最近有時，有人找我討論婆媳關係。
起初覺得奇妙，這事我自己沒經歷，再多大道理不都是風涼話嗎？
後來有個朋友說，她孩子給婆婆帶，每天氣個半死，
覺得授人以柄，借刀給別人捅自己，還得按月給錢說謝謝，
可是看我說到奶奶，又覺得似乎是挺美好的畫面，
她的原話是：「我真的很怕老人家寵壞孩子，但是看妳好像被奶奶寵了三十年，結果也沒壞。」
　

小時候我媽倒是真覺得我很壞。
她跟我奶奶很有得戰，誰握有我的心誰就贏上一局，
被夾在中間當然會覺得困擾，但有時候，我也挺懂得搧風點火然後從中得利。
記得有次看一篇心理報導，說家庭成員之間權力的此消彼漲，是孩子的人際關係原型，被媽媽罵了就找爸爸，被爸爸打了就找媽媽，這種氣壞主要教導者的「找靠山」行為，其實會建立一種安全感，那種安全感是「如果在這個人身邊感到委屈，不用勉強待著，因為我還有別的選擇」，以後長大了，在選擇伴侶時，如果遇到爛人，才會懂得離開。
不知道這理論可信度如何，但是，在已經沒有愛的兩性關係裡，確實我還算走得開。
　

可是我更有感受的是另一件事。
通常，人能夠接觸到的其他人，都是跟自己比較類似的人。
學校裡接觸到的是同齡，職場上接觸到的是同業，
有網路後，有時我們會感覺自己更能接觸整個世界，
但其實，接觸到的只是「和你一樣會上網的人」，
就算講的是網路族群以外的事，也是透過「會上網的人」的眼睛去看世界，
這就是一個超大的同溫層，而老人被排除在外。
　

就像讓座原本是一種美德，漸漸卻變成道德枷鎖。
我覺得同情和同理是不一樣的，
同情是覺得對方比你弱小，所以你把資源分給他，所以發現對方還有倚老賣老這種招數時，你會爆炸，因為你發現他沒那麼弱小；
同理是明白我們都是人，都有好的一面和壞的一面，不要以為老人年老體衰了就無能為害，但也不用把那些行徑看得那麼大。
有真正的接觸，才會有真正的了解。
　

依照台灣的出生率，大概用不著多久，就真的滿街老人了。
你的婆婆倚老賣老，但小孩子有眼睛，他會看他會思考的，他會懂得老人是怎麼一回事。
關起門來講的是學孝道、是含飴弄孫的天倫樂，
走出家門，是內建了「如何與老人相處」的演習。
在老人只會越來越多的世界。

#語重心長路線
#也就是老人路線

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十一時許的荔枝角道，繁忙得很。車子也好，行人也好，都絡繹於途，遊竄於大街小巷之間。步履匆匆之間，有數雙腿駐足於一間小店門前。頭頂上的紅色小簷篷，殘畫着「金鳳大餐廳」數個黑字，默默為簷下的老人遮擋着陽光。店前的鐵閘緩緩上捲，一整塊落地玻璃被老套的白紗窗簾覆蓋着，右側玻璃門亦掩了一層薄紗，透出了點點昏燈。門前數人見狀，急忙鑽入店內，自顧自的坐於紅啡色的皮卡座位上，見未有員工上場，就徑自走到水吧前倒杯水，又回到自己位置靜侯，分明是老顧客。說老，又何止是人，還有這家小店，一九六九年開辦至今，屹立五十載，店主都已經是蒼蒼老人，八十有幾。老店兒啊，早就交予兩名女兒打理。時代轉幾轉，店子裏的桌椅﹑磚牆﹑擺設，一切恍如初，但最難得不變的，是那份炊煙裏的情懷。

有一種文化

小店算是方寸之地，左右兩排卡位之間，放了圓枱三數張。粉肉色的牆身在燈光映照下，都呈了暗黃色。分針指正了下方，剛好是十一點半，員工紛紛從後廚房步出，替席上客人落單。尚未到正午，已經人人點了一份扒餐，餐牌上亦沒有太多選擇，也對，反正來到這裏，大家都屬意鋸扒，而且是大件夾抵食的港式牛扒。此時，一名戴着眼鏡的短髮女生，手托着三份扒餐，逐盤送到客人面前。右方的老伯伯自動執起餐紙打開，擋在身子前，主動跟女生表示要黑椒汁，只見，她把銀壺裏的醬汁倒到燒紅的鐵板上，「喳」一聲，香氣四溢，白煙裊裊上升，還有點嗆鼻。見老伯高興地大口吃肉，女生趕忙為其他客人做着相同事情。不說不知，她其實是小店的兩位太子女之一，妹妹Noble 。


見招呼了大部分客人，隨即步回廚房。她當然不是廚子，但也事事親力親為，落單﹑出餐﹑收銀，甚至於廚房打雜。她一點不介意，因為她從來沒有看高了自己身份，倒是把小店當作自己家裏一樣，她笑言：「當你落手落腳去做，你會更明白客人同同事，佢哋嘅角度，需要啲乜，甚至辛苦嘅地方，會更了解呢度。」不是嘴裏說說，講起牛扒，她也真是頭頭是道。首先，港式牛扒的肉類都不是上等貨，貨品都來自紐西蘭﹑澳洲﹑加拿大或巴西，來貨後都要先檢查肉質，起碼要屬中品。接着拍鬆肉質，然後醃製。跟新鮮牛肉不同，新鮮肉愈早吃愈好，醃製過的扒類要隔夜才好吃，醃製中的肉扒都要雪藏，放一個晚上，隔天才可以煮用。繼而，煎扒的成數很重要，如客人要吃五成熟，就不能過熟。這類扒餐最重要的，就是鐵板。

鐵板要先燒紅，一來為食物保溫，二來為了香氣四溢。薯菜放底，扒放上方，表面會鋪放大量蒜茸，因為蒜味會令牛味更突出，跟牛肉很配。醬汁有黑椒汁及燒汁，每天新鮮熬煮，用鐵板上菜，淋上醬汁時會更香。此時，兩份扒餐已經完成，正當Noble執起食物之際，一名同樣戴着黑框眼鏡，直髮及肩的女生步進廚房，快手地拿走了兩盤鐵板，送到客人跟前。她同樣是小店的太子女，姊姊Mary。一旁的老侍應見有餐送到。即為其淋上汁醬，Mary則在一旁解釋：「我哋想做到色香味俱全，首先你見到外表，然後淋汁有香味，跟住先食，咁就係最正宗嘅港式扒餐。」說是賣花讚花香，她們也是老資格，因為此港式鋸扒文化，小店的老店主「阿叔」，可算是始祖。說着，她的目光就落在牆上掛着的舊照。


有一種廉價

照片已有點泛黃，但阿叔與蔡瀾的靦腆笑容，仍舊清晰可見。旁邊數個紅字更為顯眼「金鳳亞叔牛扒大王」。這位牛扒大王的宗旨是，做一般人吃得起的港式牛，這說起來，又是一個老故事。

一九四八年，十二歲的阿叔來港投靠姊姊，因為沒有能力賺錢，姊夫嫌他白食白住，藉機打了他一記耳光，結果他便離家出走。後來，他在酒店做學徒，努力學懂了英語，更拜了一個鬼佬廚師為師。喜獲賞識，他有機會去了外國深造廚藝，後來回流香港，就於太子開辦了這家小店。只是，最初阿叔賣的，並不是港式牛扒，而是酒店高級貨，一塊牛扒相等於平民半個月的薪水。這個地段賣高級牛扒，生意當然不會見好，更淪落到房租也付不起，被迫於鋪頭留宿。最後，連薪水也沒法付了，兄弟倒也不錯，願意分文不收地工作，但阿叔始終過意不去，惟有請夥計離場。於是，小店只剩下他與兩個夥計，由廚房﹑樓面﹑打掃﹑洗碗都要自己下手做。

終於有一晚，他於床上輾轉反側之時，想到了太子區，鬼佬遊客甚少，只有老街坊，但街坊又如何吃得起貴價牛扒？因為當時香港人很少吃西餐牛扒，大多在酒店或有錢人才吃得到，他就想到一個主意，將價錢定得低，改用中下貨，好讓大家幾塊錢就嘗丁扒餐，更加送西湯﹑麵包及飲品，實行把外國牛扒變成港式牛扒，平民不用去酒店，不懂點餐又不知道是甚麼，成為了現時人人吃得起的港式牛扒文化。結果如他所料，小店天天爆場，至今不變。阿叔為自己的牛扒及餐廳而自豪，舊時的熟客都知道，他曾把整條牛扒抬出來演講，跟客人講解牛的部位，如何烹調及食用。只是，後來年紀大了，也就慢慢退了下來，畢竟時代不同了，現時在網上已經沒有甚麼看不到了，老人家也要交棒予新一代。

有一種承傳

回過神來，午市稍過。姊妹二人終於有時間坐下來吃午飯。她們不約而同地吃着豬扒，因為這承載着她們的童年回憶。從小到大，二人都習慣了回來店裏幫忙，別以為她們牛扒任食，其實二人的母親都不准她們吃牛肉，故只能吃豬扒，吃飽了，還要幫忙工作。Mary身為大女，做的功夫較多，落單﹑水吧﹑收銀都不成問題；至於當時人仔細細的Noble，因為覺得爸爸很早開工又很晚收工，為見爸爸一面，甫放學就跑到店裏跟着爸爸，經常在店裏行來行去，猶如半個家。她笑着憶述：「到我大啲啦，就企喺門口派籌，有啲客人扮見我唔到，直接推門入嚟，然後我就好可愛咁追住佢哋，你幾多位啊？」因為這緣故，她跟客人也特別投契，不時都有客人認得她是太子女，問她阿叔的近況，她通常會回答爸爸身體很好，接着熟客又會問：「為甚麼他不來店裏走走？」她就直言，阿叔已經八十多歲了，作為女兒不願他辛苦，有些客人跟他不熟，會吩咐他工作。自己辛苦倒好，爸爸是時候享福了。

也許是自小培養，她們對這些工作，都不會嫌骯髒及辛苦，Mary更加享受與同事相處的時光，畢竟很多同事都工作多年，看着她長大。她記起，自己二零零五年正式回來接手，當時爸爸還未退休，姊妹二人剛來工作時，元老及長輩全都在此，她們也沒甚壓力，相處融洽。只是，工作難免辛苦。然而，金鳳養大二人，她們覺得責無旁貸，因為阿叔年紀大了，看見爸爸花了那麼多心機及時間，整個人生都為了鋪頭，為了家人而奮鬥，實在不忍小店就此結業。二人眼神流露出堅定，表示要將港式牛扒文化傳承下去，將爸爸一直以來的宗旨延續，Mary站起來道：「大件夾抵食！最緊要捨得畀客人食，只要夠出糧同開支，其他都冇所謂啦！自已開心，過得自己過得客人。」小店下一年就是五十周年，香港做到五十年的餐廳的確不多。Noble附和着：「細個好多呢類扒房，慢慢發覺愈嚟愈少，然後發覺自己仲做緊，唔錯喎。」

她們的心願就是，將港式牛扒一直保存，希望有一天成為百年老店。
願炊煙，緊緊守護着這一份情懷。

金鳳大餐廳
地址：太子荔枝角道102號金鳳樓地下
電話：2393 6054
營業時間：11:30am-11:30pm
詳情： http://bit.ly/2LnvBct

採訪：黃寶琳
攝影：胡浩賢、謝本華

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Wong Wai Man
八十歲的老婆婆擺地攤，被十多個警員食環圍捕，粗暴地抬上警車。這類新聞可能天天發生，但看在香港人眼裡，是仍覺神傷的。

新聞是比較出來的。林鄭月娥一年前競選特首，其中一項形象工程，是帶同政府攝影師，拍攝她在路上給了五百元給一位大陸乞兒。

這樣的人當了一年特首，今日香港究竟有幾腐敗？

看看林鄭的第一張受勳名單？什麼人得了勳章？

她感激的，是什麼人？這些人，為香港做了什麼？

豆腐沙中線，剪鋼根的醜聞，政府如何處理？問責官員對公眾安全的態度？

盤據立法會的保皇黨，如何阻止人民的議會調查事件？

香港特區政府有幾腐敗？

七月一日，酷熱下仍有幾萬人上街，就是對林鄭政府打分，對她施政的不滿，抗議特區政府對弱勢人士的欺凌。

她對北京政府，以致一切有關官僚都唯命是從，她的政治理念是什麼？

七月一日，是港殤日，也是中共黨慶。中共於1921年在上海成立，已經九十七年。

今年黨慶，黨媒大肆報導，習近平追求的政治理想。他說，中共追求的，不單是民族復興，還追求世界大同。

世界大同？

他說的，是中華文化裡面的政治總目標，《禮運大同篇》的理想世界吧。

那是來自《周易》第十三，第十四卦，天火同人卦和火天大有卦的世界觀，記述在《禮記．禮運大同篇》中。

孔子當時參加完一個重要祭典之後，對於魯國的衰敗，大發感慨。

他的學生言偃（子游）因此發問：
「君子何歎？」

於是觸發了孔子這一段「大同世界」的理想感言。這是孔子對整個人類文明發展的理想憧憬，是中華文化的政治理想總目標。

《禮運大同篇》：
大道之行也，天下為公。選賢與能，講信修睦，故人不獨親其親，不獨子其子，使老有所終，壯有所用，幼有所長，鰥寡孤獨廢疾者，皆有所養。

男有分，女有歸。

貨，惡其棄於地也，不必藏於己。
力，惡其不出於身也，不必為己。
是故，謀閉而不興，盜竊亂賊而不作，故外戶而不閉，是謂大同。

這個政治理想自孔子提出來以後，未有一個朝代做得到，但因為有這樣一個崇高理想，中華民族就有了一個總目標。

不論任何民族，任何國家，何種信仰，都是平等的。

只要是人，不論是貧、是富、是男、是女、是老、是少，他的尊嚴，價值都是相同的。

沒有強凌弱，沒有眾暴寡，沒有種族歧視，沒有男女不平等。

大道之行也，是天下為公的，不是某人，某集團，某黨某姓的家天下的。

選賢與能，講信修睦。
賢，是有德行有智慧的領導人。
能，是有才能的技術官僚。
賢，是百姓選出來的。
能，是由賢，領袖尋找出有能力執行政務的人。選賢與能的與，是舉薦的意思。

講信修睦，不但要講，還要修，與人相處，是現代人的大問題。工作不如意，永遠都是人事問題。
人與人的相處難，國與國的相處更不容易。

故人不獨親其親，不獨子其子。

這就是天火同人卦的理念了。

只要是人，都應一視同仁。如果每個人，都只是親其親，子其子，那是不行的。

你的父母就親，別人的父母，就唔關你事，可以欺凌？你的兒女就是寶，別人的小孩，死了不關你事？

使老有所終，壯有所用，幼有所長，鰥寡孤獨廢疾者，皆有所養。

這便是火天大有卦的理念。

一個社會的老人家，無論精神和物質，都有合理的安排，能不用憂心，更不用因自食其力做小販，而受執法人員的欺凌。

壯有所用。是合理社會，應讓每個成年人都可以發揮所長，人人都能貢獻社會。

幼有所長。說的是教育，理想的社會氛圍，正確的價值觀，讓小孩有最好的成長環境。

至於弱勢社群，鰥夫、寡婦、孤兒、老而無子和殘疾人士，都可以得到妥善照顧。

男有分，女有歸。

分，是半的意思。即春分，秋分。

男人是一半，未能完整。一個合理的社會，男人一半，女人一半。女人的一半，要歸於這一半，便結合成圓滿的一。

人，一生的追求，是追回另一半，歸於完滿的一的境界。男一半，女一半，陰陽和合，剛柔並濟。這是平權觀念，社會上男一半女一半，缺了誰都不行。個人上，人永遠在追求先天的另一半，這就是一般人說的幸福。

貨，惡其棄於地也，不必藏於己。

所有的資源，財物，都要充份運用，不要輕易浪費。更不是個人私有的，不應收藏起來，剝奪其他人的需要。

力，惡其不出於身也，不必為己。

如果有著數才肯出力，人類就完蛋了。你今天幫忙那些需要的人，你其實也依賴社會體制的照顧。

貨和力，即我們說的，有錢出錢，有力出力。己欲立而立人，己欲達而達人。

是故謀閉而不興，盜竊亂賊而不作，故外戶而不閉，是謂大同。

種種陰謀算計都被遏止了，人們不會一天到晚用計，諗著數，因為社會不允許，不鼓吹。

盜賊不作，盜是欺世盜名，假冒偽善，實則掠奪，陰謀、偽善，在大同世界是行不通的。因為社會有智慧，不被迷惑。盜賊不作，亂臣賊子都無所作為。

外戶而不閉。不是微觀的說你家不用鎖門，是指國家的門戶開放，與世界交流接軌；同樣是人，都可以平等往來，進行文化貿易的交流。這就是理想的大同世界。

由同人卦到大有卦，那大同世界，首先要突破狂熱的民族主義藩籬，破除自私自利，企圖爭霸的念頭，唯我種族至上，把別的族群視為讎仇。

民族與國家不同，民族是歷史長期的發展自然形成；國家則只是師卦和比卦的武力外交比拚。

大同社會，是「同人」和「大有」的結合。同人，即將心比心，同樣是人，站在平等的立足點上。只要真正發展眾生平等的概念，一定會吸引到豐沛的資源。因為和平、沒有衝突環境，自會形成充滿引力的效應，所有資源都會集中過來。

「同人」自然便「大有」，不但富，而且均衡，大家都有。

中共創黨近百年，一直拒絕中華文化。需要時，東一塊西一塊，拿來隨便說說，像孔子學院，原來是間諜組織，今日黨慶，又說什麼追求世界大同。

孔子的大同理想，正正和中共的治國理念背道而馳。
這是黨和領導人，和全大陸十四億人，都很清楚的。

香港今日很不堪，但我們文化，因為有這樣一個崇高理想的政治目標，所以，香港人仍有強大動力。

#習近平修憲 #孔子學院 #港殤日

2018年7月3日星期二下午5:00
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