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好食多涮涮屋-南西店
好食多涮涮鍋-大安店
好食多涮涮屋-雙城店

#台北市 #大安區 #山花割烹
#捷運信義安和站

適逢另一半生日🎂
需要好好找一家餐廳以示我的誠意😉
這樣我的米以食為天
才會有源源不絕的伙食費金援😆

經高人指點來了這家期待已久的 #山花日本料理
之前就聽過山花割烹國寶級阿田師的好名聲
這次終於來會面🤗

山花的晚餐無菜單料理$3000元起/人
這天我們沒有特別指定價位
直接讓阿田師處理
阿田師不疾不徐的一道道料理細細上桌
一點一點佔據我們的胃❤️
以下分享這次最愛的前3道料理💁🏻‍♀️💁🏻‍♂️

🥇手作頂級鮟鱇魚肝佐水果醋
阿田師自豪的說
這天的鮟鱇魚肝等級很好 價格很高
是他自己手做處理 沒有一般的粉粉口感
只有入口即化的慕斯滑順感
鮮甜油脂完全沒有腥味
下次要吃還得靠緣分呢😏

🥈炙燒toro佐柚子胡椒握壽司
好的刀工 能讓生魚片瞬間升級
阿田師的手法 完全印證這件事
其實這塊toro並不是當天最好等級部位
但這樣的刀工 搭配炙燒逼出toro油脂香氣
又巧妙的配上柚子胡椒降低油膩感
真的吃完都會忍不住多舔一下嘴唇餘存的香味👄😌

🥉法國品種美國養殖的生蠔
因為另一半生日
阿田師大方的加碼上菜了這道生蠔😽
通常比較常吃到日本生蠔
第一次吃到法國品種 印象也極好
鮮甜 有點Q度不會太軟 無腥味
一年一次的生日 就需要好好享用這樣的好食運😽

除了以上這三道
還有海膽卷、季節限定螢烏賊天婦羅、季節限定北海道櫻樽柚子燒⋯也都很喜歡😻
今天吃了約20道 每一道都有記憶點
沒有哪一道是來湊數的😼
讓當天的壽星表示 真的很滿足👍✌️🤟

以下紀錄這次的山花割烹上菜秀～
👉日本虎皮佐柚子
👉鯛魚刺身
👉昆布漬鯛魚
👉柚子軟絲刺身
👉九州白甘刺身
👉清燙軟絲
👉炭燒鯛魚刺身
👉炭燒半熟干貝佐海苔
👉法國品種美國養殖的生蠔
👉紅甘刺身
👉鮪魚刺身
👉手作頂級鮟鱇魚肝佐水果醋
👉松葉蟹佐蟹膏
👉季節限定北海道櫻鱒握壽司
👉北海道海膽海苔卷
👉炙燒toro佐柚子胡椒握壽司
👉季節限定北海道櫻鱒柚子燒
👉公魚、螢烏賊、野菜天婦羅
👉石斑魚湯
👉山花手作起司豆腐
👉山花手作草莓慕斯

(既然⋯都看到這兒了，如果喜歡❤️這食記⋯
離開前請給這篇一個讚吧👍🤟😽)
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👁‍🗨 山花割烹

📍台北市大安區信義路四段311號
⌚️12:00～14:00 / 18:00~21:30
☎️02-2703-0504
🍣https://www.facebook.com/%E5%B1%B1%E8%8A%B1%E5%89%B2%E7%83%B9-215199775622238/

🎏商業午餐 $1200元/人、$1800元/人
🎏午間無菜單料理 $2500元/人(起)
🎏晚間無菜單料理 $3000元/人(起)
🎏本次用餐 $3500元/人
(另加10%服務費)
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#台北美食 #台北日本料理
#我是壽司控
#米以食為天 #食不相瞞
#米以食為天壽司篇