<料理日記>壽喜燒🥘🍲
有點嚇到壽喜燒怎麼可以那麼簡單就成功了😱，幾種很平常的調味料加在一起就是外面的湯底呀? 每個人都可以開壽喜燒店了吧🤣🤣😏😏！
材料：
1. 雪花牛肉片兩盒
2. 豆腐一盒
3. 白菜
4. 蒟蒻絲
5. 洋蔥一顆
6. 腐皮
7. 雞蛋
8. 各種菇
9. 奶油
總而言之，任何喜歡吃的料都可以丟下鍋啦❤️
調味料：
1. 醬油 1：
2. 清酒 1：
3. 味琳 1：
4. 白糖 1/3的比例
5. 高湯(如果沒有也可以用清水)
做法：
1️⃣熱鍋加入少許奶油，炒香香蔥、炒香菇類(讓菇先出水炒乾)。
2️⃣炒香後墊在鍋底，陸續將所有食材擺放好在鍋中。
3️⃣倒入事先熬好的高湯(愛咪用的是豬骨高湯)，大約到食材的一半。
加入事先準備好的調味料，醬油、清酒、味琳各1：1：1再一點白糖攪拌均勻後，倒進鍋中。
5️⃣蓋好鍋蓋後，大火滾後轉小火10分鐘，開蓋加入肉片。
6️⃣再繼續滾煮5-8分鐘就完成嘍！
這麼簡單的幾種調味料，真的跟餐廳的壽喜燒一模一樣耶，好簡單哦，大家可以試試❤️❤️❤️。果然疫情讓大家變成廚神了🤣🤣🤣🤣～～
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因為上一團不沾深炒鍋全部售完，收到很多媽咪說沒跟到……所以趕快跟廠商敲了這團。
結果預計到貨的飯糰模具卻又因船運延遲沒辦法到貨，所以要跟等待模具的朋友們說聲抱歉🙏
然後這次方形玉子燒鍋也沒到貨……
所以都以 炒鍋類 和 燕三条不鏽鋼調理盒 為主！
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(因為船期和海關清關都太難準時😭
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話說上集深海大鳳梨🍍的果肉去哪了？來囉！

之前做了鳳梨🍍裝的炒飯家人都說好好吃😋挖出來的鳳梨也用了一些來做這道糖醋肉，用鳳梨罐頭也可以喔！

食材：鳳梨、青紅黃椒三兄弟、排骨、醬油、蒜頭、辣椒、番茄醬、白醋、玉米粉、貳號砂糖、香油。

步驟：
1. 醃肉：排骨用醬油、蒜頭、辣椒、玉米粉抓醃一下

2. 油炸：蔬菜過油20秒即可，排骨炸到表面有變色就先撈起。

3. 拌炒：糖醋汁我們家是用蕃茄醬/白醋/貳號砂糖/水，全部1:1，這邊自己按照個人口味調整即可。調好鍋裡放一點油熱後再倒下去煮滾，滾了就放鳳梨，煮一下再把排骨跟紅青黃椒一起進來炒，炒到收汁即可，起鍋前➕幾滴白醋提味，➕幾滴香油就會這樣亮亮的很漂亮❤️

試著做看看吧～很適合夏天的口味喔🥰

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好吃秘訣：
1.加洋蔥更香甜。
2.豆干煸炒過，口感香Q。
3.甜麵醬、豆瓣醬比例1：1，味道最完美。

材料：
豬絞肉 800公克
豆干丁 200公克
紅蔥頭 100公克
洋蔥丁 300公克
蔥花 50公克


調味料：
沙拉油 4大匙
甜麵醬 140公克
豆瓣醬 140公克
細糖 1茶匙
水 300㏄

作法：
1. 豆干、洋蔥切丁；紅蔥頭切片或碎。
2. 熱鍋，倒入4大匙沙拉油，小火煸炒豆干丁至微焦香後取出。
3. 鍋底留少許油，小火爆香紅蔥頭片至微金黃，加入豬絞肉炒至肉色變白，再加入洋蔥丁炒至透明變軟，再加入煸炒過的豆干丁、蔥花炒香。
4. 接著加入豆瓣醬及甜麵醬炒香，加入水、細糖煮滾約3分鐘至醬汁微稠狀後關火即可。

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