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同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過40萬的網紅糖餃子Sweet Dumpling,也在其Youtube影片中提到,嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要跟大家分享一款超級膨鬆柔軟、邊緣煎到酥脆,好吃到會邊吃邊笑的紐約名店風「美式鬆餅」(藍莓鬆餅與原味鬆餅/blueberry pancakes)。 世上的鬆餅百百種,不過今天想要跟大家分享的是美式鬆餅。如果沒有花時間去研究,會想說煎個鬆餅有...
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如何之處敬候示覆 在 GirlStyle 女生日常 Instagram 的最佳解答
2021-03-30 14:08:58
【 @girlstyle.mag 】網友邂逅「靚仔外籍機師」掀熱話! . 現在的社交媒體愈來愈發達,透過交友app尋找心儀對象早已是平常事,當中甚至更有朋友成功牽成一段異國情緣,令不少人艷羨!不過,大家又有沒有試過被陌生人用WhatsApp展開追求?近日有網民就在討論區發文分享自己於WhatsApp...
如何之處敬候示覆 在 謝欣翰- バイオBIO Instagram 的最讚貼文
2021-04-03 14:44:16
年前來分享一下上週在雲林虎尾完成的作品 #毋忘此聲 物件記憶互動裝置展 - 這次大概在虎尾待了一個禮拜 從去年就開始場勘跟拜訪當地眷戶 找物件跟感受眷村留下的氣味的還有氛圍 一邊創作一邊跟這個地方相處。 這個地方是空軍眷村的遺址 也是全台灣少見的農村型眷村 第一次到這裡的時候就被大氣的陽光吸引住了...
如何之處敬候示覆 在 啡聞 1 c.c.|法式觀點筆記:文化 X 時事 X 歷史 Instagram 的精選貼文
2020-06-01 17:49:51
【隔離完,就結束了嗎?】 COVID-19 疫情已經影響了全世界的生活近半年,在這瞬息萬變的的世界裡,還記得臺灣🇹🇼做了什麼事嗎?台灣實際的隔離生活又是如何呢?F 編邀請了神秘嘉賓來跟我們分享,想知道更多別錯過繼續看下去! . 看完了台灣,想知道國外的隔離生活情況嗎?#咖啡要拉什麼花 我們這次還邀請...
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如何之處敬候示覆 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最佳貼文
2021-06-26 20:15:02嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要跟大家分享一款超級膨鬆柔軟、邊緣煎到酥脆,好吃到會邊吃邊笑的紐約名店風「美式鬆餅」(藍莓鬆餅與原味鬆餅/blueberry pancakes)。
世上的鬆餅百百種,不過今天想要跟大家分享的是美式鬆餅。如果沒有花時間去研究,會想說煎個鬆餅有什麼難的?答案是不容易呀!尤其是要找到好吃的食譜,煎出恰如其份的焦色,然後溫熱噴香的滋味在嘴裡釋放,一口就定江山。
我們這次的食譜是複刻自紐約排隊名店克林頓街烘焙店 (Clinton St. Baking Co.) 最受歡迎的美式鬆餅配方,它們家的鬆餅曾多次被媒體評選為全紐約最好吃的鬆餅冠軍,仔細研究了它們的配方,發現還真的有一些小撇步跟人家不同,例如攪打蛋白霜為鬆餅帶來如空氣般的口感,而正是因為這種不小看鬆餅的態度,讓他們精進了做法,將鬆餅提升到膨鬆有彈性,外圈略為酥脆的完美口感。
不僅是鬆餅好吃,他們對於沾醬也不馬虎,不是淋淋楓糖漿就了事,特製的楓糖奶油醬(Maple Butter)跟藍莓淋醬(blueberry compote),讓鬆餅的美味更提昇,到底有多愛鬆餅才能發想出這樣的完美組合呢?(笑)
這支影片除了分享如何做出紐約最美味的鬆餅 ,也會示範如何調製麵糊跟煎鬆餅的小技巧。小小一片鬆餅學問還真不少,再次應證「愈簡單的東西愈難」的道理,有很多小細節無法拍進影片裡,但之後會透過文字細細分享,喜歡美式鬆餅的朋友一定不要錯過哦。
📍 我們的IG: https://www.instagram.com/sweetdumplingofficial/
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這支影片還會有無人聲的 #ASMR 版本:敬請期待
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美式鬆餅佐楓糖奶油醬 怎麼作呢?
下面是這道美式藍莓鬆餅佐楓糖奶油醬的做法與食譜:
☞ 份量:8~10片鬆餅 (使用1/4杯量杯挖勺)
✎ 材料 / Ingredients
📍 鬆餅
中筋麵粉 160g
牛奶 220g, 室溫
泡打粉 6g
細砂糖 70g
鹽 2g
無鹽奶油(butter) 58g, 切成小塊
雞蛋 2顆,室溫
香草精 2g
📍 楓糖奶油醬
楓糖漿 160g (約1/2杯)
無鹽奶油110g, 冰的切成小塊 (約1/2杯)
📍 藍莓醬
新鮮或冷凍的藍莓 178g, 1杯
細砂糖 22g, 2大匙
檸檬汁 5g, 1茶匙
✎ 做法 / Instructions
📍 鬆餅
1. 準備一個大型料理盆,將麵粉與泡打粉一起篩入,再加入總份量一半的糖和鹽,以打蛋器混合均勻
2. 另準備兩個中型料理盆,將兩顆蛋的蛋黃和蛋白分開。在裝蛋黃的那一盆裡加入香草精跟牛奶與融化的奶油(melted butter),攪拌均勻,備用
3. 將蛋白以中速打發一分鐘,接著把剩餘的糖分三次加入,打發至中等的軟性發泡即可,不要打過頭
4. 把蛋黃牛奶液倒入麵粉盆中,用打蛋器沿著盆邊翻攪,然後把打蛋器豎直,用搗拌的方式混合(手法請參考影片),拌到乾粉跟濕料都混在一起,看不見乾粉即可,這時會有一些結塊沒關係,不用攪到很光滑的質地,我們需要這種結塊,它是鬆餅膨鬆的美味關鍵
5. 接著,加入一半的蛋白霜,力道緩慢輕柔的將他們混拌, 一樣是不要過度攪拌,加入剩餘的蛋白霜拌勻,表面有些許的蛋白霜殘留也無所謂哦
6. 📌 電烤盤煎:將烤盤預熱至190°C(或195°C). 先舀小半勺麵糊來測試,我們預設第一面煎3分半,時間到翻面再煎3分,若上色漂亮,表示溫度跟煎的時間都OK.
📌 不沾鍋或鑄鐵鍋:若是用完全平底的不沾平底鍋或鑄鐵鍋(抹薄油)來煎,可先以中火加熱,待鍋子燒熱後再轉成中小火,一樣是先舀半勺麵糊來測試溫度和煎烤時間,不過要留意鍋子會蓄熱,會愈煎愈熱,所以要隨時觀察看上色情況,來調整火力跟時間。
7. 正式來煎,使用 1/4 cup 來舀麵糊,當表面出現氣泡時,先不要急著翻面,要等氣泡破掉形成孔洞再來翻面,我們是第一面煎3分半,另一面煎3分鐘,或直到兩面都呈金黃色即可
8. 重覆上面的動作把麵糊都用完,也可以舀好麵糊後在表面放上藍莓來製作水果風味的鬆餅,但藍莓煎的時候果汁會流出,所以每煎完一片都要擦拭鍋面
9. 將煎好的鬆餅放在盤子上,先撒上一點糖粉,再舀幾勺藍莓果醬,最後淋上楓糖奶油醬,就可以享用了,如果一次煎的量較多,可以把煎好的鬆餅放在以50c預熱的烤箱裡保溫
📍 楓糖奶油醬
1. 將楓糖倒入一個有深度的小鍋,以中小火加熱
2. 待楓糖溫度上升微熱尚未小滾前,加入奶油,攪拌到全數融化即可,留意不要煮到沸騰
📍 藍莓醬
1. 把藍莓、砂糖跟檸檬汁倒入小鍋中,以中火加熱
2. 煮滾後改中小火,持續以小滾狀態煮4~6分鐘,或煮到質地變稠但仍有流動性即可關火
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影片章節 :
00:00 開場
00:35 食材介紹
01:20 前置準備(處理乾粉與分蛋)
03:14 製作蛋奶糊
03:49 打發蛋白霜(中度軟性發泡)
04:48 製作美式鬆餅麵糊
06:17 煎出漂亮的原味美式鬆餅和藍莓鬆餅
08:28 製作楓糖奶油醬(Maple Butter)
09:53 品嚐紐約最好吃的美式藍莓鬆餅
11:22 製作美式鬆餅技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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#紐約排隊名店美式鬆餅
#好家在我在家
#簡易甜點
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭:
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page:
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/ -
如何之處敬候示覆 在 朱學恒的阿宅萬事通事務所 Youtube 的最讚貼文
2020-10-01 19:22:23哈哈很久沒聽過這種保密防諜的警語了吧? 【一字外洩、全軍覆沒;一語外洩、身敗名裂】
好啦,最近我看一則暖心新聞卻嚇得我屁滾尿流,並不是因為我個人很容易失禁,而是因為新聞內容表面溫暖,但實際上代表的意義卻讓人十分害怕。
根據中國時報的報導:【日前澎湖馬公港旁一間飲料店,接到海軍下單88杯冬瓜檸檬,卻因共軍擾台,官兵臨時出任務無法如約領取,店家大方表示「不生氣」,力挺官兵弟兄保衛國家安全。事件傳開,該飲料店爆紅,被讚為「愛國飲料店」,總統小英今(22日)前往澎湖視察國軍部隊,也特地前往該店買下150杯飲料,慰勞官兵,飲料杯上還有小英署名,寫上「勤務辛苦了,國家感謝你們」。】
好啦我都明白,國家處境危險,需要提高國軍形象,增加三軍統帥力挺國軍的聲浪,軍愛民,民敬軍這種很久沒用的口號和氛圍必須要塑造。
這我都理解。
這篇新聞裡面大概沒人有惡意,但我看到卻是潛在的敵人用這種資訊可以創造出許多的惡意來。
一、子儀艦接到緊急任務必須立即出海,第一個通知的竟然是飲料店。平常時間大家怕得罪民眾也就算了,但是高強度戰備時期,你想也知道是因為解放軍的關係出海,光這一點,對岸就連攔截通訊也不用,看在地社團就知道子儀艦緊急出海啦~~~
二、後續店家沒有計較,事情也完美解決。但另外一家賣海鮮乾麵的退伍海軍沒把消息貼上臉書,事後也不願意透露實際狀況,這才是比較有警覺心的表現。(不過就沒人跟他買一百五十碗麵補償ㄌ)
三、到了這邊大家皆大歡喜,據說子儀艦回港之後還補訂了一百杯飲料。但問題在於有總統府幕僚看到這狀況心生一計,想要趁機大內宣一下激勵士氣。但這個時候風險就大了:首先,你必須至少提前一天跟這家茶飲店訂一百五十杯飲料,然後還告知何時要準備好飲料,還得告知對方何時取,還得預先印好上有三軍統帥蔡英文名諱的標籤來貼在杯子上。
表面上看起來這都沒有甚麼問題,但我來翻譯一下你就知道有多嚴重了,這等於是告知澎湖的一家飲料店,中華民國的最高統帥蔡英文何時會搭乘空軍一號抵達前線離島澎湖!!!! 你是解放軍聽到會有甚麼想法?
當年日本海軍大將山本五十六就是因為行程情報被攔截解密【代號「魔術」的美國海軍情報部門截獲並破譯了包含山本行程詳細資訊的電文,包括到達時間、離埠時間和相關地點】,結果被美軍18架P38圍攻,就這麼被擊落身亡。(影片裡面我講錯啦,山本五十六是反對加入軸心國,反對對美國開戰,但迫不得已規劃了偷襲珍珠港,可是因為一艘航母都沒打掉,根本沒有廢掉美國的大洋空軍作戰能力,間接導致了後來的戰略失控) 大日本帝國海軍失去了最有遠見的將領,就這麼走向敗亡的末日。
四、而且還沒完,巡視的主角是子儀號飛彈巡防艦(舷號:PFG2-1107),為中華民國海軍成功級巡防艦五號艦。很簡單可以查出來它滿編 217人(軍官18人、士官兵180人、飛行機務人員19人)。光從新聞裡面知道它一開始訂了八十八杯飲料,後來訂了一百二十碗乾麵,三軍統帥則是請了一百五十杯飲料。你推估一下就知道,看起來這艘船顯然沒有滿編,否則總統有可能跟多出來的六十七個人說不好意思零錢沒帶夠不能請你們喝飲料嗎? 也就是三軍統帥視察時,船上大概最多一百五十人值勤。透過這個數據就可以知道中華民國海軍前線上,第一線的軍艦也無法滿編,你覺得解放軍會如何運用這數據?
好啦,簡單來說,我這麼好心,就是要呼籲各級幕僚要記住【一字外洩、全軍覆沒;一語外洩、身敗名裂】,做大外宣、大內宣的時候要小心各種不慎外洩情報的可能,除非你真的很恨你老闆,否則這種錯誤還是不要再犯啦~~~~ -
如何之處敬候示覆 在 林佳龍 Youtube 的最讚貼文
2012-04-17 14:07:05立法委員林佳龍今(6)日在立法院進行總質詢。林佳龍委員質詢陳陳冲院長何時下台?何時向總統提內閣總辭?陳院長表示將在520之前向提總辭,給馬總統重新任命閣揆的空間。
陳冲院長於二月六日就職至今剛好滿二個月,林佳龍委員詢問「陳院長,對內閣施政滿不滿意?」陳院長表示,「主觀認為是有改進的空間...從來沒有對自己滿意過」。林佳龍委員再問陳冲院長瞭不瞭解外界人民對政府施政的滿意度?林佳龍委員以行政院研考會三月底針對行政院重大施政進行民意調查,事隔超過十天,陳院長卻不知道政府所做的民調對施政的評價如何?如果是研考會隱匿民調則是失職,如果是還沒送到院長則是反應遲緩,對民意無感。
林佳龍委員拿出遠見雜誌三月底公布的「2012幸福感調查」,國人個人幸福感分數為64.2分,但是台灣社會的快樂指數僅有48.9分;陳冲院長上任時標榜的「安心內閣」、「富民經濟」,執政二個月後,人民是更安心還是更不安心?富民經濟是讓人民更富有?還是更辛苦?在同分遠見雜誌民調中心「個人的財務及收入滿意」、「個人的未來生活保障信心」兩個面向,只達5.42分與5.69分,是12個面向的倒數兩名,相較馬總統存款高達7372萬,民生物價卻飛漲,人民在受苦,讓人民感覺現在是富「官」經濟。林佳龍委員並指出,諷刺的是,同分民調中竟有超過九成二的行政院官員卻認為人民是幸福的。
林佳龍委員詢問陳冲院長馬總統對陳內閣的表現滿不滿意?陳院長表示,「幾乎是每天跟總統見面,但馬總統從來沒有說他滿不滿意」。林佳龍委員進一步問陳冲院長:「你快樂嗎?」陳冲院長支吾其詞,不願意正面回答,直說要看對快樂的定義是甚麼?
林佳龍立委詢問陳冲院長,甚麼時候向馬總統提內閣總辭? 林佳龍委員以游前院長錫堃為例,在2004年四月底向陳前總統請辭,應該給新任總統重新組閣的空間。陳冲院長之後才答覆,將在520之前向馬總統提出辭呈,至於何時?還要跟馬總統商量。
林佳龍委員當場念了一段文建會龍應台主委的著作「當權力在手」一文中提到「誰有權力,誰就要負責任;誰的權力愈大,誰就要負愈大的責任。權大責小,造就虛偽怠惰的政務官;責大權小,培養推諉避過的事務官。」而權大責小、怠惰的政務官像是馬英九總統,責大權小、推諉避過的事務官則猶如陳冲院長,陳院長連自己快不快樂都不敢講,對施政滿不滿意也不敢講,12年國教實施在即,正好反映出陳院長是典型文官體系中受聯考教育制約下的人格,沒辦法把心裏真正的感受表達出來。林佳龍委員接著說,做為一個憲法53條賦予權力--行政院為國家最高行政機關的首長,以及憲法第57條賦予責任--行政院對立法院負責,竟然連甚麼時候要總辭都要問馬總統,難怪會被外界認為是「過渡性內閣」、「犧牲的內閣」,甚至是「小媳婦內閣」。林佳龍委員為陳冲院長的處境抱屈,過去陳院長在專業上的表現讓人敬佩,但擔任一個最高行政首長卻顯得沒有擔當,導致12年國教不是陳院長到現場,而是馬總統越級指揮,不但參加座談會而且政策指示「特別招生不一定晚於免試入學」,結果教育部的報告馬上政策急轉彎,認為特色招生要與免試入學同時進行。
林佳龍委員表示,馬總統最應該管的是一國兩區而不是主導內政事務,陳院長說外勞、本勞薪資可以境外脫鉤,馬總統馬上說外勞、本勞薪資不准脫鉤,陳院長指出陳以真主委表現還有改善空間,馬總統就誇說陳主委是小龍女,12年教改不見陳院長主導卻見馬英九下場指揮,應該是院長召集的財政健全小組卻不見陳沖院長蹤影。種種違反憲政體制,都造成當今總統神隱、院長虛擬的現象,我們的國家變成有一個藏鏡人的總統與稻草人的院長。
林佳龍委員援引龍應台主委的文章送給陳冲院長,「一個市長要把歷史街區交給地產商開發的時候,文化部長可以把厚厚的文化法規拿在手上,說,不可以」這就是有理念、有堅持、有方向,林佳龍委員並以孟子的話送給陳冲院長,政務官要把握黃金時間進行改革,否則「得志,澤加於民;不得志,修身見於世」。民意跟總統的意思有衝突的時候,應該摸著良心做決策這個才是對得起歷史。
更多內容請至官網:
http://www.citylove.org.tw/parliament/42-meeting/312-2012-04-06-12-33-10.html
如何之處敬候示覆 在 高嘉瑜 Facebook 的最讚貼文
【嘉瑜質詢重點】
🔥美國入境新政策
政府應超前部署
針對高端疫苗是否能混打
應進行審慎的評估與準備
(1).「針對美國從11月初起,全面要求外國成年旅客,須完整接種疫苗才可入境,經FDA授權或批准的疫苗,以及WHO核准的任何一款疫苗,才得以被核准;雖疫苗名單仍未確定,但就現行狀況而言,入境美國的前提,需要完整接種兩劑BNT、莫德納或嬌生才能入境。」
👉嘉瑜認為政府應該要超前部署,因為美國尚未承認高端作為疫苗護照或證明,面對美國11月即將施行的新政策,等於我國國人現在就要打第一劑,因為還須考量到第二劑間隔第一劑的時間,若現在無法制定相關疫苗政策,打高端疫苗之國人且有出國需求者,要如何提早因應和準備?
(2).「陳時中部長表示疫苗的安全性和有效性是施行疫苗策略時所需要注意的,所以政府不會任意且沒有科學根據讓大家混打。」
👉嘉瑜提出質疑,關於高端與其他非高端的疫苗混打,是否有做相關的實驗? 像是高端混打莫德納的數據在哪? 我國現行的實驗是莫德納混打高端,而相關數據還沒完全出來;而嘉瑜發現實驗結果出來至少要3個月,也就是在11月美國政策施行前,國人根本無法混打,也就代表如果美國政策確定了,先前施打高端疫苗之國人在年底前都無法入境美國。如此一來,是否代表國人被限制出境了? 雖然陳時中部長表示,世界不只有美國一個國家,可以選擇去其他國家,但是其他國家可能也會仿效美國,紛紛有這個政策出現,因此政府應防患於未然。
👉問題在於,假設有外交、國防或是國務院參訪計畫等需求者,有可能是接種高端的國人,或是政府官員,甚至是我們國家重要的元首,像是蔡英文總統、賴清德副總統等,他們可能也都接種了高端,因為政策的改變導致他們無法去美國甚至其他國家,所帶來的影響極為深遠。
🔥關於高端疫苗之混打評估
嘉瑜對政府提出六點質疑
「陳時中部長表示美國的政策始料未及,政府會隨著不同的政策做出滾動式檢討,政府現在沒辦法告訴我們,打高端的人究竟能不能混打美國所接受的莫德納或BNT」,因此嘉瑜呼籲政府對於高端疫苗混打的部分,以下事項能夠加速進行及評估:
(1).現在打高端的人何時能夠混打?
(2).何時能夠告訴大家能不能混打?
(3).莫德納混打高端的數據為何?
(4).高端混打莫德納是否可行?
(5).非前往美國不可之國人,若仍未符合第二劑接種時程規定,高端還要繼續打嗎?
(6).原先尚未打高端的人,預計要打高端者,要如何處理?
👉嘉瑜認為,在美國政策公布之前,我國還是要有一個預備方案,在中央有國家元首、政府官員,在地方有一般民眾有出國之需求,探親、留學等必要事項,政府應該有責任讓大家知道,下一步該怎麼走?
👉嘉瑜建議,要制定一個期限告訴大家接下來怎麼做,在美國政策公布時,最好要有一個月的作業期限;另外,國人打完第二劑所落入的時間點也應納入考量,因為和是否能入境的時點息息相關,而不是美國宣布之後才做因應。
🔥第二劑疫苗施打狀況紊亂
容易造成防疫上的破口
嘉瑜呼籲政府應確實掌握
疫苗的採購數量、出貨進度、到貨數量
「關於疫苗的施打,各個疫苗第二劑要在什麼時間來施打,AZ仿單的建議是4~12週,指揮中心的建議是10~12週;莫德納仿單的建議是4週,指揮中心的建議是10~12週;輝瑞仿單的建議是三週,然實際上我國目前沒有公布BNT第二劑是什麼時候。」
👉嘉瑜質疑,施打BNT疫苗的青少年,大概多久可以施打第二劑? 部長回答大部分的第二劑疫苗原則上是抓10~12週,但唯獨高端目前我們是4週就可以打,目前每個人施打的疫苗種類都不一樣,導致施打狀況不盡相同,打高端的人很快就可以打到第四劑,但打莫德納的人可能連第二劑都不一定打得到,不一致的時程狀況,嘉瑜認為嚴重影響到我們的防疫!
👉關於蘇貞昌院長今日提到3/22率先施打疫苗,那到今日即是9/22,經過半年的時間,也就是說經過24週都未打施打第二劑疫苗,針對陳時中部長建議第二劑不要超過16週,但對於蘇貞昌院長已經超過24週未施打第二劑疫苗。
👉嘉瑜今日質詢院長,例如說院長將第二劑覆蓋率作為政策目標,那院長會為了達成第二劑覆蓋率之任務而去打第二劑嗎? 另外,嘉瑜也質詢在座的官員們是否已施打第二劑? 財政部蘇建榮部長表示第一、二劑皆打莫德納,內政部花敬群次長則第一、二劑皆打AZ,然而有許多民眾無法如期完成第二劑施打,嘉瑜認為莫德納的出貨進度是大家所關注的,明年加購的疫苗主要是莫德納,從莫德納生產的進度來看,是否又會面臨現在的窘境,在出貨不穩定的情況下,大家是否還是等不到疫苗? 疫苗採購後卻拿不到疫苗,這樣的情況是否會重覆發生?
✅質詢影片連結:
2021.09.22 立委高嘉瑜第四會期質詢 院會質詢新冠疫苗接種 整備及受害救濟
https://youtu.be/hWKannMjPa4
✅相關新聞:
2021.09.22打高端11月底恐無法去美國 陳時中:世界不是只有美國
https://reurl.cc/V55jgb (聯合新聞網)
2021.09.22打高端11月起無法入境美國?陳時中:會積極和美國來溝通
https://reurl.cc/Xll4bM (三立新聞網)
2021.09.22打高端無法入境美國?陳時中這麼說
https://reurl.cc/vggeba (yahoo新聞)
2021.09.22高嘉瑜要打疫苗官員站起來 蘇貞昌狂擋 他認了已打2劑莫德納
https://reurl.cc/522M4n(ETtoday新聞雲)
如何之處敬候示覆 在 健身教官-應充明Jimmy Facebook 的精選貼文
《一開口, 全世界都想聽你說》
一直以來, 從我開始做培訓工作開始, 我都將我的教課方式視為理所當然的, 也很少思考是否應該要去做一些改變或是調整. 但是最近幾年, 慢慢的接觸了一些書籍, 以及一些TED演講之後, 開始受到演講者這些在台上辯才無礙, 落落大方的氣質所折服, 再反觀我自己不過就是一個每天躲在教室裡不斷重複同樣教材內容的機器罷了..
雖然過去參加過不少講師訓, 但就是懊惱那些時候並沒有很真切地意識到課程內所提供的所有訊息是多麼重要… 出來混就是要還的, 現在我才開始積極的思考這一方面
作者在這本書裡面總結了一些他過去準備演講的方式, 技巧, 以及心得. 我覺得這些都是走過實際戰場上, 經歷過槍林彈雨所帶回來的寶貴經驗, 而且馬上可以實際的利用, 可以說對我們而言非常的有價值, 他把演講分成了四個部分:
一. 上台準備篇:
要在台上顯得落落大方而不慌亂, 就必須要有自信. 而自信的第一要訣, 就是必須要相信自己, 自我效能可以無限的影響一個人的行為. 而要做到這一點, 說的不是盲目的自滿, 而是要知道自己的優點在哪裡? 如何把它放大?
在"自信”這一章節裡面, 作者強調了”自欺”的重要性: 讓自己相信自己是最優秀的人, 讓自己表現的就是一位眾人矚目的巨星, 當你投入在其中時, 就真的可以更加的有活力. 這直接呼應了在TED演講點閱率第一名的”姿勢決定你是誰?” , Amy Cuddy博士所說的”Fake it, until you make it!”而之後我也會在寫這一本書的讀書心得 (老高上身) .演講連結: https://youtu.be/3E8L2sDZtOY
而作者提到的四大準備講課的技巧, 我也覺得非常實用:
1. 每天找一段文字, 大聲朗讀出來, 練習咬字, 口齒, 與抑揚頓挫
2. 試著用自己的意思, 將前面那一段文章敘述出來, 看看是否已經消化吸收了
3. 找機會與人分享, 看看實際上說出來的效果如何?
4. 自我檢視: 把自己的演講錄下來檢討 (作者是建議可以對著鏡子練習, 但我認為會受限於鏡子的面積, 有一些走位或是肢體語言沒辦法很到位)
再來, 每一次講課, 會有全神貫注的學生, 也一定會有猛滑手機的同學… 心態就要調整好. 即便所有人都在睡覺, 只要有一個人在專心聽課, 你的授課內容就不能夠打折扣,你就是為了這一個人而講! 這真的需要非常大的心理調適, 有時候, 同樣的課程內容, 同樣的笑話, 在一個城市同學反應熱烈, 互動踴躍, 但是到另一個城市卻是冷淡如冰, 甚至會有學生給負評… 當然地域不同, 一些文化會有所差異, 這是講師必須要意識到的一點, 可是就算這一堂課參加者極度不捧場, 我們還是需要全力以赴地完成使命, 不能受到絲毫的影響… 甚至有時候現場會遭遇到一些挑戰.. 因此這也算是一位講師的修行, 我目前也在努力當中
同時, 要先預想到所有最壞的打算.. 設備故障怎麼辦? 有人衝上台怎麼辦? 自己狀況不佳怎麼辦? 事情永遠不可能100%照我們預期的發展, 特別是假如我們有可能到一個完全沒去過的地方講課, 可以預測得到的意外最好都要先做好對應方案, 畢竟台下的同學是期望著我們最完美的演出
再來, “說故事”: 在”誰會說故事, 誰就是贏家” 這一本書內, 作者強調了說故事的重要性, 會說故事, 可以在溝通交流時無往不利. 而故事要打動人心, 首先要可以感動自己. 也就是說出來的每一個故事要真誠, 必須出自內心. 情感是有渲染力的, 你的故事有足夠真實的情感, 才可以牢牢地抓住聽眾的心. 因此故事的選擇, 敘述的方法非常重要, 而且, 絕不能加油添醋, 反而會使人感到過度的矯情
二. 台上功夫篇
當你站在台上時, 除了說故事以外, 另一項要訣就是要說笑話. 而笑話要真的能夠引爆笑點, 就必須要出乎意料, 或是有兩面的意涵, 甚至要提前埋梗. 因此演講者的日常笑話儲備就非常重要, 這樣就可以根據不同的狀況選取不同的笑話, 同時可以適度地做更改. 過多的笑話會讓人覺得演講缺乏深度, 但是適度的笑話則可以引發專注, 甚至是使人省思
在台上的肢體語言, 眼神接觸, 走位, 以及道具利用等等, 都是可以吸引觀眾焦點的關鍵技巧. 文中提到了一點, 我很同意. 我們常常會習慣使用ppt, 因為可以利用文字或是圖片來強化演講的一先內容, 但是, ppt也會成為講師的鎖鏈… 整場的教課有可能都圍繞的ppt走, 甚至單純的就成為了講師的提詞機. 因此, ppt在一次演講時的出現比例, 製作的技巧, 也會對於聽眾的感受有著直接正面或是負面的影響. 身為演講者, 需要對這一點有明確的感知
接下來, 雖然作者把這點放在上台篇, 但是我認為應該可以放在準備篇, 就是減少自己不自覺的”嗯…. 這個… 然後…. 對… 那個啥…” 的贅詞. 我自己都有這一個毛病. 絕大多數當我們使用這些贅詞時就代表我們在想下一句要說什麼… 偶一出現還好, 但是過度頻繁就會使人不悅. 所以這一點應該再檢視自己演講技巧時就要改進, 畢竟到了台上, 根本沒時間提醒自己不要不斷地重複無意義的這些語助詞
三. 走下舞台篇:
也就是互動. 我們是否可以與聽講者製造最大的連結, 就是靠互動. 而互動有現場的提問, 課後的答疑, 甚至是一些遊戲環節的安排, 都能有效地把台上與台下連結起來. 作者提到了一點我認為是一個極好的想法: 他會在每一次的演講觀眾當中安排一兩個暗樁, 事先給了他們問題. 假如這一次反應很冷淡, 就由這幾位暗樁負責提問, 也可以讓場面不會太尷尬; 另外一個用處是假如這一次的演講時間太短, 沒辦法把想說的都說完, 那麼暗樁的問題就等於是幫助你延長了點演說時間, 可以更加完整的把你想要表達的說完
另外一點, 就是承認自己的不懂. 有的時候, 某個主題, 台下可能有人比你更了解; 也許有的時候同學提出的問題超出了本身的專業, 這個時候回應”不知道” 並不是一種示弱, 而是一種負責任的態度. 而且, 不要盲目的追求100分的表現, 每一次演講, 會有人喜歡, 也一定會有人討厭. 至少我們要知道他們不滿意的點在哪裡? 而且不會因為少數人的反應就否定自己的表現. 也就是說, 講師的心理素質要夠強韌, 不會自我感覺良好, 也不會有一顆易碎的玻璃心
四. 成為專業講者篇:
一個演講者, 需要有舞台, 與其一直苦等賞識你的伯樂, 不如主動出擊去製造機會. 我覺得作者積極的態度與不屈不能的精神非常值得敬佩! 為了自身的理想, 他不像一般人只會抱怨懷才不遇, 反而不斷向人毛遂自薦, 並且把握每一次的上台機會. 就算賺不到金錢, 但也要賺到曝光率與知名度, 特別是對一位新手而言
而且我完全同意他說的”寫作可以提升演講技巧, 演講可以提升寫作能力”!
文字跟語言一項是一體的兩面. 有的時候由於說話速度快, 我們常常會忽略了一些遣詞用句, 或是演說內容過度跳躍; 而寫作可以反覆思量與修改, 一再的將詞句美化與潤飾. 反過來說, 假如我們有機會先將想要表達的內容寫下來, 日後當我們講到這個主題的事後會更加的流暢! 這一點我本人有非常大的共鳴. 至於要不要寫書還在計劃之中, 但我已經有明確的感受到這兩者相互協助所帶來的好處!
這是一個人人的有機會當講師的年代, 但是可以講課, 不代表會講課. 我真的認為除了專業知識之外, 身為講師, 必須要不斷的持續精進自己的教學與演講技巧. 多去觀摩, 練習, 與檢討. 這才是成長的不二法門
最後, 我要趁這個機會跟以前所有曾經我課程的同學說: 如果你們喜歡我的課程, 我由衷表示感激, 這是我的榮幸. 如果你們不喜歡我的課程, 非常抱歉, 我會盡力的修正我的缺點, 希望未來能夠有機會讓我彌補曾經犯過的錯誤!
謝謝大家~
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