遇到阻礙時，想一想是不是自己的方向錯了
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【Alex大叔】2021年8月12星座運勢
https://fafa168.pixnet.net/blog/category/list/3458580
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8月星象概述：00:00-02:21
8月事業運排行榜：02:22-06:59
8月事業注意事項：07:00-08:07
8月情感運排行榜：08:08-10:52
8月情感注意事項：10:53-12:43
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★★2021年8月12星座生肖運勢懶人包★★↓↓↓
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水星入獅子座7.28
重要指數：★★★★★
水星從巨蟹座走到火相的獅子座，終於甩開了敏感和多疑，整個人精神煥發開始衝衝沖！
這個位置會有更多自信和表現欲，沒有人願意當默默無聞的小角色，有機會就想讓自己成為被關注被重視的對象，工作呢，也比較渴望表揚和肯定。但負面的就是太直接太盲目了，做事不經思考就行動，或者在分析判斷的時候過於主觀，不周全有漏洞。特別是在工作、人際交往上，我可求求大家別那麼依靠第一印象了！！比如你看這個人順眼，他就是啥啥都對，越看越順眼；反過來，在一開始要是沒入你的法眼，那麼後面的磨合、互動都會非常困難。
感情上水星會讓戀愛更有熱度更刺激，如果已經有了心上人，那未來一個月就好好努力爭取一下，曖昧什麼的，也很有可能明朗化！總的來說不要羞澀，抓住機會好好展示自己是對的，如果幸運，還能短時間內有好成績，一夜成名、一鳴驚人的都不是夢！
這個位置也會讓我們拿出些時間享受生活，玩樂、聚會、社交啥的，有伴的利受孕，也適合討論子女的教育問題。
好運星：獅子、射手、白羊座！

木星入水瓶座7.28
積極指數：★★★★★
木星兜兜轉轉再次回到水瓶座，跟去年底的首次過境相比，經歷了在雙魚座的試探，大家也該明白自己的痛點和high點了吧？未來要繼續用木星的力量，讓自己再提升一個高度啊！
木星確實是好運的代言，當它回到水瓶座，年初的課題也再一次回來了。不同的是，那時候你阻力重重，現在接近完工，再使一把勁就雨過天晴。當初是動起來，尋求變化，雲裡霧裡接受挑戰，現在是放下無謂的糾結，走出固定的思考模式和舊格局。在變動裡先找到生機，先找到出口，順勢跳上更高臺階。
同時木星這次過境，也意味著之前3個月它在雙魚座的收穫，也許你有規劃，也有行動的方案，然後默默努力耕耘，那麼現在該看到成效了。比如一些新格局正在形成，新的局面、人事關係也在萌芽當中，特別是個人定位和發展，會有很多新思路和途徑，完全能夠走出之前的沉悶、左右搖擺去自我成就。
我也想跟大家說，只要你做好了變化的準備，心裡就真的能輕鬆很多。看到一些新的風景，看到一個人更值得珍惜的一面，當然，最最重要的是我們自己的成長，每個人都是一個渺小的個體的，但內在驅動力卻可以無限放大，怎麼就不相信你能創造奇跡了？！我都信，所以，你也得信！
12星座都有好運！

木星沖火星7.28
影響指數：★★★★
同一天，還是同一天！！話說這個週三真的不要太熱鬧啊！！各種星象排隊似的擠一起了。
火星木星相沖，這個位置代表了衝突和抵抗，不一定是你跟周圍人，也可能是跟自己最原始的想法相背離，可以說有一點不滿、一點由頭就會爆發出來，給自己整成浮躁易怒的火藥桶。咱誠實點說，一件事雖然看到了希望，或者某個人雖然給你口頭上的允諾，但如果沒有完全準備好，或者其中一方還有猶豫，那唯一能做的就只有等，同時最好找點兒別的事兒幹。可你偏不！你覺得答應了就要做到，說好了就不能反悔！！！（這麼想肯定沒錯，可事實沒這麼發展，你就不能硬杠啊對不）。於是對方本來對你心存愧疚，現在也不愧了，而你呢，帶著一腔希望，其實只是沒足夠底氣瞎張羅。
還有的人總想幹點兒啥，突然就想辭職了，就想創業了，或者看到哪個行業有熱錢就也打算撈一把，也不管自己有沒有足夠資源，時機成不成熟。還可能失去耐心，跟人衝突，或者引發辭職、裁員、分手、終止合作。真心建議寶寶們不要過於武斷，也別斷章取義，當你退一步，穩一穩的時候，就不會抓住最後一根稻草，抓得很狼狽了，因為出路本來有很多，就是沒看到而已。一定要避免口舌是非和肢體衝突，別逞一時之快。
需要格外注意的：獅子、水瓶、天蠍、金牛座

火星入處女座7.30
影響指數：★★★★☆
火星進入處女座，並不是特別樂觀的位置，簡單點說，做事確實靠譜，但如果追求完美過度就會讓自己、讓周圍人非常累，所以適可而止是最好的辦法，適當忽略細節，也是放鬆的良藥。
說實話，處女座太細緻、太細節了，特別是在工作當中，你會發現自覺不自覺地，自己都變得龜毛起來、自卑起來，比如哈，你是上班的小白，就會更緊張，怕領導交代的任務無法完成，怕掉鏈子，有時候在辦公室關係裡也變得謹小慎微不敢說話，不但錯失良機，還容易真的就默默無聞起來，立好了這個“人設”。如果你已經是中堅力量或是領導，就會很挑剔、難相處，覺得下屬都是豬，覺得上司也不行，反正就是難取悅難合作，一丁點小事你也反復核對，給人的感覺就是不信任別人，而且賊龜毛。
勸大家不要過於執著，凡事有度，不然迷失在細碎裡會讓你看不清大的格局，更加焦慮不安。不如善用這個相位好的一面，比如提高效率呀，高標準嚴要求呀，減少錯誤和漏洞，發現自身的潛能。其實如果做好了，還有可能提前升職加薪！畢竟火星處女座會帶來職場的調整，我當然希望所有人都是向高處走，往更有發展的地方調動。
除了要保持穩定和淡定，生活中可能要注意寵物健康，或者著手維權、勞動仲裁。跟醫療、醫藥相關的事情也會成為社會焦點，特別是疫苗啊、體檢啊、養老看護之類的。你也可能打算找保姆、換家政服務。
好運星座：處女、金牛、摩羯座
(判答)
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8月2日太陽、水星沖土星（至8月9日）
星象重要程度：★★★
太陽、水星與土星的對沖，為大家的自我實現和表達帶來不小的阻力，要當心一些自以為還不錯的創意和想法不被人理解、甚至被打槍，在職場中孤軍奮戰，或者是兢兢業業往前沖卻遭遇高層權威的打壓等等，挫敗感滿滿。
娛樂、投機等相關領域也可能會有限令或更嚴格的規定出臺。想要避開麻煩的話，最近千萬要收起想炫耀的心，低（夾）調（著）謙（尾）虛（巴）做人了。
黴運小星星：獅子座、水瓶座、金牛座、天蠍座
8月3日金星拱天王星（至8月8日）
星象重要程度：★★★★
金星與天王星在土象星座的三分相，為最近沉穩有餘的感情氛圍增添了新鮮感，你可能會有突如其來的創作靈感，為另一半準備小驚喜；或是有突如其來的桃花運，也可能是被有趣的人或事吸引。
而且由於金星與天王星都位於土象星座，大家理智線上，驚喜也不容易變成驚嚇。另外某些新的科技產品、新鮮的投資理財管道也會讓人有眼前一亮的感覺呢。
幸運小星星：處女座、金牛座、摩羯座

8月4日水星刑天王星（至8月7日）
星象重要程度：★★★
水星與天王星四分相，開啟了腦洞大開但過猶不及的一段時間，近期要當心想法太超前或決策劍走偏鋒，總想著用非傳統非常規的手段或方法解決問題，導致最終偏離正軌，計畫和節奏被打亂。
另外，這幾天很多人也完全聽不進去批評和建議，或故意唱反調，日常生活和飆網都要當心杠精，更要避免成為杠精。
黴運小星星：獅子座、金牛座、水瓶座、天蠍座

8月7日太陽刑天王星（至8月14日）
星象重要程度：★★★
本來最近的一系列星象就已經讓大家的反叛情緒很高漲了，太陽與天王星的四分相，更加劇了這樣的傾向，大家都極度地不安於現狀，顯得很急躁，缺乏耐心，容易與身邊的人發生各種衝突。
並且這段時間的各種形勢也比較緊張，突發狀況多，要避免在情緒煩躁時做出重大人生決策。
黴運小星星：獅子座、金牛座、水瓶座、天蠍座

8月8日獅子座新月（至8月10日）
星象重要程度：★★★★★
本次發生在獅子座16°13’的新月，重點落在了自我實現與提升，是建立自信、為愛發電的絕佳契機。
借此機會製造戀愛的驚喜，開始學習自己感興趣的東西提升能力，或是憑藉一技之長開展副業創造價值，都是不錯的選擇。
相比宏大的人生規劃、強烈地想要改變現狀而被迫做出的各種努力，扎實地經營好自己的小環境，找到自己的價值，更能幫你對抗大環境的不安，讓你更安穩更快樂。
幸運小星星：獅子座、水瓶座、天蠍座、金牛座
(鬧鬧女巫)
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以下新增7/31 ＃最新運勢
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【重要年運】2021木星相位、流年運勢懶人包
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最新 ＃一週運勢
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＃每日運勢 看這裡↓↓↓
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list好讀版↓↓
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【天文世界】2021下半年12星座運勢
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【艾菲爾】2021下半年「桃花運超旺」的星座＆生肖
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【判答】2021下半年財運來了！
這些星座最有希望暴富~
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【Marjorie-orr馬喬麗】2021年8月12星座運勢
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【Maria-DeSimone瑪利亞】2021年8月12星座運勢
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【Kelly Fox凱利】2021年8月12星座運勢
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【APP】2021年8月12星座運勢
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【安格斯】2021年8月12星座運勢
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【Geo】2021年8月12星座運勢
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【Penny佩妮】2021年8月12星座運勢
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【Faye】2021年8月12星座運勢
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【Kiddo塔羅】2021年8月12星座運勢
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【江之】2021年8月12星座運勢
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【貓巫占卜】2021年8月12星座運勢
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【李居明】2021年8月12星座運勢
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【李雲天】2021年8月12生肖運勢
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【李雲天】2021年8月12星座運勢
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【Michael Thiessen】2021年8月12星座運勢
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【青衣】2021年8月12星座運勢
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【青峰】2021年8月12星座運勢
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【靈犀喬木】2021年8月12星座運勢
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【紫蘇 Hegelian】2021年8月12星座運勢
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【安大叔】2021年8月12星座運勢
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【莫小棋】2021年8月12星座運勢
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【靈筮】2021年8月12星座運勢
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【維氏占星】2021年8月12星座運勢
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【判答】2021年8月12星座運勢
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【Pandora占星小巫】2021年8月12星座運勢
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【賴國光】2021年8月12生肖運勢
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【小浠】2021年8月上半月12星座運勢
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【淼淼占星】2021年8月12星座運勢
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【琪琪】2021年8月12星座運勢
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【占星少女】2021年8月12星座運勢
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【Pandora占星小巫】2021八月無敵幸運的星座
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【卡西娜】2021年8月12星座大旺日
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【武曲大掌櫃】好運加持！
2021/8月12生肖運勢超旺TOP3
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【POPO巫】2021/7/24〜8/7十二星座轉運指南
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【艾菲爾】喜上加喜！
2021八月愛情事業兩得意生肖點名
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【唐綺陽】2021/7/22金星位移
12星座會獲得哪些好機會
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【Alias nomad】2021金星進入處女座
12星座情感寄語
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【VAVA】太旺了！2021/7/28〜10/18
木星順行入水瓶，好運100%的星座
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【蘇米君】2021/7/30〜9/15火星進入處女座
最後一波好運，屬於這些星座
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【Allen伊明】2021/8月上旬星象運勢分析
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【晟言】回顧2021木星在雙魚座的初探之旅
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【芸天占星】2021/8月天象運勢
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【遠志】2021/7/30火星進入處女座！
未來2個月，這3大行業、4個上升星座要特別注意
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【Allen伊明】愛情中12星座男人吃醋時
很有可能會表現出的狀態
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只注重結果卻完全不關注過程的星座
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面對逆境不消極，懂得苦中作樂的星座
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【鬧鬧女巫】這幾大星座愛與不愛的樣子，真的太明顯
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【Allen伊明】星盤中有這些星座配置
相愛容易相守難最易鬧離婚
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【艾菲爾】大富大貴！最具「富貴命」的生肖
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【艾菲爾】神隊友！12星座命中註定的貴人星座
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【唐綺陽】愛情和麵包，12星座會如何選擇
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【鬧鬧女巫】提名兩人組合能成大事的星座神隊友
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【卡西娜】不服！為什麼這些寶藏星座女沒人追
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【鬧鬧女巫】這幾個星座容易愛上不該愛的人
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【滴天居士】最容易有富貴命出現的生肖
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【Alex大叔】12星座的愛情觀，他們到底最需要什麼
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＃Alex大叔

💁‍♂️ 在家好讀，書單 ≣

●疫情結束後，我要為自己辦一場「轉變儀式」
　
疫情的結束，將是你我重生的起點。
　
若你正好在疫情中畢業，若你疫情後要換工作、創業、結婚、出國，或是打算在疫情後展開任何新計畫，強力推薦你趁著疫情在家期間，讀一讀這本書。
　
你將會發現，媒體上熱中討論的景氣起伏、天災人禍，都只是數十億人每天都在經歷的「外在改變」。許多常被人們掛在嘴上的所謂「人生大事」──畢業、結婚、生小孩、換工作、升遷、退休......，也同樣只是每個人都會經歷的「外在改變」。
　
而你我人生過得好不好、開不開心，看似與這些「外在」的「改變」(change) 有關，但其實關係不大。
　
重要的，是要看我們遇到外在改變時，「內在」有沒有跟著「轉變」（transition）。
　
世界上有很多人不快樂，大家都有很多理由，但作者威廉‧布瑞奇發現，真正原因都不是口頭上說的那些，實際上若仔細探究下去，會發現多與自己「不放手」有關。
　
例如一位新手媽媽，明明覺得小baby如天使般降臨，生活增添甜蜜，但現實生活中的自己就是難以自拔地天天在憂鬱中度過。why? 因為心裡還在眷戀沒小孩時的輕鬆自在。
　
有個退休族明明已經不缺錢，可以天天遊山玩水，結果卻罹患了恐慌症，天天靠藥物助眠。why? 同樣是無法忘懷有職務、感覺被重視的昨日。
　
還有一位剛升官不久的主管，同樣因為不快樂而跑來向作者求助。雖然加了薪、頭銜更響亮，但老覺得工作壓力太大，同事感情變了，職場關係緊張。Why? 因為他仍然留戀著升官前熟悉的工作內容以及常常獲得掌聲的良好表現，如今得學習當主管，變成要為別人(部屬)鼓掌的角色，不再是享受掌聲的那個人。
　
總之，明明好事一樁，卻因為捨不得對自己的過去「放手」，而搞死自己。痛苦的不是活著，而是我們不願成長。
　
不願成長的人，畢業後會帶著學生時代的心態踏入社會。計畫結婚時會帶著單身的習慣，與另一個人共組家庭。生了小孩之後，將會因為對自在生活的依戀而把孩子當出氣筒。跳槽時，會帶著前一份工作的包袱到下一份工作。升遷後，會帶著部屬的心情當主管。熟年後，會帶著對職場光環的眷戀邁入退休。然後，這種人可能會發現自己常常不開心，動輒這個不爽，那個不滿，輕則在挫敗中沮喪，重則一步步掉入憂鬱谷底。
　
放手、成長為什麼如此困難?
　
因為我們習慣透過環境來定義自己。作者說，我們對自己的判斷，很大程度上取決於自己在環境中所扮演的角色和所處的人際關係，以至於明明生活環境變了，實際上的行為仍在不知不覺中，緊抓著過去的生活節奏。「大家都在恭喜我開始新的人生，」一位學員說：「而我卻在懊惱過去的時光不再。」
　
這也是為什麼，許多古老部落，會為不同的人生階段舉行儀式（例如成年禮），只是這些儀式如今被很多現代人視為迷信。
　
不，這些儀式看似不科學，其實有非常重要的功能：幫助當事人「清除過去記憶」，從今以後要時時提醒自己：別賴在過去，該成長，該「轉變」了。
　
布瑞奇的研究發現，我們年輕時從父母身邊脫離、開始獨立生活那一刻的心理狀態，會影響接下來我們處理外在改變的行為模式。如果我們很幸運的在人生起步階段，就體驗到轉變的滋味，日後在不同階段遭遇改變時，也比較容易提醒自己放下過去、敞開雙臂迎向未來。反之，如果在這個階段沒做好心理準備、帶著怨懟心情走進人生新階段，那麼在接下來的路途上，很容易複製同樣的行為模式，一輩子惡性循環。
　
《轉變之書》首版完成於一九八○年代，先後經歷兩度修訂。出版以來，蘇珊經歷了重病、喪夫之痛，也目睹了世界經歷一次又一次的災難。最新英文版於去年推出，增加了作者妻子兼事業夥伴蘇珊‧布瑞奇撰寫的「小提醒」、「練習曲」與「後記」，還有好友兼暢銷作家史戴尼爾的推薦文。
　
多年來，威廉與蘇珊也將這套轉變理論導入企業管理，輔導企業因應成長過程中的各種困惑。舉例來說，科技推陳出新，如何避免在懷舊心態中故步自封? 「今天世界變化之快，」 蘇珊說：「讓許多曾經被奉為典範的組織顯得過時了。」經營環境的變化──市場漲跌、職場冷暖等等──布瑞奇指出，都是兵家常事。
　
重點是：當確定環境已經改變，企業有沒有跟著「轉變」的決心。身為經營者，要不要跳出原本的舒適圈（或不舒適圈）？要不要認真探索新的生意機會？他們的研究發現，那些緬懷於自己過去成功經驗的經營者，往往會錯失接軌未來的商機。
　
「我們面臨的改變之劇烈，是史無前例的。破壞性的改變通常來得又快又猛，影響的人也更多，讓整個社會瀰漫著不確定感與恐懼。」蘇珊在本書後記中寫道：「但人生的真諦，就在轉變之中。在轉變中，人生有希望、有創造力、有洞見、有無窮的機會，是人生大改造、人生重啟的關鍵。」
　
「當我們成功擺脫了過去所依戀及執著的事物，跟隨生命的邀請向新能量與新目標打開時，我們的人生也將展開新頁。」
　
疫情中，共勉吧。
　
　
📚延伸閱讀
。這輩子，只能這樣嗎？（肯尼斯‧克利斯汀，2017）
。我想跟你好好說話（賴佩霞，2020）
。兩個餌只釣一條魚(平裝版)：許文龍經典人生語錄（林佳龍，2021）

🌸 #週五和菓子抽獎時間 🌸

週五到了，和菓子抽獎時間又到囉❤️

這次，和菓子要送親愛的幸福文化最新出版的日本國民料理天后有元葉子數十年來不外傳的私房廚事筆記《料理研究家的廚房小事百科：從採買備料、食材保存、調理方法到廚具布置，讓做菜成為自在又療癒的事》，趕快動動手指呼朋引伴分享好消息一起拿獎品唷！

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🎀 贈獎名額 ｜共3名（臉書兩名，IG一名）
🎀 贈獎辦法 ｜回答問題拿好禮
🎀 贈獎期間 ｜截至2021/07/12（週一）台灣時間中午十二點前
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🎀 贈獎問題 ｜以標準格式「#日本零食和菓子 ❤️ ○○○○○」回答指定問題，留言告訴和菓子你最想學會的廚房料理小秘招，和菓子就要送給幸運兒禮物囉！

🌸 和菓子中獎小技巧：
和菓子IG : @jpfoods目前的中獎機率非常高，歡迎大家兩邊一起參與增加中獎機會哦：
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料理研究家的廚房小事百科：從採買備料、食材保存、調理方法到廚具布置，讓做菜成為自在又療癒的事
レシピ以前に知っておきたい 今さら聞けない料理のこつ

料理研究30餘年、食譜近150本，
日本國民料理天后有元葉子的廚事筆記大公開！

★★下廚前該知道的85則料理細節，一次收錄★★
解答你對料理細節的所有疑惑，
讓廚房變成生活中最暖心、最愉快的空間

　　下廚這件事呢，保持心情愉快就會愈來愈進步喔！
　　日本讀者盛讚：「感謝有元老師的書，讓我能夠挺起胸膛面對料理！」

　　在日本，「有元葉子」是一種自在風格的代名詞；她不僅是知名的料理研究家、熟悉義式與和食料理，在烹飪教室的教學課程之外，還推出以方便好用著稱的自有廚具品牌「la base」，同時開設生活選物店「shop281」，讓更多人得以實踐低調卻有格調的自在生活。

　　在《料理研究家的廚房小事百科》中，從事料理研究30餘年，出版近150本食譜的有元老師，將其多年來的廚事實踐經驗，一一化成文字，從採買選購、食材保存、調理方法、廚具布置等四大方向切入，分享85則在廚房中不可不知的細節。不論是每天準備三餐的家庭主婦，還是初入廚房的料理新手，都可以在這本書中，找到讓你的廚房生活更輕鬆愉快的訣竅！

　　★與食材對話，才是做菜的樂趣所在

　　你是不是也有這樣的疑問呢：採買時，不知道該如何選擇食材，又或者是買回家卻不知道如何料理？

　　有元老師認為，食材選購以「當季」的最美味，就像我們能感受到四季變化一樣，蔬菜也會與大自然的循環連動。因此，順著時節購買到的食材，即使簡單料理，也能很好吃！

　　此外，做菜跟在學校念書不一樣，不是靠死背就能煮得一手好菜，很多時候還要仰賴觀察、思考及判斷，試著與食材對話，相信一定你能找到下廚的趣味。

　　◎「選酒」：「喝起來覺得好喝」的酒，那就拿來入菜吧！
　　◎「煮菜」：想讓青菜料理美味升級，試試「冷水回春術」！
　　◎「蘿蔔」：別二話不說就削皮，帶皮料理也別有一番風味

　　★大師的廚房小事百科，讓你的廚藝越來越進步

　　相信有很多人買了食譜、照著依樣畫葫蘆卻總是做不出好味道，事實上，很可能是你沒有掌握到的料理細節害了你。

　　有元老師認為料理沒有公式，但還是有一些靠「經驗累積」才知道的小撇步，她將在本書中，無私分享自己的廚事經驗，期許你能找出屬於自己的正確答案，並且越來越喜歡下廚。

　　◎「高麗菜保鮮法」：製造「切口」易腐敗，建議將葉片一片片剝下來用
　　◎「撒鹽小技巧」：從高處以輕搓指尖的方式來做，就能撒得均勻
　　◎「麵包美味訣竅」：一起享用吧！以「高溫短時間」回烤麵包就對了

　　★做菜如何更輕鬆自在，答案就在這85則料理細節裡

　　＼食材選購有方法，怎麼挑才可靠／
　　→蘿蔔全年有，最美味季節在冬天
　　→不同部位口感不同，肉類怎麼買最適合？
　　→橄欖油價格落差大，買貴的就好了？

　　＼一定要學！不浪費的食材保存術／
　　→奶油易吸味，錫箔紙保存是關鍵
　　→沾濕的廚房紙巾，讓薑不再乾癟癟
　　→不適合放進冰箱的蔬果，有哪些？

　　＼簡單有效、讓家人讚不絕口的調理技巧／
　　→切工影響口味，做對了才好吃
　　→雞排表面煎上色，裡頭卻還是生的？
　　→燙青菜好無聊，怎麼做更美味？

　　＼讓你事半功倍的工具選擇與清潔／
　　→砧板清潔術，這樣洗不留腥味
　　→菜刀選得對，做起菜來更順手
　　→提不起勁做飯時，你可以這麼做！

名人推薦

　　Liz 高琹雯/美食作家、Taster 美食加創辦人
　　比才/《家酒場》作者
　　番紅花/飲食作家
　　楊佳齡Léa/《飲食宅記》作者、料理老師
　　葉怡蘭/飲食生活作家、「Yilan美食生活玩家」網站創辦人
　　嘖嘖的料理手帳
　　蘿潔塔/蘿潔塔的廚房
　　——愛下廚推薦

日本讀者強力好評

★感謝有元老師的書，讓我能夠挺起胸膛面對料理！……我家今晚的味噌湯就用上了書中「在味噌湯中加入千六本切法的蘿蔔」，在湯中口感細緻軟嫩的蘿蔔獲得了家人的一致好評！──*fraises*

★書中介紹的蔬菜保存技巧與簡單食譜真的很棒，好喜歡有元老師讓廚房簡潔清爽的技巧！──おちゃづけ

★很感謝書中傳授的料理基礎中的基礎。不論是找時間預先準備、基本調味料的使用（鹽、醬油、醋、味噌、酒、糖和味醂）、鹽與油是好東西、葉菜類汆燙時間要短、菜刀的選擇方法（三德刀和小菜刀）、確保廚房的作業空間等。絕對是一本你會想買的書！──ぷらんつ

前言 讓下廚成為開心、輕鬆的事
Q01天天都得忙著料理三餐，怎麼樣才能輕鬆做菜？
Q02每次做晚餐都會手忙腳亂，如何改善？
Q03對於調味實在沒有自信

第一章 挑選．採買
Q04蘿蔔全年都買得到，最美味的季節是何時？
Q05製作蘿蔔泥，需要先削皮再磨泥嗎？
Q06為什麼同一種蔬菜，有時削皮，有時不削皮？
Q07常聽到時令蔬菜，但我總是搞不太懂
Q08哪些食材有明顯差異，一定要「當季」才美味
Q09我沒有買過蜆仔，可以用處理海瓜子的方式來進行嗎？
Q10「新」的高麗菜和洋蔥，與一般的高麗菜和洋蔥，有何不同？
Q11挑選好吃的番茄，有什麼祕訣？
Q12菠菜和小松菜，是同一類蔬菜嗎？
Q13馬鈴薯的種類繁多，該怎麼挑選才好？
Q14什麼時候的蘋果最好吃呢？
Q15高麗菜和白菜，是不是買一整顆比較好？
Q16買了一大顆或一整株蔬菜，我也沒信心能用完
Q17買了整顆的高麗菜，卻不會剝下完整的葉片
Q18因為沒自信能好好用完一大顆白菜，經常就放棄了
Q19蒟蒻的種類各式各樣，每一種的美味也各有不同嗎？
Q20想在日常飲食中攝取海藻，卻總是找不到機會
Q21好吃的海苔，挑選原則是什麼？
Q22食譜中的「豬肩里肌肉」，可以用其他部位代替嗎？
Q23雞肉的每個部位，有什麼不同？
Q24基本調味料，該準備哪些才足夠？
Q25高品質調味料所費不貲，分批添購該以什麼為優先？
Q26麻油有顏色深淺之分，兩者究竟有何差別？
Q27市售橄欖油的價格落差大，為什麼？
Q28食譜上標示「味醂」的地方，可以用砂糖加酒代替嗎？
Q29食譜上標示的「白酒」，可以用日本酒代替嗎？

第二章 保存
Q30可以久放的蔬菜和很快壞掉的蔬菜，差別在哪裡？
Q31菇類的保存方法，是什麼？
Q32乾燥蔬菜，在室內也能做嗎？
Q33根莖類蔬菜要放冰箱，還是常溫下保存就可以了？
Q34帶土的蔬菜，要在常溫下保存嗎？
Q35不建議放冰箱的蔬菜，有哪些？
Q36小黃瓜、青椒等夏季蔬菜，是否要放進冰箱保存？
Q37蔬菜放進冰箱會不小心結凍，怎麼辦？
Q38水果要放進冰箱保存嗎？
Q39蔬菜只要外表沒有損傷，是不是就都還能吃？
Q40燙熟的青菜，該怎麼保存呢？
Q41調味料要怎麼保存呢？
Q42買了一整塊奶油，如何妥善保存？
Q43沒用完的小魚乾，該怎麼保存才好呢？
Q44沒用完的薑一下子就乾掉，變得乾癟癟
Q45買回來的麵包如何處置，才能維持美味呢？
Q46用保鮮膜包食物時，有什麼訣竅嗎？

第三章 調理
Q47燙青菜要好吃，祕訣是什麼？
Q48燙青菜該在什麼時機撈起來呢？
Q49青菜在燙之前需要泡水嗎？
Q50蔬菜燙熟後，是不是要泡水比較好？
Q51燙青菜有什麼推薦的吃法嗎？
Q52除了浸高湯之外，還有什麼簡單又美味的燙青菜吃法？
Q53蔬菜該從冷水開始煮，還是用沸水煮即可？
Q54牛蒡的皮該洗到多乾淨呢？
Q55蔬菜切完之後要泡水，為什麼？
Q56薑在使用前需要削皮嗎？
Q57在做不同料理時，同一種蔬菜的切法為什麼不一樣？
Q58每次高麗菜絲都切得太粗，怎麼辦？
Q59油豆皮在使用前，是不是一定要去油才好？
Q60大蒜下鍋爆香時，一不小心都會燒焦
Q61炒青菜有時候口感太硬，有時候卻炒得軟趴趴
Q62炒麵時經常會溢出平底鍋，不知該如何改善？
Q63每次買青椒都用不完，有沒有建議的料理？
Q64如何在食材上均勻撒鹽呢？我老是失敗
Q65為什麼魚在撒鹽之後要靜置一下？肉類也需要靜置嗎？
Q66雞胸肉該怎麼調理，才能輕鬆又好吃呢？
Q67明明雞排表面已經煎到上色，裡頭卻還是生的？
Q68一整尾的墨魚該怎麼調理？
Q69油炸食物時，該怎麼判斷油溫呢？
Q70炸豬排裡頭有沒有熟透，真的很難判斷
Q71油炸料理總是不成功。不是麵衣剝落，就是無法炸得酥脆
Q72在家往往只會做肉類料理，可以教我簡單的魚類料理嗎？
Q73製作蛋花湯時，常常都會變得混濁
Q74味噌湯的「最佳狀態」，如何判定？
Q75經常想不出便當菜，很容易就倚賴冷凍食品
Q76如何在忙碌的早上，做一頓不費時又營養均衡的早餐？
Q77不用靠市售醬汁，也能迅速完成義大利麵？

第四章 工具與清理
Q78挑選菜刀有技巧，怎麼選才好呢？
Q79想讓下廚更方便，什麼調理工具是必備的？
Q80鬃刷及海綿，如何常保清潔呢？
Q81砧板的清潔維護，該怎麼做才是對的？
Q82做完菜收拾清理好麻煩，有提升效率的祕訣嗎？
Q83提不起勁做飯時，該怎麼辦呢？
Q84家裡廚房又小又窄，怎麼做才能變得比較順手？
Q85廚房裡的工具、調味料和食材，經常搞不清楚收到哪裡去

作者簡介

有元葉子

料理研究專家。過去是帶大三個女兒的家庭主婦，因為為家人做的料理大受好評而走上料理研究家之路。不僅善用食材製作簡單美味的料理，具有風格的品味生活，以及開朗的人生觀都受到各個年齡層的熱情支持。與廠商合作開發出的廚具品牌「la base」以簡單好用與機能美感著稱，更有不少忠實消費者；其開設的生活選品店「shop281」也廣受好評。

著作《料理就從尋找食材開始》榮獲「世界最佳食譜書」飲食紀行組的大獎。其他還有像是《料理研究家的餐桌生活學》、《沒有人教過的料理祕訣》、《隨手做好常備菜》、《有元葉子的野菜教室》、《不靠食譜就能做好菜》等作品。

www.arimotoyoko.com/

譯者簡介

葉韋利　Lica Yeh

1974年出生。專職主婦譯者。
喜歡吃也喜歡做菜。熱愛翻譯飲食類書籍。
譯有：《圖解壽司辭典》、《料理研究家的餐桌生活學》、《神田魂：日本料理精髓的思考》等。

FB專頁「譯者葉韋利工作筆記」：www.facebook.com/licaworks
譯者葉韋利工作筆記部落格：licawork.blogspot.com/

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以下為本段內容文稿：

發展一項專業，或者是投入一個領域越久，你可能對於這個專業，或領域裡面的「專有名詞」，你就會越熟悉。

而且當你在生活當中，或者是在其他的部分，看到、瞭解到、接觸到類似的狀況的時候；你也會用這些專有名詞，去做「標籤」跟「詮釋」。

「專有名詞」的好處是在於，當你跟同樣有專業背景的人互動的時候，你們可以節省很多的溝通成本。可是啊，今天我要跟你談的恰巧是這些「標籤」、這些「專有名詞」的壞處。

特別是喔，當你太熟悉、太習慣這些「標籤」、「專有名詞」的時候，你可能不僅沒有更精準的，去詮釋某個現象跟概念，反而會因為使用這些「標籤」，讓你距離「真實」越來越遠。

怎麼說呢？在我這麼多年的教學經驗下來，我常常發現有些同學，可能在踏進我的教室之前，就已經接觸過一些心理學的書籍、心理學的概念。

所以呢，當他在跟我談到一些情緒的障礙的時候，他可能會跟我說：「我的內在小孩，沒有得到安撫」；或者是跟我說：「我的自我概念不健全」。

好啦！「內在小孩」、「自我概念」這個呢，可能是很多一般人，接觸一般的心理學讀物當中，可能會使用的詞彙。

可現在問題來了，當你把你自己的情緒障礙，歸因成「內在小孩」。是不是等於也直接說明了一件事，叫做你的情緒障礙，就一定是你過去經驗的影響；而忽略了你身為成人的今天，你是不是某個程度上，還是要為自己負責任？

或者是你把很多事情，標定成為「自我概念」，那麼當你一提到「自我概念」這個標籤的時候，你可曾會想過，其實「自我概念」是可以調整？或者是你必須要為自己的自我概念調整，負起一定的責任啊！

所以，你聽到這裡喔，你可能發現了，當我們過分的使用這些「標籤」的時候，感覺上我們好像用更少的詞彙，在說明一個概念。

但事實上也因為這些「標籤」，讓我們對於自己主觀或客觀的一切，把它變成是一種不去思考。因為我只要這麼說，我現在有任何困擾，都是因為「我的內在小孩沒有得到安撫」，這樣就好了。

比起我要好好的抽絲剝繭，面對真實、面對自己的責任，跟我無法控制的事情。相對比較起來，「內在小孩」四個字，是不是比較容易啊？

而且使用這些「標籤」還會有一個附帶的好處，叫做呢貼上了之後，就不用再深入思考。也就是說自己不用再負那麼多的責任，反正是因為過去的經驗，讓我的內在小孩受傷。

因為別人沒有好好對待我，讓我現在的內在小孩沒有得到安撫。這樣子是不是聽起來，好像是一個可以幫助自己感受上比較好；但事實上，可能沒有負責任的一個「好用」的方式呢？

那麼除了我在心理學的經驗之外，我在生活當中也遇過很多人。比如說，當他的生命走到現在的階段，他去做一件事；或者是他一直抗拒，去做一件可能他需要做的事情。

他可能就會說：「菩薩告訴我該做，或菩薩告訴我不該做。」你看！多容易。把一切的問題，丟給菩薩不就好了？

再不然呢，我也遇過有一些人，接觸了身心靈的領域，我相信這些領域包含宗教，都會帶給我們很大的幫助。

可是啊，這些領域裡面的「標籤」跟「名詞」，它是幫助我們深入的理解真實是什麼；而不是給我們一個「標籤」，當成是藉口啊！

因為呢，我就常常遇到有些人，他可能一直在追求內在的平靜跟滿足，但是他一直沒有負起，他真實生命當中的責任。

比如說，他可能需要有一份穩定的工作；再不然他可能要為自己的財務，跟生活負起責任。這個時候呢，如果逼著他去找工作、逼著他去面對現實，他就會告訴你，我的「薦骨」沒感覺。

哇噻，當他這麼一說之後，你再逼迫他，好像是阻礙了他心靈超越，的道路的那個壞人一樣，你有沒有這樣的感覺啊？

但是，回到這個人身上，他是不是也因為只需要去講「薦骨沒感覺」。他某種程度上可以用這個標籤，去逃避他現在真實生命裡面，必須要面對的一切。

所以，談到這裡喔，到底「標籤」要不要使用？該不該使用？或如何使用？這是一個不容易回答的問題。

我只能說當我自己在面對這些「標籤」的時候，我會非常的謹慎。

我會不斷的問自己，這些「標籤」是幫助我，更真實的去詮釋一件事情？還是我反而透過了這個「標籤」，開始進入了一種叫做理所當然，而不去思考的狀態？

就好像是我們從小到大看的故事，你很直覺的把故事裡面的角色，分成好人或壞人，是不是很容易啊？但是真實的生命，哪有好人全好、壞人全壞的呢？

所以，我希望今天透過這一段分享，或許能夠帶給你一些不同的思考，當你非常習慣運用某些「標籤」來詮釋自己，或者是說明別人的時候。

就好像是你可能會說：「我是摩羯座的人、我是雙魚座的人，所以這就是我的個性」，或者是這麼說：「雙子座的人、處女座的人就是某個德性」。

那你說究竟是自己跟別人，因為他的星座就活成什麼樣子？還是你先認定，他就是那個星座的那個樣子；所以，你根本看不見他的其它層面呢？

所以，我今天唯一能夠回答你的，就是當我們在面對自己，跟別人的時候；在使用這些標籤之前，你是否願意給自己足夠多的時間，去分析、去判斷、去思考，到底真實是什麼？

希望今天的分享，能夠帶給你一些啓發與幫助，我是凱宇。

如果你喜歡我製作的內容，請在影片裡按個喜歡，並且訂閱我們的頻道，別忘了訂閱旁邊的小鈴鐺，按下去，這樣子你就不會錯過，我們所製作的內容。
那麼如果你對於啟點文化的商品，或課程有興趣的話，我們每一段影片的說明裡，都有一些我們近期課程的連結。

我很期待不論在實體的教室，還是在線上課程裡，都能夠跟你一起前進，謝謝你的收聽，我們再會。

【人際維基】桌遊體驗會～讓你一玩就懂別人的在乎～ 10/20(六）或 11/25(日）14:00
活動資訊：https://www.koob.com.tw/contents/3072

【12/12開課】《人際回應力-看懂情緒，輕鬆對談》~第18期
一個人的命運，是回應力的總和！
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[ 11.11 開課！]【寫作小學堂】～寫出專屬風格，找回文字悸動
打造一盞自己的聚光燈，建立起專屬於你的品牌印象
課程資訊：https://www.koob.com.tw/contents/3655

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以下為本段內容文稿：

不知道你有沒有留意自己，平常每一天的情緒，是怎樣起伏變化的？或者是如果以每週為單位，你從禮拜一、禮拜二，一直到禮拜六、禮拜天；你的情緒，如果要畫出一個曲線，它大概會長成什麼樣子？

那為什麼我會問這個問題，是因為我最近讀到一個研究，真是太有趣了！在這邊給你分享哦。有兩位康奈爾大學的社會學家，分別是麥肯．梅西，跟史考特．高德。

他們花了兩年的時間，收集了84個國家，大概有240萬名Twitter的用戶，他們所張貼的Twitter的貼文，總共大概有五億則以上。他們希望從這些資料當中，去衡量人們的情緒，尤其是那些「正向的感受」。

比如說像熱情啊、信心啊這些部分；和「負向的感受」，憤怒啊、消沉啊、愧疚啊。那這些「正向」跟「負向」的感受，是怎麼樣隨著時間的變化而變化。但是你聽到這邊，你一定會很好奇，開什麼玩笑！五億則貼文，他要怎樣去一個一個分析？

所以呢，他們自然不是用這種人力、手工的方法，他們是把這些貼文，丟進一個電腦分析程式裡面，而這個程式的英文縮寫叫做LIWC.。中文的翻譯叫做「語文探索與字詞計算」這樣的程式。

這樣的程式，能夠幫助這些研究者，去分析、評估每一個字所傳遞的情緒到底是什麼？於是啊，梅西跟高德，他們的研究結果，就刊登在聲譽卓著的《科學期刊》裡面。

而結果是什麼呢？他們發現喔，人在清醒的時候，有一個非常一致的模式；一般而言，那些正面的情緒，會在上午開始攀升，然後到了下午急遽下降，到傍晚再稍微回升一些。

不管這些發文的人，是北美洲的人士、亞洲的人士、穆斯林、無神論者、黑人
、白人，或棕色皮膚的人，他們都沒有區別，大概都是這個模式。於是呢，在他們的研究結論裡面就寫哦，類似的時間作用模式，橫跨迥然不同的文化和地理位置。

然後，他們進一步也發現，在星期一或星期四的貼文，也不會產生任何影響；基本上週間的日子差別不大，到了週末會有一些差異。這個差異來自於「正向的感受」，通常會在禮拜六和禮拜天稍微高一點，可能是因為放假，大家比較放輕鬆。

然後，上午的高峰期在禮拜六、禮拜天的時候，開始的時間，大概會比週間晚兩個小時。這可能是因為多數人在周六、周日，都睡得比較晚的原因；但是整個曲線的模式，基本上是相同的。

當我讀完這個研究的時候，我心裡就一直迴盪著，每一次我在教學的現場當中，就會遇到很多人，皺著眉頭跟我說：「人啊，真的好難懂喔！」、「我真的搞不懂人到底怎麼了？」。

那其實在這些挫折感，跟緊皺的眉頭背後，他沒有先瞭解一個人，只要他身為人類，會有的一些「共同模式」；就像今天分享的這個研究一樣，這是大多數人的「共同模式」。

當你先從這種大多數、大樣本的「共同模式」瞭解起之後。這個時候，你就可以以此作為背景，抽絲剝繭，回到每一個個人，跟每一個個案的個別差異。這種感覺就好像是，在所有的動物跟植物的研究裡面，你一定要先知道，這個動物跟植物長在哪裡，而這個環境、背景是如何？

這個環境、背景當中的動、植物族群，有什麼樣的「共同性」跟「變化」？接下來他們的差異，他們個別、個體，在各自不同環境底下，會有什麼樣的影響跟效果？

這個時候，你才能夠去做細部的區分。甚至於你才能夠去分辨，哪些訊號是值得你研究的；而哪些訊號，他可能只是某個時空底下的特殊個案，如此而已。所以，當你聽到這邊，如果你還是覺得「人很難懂」的話，那或許真的有必要，你要幫自己安排一個，真正去學習「人的模式」。

而「人的模式」就如同今天所分享的這個研究，是從情緒狀態跟每天的週期性，作為研究的開始。那其實只要是人類，當他的情緒有所變化的時候，在他的臉上、在他的表情，都有相對應的「變化模組」。

你也可以把這個視作為「共同的模式」，當你先從這裡瞭解起，自然你對人的判斷，就能夠慢慢的依此而前進。

其實熟悉我的課程的朋友，就會知道，我在『人際回應力』的這一門課，最主要的就是讓你學會，怎樣有效的「辨識」別人的情緒，透過正確的辨識別人的情緒，進而給予最適當的人際回應。

所以，這麼多年的教學經驗下來，我真的深刻覺得，人並沒有你我覺得的「難懂」，但是，你一定要先懂「他的模式」是什麼，只要是人類都會有這樣的「共通性」。

就好像是你看只要是魚類，只要是任何植物，都有它的「共同性」。先從這裡瞭解起，那麼你就會慢慢的明白，這千變萬化的背後，它的根本脈落跟原因，到底是什麼？

希望今天的分享，能夠帶給你一些啓發跟幫助，我是凱宇。

如果你喜歡我製作的內容，請在影片裡按個喜歡，並且訂閱我們的頻道。別忘了訂閱旁邊有一個小鈴鐺，按下去，這樣子你就不會錯過，我們所製作的內容。
然而，如果你對於啟點文化的商品，或課程有興趣的話，如同剛剛在內容當中提到的『人際回應力』課程。今年的最後一期，是在12月12號開課，我很期待能夠在啟點文化的教室裡，見到了你；希望能夠跟你一起攜手前進，謝謝你的收聽，我們再會。

今天們跟在直播抽獎時搶答到的觀眾朋友約好，要去玩具e哥送禮物給他！當然，都來到這兒了！就是要進去玩一下Pokemon Tretta囉！

我們選了一台後，開始玩！並開始由出的3星卡來猜測、判斷強卡為何？

沒想到，我們打這台是金、黑管！而且是我們沒有的金卡跟黑卡！
到底有沒有辦法完成一日金黑呢！！？
讓我們一起看下去吧！

#金卡
#PokemonTretta
#黑卡

如要跟我們聯絡 也可以透過email喔！
carsound@gmail.com
如果要寄東西給我們，可以寄到這裡喔
郵遞信箱：40699 台中文心路郵局第76號信箱


Pokemon Tretta 相關影片：
#30 暑假活動「大家一起打Tretta」活動預告！
https://youtu.be/RXo2h8IMelY

#29 Pokemon Tretta 最想要的金卡烈空座終於遇到啦！沒想到在11彈這麼的好打！
https://youtu.be/Solyo-oWybU

#28 Pokemon Tretta Z1 台灣第11彈開彈囉！回程再戰麗寶樂園，還是熟悉的地方最對味！
https://youtu.be/XmcEiWWF5hs

#27 Pokemon Tretta Z1彈 台灣第11彈先行攻略
https://youtu.be/LoGm0gCmP90

#26 放暑假前來刷Pokemon Tretta 金、黑條！偽綠光出現啦！第十彈第一次快投包台刷卡，刷台90%全記錄
https://youtu.be/nKGY6t2vO3w

#25 Pokemon Tretta第10彈我們叫它「交換彈」怎麼強卡都用交換出來啊
https://youtu.be/oaaYjPJBFN0

#24 這麼多的廢卡可以換到什麼強卡！讓我們帶你換一次，專訪換卡賣卡達人，告訴你 Tretta 卡片買賣的知識、與Z彈內幕
https://youtu.be/BpGl4TFwkZk

#23 測試Z彈Tretta遇到佛心Tretta娃娃機台主
https://youtu.be/fUPut8O1lIg

#22 決戰Pokemon tretta 雙紅三角！打卡就是要打的開心
https://youtu.be/OrFQp0jLN1E

#21 如何連續2天不包台都可以打到4星強卡！看點數、小快投、不尾刀
https://youtu.be/c37wB1-VGUU

#20 發現非常強力的Pokemon 金胡帕！第十彈第一次遇到金卡胡帕！
https://youtu.be/IjK_rabv-jk

#19 Pokemon Tretta 超級烈空坐盃 地區大會 台中場
https://youtu.be/0gHk3r_uzoY

#18 Pokemon Tretta 超級烈空坐盃 地區大會 高雄場
https://youtu.be/_KZ935XpZ84

#17 Pokemon Tretta 成功按到加50的方法！超級有效！
https://youtu.be/9sgwozJT8_M

#16 Pokemon Tretta 第十彈終於打到了第一張4星卡片
https://youtu.be/l3Og57yeOIA

#15 Pokemon Tretta 第十彈終於可以開打了！第一張遇到的強力卡居然就是黑卡！時拉比！
https://youtu.be/rLlW3KOfZ2Q

#14 換彈前最後一次打卡了，但是我們只是為了比賽來練習+50、卻一連出現這些
https://youtu.be/q9FsRkPwRvw

#13 玩 Pokemon Tretta以來第一次參加比賽！但是卻差點哭了！
https://youtu.be/wDdxmLO-RLA

#12 只是要測試新買的4星卡，結果就遇到4星！而且還是第九彈第一次遇到的4星！
https://youtu.be/IhE-EdtTklk

#11 今天我們終於把Tretta台版第9彈全圖鑑達成了！也順便介紹一下我們這二個Tretta新手所持有的卡片吧
https://youtu.be/hw1UuuRetY8

#10 Pokemon Tretta打的最痛苦的蓋歐卡又遇到了！真的很難打耶！
https://youtu.be/DSqvWH0qkmM

#09 巡台一直遇到4星或金卡，卻一直看著被打走！
https://youtu.be/oDdJNF3OI5k

#08 蓋歐卡怎麼那麼難抓啊！到底要打幾次才抓得到~
https://youtu.be/9rTpg7nnqX0

#07 愛玩 Pokemon Tretta 的人必朝聖之地尚順育樂世界
https://youtu.be/E_hzUmzhu3o

#06 快要月考了 不能出去打Tretta，只好找一些花絮來看看囉！阿爾宙斯總算被我們打下來了！
https://youtu.be/603K5TGwsAk

#05 兒童節瘋狂刷Tretta！強卡打不死用掌門球，鯉魚王沒綠光還是抓得到，強卡不斷一直出！
https://youtu.be/D4LGeUn6I-g

#04 蝦皮 PC賣場購買 Tretta 福袋大開箱，各式保底福袋開給你看 黑卡金卡開的到嗎？
https://youtu.be/P9DalsrbMVg

#03 麗寶樂園 Outlet玩 Tretta, 4星爆發, 卡片打空, 機台補卡實境秀, 等等太多新手沒看過的
https://youtu.be/GTwIcC_KPB0

#02 挑戰放有 Pokemon Tretta 的夾娃娃機！
https://youtu.be/gdCUhV3LSd4

#01 Mita生日玩 Pokemon Tretta 包台去
https://youtu.be/_Kor2Y1yfd4

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