煮法很容易，
推薦搭配『日本老舖こんぴらや特選秘傳醬油』，
做成烏龍麵冷沾麵或湯頭清爽的豆皮烏龍麵，
享受專業等級的烏龍麵絕佳口感。


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⭕️100%北海道LEGUMES DE YOTEI小麥鬆餅粉

由小晴天本舖獨家代理的這款北海道LEGUMES DE YOTEI小麥鬆餅粉，
也是每次開日本食品補貨團的超人氣回購商品。


＃北海道人氣甜點店品牌鬆餅粉

這是北海道當地知名甜點店「LEGUMES DE YOTEI」的限量品牌鬆餅粉，
嚴選北海道產小麥粉、北海道產酪乳（Buttermilk）及無鋁泡打粉等材料製成，
不含脂肪酸、防腐劑及化學香精等添加物。


＃北海道小麥黃金比例配方

北海道LEGUMES DE YOTEI鬆餅粉的厲害之處，
在於以黃金比例混合多種北海道小麥，
讓鬆餅同時兼具Ｑ彈與鬆軟的究極美味口感。
只要簡單加入牛奶及雞蛋，
自家鬆餅也能媲美專賣店的蓬鬆軟綿、細緻可口。

北海道LEGUMES DE YOTEI小麥鬆餅粉在日本大受消費者喜愛好評，
連續獲得2016～2017年樂天金賞第一名的肯定。


＃煎鬆餅或做點心都超美味

我從開始嘗試第一包原味鬆餅粉後就欲罷不能，
連著使用不同口味的鬆餅粉做蛋糕點心，
每一款成品都很滿意且非常美味，
這是我會一再回購補貨的鬆餅粉。


用LEGUMES DE YOTEI小麥鬆餅粉做點心，
可參考我這篇文章。
http://www.cecillia.com.tw/2019/04/cecilliax.html

►北海道LEGUMES DE YOTEI小麥鬆餅粉有五種口味：
原味香草／巧克力／宇治抹茶／沖繩黑糖 ／加拿大楓糖


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⭕️日本北海道特製減醣鬆餅粉

誰說進行低醣飲食就不能享受美味鬆餅？！
北海道LEGUMES DE YOTEI特別為醣值控制族群推出了減醣鬆餅粉，
而且口感一點也不輸給小麥鬆餅喔！


＃以高蛋白大豆粉取代傳統小麥粉

北海道LEGUMES DE YOTEI減醣鬆餅粉是以高蛋白大豆粉取代傳統小麥粉，
使用無鋁泡打粉而且不添加額外糖份，
比起原味小麥鬆餅粉每100克減少碳水化合物含量43.1公克。


＃調整搭配副食材輕鬆控制醣質及熱量攝取

減醣鬆餅粉的使用方式與小麥鬆餅粉一樣，
只要簡單加入牛奶及蛋就能煎出好吃的鬆餅，
如果想要更嚴格控制熱量，
可以把牛奶換成豆漿或杏仁奶。


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⭕️北海道 LEGUMES DE YOTEI 麵包預拌粉


北海道「LEGUMES DE YOTEI」不只是以品牌鬆餅粉知名，
所推出的麵包預拌粉也被日本樂天評選為吐司麵包類的第一名。

＃嚴選北海道小麥粉及北海道產酪乳等材料製成

北海道 LEGUMES DE YOTEI 麵包預拌粉同時使用了北海道的三大超人氣小麥：春之戀、夢力及北保奈美，
頂級材料品質與獨家研發比例配方，
在家裡就能輕鬆烘焙出蓬鬆軟綿的究極美味麵包口感。


＃使用麵包機或手揉麵糰都沒問題

LEGUMES DE YOTEI 麵包預拌粉附有一包酵母粉，
對於剛開始想嘗試自己做麵包的人來說最方便了，
只要再加入水就能製作麵包，
即使沒有麵包機也能用手揉麵糰，
體會高品質小麥的細緻柔軟麵糰觸感，
做成吐司或小餐包都很合適。

如果是手作麵包資深熟手，
更要推薦入手這款麵包預拌粉試試看，
北海道三大名麥的黃金比例極致美味，
從製作過程開始就能感受，
讓人更加期待麵包出爐的那一刻。


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⭕️日本BIOKURA小圓餅

這款小小一盒卻很厲害的餅乾，
以最嚴格篩選的安心材料做出比一般餅乾更健康美味的口感，
最適合對雞蛋牛奶過敏的人、兒童及注重健康的大人們。


＃最安心可靠的成分

✓零反式脂肪酸。
✓使用日本國產高品質原料製作，安全可靠。
✓不使用動物成分，例如：雞蛋、牛奶。
✓不使用添加劑，例如：防腐劑、香料、起酥油和發酵粉。


＃日本BIOKURA小圓餅三種口味都好好吃

►抹茶口味：使用高級「宇治抹茶」製成，是大人喜歡的口味

►莓果口味：使用三種莓果調配製作，清爽甜度和酸度的平衡美味。

►黑芝麻口味：使用黑芝麻充分揉捏烘烤，增添香氣及口感。


三種口味的餅乾我都吃過，
真的每一款都好好吃，
覺得有點餓時（甚至是晚上睡覺前），
都能放心安心的取二片餅乾搭配牛奶享用。


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⭕️青森天然純榨蘋果汁(箱裝)


這款首次開團的青森純榨蘋果汁真的超好喝，
一入口的濃郁天然蘋果香氣好迷人，
根本就是用喝的新鮮蘋果。


＃使用五種不同品種蘋果製成的百分之百純蘋果汁

青森純榨蘋果汁以五種不同品種的蘋果製成，
比起一般蘋果汁更有層次風味，
滴滴純汁保證不加糖、不加水而且無香料。
超濃郁蘋果原汁不甜不膩、甜中帶酸好好喝。


＃全家人都可以安心享用的天然蘋果汁
青森純榨蘋果汁的另一個美味秘密來自使用熟成的完熟蘋果，
完熟蘋果的果汁原色就是蘋果果肉的顏色，
不用擔心會有香料或色素添加，
給寶寶喝也很放心！



＃日本樂天蘋果汁銷售第一名

這麼好喝的蘋果汁只買一瓶絕對不夠，
大家都是一整箱的購入，
也因此青森純榨蘋果汁在日本樂天的蘋果汁『箱購數』連續蟬連銷售第一名，
我也打算要多買幾箱放在家裡慢慢喝。
（蘋果汁未開封前請置於陰涼乾燥處，開封後需要放冰箱冷藏）


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⭕️西班牙TuAceite冷壓初榨橄欖油


備受現代營養學推崇的地中海飲食概念，
所推薦的關鍵食材之一就是橄欖油。


🔆橄欖油富含維生素Ｅ、多酚及不飽和脂肪酸等物質，
其中的橄欖多酚具有抗氧化能力，
而不飽和脂肪酸能降低人體中的自由基，
讓身體較不易產生發炎反應，
也有較佳的血管保護力。


＃如何挑選橄欖油

面對市面上琳瑯滿目的進口橄欖油，
到底要如何挑選才能找到品質佳且售價合理的橄欖油呢？

已經開團很多次的西班牙TuAceite冷壓初榨橄欖油，
就是一款非常優質的橄欖油，
不僅可以用來料理、當麵包沾醬等，
還能直接生飲，
加上我們的團購價實在超級優惠，
許多人每次都是一整箱訂購。


＃超優質的TuAceite冷壓初榨橄欖油
產自西班牙橄欖油家族企業的TuAceite冷壓初榨橄欖油的品質指標：

✓酸價極低（0.19%），遠低於國際橄欖油協會認定的特級初榨橄欖油標準值0.8，
酸價低表示所選用的橄欖果實新鮮、碰撞損壞少，營養價值高，
不僅適合生飲或添加在沙拉和麵包上，亦可用於炒菜與低溫油炸(發煙點210度)。

✓過氧化價（peroxide value）POV值:12 (標準值需低於20)，
此數值代表從採收到榨油及存放的整個過程油脂的氧化變質程度，
高於標準值表示生產過程的存放不良，或是存放時間太長。

✓紫外線吸光度不僅符合且遠低於認定標準值。
橄欖油的紫外線吸光度是指在不同波長的紫外線照射下呈現的光譜數值，
此一數值可判別橄欖油的品質及儲存狀態，
並表現出橄欖油不同級別及保鮮度。


＃享受好橄欖油帶來的健康與美味

TuAceite冷壓初榨橄欖油因為酸價低，
適合生飲、拌沙拉、塗抹吐司（沾饅頭也出乎意料的美味）等吃法，
而且還能炒菜或低溫油炸。


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