#父親節回娘家食記 早餐：福砂屋長崎蛋糕 + 冰拿鐵 午餐：紅酒雞湯燉牛尾（我） + 明太子烤洋芋（媽） + 炒花枝（媽） + 醉蝦（ 豐騰好食 ） + 1117ㄧ起Cafe 凱薩沙拉 / 馬鈴薯烘蛋 / 味噌茄子 / 蕈菇燉飯 / 提拉米蘇 + 「越之譽」大吟釀無濾過原酒 晚餐： 台南福榮小吃店 餛飩湯 今天沒有宅在家，睽違三個月回娘家和爸媽聚餐慶祝父親節。老爸幾個月前就在叨唸很久沒吃牛尾湯了，小時候他時不時會去古亭「清真國際牛肉店」買一整條帶皮牛尾，請店家剁好，回家燉一大鍋湯，吃上兩三天。他會在湯裡放很多剁成小段的秋葵，煮到化掉，湯就稠濃了，喝到碗底總會有很多秋葵籽。 爸爸的配方我記不得，就用自己的方式做。前天去同一家「清真國際牛肉店」買一公斤牛尾（現在都切好冷凍一包包賣），放冷藏退冰，昨天下午做起來：牛尾鋪烤盤，另一烤盤放胡蘿蔔、洋芹、番茄、月桂葉，撒些義式香料粉，上下兩層入烤箱 200 度烤一小時。 牛尾取出，兩面沾麵粉，入鑄鐵鍋煎一煎，下烤過的蔬菜，拌勻，下一整罐去皮番茄，一公升雞湯（我用史雲生清雞湯，牛骨湯當然也很好），紅酒 200 毫升，醬油一大匙，沸滾轉小火，慢慢燉兩小時，記得每半小時翻動一下，以免黏鍋。若整鍋進烤箱就不必顧它，200 度烤三小時再說，若還不到位，就繼續整鍋烤到牛尾軟爛為止。 這次我太大意，牛皮黏在鍋底燒焦，花了很多工夫搶救，幸好最終尚堪一吃。 兩小時後，牛皮仍韌，這時可以選擇關火浸燜，晚上再重新煮沸，次晨三度煮沸，如此反覆加熱，牛皮必可煮軟。但是！我有小 V 鍋！於是把整鍋倒進小 V 鍋，先「弱火」煮一個半小時，再轉低溫 75 度保溫四小時，放著不管睡覺去。早上起來，掀蓋拿筷子一戳就透，已經完全煮軟了。 湯和料分開盛，帶回娘家組合加熱，切些秋葵下鍋同煮，算是向老爸致敬。他老人家吃了一口就說「這不是牛尾湯嘛，算是紅燒牛尾吧？」不過還是稀哩呼嚕把一大碗吃光光。 媽媽烤了明太子洋芋，炒了盤花枝，還訂了我們愛店 1117ㄧ起Cafe 的菜（這家店根本我娘家廚房，走路五分鐘過個馬路就到，去過幾十次了吧），我們又帶了一份 豐騰好食 醉蝦回去一起吃（蝦很新鮮，調味清爽，酒味不重，更沒有討厭的中藥味，大推），一桌菜豐盛無比根本吃不完。又帶了蜜棗、自家陽台種的小辣椒、高山茶、 有意思咖啡 濃縮咖啡包回家，滿載而歸。 中午吃太飽，晚上簡單吃。一面看奧運閉幕，一面煮兩鍋水，一鍋放茅乃舍高湯包，一鍋煮台南 福榮小吃店 餛飩，幾片芹菜葉切碎，和一小撮店家附的醃冬菜一齊入湯，很好吃。 今天大太陽，出門前洗浴巾毛巾，回家又洗了兩鍋衣服，陽台晾得滿滿。 昨天竟然忘了寫家裡那只「北陸アルミ」玉子燒輕量鍋（瓦斯爐專用），那是我在日本 Amazon 查「玉子燒鍋」評價最高、銷量最多的一只，2018年入手，搭配「茅乃舍」玉子燒湯料，做過很多次日式高湯蛋捲，非常好用，幾乎不抹油也不會黏鍋。有時也用它做納豆烘蛋，或是炒一下用不著搬出山田炒鍋的少量食材。 一眨眼竟然立秋了，這糊里糊塗的一年啊。

【人要衣裝，佛要金裝，奶酪要美杯來裝】📍芒果奶酪食譜 📍餐具折扣碼 #免烤箱蛋糕 #零失敗甜點 #折扣碼 #甜甜價 最近超常被問到 ：「這個盤子好美唷，這個咖啡壺好好看。欸你家餐具哪裡買的？」今天來解答！ 👉你家餐具哪裡買？ 下班女子們從租屋時期開始累積，到處旅行、愛煮又愛吃的我，到 處一個地方，不是買衣服也很少買包，但就是超愛買餐具！ 再普通的料理，只要配上適合的餐具，整個可以從幼兒點心，晉升成法式高級餐廳米其林甜點啊啊啊！ 正所謂人要衣裝，佛要金裝，甜點要美杯來裝。 這次照片上的奶酪，其實是用酒杯裝的，好用的餐具就是這麼神奇，可以裝酒、裝甜點，當花器、花瓶也可以。 前陣子用新台幣支持台灣芒果，但偏偏對芒果過敏，所以趁美麗學妹來家裡拜訪時，決定一同製作享用這道「史上無敵最簡單！」「最快速！」看起來又可以很華麗的 #芒果奶酪。 最重要的是，全程不需要烤箱、超快速可以上桌。快速做完後，還可以輕輕鬆鬆一邊吃一邊聊天了，推薦給上班雖然忙碌，依舊想動手下廚，又怕太勞累的你。 （或是居家防疫當廚房還沒當成功的你�，這次一定會成功！😆） *** #奶酪食譜 【食材】 芒果兩顆 吉利丁10g 砂糖60g 鮮奶300ml 鮮奶油300ml 【步驟】 1⃣芒果去皮，切丁備用。 2⃣芒果打成泥狀。喜歡甜一點可以加點砂糖。 3⃣吉利丁跟砂糖混合後，再倒入鮮奶、鮮奶油。 4⃣邊攪邊拌加熱到冒小泡泡即可關火。 5⃣煮好後奶酪液放涼，可過濾一次，讓她更細緻。 6⃣趁奶酪液還有溫度時，倒入杯中放涼。 7⃣放冰後等待定型。 8⃣鋪上芒果泥，切丁芒果、和喜歡的香草來擺飾，就完成囉！ （當然也可用任何你喜歡的水果！） *** #餐具折扣碼 五年前開始在 @wuz.com.tw_ 這個平台上購買很多生活用品，不管是咖啡杯盤、超好用日本阿拉丁烤箱、餐具餐盤、香氛蠟燭。各國的好貨，這個平台上居然都有！ 簡直是奧運等級，「餐具廚具界的奧運選手村」啊！ 最近官網提供滿499就免運、滿3000折200、滿6000折500的優惠。還有許多商品搭配85折(7/27-8/9)，不管是七夕情人節，還是父親節，剛好可以買一波！ 最重要的是，身為下班女子讀者的你，不管買什麼商品、不限金額，原先使用WUZ官網的優惠，只要輸入下班女子讀者專屬折扣優惠碼「happy8」（很好記，就是黑皮8），❤原官網優惠後再打9折!!!❤ 記得輸入 happy8，原官網優惠後，總價再打9折!!! 記得輸入 happy8，原官網優惠後，總價再打9折!!! 記得輸入 happy8，原官網優惠後，總價再打9折!!! WUZ官網餐具：https://reurl.cc/eE4Nym 不管是父親節、情人節，還是買來讓自己的生活更HAPPY，都可以來屋子WUZ快樂買！ 大家快樂買，一起美起來！ *** #甜點 #食譜 #懶人食譜 #懶人料理 #餐具 #餐盤 #餐盤推薦 #居家選物 #居家選品 #居家選品店 #foodphotography #desserts #foodporn #recipe #pannacotta #dessertporn #dessertable #baker #nobake #nobakedessert

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