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[爆卦]如何製作魚腥草茶是什麼？優點缺點精華區懶人包

雖然這篇如何製作魚腥草茶鄉民發文沒有被收入到精華區：在如何製作魚腥草茶這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 如何製作魚腥草茶產品中有15篇Facebook貼文，粉絲數超過10萬的網紅Cecillia優雅過生活　，也在其Facebook貼文中提到， 這波疫情來得兇猛突然，全國進入三級警戒。 在心慌不安的此刻，我們能做的就是好好待在家，阻斷人與人接觸可能產生的傳染鏈， 保持正常作息及健康飲食，讓身體與心情都維持在良好狀態，靜心等待疫情過去，雨過天晴的那一刻到來。 . 孩子們不上學的這段時間，一天要準備三餐加上點心，家長們的焦慮指數也跟著上升。 三...

　同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過141萬的網紅滴妹，也在其Youtube影片中提到，興高采烈在網路上買了最新的角落生物玩具....送來後天真的以為，可以輕鬆的享受玩玩具又製作療癒的角落生物們，結果又上演了一場腥風血雨... 記得要訂閱我喔 ▶ http://bit.ly/subcrown 其他滴妹影片： 【整理房間系列】 第一彈阿滴的生日驚喜：https://youtu.be/B...

「如何製作魚腥草茶」的推薦目錄

如何製作魚腥草茶 在 王瑞瑤 Instagram 的最讚貼文

2021-08-20 02:43:45

#Nobu回來了 #蘭餐廳的新菜單 #又一次愛上法國菜 #是清爽型的法國菜 「這道菜明明只要一顆鴨心，他卻處理了兩顆，一顆是對剖看得見的材料，另一顆是乾燥磨粉的調味料。」蘭餐廳老闆Frank親自解說這一季的新菜單，這是新主廚Nobu去年底走馬上任至今，所拿出的第三張菜單，也是Nobu團隊到齊的第一張...

如何製作魚腥草茶 在 真實感受 台北美食 Instagram 的最佳貼文

2020-04-28 13:18:28

真實感受 🍽旺茶福 📍新北市三重區中興北街27號 ☎️0958-807-884 ⏳09:00～16:00 ⛔️每週三休息 ———————————————————————— . 《若雞酪梨剛剛好堡 $220》 《泰咕溜魚條堡 $180》 《每日限定 草莓蛋糕 $120》 《藍莓氣泡飲 $120》 《拿...

  • Cecillia優雅過生活　

    如何製作魚腥草茶 在 Cecillia優雅過生活　 Facebook 的精選貼文

    2021-05-24 09:59:15
    有 58 人按讚

    這波疫情來得兇猛突然，全國進入三級警戒。
    在心慌不安的此刻，我們能做的就是好好待在家，阻斷人與人接觸可能產生的傳染鏈，
    保持正常作息及健康飲食，讓身體與心情都維持在良好狀態，靜心等待疫情過去，雨過天晴的那一刻到來。
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    孩子們不上學的這段時間，一天要準備三餐加上點心，家長們的焦慮指數也跟著上升。
    三級防疫期間很重要的就是避免在外用餐，即使是一個人生活，也很需要備足只要加熱就能享用的食物。
    有美食相伴的居家防疫生活，會帶來此刻最需要的身心安頓力量。
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    趕緊與廠商討論推出的這團防疫應援美食團購，就是要讓大家不出門就能一次購足超方便又美味的冷凍食品。

    【餐桌溫度x果木小薰＋台北東區鵝肉吳＋港味宅食港點＋Pa Pa Rice好食燉飯】嚴選冷凍美味食品團

    ▶️團購連結：https://gbf.tw/kmtnx

    ▶️開團時間：2021/05/24～2021/05/30 PM23:59準時關單

    ▶️出貨時間：2021/06/07開始依訂單順序出貨

    ▶️付款方式：信用卡付款、轉帳匯款

    ★重要提醒：商品現貨數量有限，虛擬帳號匯款日保留1天(從下單日起算)，超過時間未匯款的數量就會釋放出來，建議可以使用刷卡付款，簡單方便又快速。
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    ▶️運費說明：
    ➔凡購買冷凍「餐桌溫度×果木小薰 舒肥雞胸/雞腿排組合」即可享整筆訂單本島免運，外島運費$190元 (本團恕不寄送海外)。

    ➔冷凍宅配-送同一地址：本島$150元，外島冷凍：$340元 (本團恕不寄送海外)。

    ‼️因應防疫政策，出貨宅配寄送及收取注意事項，請務必詳細參閱團購表單上的說明。‼️
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    🉐🉐本次團購還提供許多優惠組合：
    ★「餐桌溫度×果木小薰 舒肥雞胸/雞腿排任選四包+烏骨雞半隻」＃團購組合優惠本島免運優惠$899元
    只要購買此組合，即可享整筆訂單免運!! (外島運費$190元)

    ★「餐桌溫度×果木小薰 舒肥雞/雞腿排」＃團購組合優惠任選7包本島免運優惠$990元
    只要購買此組合，即可享整筆訂單免運!! (外島運費$190元)

    ★「薑燒(豬肉)拌醬料」3包$145元；5包$195元(平均$39元/包)

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    🉐🉐面對如此豐富的產品品項，不知道該如何選擇的，可以考慮以下的組合，整組搭配好而且還享優惠價。

    ✅一桌好菜輕鬆組：
    【豉汁排骨×1+鮮蝦腐皮捲×1+水晶蝦餃×2+鮮蝦燒賣×1+墨魚醬燉飯×1+奶油松露白蝦燉飯×1+牛肝菌野菇濃湯×2】團購組合優惠$1,900元

    ✅一週晚餐都搞定組：
    【墨魚醬燉飯×1+奶油松露白蝦燉飯×1+水晶蝦餃×2+鮮蝦燒賣×2+南瓜芝麻包×1】團購組合優惠$1,650元

    ✅樹懶專用早餐組：【南瓜芝麻包×3+爆漿流沙包×3+牛肝菌野菇濃湯×1】團購組合優惠$1,088元

    ✅媽媽在家宅味組：【蠔皇鳳爪×1+鮮蝦腐皮捲×1+豆沙芝麻球×1+糯米珍珠丸×1+爆漿流沙包×1】團購組合優惠$999元
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    果木小薰及「台北最強燉飯」排隊名店Pa Pa Rice好食燉飯這次都有新產品喔！
    像是舒肥煙燻鴨胸、營養優質的銷魂烏骨雞、泰式紅咖哩蝦燉飯與青醬果木煙燻培根燉飯等，每一款都超好吃，大推薦👍
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    本次團購還有著名的台北東區鵝肉吳的滷水鵝肉相關產品及港味宅食的全系列港點，
    只要簡單加熱，不出門就能在家享受人氣名店的招牌美味。
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    這些都是冷凍食品，趕緊把冰箱冷凍庫空間清出來，多買些備糧就可減少外出採買的接觸風險。
    每餐取幾款加熱，再搭配些蔬菜，澎湃美味的餐點就能上桌，孩子們隨時要吃點心也很方便。
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    ………………………………………………….
    ＃團購產品品項超多 ＃請多利用表單頁面下方的選項點選購買
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    ⭕️台北東區鵝肉吳
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    ＃台北東區四十年鵝肉老店 ＃鮮甜美味高營養價值 ＃不需出門超美味古早味送到家
    民國七十一年就成立於美食聚落台北忠孝東路四段216巷的鵝肉吳，相信是許多台北人共同的美食記憶。（第二代接班後，新店址已移至市民大道）

    鵝肉吳的鵝肉好吃關鍵在於採用以滷水浸泡的傳統製法，保留鵝肉鮮甜原味，搭配薑絲與九層塔更是美味加倍。
    一碗湯頭鮮美甘甜的鵝肉麵加一盤鵝肉切盤，真的比任何山珍海味都還讓人滿足。
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    現在不需出門，就能在家享受這溫暖人心的超人氣古早味。
    本次團購為大家準備了鵝肉吳的鵝肉切片(嫩瘦混合)、鵝掌、鵝翅、鵝脖、鵝胗、鵝油血糕及鵝油脆筍等產品，都是冷凍真空包裝。

    ★要吃之前只要把未開封的冷凍包裝浸泡在溫水中，退冰至室溫狀態，再把附的高湯加熱後反覆淋上並瀝乾，無須烹調即可食用，
    還可燙些豆芽菜或搭配薑絲及九層塔，沾上些許鵝肉沾醬一起品嚐，好吃到會讓人吮指回味再三！
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    ⭕️【餐桌溫度×果木小薰】舒肥煙燻鴨胸
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    ＃柔嫩多汁的美味煙燻鴨胸 ＃輕鬆方便在家享用鴨胸大餐
    很多人喜歡吃鴨胸，但是如果烹調不好，很容易就會把鴨肉煮得太柴。

    極力推薦試試看果木小薰的新產品舒肥煙燻鴨胸，柔嫩多汁又有煙燻香味，超級美味！

    因為鴨胸已經預先舒肥處理過，只要退冰後，把皮的那一面朝下（鍋子裡不需放油）煎至金黃上色，翻面再煎約3分鐘就可以了。
    鴨胸切片裝盤後，超美味又有豪華感的鴨胸大餐就能端上餐桌，即使零廚藝也能輕鬆完成，一定要買！
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    ⭕️【餐桌溫度】銷魂烏骨雞（生肉半雞切塊）
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    ＃最營養健康的日常款待 ＃無毒健康養殖環境 ＃台灣最優質的安心雞肉
    烏骨雞的營養價值極高，尤其適合很需要補充營養、增強體力的此刻。

    ★餐桌溫度的銷魂烏骨雞採全國首創餵食系統全素飼糧，包含有綜合刺五加、女貞子、連錢草、藿香、薄荷、薑黃等20多種草本中藥配方，才能養出強壯健康、肉質鮮嫩且不腥的烏骨雞。

    雞隻飼養過程中，不施打任何抗生素及化學藥物，實施最高標準肝臟檢驗，並通過台灣德國萊因技術監護顧問公司檢驗認證。
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    銷魂烏骨雞是以專業電宰急速冷凍包裝（生肉半雞切塊），肉嫩多汁、不腥不油膩，不需多加調味就能呈現雞肉原汁美味。

    用烏骨雞來燉湯最滋養鮮美，可加入喜歡的藥膳配方或其他食材一起燉煮，煮好的雞湯還能用來煮粥、麵補充營養。
    清蒸烏骨雞肉、蔥油烏骨雞或煮鍋物也都很好吃。
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    ⭕️【餐桌溫度×果木小薰】薑燒(豬肉)拌醬料
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    ＃超下飯的薑燒豬肉拌醬 ＃薑味辛香鹹甜濃郁醬汁好入味
    ＃拌飯拌麵或燙青菜都好好吃

    果木小薰不惜成本，使用品牌豬肉『益之豬』後腿肉，加入老薑與獨家醬汁燉煮而成的薑燒豬肉拌醬，恰到好處的鹹甜濃郁、鮮嫩多汁的口感，讓人胃口大開。
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    薑燒豬肉拌醬就像肉燥一樣好用，而且我覺得比肉燥還更清爽不膩口。

    上次開團我就買了10包放冷凍庫，最近長時間待在家，剛好可以派上用場。隨時取一包解凍加熱，淋在白飯或麵條上，搭配一個荷包蛋，立即就能開飯。用來拌燙青菜或豆腐也很好吃。
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    ⭕️【餐桌溫度×果木小薰】低脂低鈉舒肥雞胸/汁多味美雞腿排
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    ＃傳承四代雞肉料品專家果木小薰 ＃採用洽富氣冷雞手工製作
    ＃無添加AA三星認證好安心 ＃雞胸肉低脂低鈉軟嫩不柴
    「餐桌溫度」與四代雞肉料品專家「果木小薰」共同推出的舒肥雞胸肉及生醃雞腿排冷凍產品系列，每次開團都是網友們補貨的超人氣熱賣產品。
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    果木小薰的雞肉與一般市售產品很不一樣之處，除了有很多獨創口味之外，美味關鍵來自所使用的雞肉是頂級的 ＃洽富氣冷雞，
    ★洽富氣冷雞是全台唯一吹冷氣的雞，採用人道飼養、人道屠宰，全程低溫自動化生產並用冷氣降溫，讓每一塊雞肉肉質都保持最原始的多汁美味，而且還有產銷履歷安心保證。

    美味的雞肉加上獨家研發的天然調味醬料，無添加A.A.三星認證，不含鮮味劑、色素、香精、品質改良劑，最能安心享用雞肉的營養與美味口感。
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    推薦購買任選7包的優惠組合（只要購買此組合，還可享整筆訂單本島免運），多選幾種口味，因為每一種都很好吃，都會想試試看。

    🍗加熱好的雞腿或雞胸肉用來搭配蔬菜、米飯、麵條、麵包或捲餅等都很美味，正在進行低醣飲食的人更可多加利用來準備日常餐點。

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    ＃建議食用方式
    ★舒肥雞胸肉➔連同包裝袋泡在40℃左右的溫水裡解凍，恢復常溫即可食用。
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    ★雞腿排➔雞腿排是冷凍生肉狀態，務必要充分加熱至雞肉熟透才能食用！

    ＃雞腿排解凍後的加熱方式
    1️⃣氣炸鍋：設定溫度180℃預熱6分鐘，放入雞腿肉後二面各加熱5分鐘至雞肉熟透。

    2️⃣平底鍋：鍋底加入適量的油，雞皮朝下放入，以中火煎至熟透（先煎皮再煎肉，約需15分鐘，請特別留意火候大小，以免燒焦）。

    3️⃣烤箱：以180℃烤約18～20分鐘至雞肉熟透。
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    ＃本次開團的舒肥雞胸及雞腿排口味選擇
    ✓新口味！剝皮辣椒舒肥雞胸
    ✓新口味！果木微冷薰舒肥雞胸
    ✓新口味！西京燒舒肥雞胸
    ✓柚子胡椒舒肥雞胸 （🏆粉絲團網友最愛）
    ✓西西里蕃茄舒肥雞胸
    ✓普羅旺斯舒肥雞胸
    ✓泰式冬荫舒肥雞胸
    ✓海苔雞腿排
    ✓花雕雞腿排 （🏆粉絲團網友最愛）
    ✓西西里蕃茄雞腿排
    ✓椒麻雞腿排 （🏆粉絲團網友最愛）
    ✓日式照燒雞腿排 （🏆粉絲團網友最愛）
    ✓柚子胡椒雞腿排 （🏆粉絲團網友最愛）
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    ⭕️【餐桌溫度×港味宅食】嚴選港點
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    ＃不出門就能享受道地港式茶點 ＃32年經驗港點職人精心製作
    本次團購的「港味宅食」港點系列也是大推薦！

    暫時停下腳步在家防疫期間，更要好好享受美食帶來的療癒感！
    不妨加熱幾款道地的港點，再泡壺熱茶，與親愛的家人慢慢享用、細細品味。
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    港味宅食的主廚張師傅累積32年的港點經驗，曾在福臨門向專業港點師父學習手藝，並任職過神旺大飯店及台北多家餐廳，
    純手工用心製作的港式點心不僅美味道地，而且始終堅持不添加味精、防腐劑、化學色素，要讓消費者吃得安心又滿足。
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    鹹甜口味都有的港味宅食點心，我最喜歡的是水晶蝦餃、糯米珍珠丸、鮮蝦燒賣、荷葉粽、南瓜芝麻包及爆漿流沙包（超好吃！）

    這些冷凍港式點心，只需要利用電鍋、水波爐或氣炸鍋來加熱即可。

    每款港點各取幾個加熱後，分別裝盤端上桌，自家的美味港點餐桌就超澎湃了。
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    ＃港味宅食港點品項選擇 （各品項的保存期限，請參考團購頁面標示說明）
    ✓南瓜芝麻包 (6入/盒)
    ✓叉燒包 (6入/盒)
    ✓爆漿流沙包 (6入/盒)
    ✓蠔皇鳳爪 (12兩/盒)
    ✓豉汁排骨 (12兩/盒)
    ✓鮮蝦腐皮捲 (7入/盒)
    ✓豆沙芝麻球 (7入/盒)
    ✓水晶蝦餃 (8入/盒)
    ✓鮮蝦燒賣 (12入/盒)
    ✓糯米珍珠丸 (8入/盒)
    ✓花枝煎餅 (12入/盒)
    ✓荷葉粽 (4入/盒)
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    ⭕️濃縮新鮮美味的【Pa Pa Rice】好食燉飯
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    ＃超人氣排隊名店餐點在家就能輕鬆享用 ＃完美演繹道地義式風味
    ＃台北最強燉飯
    在台灣經營超過12年的超人氣義大利燉飯專賣店Pa Pa Rice，被客人譽為『台北最強燉飯』。

    主廚長期堅持將義大利北部的傳統口味燉飯呈現給顧客，並使用台灣在地米及本地食材來製作，結合義式手法完美演繹燉飯的絕佳美味，很開心他們終於也推出不需出門，在家裡就能輕鬆安心享用的冷凍調理包了。
    .
    我覺得Pa Pa Rice調理包產品的完成度極高，即使經過冷凍再加熱，口感及風味依然有如現場料理般的美味。
    吃過就能明白店家真的下了很大的功夫反覆測試調整，才能把完美自信之作交到顧客手中。
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    道地的義式燉飯要符合「米心不能軟爛」、「醬汁要韻味十足」及「再帶點隱約的高湯香氣」等條件，
    如果你也想要在家品嚐如此美味道地的義式燉飯，又不需要大費周章的自己動手料理，Pa Pa Rice的冷凍燉飯絕對是最佳選擇。

    只要把獨立包裝的米飯及醬料包混合後放入微波爐或用小鍋子來加熱，滋味道地豐富的義式燉飯就能輕鬆端上餐桌。

    而且份量十足，胃口較小的女生或小朋友二人分吃一盤應該就足夠了。
    .
    還有絕不要錯過Pa Pa Rice的招牌麵包抹醬---香蒜奶油抹醬及松露奶油抹醬，只要塗抹在麵包上放入小烤箱稍微加熱，散發濃郁迷人香氣的酥脆麵包，好吃到停不了口。
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    ＃本次開團的PaPaRice產品品項
    ✓新品！泰式紅咖哩蝦燉飯
    ✓新品！青醬果木煙燻培根燉飯
    ✓墨魚醬燉飯
    ✓奶油松露白蝦燉飯
    ✓香蒜奶油抹醬
    ✓松露奶油抹醬

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    ＃燉飯調理包加熱方式
    1️⃣ 微波爐加熱：調理包完全解凍後，倒入可微波耐熱的盤子裡，先將米粒攪拌開，放入微波爐內，設定火力1000瓦加熱3分鐘，
    取出再次攪拌，接著繼續微波1分30秒，最後加入起司絲快速攪拌至個人喜好的黏稠度即可。（微波瓦數不同時，請略微調整延長加熱時間）

    2️⃣爐火加熱：調理包完全解凍後，倒入小鍋子裡，開中小火加熱，拌煮至想要的黏稠度即可關火，趁溫熱拌入起司絲享用。
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    🛒團購連結： https://gbf.tw/kmtnx

  • 人妻的廚房

    如何製作魚腥草茶 在 人妻的廚房 Facebook 的精選貼文

    2021-03-15 16:34:35
    有 3 人按讚

    ▎日式料理：春季鰹魚料理專修（第一季／第二集）
    你一定聽過春耕、夏耘、秋收、冬藏，美食依時節而變，吃當季、嚐鮮美，隨著時代變遷、烹調技術的進步，唯一不變的是新鮮！
    宜蘭，一直是海鮮的美食匯聚地，千緯老師把一整條的鰹魚發揮的淋漓盡致，很難在餐館見的到鰹魚料理，在日本都還不可能吃的到這麼美味，留在台灣的日本人都讚美有佳（我認真在說要揪團去老師店裏吃，不是開玩笑的～）
    住宜蘭這麼久，你應該也沒想過一條魚可以這麼多吃！尤其是正鰹～這次，整天的課程，包你心滿意足～
    花東宜蘭地區富含大量的鰹魚，是營養價值很高的魚類，便宜又好吃，常拿來製作成柴魚片，但因為不好料理~離水後短期間即會有腥味，氧化速度快，所以有一定的料理技巧，這堂也非常適合料理店的行家前來一起學習～
    🥢春末夏初的鰹魚
    稱為初鰹はつがつお
    初鰹重在品嘗鮮嫩滋味
    味道濃郁又清爽
    江戶時代的俳句說：目青葉，山杜鵑飛，吃初鰹
    江戶也有俗語說
    把老婆拿去當了也要吃初鰹
    來形容初鰹的美味
    ✔️課程時間：4/24（六）10:00～15:00（有可能提前結束）
    ✔️課程費用：$2500
    ✔️指導講師：楊千緯
    ✔️課程內容：
    🥢鰹魚半敲燒 鰹のタタキ：
    四國高知的鄉土料理
    用稻草來燒鰹魚-把鰹魚的表面輕輕的烤熟
    獨特的稻草香氣
    將鰹魚很濃烈的味道轉化為香氣
    搭配蒜頭-紫蘇-洋蔥-酸橘醋
    是一道讓人驚豔的美味
    🥢鰹魚骨邊肉-血合肉
    特製卷壽司
    利用鰹魚的骨邊肉和血合肉
    這些一般都拿去丟掉的魚骨跟血合
    利用這些來製作壽司
    因為料理血合需要有一定的技巧
    否則會有很重的腥味
    教你如何把整條鰹魚利用到完全不浪費
    🥢鰹魚握壽司：教你如何製作美味的壽司飯
    特製的壽司醋
    如何使用將鰹魚製作成美味的握壽司
    握壽司好吃的秘訣
    4.鰹魚腐皮揚：利用腐皮包裹美味的鰹魚
    來製作成外酥內軟的鰹魚料理
    特製的醬汁醃製
    讓鰹魚的美味經過油炸更上一層
    🥢胡麻鰹魚茶泡飯：
    使用特調的胡麻醬汁來醃製鰹魚
    搭配海苔.米粿等茶泡飯的佐料
    教你如呵製作美味的高湯
    使用特製的鰹魚高湯來製作成鰹魚高湯煎茶
    茶的味道更能襯托出胡麻的香氣
    讓人一碗接著一碗
    🥢鹽烤鰹魚頭：教你如何來烤魚頭
    讓整條鰹魚完全不浪費
    特別烤製的魚頭
    不論是配飯配酒
    都是人間美味
    ！！另外加在加碼：一道隱藏板料理
    為主廚獨特熟成手法
    讓鰹魚料理昇華成讓人驚豔的鰹魚料理
    》講師簡介
    曾任歐姆萊斯亭副料理長
    花見日本料理
    花見和風洋食料理長
    鮮極手創日本料理料理長
    專長精緻日式料理
    ❌照片為教室招生／老師版權所有，不得任意使用。
    ⭕️報名請私訊或直接留言
    🚩臉書社團：https://pse.is/PCQVF
    🚩Line社群：https://wifekitchen.pse.is/3ahpjr （工作室訊息發佈）
    🚩Tel：0928693341 李小姐
    ▍匯
    請私訊確認上課時間，即可匯款。可ATM、無摺、Line Pay付款
    ▍資訊
    🔔地點：宜蘭縣羅東鎮復興路一段93巷8號（羅東國中有付費停車場，外縣市可接送）
    🔔備註：請自備保鮮盒，可帶回成品喔！
    🔔 外縣市：可搭乘交通工具火車，葛瑪蘭或首都客運，直達羅東站，再通知專人到站接送。
    📍請注意：報名請line報名 （ Line@ http://nav.cx/2Xy35L

  • 王瑞瑤的超級美食家

    如何製作魚腥草茶 在 王瑞瑤的超級美食家 Facebook 的最佳解答

    2020-06-09 15:06:49
    有 462 人按讚

    #Nobu回來了
    #Orchid蘭餐廳的新菜單
    #又一次愛上法國菜
    #是清爽型的法國菜
    「這道菜明明只要一顆鴨心，他卻處理了兩顆，一顆是對剖看得見的材料，另一顆是乾燥磨粉的調味料。」

    蘭餐廳老闆Frank親自解說這一季的新菜單，這是新主廚李信男Nobu去年底走馬上任至今，所拿出的第三張菜單，也是Nobu團隊到齊的第一張菜單，包括跟他在澳紐一起拿下三帽最高評價的馬來西亞籍副主廚、法籍甜點主廚，以及擔任外場經理的老婆。

    我是老記者，對Nobu最深的印象，是他在台北侯布雄餐廳被主廚須賀洋介修理，之後跑到中山北路巷子裡的穀倉法炊擔任主廚的點點滴滴，而他記得我則在Stay吃飯時，吃的是他負責料理的威靈頓牛排。

    離開台灣的Nobu在澳洲和紐西蘭工作七年，為其服務的餐廳拿下等同米其林的三帽肯定，此番返台，很多人都睜大眼睛瞧著等著，瞧著Nobu如何改變蘭餐廳，等著米其林星星會不會因此降臨。

    在介紹Nobu的新菜之前，先肯定一下耗資四千萬元打造蘭餐廳的Frank，這幾年下來不管遇到什麼，還是堅持把餐廳做好，認真投入沒有放棄，才能提供Nobu絕佳的舞台。

    Frank告訴我，Nobu來到蘭餐廳沒有購置任何設備，連餐盤也沒換新，倒是加強了廚房的管理，例如一天兩次在出餐前試菜，一模一樣的菜出兩份，Nobu和廚師各試一份，藉此校正酸甜苦辣鹹的精準度，拉近相互的味覺標準。

    Nobu這季的新菜單，吃的是手法複雜的法國菜，味道摻雜父系的日本風，以及各種你嘗過或未知的燻焦炭化氣息，味道鮮明又輕盈，因為醬汁不以傳統奶油為主體，而以各種不同烹調手法的蔬菜汁或泥替代。

    食材絕大多數是台灣在地，但你肯定沒吃過殺活龞熬濃汁搭配石斑魚，發酵紅蘿蔔片佐肥蝦蛄，還做了多麵團少肉丁，愈嚼愈香的豬肉餡餅。

    我喜歡的鴨心佐燻茄段和硬野米粥，據Frank透露，鴨心的處理過程彷彿在急診室進行CPR，為了仔仔細細去除血腥之氣。

    在網路上流傳的威靈頓牛肉派，我也抵擋不住，拍了一段影片，並拜托Nobu在桌邊一切為二，拍下它的斷面和汩汩流汁的誘人狀態。

    影片在此：
    https://youtu.be/kT7RmJv46uA

    之前提到Nobu在Stay負責製作威靈頓牛排，那是傳統的大條的用整條菲力製成，那年邀請十餘位精品界的公關一起坐上Stay的VIP長桌，正是共享一條外包酥皮，內有鴨肝的威靈頓牛排。

    但我從來沒喜歡過威靈頓，酥皮往往黏牙，皮肉又分離，而且大條分切成片端到我面前，牛肉冷了汁也流光了，威靈頓牛排是一道漂亮的作秀菜。

    但是我在蘭餐廳重新認識，並愛上由外而內都被精緻化的威靈頓牛排，外形烤得像迷你的國王派，內裡結合了相當厚的鴨肝，令人聯想到羅西尼牛排（其實威和羅的元素都有鴨肝）。Nobu取菠菜把鴨肝包起來，讓派餅形狀更挺，切下去更爆汁，形色味都驚豔。

    試完菜之後，在「蘭萱時間」激動分享心得，下了節目，蘭萱吵著想吃，於是在一周內吃兩次同樣的菜卻不覺膩味。
    首度造訪是老闆請客我認真採訪，二次登門是我付錢大家開心吃喝，賓主盡歡，物有所值。

    但二訪比一訪多了一道前菜，這是Nobu從紐西蘭帶回來的焦炭馬鈴薯燉煮小牛胸腺。整顆馬鈴薯烤到全黑，挖空內裡填入口感Q肥軟滑如豬肺或腸頭的小牛胸腺，既細膩又粗獷。

    此外在二訪時品嘗了全新的果茶搭配，一開始以為會很甜膩，實際是香氣勝出，最厲害的一杯是伯爵茶發酵的康普茶，負責製作的副主廚搬出整桶正在發酵中，長滿一大片有如海棉的菌種，讓我大開眼界！

    蘭餐廳本季菜單如下
    ⋯開胃小點
    一：核桃木燻虎鰹、柚子胡椒、青海苔
    二：冬瓜、番茄澄清汁、海帶

    ⋯前菜
    一：鮑魚和蛤蜊、蘋果木冷燻干貝和蛤蜊等貝類，絲瓜水、杏仁醬
    二：烤花枝、半天筍花、酸豆水、鹽膚木
    三：蝦蛄、發酵紅蘿蔔、水蓮
    四：鴨心、茄子、爆野米粥、烤茄醬
    五：台灣黑豚餡餅、酸白菜
    六：炭化馬鈴薯、小牛胸腺、蘆筍、各種豆子

    ⋯主菜（擇一）
    石斑魚
    威靈頓牛肉派
    澳洲帶骨羊里肌（極嫩極甜極細）
    南投黑豚戰斧

    ⋯甜點
    一：鳳梨橄欖油
    二：芒果冰佐甜椒羅勒
    三：爆漿雞蛋糕瑪德蓮

    ⋯飲料
    現摘香草茶（真的是現摘，好幾盆茂盛盆景推到眼前，現摘葉，現沖泡，好清新）

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