【Cooking Studio】2017.11.18《誠品知味-百二歲》誠品台中遠百店 現場文字記錄

本場活動摘要：
1.百二歲的二種意義
2.粉茶vs茶粉
3.所謂的趨奈米
4.茶籽油vs苦茶油
5.茶葉有不一樣的屬性。紅茶與綠茶適合做哪一類的料理
6.煮麵線的小撇步
7.鍋煮奶茶的作法與比例
8.怎麼分辨紅茶、綠茶、烏龍茶

★絲絲姐在台中首次直播試吃與心得分享

《 誠品知味－百二歲 》
示範／ 李鎮嶺（ 百二歲 茶食事 茶食事國際開發有限公司 總經理）
►活動時間│11/18(六) 3:00pm-4:30pm
►活動地點│ 誠品書店台中大遠百店9F Cooking Studio
台中市西屯區台灣大道三段251號( 遠東百貨 Top City台中大遠百 南棟9F)
►示範料理│ 烏龍茶油香煎干貝菇佐日式抹茶鹽、烏龍茶油拌抹茶麵線
鍋煮奶茶 & 茶葉夾心酥 午茶
►直播位置│ 誠品中臺灣
「百二歲 」，是期許也是祝福。身為百年茶農的下一代，背負著茶農用心厚工的堅定使命，我們附予家鄉的茶葉有了新生命。
以茶為本，發展出結合在地文化生活特色之伴手禮，讓台灣的茶，穿上台灣文化的新衣，秉持著健康天然無毒的理念，讓茶有了多元創新的新風貌，讓不同的國籍，不同的年齡層，與各種不同的茶可能，有了新的邂逅！茶不再只是拿來喝，百二歲的誕生，期許自己，不是最好的，我們不要！那顆最簡單的初心，除了分享家鄉的好茶，更祈願， 收到這份厚禮的人都能健康呷百二歲！
本場，我們一同品茶、品味、品書香。

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關於百二歲
臺灣茶，傳遞無聲價值

百二歲，來自一塊希望與祝福的土地。幾世代以來，抱懷感恩的心，以順應自然的方式，讓茶葉與其他作物，享受陽光、露水、空氣、土壤的滋養。因為我們相信，唯有共好，笑聲才會縈繞；只有好食，微笑才有溫度，滿懷超越量化的祝福心意，『堅持新鮮製作，以厚工代替添加』。

百二歲將傳統的茶產業添加文化創意因子，致力研發茶葉安心好食，以用心、誠信為製作原則，讓顧客能夠吃得更營養、更安心、更健康。

常言道『身體健康，呷百二』。
就如同我們經營理念一般，純粹天然，是料理的種子；無害添加，為健康的根本；善的信念，成施予的肥料。

我們，始終不變的堅持著…
2014年，百二歲將承續此一理念開枝闊葉，以嶄新的品牌形象，有別以往的新風貌，提供更多元的在地茶葉文化創意產品，讓茶不再只是拿來喝。
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我們在星期六舉辦料理活動，現在的所在位置是誠品書店台中大遠百店的Cooking Studio。歡迎大家來參加，全省誠品書店46家，只有3家有Cooking Studio，分別在誠品信義旗艦店、誠品板橋新板店、中南區唯一的一家書店廚房，在誠品台中大遠百店。

舉辦各項的料理新書發表會，並且請作者親自上台做菜給你吃。今天，要介紹的主題是誠品知味！

大家好，我是誠品書店總公司企畫李絲絲。我負責策畫以及主持誠品書店3家的Cooking Studio，這是什麼呢？這是一家書店的廚房，我們邀請很多很多的作者來這邊辦新書發表會。

還有一個重點，誠品書店是賣書的對不對？可是，我們也有賣吃的喔。大家看到右手邊的瓶瓶罐罐，還有後方的大桌子，全部都是賣吃的，多元化的經營，誠品書店有一個專櫃是「誠品知味」，裡面有好多的品牌，我們會不定期的舉辦品牌的專題介紹。今天要介紹的品牌是來自於臺中，在地的品牌。

想要有獎徵答一下，有人知道今天要介紹的品牌活動名稱嗎？(((百二歲)))

什麼是百二歲呢？希望傳達給各位的心意是什麼呢？滿懷超越量化的祝福心意，健康歡喜呷尬百二歲。大家知道為什麼百二歲叫做百二歲嗎？

百二歲有二種意義：
一個是在南投名間種茶傳承4代的茶農，請問大家，傳承4代是幾年？120年
一個是研發了好吃、兼顧健康跟美味的茶料理、茶產品，希望大家可以健康呷百二。

今天要介紹的型男大主廚，是第4代傳人，李鎮嶺總經理。

大家好，我是李鎮嶺。老家在南投名間，是四代做茶的，年輕人有年輕人的想法，想要把茶這件事情，再做一些不一樣的商品。

Q：請問鎮嶺，「百二歲」這個品牌經營多久了？
A：這個品牌已經快9年，商品是3年多的時間。

Q：現在還有在種茶嗎？
A：當然有，我們自己就有6甲的茶園。

鎮嶺總經理除了做商品的研發，開創文創品牌，還要到處去做拜訪，有很多據點包括臺灣的博館路店、歌劇院店、誠品書店的誠品知味；上海虹橋等。

重要的工作夥伴、好幫手，也是鎮嶺的太太，來到現場。歡迎百二歲的業務經理- 葉傳沂Mani Lu Hsien Yeh

大家好，我是，Mani。

絲絲：
今天除了擔任攝影師之外，其實跟著鎮嶺總經理為了百二歲到處打天下，今天打進了誠品書店，把2位靈魂人物請到誠品書店的現場煮菜給大家吃。今天是不是第一次在書店煮菜給大家吃？

Mani：我很會試吃，但是我不會煮菜XD

絲絲：喔，原來今天是先生來煮菜，太太有口福啦，待會兒會示範料理給大家享用。今天除了太太有來，還有一位特別來賓，跟大家報告一下，也曾經在這邊示範過。百二歲在南投種茶葉，這家廠商在南投種香菇，在10多年後也認識了百二歲鎮嶺總經理，後來兩位就結為莫逆之交、好朋友。

這家廠商的名字就叫鹿窯菇事，大家有聽過嗎？鹿窯菇事的據點在臺中，五權西五街26巷3號。我也剛從「鹿窯菇事所」午餐回到遠百店來，很榮幸邀請到創辦人陳琰(ㄧㄢˇ)玨(ㄐㄩㄝˊ)總經理。

陳琰(ㄧㄢˇ)玨(ㄐㄩㄝˊ)總經理：
今天是百二歲的場子，我們家是在美術館附近的菇事所餐廳。餐廳裡也可以吃到百二歲的產品，我們有一道很厲害的茶點是「香菇紅茶」，香菇是用臺灣的有機香菇、紅茶是用百二歲的日月潭紅玉紅茶-台茶18號。我們把它做成茶的結合，只要預約到菇事所用餐，我們就送一壺，讓你體驗看看。(小幫手有喝過，真的好好喝^_^)當然，他們家不只有這些產品，還包括茶吧噗經典茶葉冰淇淋，誠品目前還沒有冷藏冷凍設備可以販售。

好朋友來到誠品台中大遠百店，當然要來支持相挺，其實我們是來鬧場的XD來熱鬧熱鬧，祝福今天的活動順利，大家吃到很好的茶料理、茶點心。

絲絲：
好朋友來情義相挺一下，我剛剛己經喝到了這個紅玉紅茶，太棒了！大家一定要去菇事所體驗、看看。

也要請鎮嶺帶大家來認識一下「百二歲」。

百二歲商品，其中的「百二歲茶拿鐵系列」。

粉茶≠茶粉；牛奶≠奶精
粉茶：原片茶葉低溫研磨成粉，而非茶葉過篩不完整碎茶或茶粉。原葉低溫72小時研磨，讓營養成分和膳食纖維得以保存。添加100%紐西蘭乳源，純奶配方讓茶葉更香濃，讓您喝得更健康。

在2016年PTT合購版上，唯一入榜十名內的食品。「茶拿鐵」茶味重、奶味也重，不加奶精、不加添加劑，純天然的概念。有3種口味：凍頂烏龍、蒸菁抹茶、伯爵紅茶。

我們的茶經過SGS檢驗合格，研磨成茶粉。可以加在麵包、饅頭裡面，做成食品、料理。

茶糖、乳糖系列，也是採用自家種的茶葉去製成，不加香精、不加色素，小朋友也可以吃，非常的解膩。

茶葉的構想很簡單，因為常常是伴手禮，國內外送禮首選，我們以行李箱的概念提著臺灣茶到處去旅行。第一，是安全的，才會變成是我們的商品；第二，一定要有特色，特色是說，一定要有臺灣的味道。現在文創發達的年代，我們希望用自己的想法跟創意，把原本存在的東西，變成很有創意、很有活力的。

絲絲：
總經理講到一個重點，百二歲的商品是Made In Taiwan，我們用文創的面貌來介紹，在包裝上、品質上非常非常的用心。大家看到行李箱的包裝設計，直立式會讓你回到傳統印象，現在變換一個思維，行李箱的設計，感覺就很不一樣了，這是臺灣人的創意與驕傲。

鎮嶺總經理：
另外還有夾心酥的部分，我們的概念是，希望把茶這件事情，融入在吃的不同領域上。其實臺灣有很多資源，例如說臺灣黑熊、臺灣雲豹，用特色來發揮商品。像台中歌劇院、臺灣黑熊、臺北101，作為主題，但是有一點很重要，包括裡面的食材原料也是Made In Taiwan，以及加上環保概念，80%回收的紙漿去做成的包裝。

麵這件事情很多人做，比較不一樣的地方是，你看到顏色雖然很漂亮，這不是加香精、不加色素，很多人會質疑怎麼會有這樣的顏色？因為要捨得加。

很多事情、很多商品，是你捨不捨得多放一點原料，多花一點時間、力氣去製作。麵線是跟臺中清水廖家百年手工麵線合作，也是年輕人接棒，我覺得年輕人就是要挺年輕人！

堅持新鮮製作，以厚工代替添加。真實感受每一道純粹簡單的幸福。

媽媽說：「夾起來是份誠實，吃下肚是份建康」，不過度的烹煮調味，吃得到食材本身最原始的鮮甜滋味，擷採當令新鮮食材，品嚐源生根本之味，保留自然原始的純粹。以一顆良善的心，料理每一道鬆餚，謹獻給您源生良食。

絲絲：
那我有一個問題，要把原料放進手工麵線，是不是要磨得很細很細？

鎮嶺：
我們的粉是「趨奈米」。所謂趨奈米，茶葉本身的營養成分是可以讓身體自行吸收的。如果沒有做的很細，在拉麵條的過程中，因為纖維，會讓麵條容易斷，以前也失敗過好多次，有薑黃、抹茶口味。

在臺灣，說「麵線」；在日本，說「涼水麵」，意思是煮一分鐘後，撈起冰鎮，就變成活水拉麵。

「抹茶鹽」，其實也不是我們第一個做，我們的想法很簡單，自己原有的物料，以自然農法栽培的蒸菁抹茶，結合紐西蘭庫海峽深層南太平洋純淨海域的天然結晶鹽。

Q：「抹茶鹽」通常可以做什麼用？
A：用途很廣。抹茶鹽可以解膩，若是較油的食物，只要加一點點，可以中和口腔的味蕾。如果吃冰淇淋太甜，加點鹽巴，提味。在喝拿鐵的時候，可以加一點抹茶鹽在奶泡上，增加香味與口感。

Q：鎮嶺身為第4代傳人，身份是很沉重，當初是很心甘情願接下這個棒子嗎？
A：我們家種茶已經4代了，大家有空到南投名間走走，我們家的名字叫「茶米香」。

早期大家應該喝過一款飲料叫「開喜烏龍茶」，我們家是最早的原料商。每個產業都有它的期獲，我覺得我比較不安於內，年輕人就是要往外做一些不一樣的事情。

絲絲：
鎮嶺對於餐飲是很在行的，接下了「百二歲」 的擔子之後，用一個很新很新的想法，來經營百二歲，然後還打進國際，像是誠品綠園道有一個慢聚落文創據點、科博館百店、歌據院一個據點、上海虹橋一個據點。

濃茶糖(好緣糖)

茶糖裡面有異麥芽寡糖，讓好糖生好菌，對腸胃好，小朋友也可以吃。

嚴選自家茶園，茶葉經過72小時低溫研磨，磨成約600目的粉茶，除了保留更多營養成分外，還有膳食纖維，糖在舌尖傳開清香茶味。

好緣糖公仔御守包裝討喜可愛，依序為土地公(抹茶)、月老(伯爵紅茶)、財神爺(高山烏龍)。

在臺灣，土地公庇佑著家家戶戶平安健康；單身男女神求月老的紅線早日牽好姻緣；盼望財神爺蒞臨招財又進寶，藉由供桌上的糖，吃甜甜，結好緣，期待衪的庇佑早日來臨。

許多民眾拜拜時也用好緣糖祈福能增添更多好運。

粉茶系列-烏龍茶粉、紅茶粉、抹茶粉，也是很重要的。

Q：粉茶是怎麼做出來的呢？是茶葉過篩後的嗎？
A：這要好好釐清一下。我們是跟日式抹茶的做法一樣，會選擇比較嫩的葉子，為什麼？因為嫩葉子的纖維沒有這麼多，所以在食品上面比較不會有沙沙的感覺。

傳統茶粉研磨技術，是透過粉碎研磨機，而大部分材質都是鐵製或石材製，過程易產生脫落和茶葉一起吞下肚，故我們採用質地堅硬合金，沒有材料脫落碎屑的健康顧慮。

研製過程中，我們不使用高熱影響茶粉品質的傳統製程，改採低溫多次研磨，降低因高熱而造成香氣、營養成分下降的機率。

研磨細度為600目以上(相當於日本抹茶)，顆粒細緻，在水中不會馬上下沉，是品質極佳的證明。

絲絲：
超過120年種茶的經驗，傳到了第4代，看到了阿公阿嬤、爸爸媽媽這麼的辛苦，覺得一定要繼續傳承下去。

鎮嶺：
其實我們在做這些商品前面，基本上做了6年的烹煮，今天跟各位介紹的料理。

第一道菜，就是用杏鮑菇切成像干貝的樣子去香煎它，融入茶籽油與抹茶鹽。

第二道是比較簡單的料理，中間有一些觀念可以特別講解一下，麵線的煮法很簡單，水滾了丟進去，不到一分鐘就要撈起來了，拌很簡單的茶油，這樣就非常美味。

第三道是鍋煮奶茶，大家一般都是泡完茶葉的茶湯再加牛奶，對嗎？我們今天用比較不一樣的方式，直接在鍋裡煮牛奶，把紅茶加進去。嘗試一下不一樣的做法，讓喝奶茶這件事情是不是也是不一樣。

第四道可以一邊喝奶茶，一邊配夾心酥的餅乾。一個下午茶的概念！

絲絲：
示範過程中，如果對茶、茶料理有各種問題都不要客氣，都可以發問。

鎮嶺：
煎蔬食或是任何肉類，鍋一定要熱，不熱的時候，菇很容易把水分留在鍋裡，這樣在吃的時候口感是乾澀的。

茶籽油跟苦茶油，一樣都是含有非常高的不飽合脂肪酸，全世界三大好油，橄欖油、茶籽油、苦茶油。茶籽油跟苦茶油的耐煙度可以高達200多度。

茶籽油是我們喝的茶葉的茶籽；苦茶油是苦茶樹上的果實榨取的，這是兩種油品不同的地方。茶籽油的顏色較深一點，因為耐高溫，在榨油的當下會有茶籽本身的香味，若是油溫不夠的狀態下，榨出來的油會有一種草青味。

絲絲：
大家有沒有覺得很神奇？書店居然有廚房。從台中到南部的誠品書店，只有這裡-台中大遠百店有書店廚房，唯一一家。在星期六，都有煮菜的料理示範，每一位出食譜書的作者，把他們請到現場來，現場煮菜給大家吃，這是誠品的獨家。
今天誰煮菜呢？百二歲的老闆，鎮嶺總經理。今天好多小朋友喔~

鎮嶺總經理：可能是我女兒呼朋引伴來的XD

菇類是很乾淨的，如果有洗過，要記得稍微擦乾，才不會有太多水分。切成像干貝，約3公分的厚度，上下兩面再劃刀(十字花方格)比較好入味，熱鍋後，下一點茶籽油去煎它，盡量讓每一個杏鮑菇都有油比較好煎，煎到什麼程度呢？貼鍋底的那一面呈現焦黃色就可以翻面續煎，兩面呈焦黃即可。第一，水面會鎖在裡面，

為什麼我用手直接來料理的時間比較多呢？因為平常炒茶都是用雙手，有一點相關連，因為炒茶時也蠻燙的XD(絲絲：現場使用的是電陶爐，為什麼不用瓦斯爐呢？因為書店不能用明火。)

大家對於茶葉入菜，好像千篇一律的想法是直接加進去，然後也不好吃，其實茶葉有不一樣的屬性。例如紅茶，適合用來做湯料理；綠茶，適合用炸類。

絲絲：
大家可以多吃茶籽油、苦茶油，他們是東方的橄欖油。今天是百二歲第一次在誠品書店示範料理，請大家多多的給予他們鼓勵，而且要以行動來支持，今天的準備的商品非常齊全，除了冰淇淋外，其他都有，歡迎多多購買。

鎮嶺：
除了抹茶鹽外，家裡若有玫瑰鹽、海鹽，是可以取代的。如果在煎的過程中，杏鮑菇一直出水，可以先倒出水分，或是開大火把水分蒸發掉，讓杏鮑菇可以更緊實縮乾，口感才會好吃。

絲絲：大家平常喜歡喝茶嗎？東方人重茶葉，把茶入菜這件事情，大家也漸漸在學習。今天，百二歲以茶料理來示範，讓大家能更深入了解。希望大家在星期六，跟我們一起共度料理的時光。在書店吃東西，平常可是不行的。我在台北信義店做活動的時候，常跟讀者說有2件事不能做，第1件事情就是大聲喧嘩，第2件事情就是吃東西，可是現在這個時候，這2件事情可以做喔。

第二道料理-麵線

鎮嶺：
其實一包麵線裡面，女生大概一球就夠了。跟各位分享一下，煮麵線、麵條很重要的一點就是：水一定要先滾，滾起後下麵線，鍋裡的水沸騰後再等一下，就可以撈起來了。(絲絲：麵線得來不易，完全純手工製作，有抹茶、薑黃口味。)基本上，麵條乾燥度夠，而且沒有防腐劑，常溫可放一年，開封後是需要冷藏的。

水滾了之後就要趕快撈起，以免過於軟爛沒有Q度，記得在盆底先加一點茶籽油比較好拌開，因為沒有加防腐劑的麵線，鹽分較高，因此在煮的過程中，水量一定要夠。拌開的過程中，可以稍微甩一下麵線，與茶籽油充分的融合在一起。麵線在夏天的時候可以做冰鎮，是另一種吃法。

薑黃可以抗發炎，像有感冒、腸胃不舒服，是可以吃一點薑黃的。一般薑黃會用在咖哩上，像印度咖哩的其中一個元素會有薑黃粉。

各位記得，在拌麵線的時候，油量不能太少，因為會黏在一起，基本上我是不會省這個油量，因為都是吃到肚子裡，而且這是健康的油品，不會對身體造成太大的負荷。

今天麵線的呈現沒有過多的調味，就是燙熟，拌茶籽油而已。涼了之後反而有點Q度，各方面吃起來應該還不錯。如果喜歡更滑順的口感，可以再加茶籽油，不再調味的原因也是因為麵線本身有鹹度，這樣子的吃法其實是更健康的。

若還是覺得味道不夠重，可以用一點薄鹽醬油。

其實我小時候做茶做到怕了，會跟自己講說，讀書的時候學校讀遠一點，這樣就不用回家幫忙XD

可是長大後還是回家接下這個責任，把好的東西介紹給大家，傳承下去。

絲絲：誠品臺中大遠百店的Cooking Studio開辦大約一年左右的時間，目前是全臺灣設備最新的一個書店廚房。臺中的朋友有福氣，不要客氣！星期六跟我們一起共度料理時光。

示範料理 鍋煮奶茶

我覺得在外面應該還沒有人是以這樣的方式煮奶茶，外面賣的奶茶多少會加一點水，因為在家裡，要給自己孩子喝的，都是加純鮮奶/奶粉。

是選用紐西蘭的全脂牛奶。直接以常溫的牛奶來加熱，大家可以看到這一鍋上面有一層膜，表示乳質很高。紅茶是用日月潭阿薩姆，會加一點糖，如果小朋友喜歡果香，可以用蔗糖；蔗糖可以稍微炒一下，讓它醒，有一點香味。今天是用白細砂糖，為了要保留茶葉的味道。

跟大家介紹一下比例，大家回去可以試著做做看。
大概1000CC的鮮奶，20公克的茶葉，糖量大概是茶葉的2倍。
我今天準備的是細砂糖，如果想喝像春水堂的奶茶味道，跟各位報告，一定要用蔗糖，才會有那種香味。

因為是脂質較高的牛奶，泡泡會冒出來，所以大家要注意一下溫度。牛奶滾了下茶葉關火，燜8分鐘。因為茶葉有單寧酸，再煮它的話，會釋放一些剌激性的物質，基本上就是要控制時間。

兒子跑來爸爸身邊監督鍋煮奶茶XD
其實事前有先做預煮的動作，兒子喝完後還要再一碗，表示應該OK啦XD

像冰淇淋會用脂質比較高一點的牛奶，其實脂質高也表示鈣質高，我們現在市售比較稀的牛奶沒有這麼的純。

牛奶滾的時候加茶葉，因為溫度上來的太快，茶葉加下去沒有多久，整個冒出來了。嗯，這個小突發狀況告訴我們，煮茶的鍋子不能用剛剛好，要大一點的鍋子啦~

不好意思，請各位多多見諒！

在家裡煮牛奶這件事情也要注意一下，因為有乳質，像油一樣，太滾的話就會冒出來。

Q：請問絲絲，剛剛這件事情是第一次遇到嗎？
A：呃，因為廚房是新的，的確是第一次遇到XD不過，有什麼關係呢，在台北的廚房經歷也更多XD燒焦啦、烤箱過熱啦。爐具的下方有個大烤箱喔~

待會兒請大家吃2種口味的夾心酥，一邊喝奶茶、一邊配夾心酥。我們的夾心酥吃得到茶味，沒有添加香精。

誠品小編跟絲絲報告一下線上讀者的提問：
誠品中臺灣粉絲頁的直播留言，有一位「咖啡君」讀者說：「小編可以請主持人吃一個！跟我們分享一下吃的心得嗎？」

現場讀者分享試吃心得：
因為我剛有吃干貝杏鮑菇，我第一次吃茶籽油味道很香，再加上抹茶鹽把它的甜帶出來，我覺得很值得回味原味；麵線的部分有抹茶與薑黃2個口味，各有千秋，如果再加一個燙青菜就更棒了。

忠實讀者蔡姐分享試吃心得：
真的沒有想到杏鮑菇可以切成一段，做成像干貝一樣，很細緻的刀功、口感，光是這一點就值得學習回家做，雖然很有厚度，煎起來的熱度都有，非常的好吃。像絲絲小姐說的，先吃一個原味，再吃一個抹茶鹽味，真的是人間美味，因此一定要學習回家做。

(影片：1:26:59左右)
絲絲：
因為剛剛有線上讀者指定要主持人分享試吃心得，我現在先表演一下吃抹茶麵線，(小編：很優雅的吃了一口之後)大家有發現嗎？這個麵線不過爛，保有它的彈性跟Q度，然後呢，也不會太鹹，又可以吃到茶籽油的原味。是不是跟大家剛吃到的感覺是一樣的？是。這是我的感覺，很好吃！

這位讀者，不曉得你人在哪裡？如果你在北部，請到誠品信義店、誠品板橋店購買百二歲商品，如果你是中南部讀者，請到誠品台中大遠百店，就是這裡，來購買百二歲的商品，好好吃喔！

線上讀者許小路：帥度100的廚師！沒有去搥心肝，吃不到真怨恨XD

線上讀者李玉珍：加油，姑姑向你按個讚，你的美食一定很可口。難不成是鎮嶺的姑姑嗎？(鎮嶺：有可能XD)

線上讀者郭青蓉：主廚你的台風好穩健喔！

線上讀者咖啡君：主持人站在美食旁邊應該也很受不了吧！(絲絲：是的，我每次都只能看不能吃。謝謝這位朋友剛剛指定我要吃XD太感謝了)

鎮嶺：
其實百二歲的宗旨是，希望它的原料、烹煮的方式是最簡單的。我想，所有的食材都是原味，大家才會呷百二。

Q：大家知道紅茶、綠茶、烏龍茶怎麼區分嗎？
A：買茶的時候常會有人問你賣的是青茶還是熟茶，是紅茶、綠茶還是烏龍茶。同一個品種，不管做任何茶都可以做成綠茶、紅茶、烏龍茶。像紅茶、綠茶是喬木的，比較適合做紅茶、白茶。

那怎麼去分辨呢？
「綠茶」就像剛摘下來的香蕉，比較澀，比較原味，口感上帶有澀度、嘴巴吃到會有點張不開。
「烏龍茶」就會帶有香味、甜味，就不再這麼的澀。
「紅茶」如果放到有一些昆蟲會靠近的時候，有很濃郁的果香味，甜度更明顯了。

這3個過程，就是「發酵」(接觸空氣)的過程。因為發酵的時間，造就了綠茶、烏龍茶、紅茶。若是以健康度來說，會建議大家喝綠茶。因為烏龍茶屬於半發酵，有些成分就會減半；紅茶的部分，因為茶氨酸比較高，會有一些紅茶素，成分會來得比前面2項來得低。因此，每一項茶葉都有它不一樣的功效在。

百二歲鎮嶺總經理今天特別準備了3個福袋要來送給大家，請仔細聽題目。

Q：大家喜歡喝蜜香紅茶嗎，為什麼蜜香紅茶有蜜香味？
A：因為有小綠葉蟬覓食茶樹的樹梗，有自然形成的蜜香。覓食下會把葉子啃食一個洞一個洞，就像鹿的斑點，而鹿在中華文化上，有一種福祿壽的概念在。因此在包裝上有一隻蝙輻、一頭鹿、一個壽桃。

其實百二歲有2個很重要的意涵就是說，第一，我們做茶有百年的歷史；第二，還有祝福的意味。不管是自己吃或是送人，都很棒。

獲獎的李小姐：
其實鎮嶺他們家在南投是很有名的茶產業。李爸爸除了原來的茶行外，還創立了臺灣唯一一個茶米香餐廳民宿，鎮嶺把爸爸的事業發揚光大，今天剛好來到這邊，看到真的覺得蠻感動的，希望大家可以踴躍購買，不要再讓鎮嶺把商品帶回家。(在爸爸面前叫我阿姨，今天很上道，叫我大姐XD)

Q：剛剛有提到的紅茶、綠茶、烏龍茶，三種茶的差別在那裡？
A：發酵過程。

Q：請問絲絲主持人與我的姓氏是？
A：木子李。

絲絲：
無論如何，希望大家支持百二歲全系列商品。因為今天是品牌活動，準備的商品非常齊全，希望臺灣人要支持臺灣人！臺灣人的品牌要自己人來推廣，年輕人鎮嶺總經理是百二歲第4代傳人，而百二歲除了是超過120年的時間，也希望大家吃過、喝過、用過之後能更健康，呷百二。

不僅把百二歲這個文創品牌在臺灣推廣，據點在全省誠品知味、科博館、歌劇院，還有在上海虹橋也有展售。

今天非常謝謝鎮嶺總經理、傳沂老闆娘。

【心得感想】

鎮嶺：
其實我前些日子從上海回來，臺灣是很有實力、很有創意，因為我們有這樣的環境，經過在上海的發現是：其實我們應該要更加緊、加快自己的腳步，更積極、正向的往前。不管如何，我們都要支持在臺灣各地的品牌，一路走來，就是有這麼多人的支持跟幫忙，以步步為營的心態，持續的往外發展，謝謝大家。

傳沂：
謝謝大家，更要謝謝誠品知味、謝謝絲絲，也謝謝大家一直以來的支持，也從頭到尾陪著我們，很感動。

絲絲：
其實台上做活動的我們，最希望的就是台下的朋友可以一直陪我們到最後，這是對我們的最大鼓勵。剛剛鎮嶺說，世道很不好，書店也很難經營，尤其是實體書店更是如此，也希望大家能支持誠品書店、支持臺灣品牌，尤其台中的「百二歲」、「鹿窯菇事」，當然要在地相挺，謝謝大家。

--------------------------------------【食譜】---------------------------------

【鍋煮奶茶】

材料：茶葉 奶粉 糖 熱水 茶葉夾心酥
做法：
1.先將400cc熱水煮開至100度
2.放入茶葉水煮1分鐘 將茶葉濾出
3.加入牛奶與適量糖 充分攪勻即可

【烏龍茶油香煎干貝菇佐日式抹茶鹽】

材料：茶油 杏鮑菇 抹茶鹽
做法：
1.熱鍋後 下些許茶油
2.將預先切好之杏鮑菇(切干貝狀 備好 勿過度清洗 以免甜味喪失)下鍋煎至雙面赤熟
3. 起鍋擺盤 佐些許抹茶鹽即可食用

【烏龍茶油拌抹茶麵線】

材料：茶油 手工抹茶麵線
做法：
1.將約1000 cc 熱水煮沸後下麵
2.約1分鐘後 麵體熟起鍋
3.迅速拌入茶油 攪拌均勻

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林小雅 （Ailsa Lin）

資訊提供：李絲絲
攝影紀錄：蔡依珊
文字記錄：蔡依珊

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4月10日下午六點漢來飯店演講資料
102.11.10中廖美紅資料存檔
羅騰園肢體殘障服務協會
廖美紅追思會新聞稿
本會於94年5月13日星期五下午2時至3時整,在長治鄉羅騰園庇護商店,為店長廖美紅舉行追思會,由繁華國小十餘位同學,獻手語－祈禱,詩歌吟頌－對店長感言,直笛與鋼琴－星笛,有七位同學,每人獻一朵花給美紅家屬,祟文國中特教班八位同學,每人製作一張祝福卡由李采蓉老師代表獻給美紅家屬,並有美紅輔導過的學生有重度肢障、輕中度智障、中重度精障,將以鈴鼓.鍾琴.等樂器與歌聲為美紅獻唱, 同時有美紅作品展,為她人生劃下完美句點。
追思會行程表
(一) PM 2:00－2:10 入座
(二) PM 2:10－2:20追憶廖美紅色彩之人生
(三) PM 2:20－2:25屏東社會局局長－關懷語
(四) PM 2:25－2:35繁華國小十餘位同學,獻手語－祈禱,詩歌吟頌－對店長感言,直笛與鋼琴－星笛,有七位同學,每人獻一朵花給美紅家屬(美紅曾輔導繁華國小同學製作串珠)
(五) PM 2:35－2:38祟文國中特教班八位同學,每人製作一張祝福卡由李采蓉老師代表獻給美紅家屬(美紅曾輔導祟文國中特教班,製作立體書籤)
(六) PM 2:38－2:45美紅的學生獻詩－耶和華祝福滿滿－雨夜花－感恩的心（美紅輔導過的學生有重度肢障、輕中度智障、中重度精障,也是羅騰園節奏樂團的基本團員,將以鈴鼓.鍾琴.大小鼓.胡琴.直笛等樂器與歌聲為美紅獻唱）
(七) PM2:45－3: 00廖美紅作品展－串珠、中國結、立體書籤、素描
發稿單位：羅騰園肢體殘障服務協會
聯 絡 人：蔣月惠0936812315

TO： 記者，辛苦您，謝了！

追思生命勇士廖美紅

　林弓義／長治報導

　羅騰園庇護商店十三日充滿溫馨而略帶感傷的氣氛，已故店長廖美紅的親友齊聚一堂，以音樂、歌聲共同懷念這位身體殘缺、卻永遠散播歡笑與希望的生命勇士，受到美紅生命的啟示，眾人期許繼續發揮她熱愛生命、永不放棄的精神。

　一年前歡喜接下庇護商店店長的廖美紅，九日因病辭世，盡管全身癱瘓，臥床四十多年全靠旁人照料，但熱愛生命的她從未放棄自己，甚至以生命的光和熱照亮他人，對照時下一些身心健全的人走上絕路，她繽紛豐富的生命，留給人無限的懷念與感動。

　羅騰園肢體殘障協會昨天為廖美紅舉辦追思會，以影帶呈現其精彩一生，並展出她生前的中國結、立體書籤等手工藝品及畫作，一針一線、一筆一畫竟出自僅能微幅擺動頭部及右手的身心障礙者，生命的無限潛能與奇蹟，令人動容。

　社會局長涂治娟致詞表示，美紅實踐對生命的嚮往，體現生命之美，給予身心障礙者莫大鼓勵，也讓人深刻體會生命值得珍惜，不要因為一時的挫折、不如意，而傷害自己、傷害別人，未來將規畫生命勇者圖像館，藉以幫助更多人重拾對生命的希望。

　繁華國小十多位小朋友則以獻手語、吟唱詩歌、吹奏直笛等，祈禱「美紅阿姨」像天使般被上帝帶到天堂，祟文國中特教班八位同學並親手製作祝福卡，獻給美紅的家屬，還有曾接受她輔導的學生，唱出對美紅的無限追思。

　最令人感傷的是，原本美紅和多位肢體殘障的朋友，一同練唱台語歌謠「雨夜花」，準備在母親節前夕，由美紅領唱獻給廖媽媽，不料表演前一天，美紅住進醫院，最後撒手人寰，昨天眾人合力唱出這首歌，為美紅完成生前心願。







羅騰園肢體殘障服務協會
新聞稿
羅騰園庇護商店店長廖美紅47年生,於94年5月9日上午12：20分過世於屏東市復興南路一段456號,揮別47年亮麗色彩人生。
店長美紅三歲因發高燒就醫時,醫師為前一名患者注射小兒麻痺疫苗後，未換針頭就直接裝藥劑對她注射，從此後全身癱瘓，僅頭部與右手稍微可揮動,但從不放棄生命,無師自通學習各種技藝,靠字典與電視學習文字與知識，希望自己活過的一天，能夠回饋社會,協助需要幫助的人。
93年5月21日,美紅住進庇護商店至今,已快一年,她義務輔導教授身心障礙朋友及志工,指甲彩繪、串珠、中國結節、立體書籤,並幫庇護商店顧客設計圖案、造型等,用電腦打庇護商店工作日誌、也會寫書法與畫畫,並至各學校生命教育講座及教導特教班的學生串珠、中國結節與立體書籤。
94年2月10日庇護商店來了一位陳坤守先生,九年前因職災成為重度器質性精障者,他在家九年只會吃與睡,住庇護商店二個多月,經美紅調教,他現在會接聽電話、騎腳踏車、協助美紅上下床、打掃庇護商店環境、推美紅出外收發票、他奇蹟似的改變,帶給家人希望, 他的小孩都很高興,盼望美紅阿姨能照顧他爸爸下半生。
發稿單位：羅騰園肢體殘障服務協會
聯 絡 人：蔣月惠0936812315
TO： 記者，辛苦您，謝了！
中國結班：

串珠班






指甲彩繪班：

園藝班

記者翁禎霞／屏東報導】躺著看世界的生命鬥士廖美紅，昨天中午
因心臟衰竭過世，得年47歲，很多人提到廖美紅，除了對她的串珠手
工藝印象深刻外，最記得的莫過於她爽朗的笑容，很多身心障礙的人
士就是受廖美紅的鼓勵而找到生命中的春天，昨天她因病過世，讓羅
騰園社團上下哭紅了雙眼。

廖美紅是在3歲那一年因打針不慎感染小兒麻痺，從此躺在輪椅上看
世界，僅頭部與右手可稍微揮動，雖然行動不便，不過廖美紅加入羅
騰園肢體殘障服務協會後，從串珠手工藝重新找到了自我，從此展現
的生命力也更加不同。

以前她常說「最興奮的是靠雙手找到手工藝的春天」、「最鬱卒的是
，臉上怎麼都沒有皺紋」，也因此使她成為協會的「開心果」，「汪
洋中的一條船」作者鄭豐喜的太太吳繼釗就被美紅的精神感動，與她
成為「忘年之交」。

去年羅騰園生活藝術館搬到長治鄉，廖美紅還特別穿上禮服以「出嫁
」的心情隨館搬遷，展現她要和殘障人士一起打拚的決心，在館內她
義務指導身心障礙的民眾學習指甲彩繪、串珠、中國結等，並到學校
進行生命教育講座，雖然行動不便，不過廖美紅的熱心，讓很多人都
感動。

協會理事長蔣月惠昨天難過地說，今年2月間庇護商店來了一位因職
災受傷的重度器質性精神障礙者，經美紅及工作人員的調教，他現在
會接聽電話、騎腳踏車，奇蹟似的改變讓家人十分雀躍，但沒有想美
紅卻過不了這一關。

廖美紅是上周六因心藏衰竭引發肺積水住院治療，一直到昨天中午情
況均未好轉，昨天中午12時許，廖美紅回到屏東市的家後即安祥過世
，從此聽不到美紅的笑容，讓社團上下人員都紅了眼眶，不過廖美紅
的笑容，卻讓人永遠忘不了。



羅騰園庇護商店店長廖美紅病逝

　林弓義／長治報導

　一年前歡喜接下羅騰園庇護商店店長的廖美紅，九日因病辭世，盡管全身癱瘓，臥床四十多年全靠旁人照料，但熱愛生命的她從未放棄自己，甚至以生命的光和熱照亮周遭的人，對照時下一些身心健全的人走上絕路，她繽紛豐富的生命，留給人無限懷念與啟示。

　廖美紅在三歲那年，因打針而感染濾過性病毒，致罹患嚴重小兒麻痺症，全身癱瘓，成長過程中又折斷左手，僅頭部和右手可以移動，但她從不放棄生命，無師自通學習多項技藝，並透過字典和電視學會認字。

　去年羅騰園肢體殘障協會在長治鄉成立庇護商店，由廖美紅擔任店長，讓一直想獨立生活的她，一圓四十七年來的夢，在這段期間，她義務指導身心障礙朋友及志工學習指甲彩繪、串珠、中國結、立體書籤，並為庇護商店顧客設計圖案、造型等。

　九年前因職災成為重度器質性精障的陳坤秀，原本在家裡只會吃飯睡覺，在美紅調教兩個多月後，已會接聽電話、騎腳踏車，還能協助美紅下床、打掃環境，奇蹟式的改變帶給家人希望。

　廖美紅還經常到學校做巡迴生命講座，以自己的人生經歷，和青年學子對談生命的意義，她鼓勵學生「永遠不要放棄生命」，只要學習不輟，勇於克服各項困難，明天一定會更好。

　飽受病痛折磨的美紅，常笑稱自己「三歲中獎」，並說「上天出什麼牌給我，我就要用什麼態度去面對！上天賜給我獨特的人生，就是要我走出另一條不一樣的路！」這番話令人動容。

　幾年前鼓勵廖美紅勇敢走出來的羅騰園理事長蔣月惠，掩不住悲傷啜泣地說，美紅是她人生中最重要的啟示，記得有一次教美紅寫書法，躺在床上的美紅吃力地揮動右手，竟然寫出不錯的字，令人讚嘆生命無窮的潛力。

　最近三、四個月來，美紅不時出現呼吸困難的情形，多次到醫院接受治療，負責照料的志工也常推輪椅到戶外，讓她透透氣，但六日病發送醫後卻每下愈況，延至昨天中午因心臟衰竭，揮別四十七年亮麗的人生，讓親友哀傷不已。

　蔣月惠表示，盡管美紅辭世，但仍將秉持其遺願，讓庇護商店維持正常運作，幫助更多肢體殘障朋友勇於面對人生，開創更美好的未來。




生命鬥士廖美紅昨過逝
【記者郭漢辰／屏東報導】
在社會一片自殺聲中，「生命鬥士」廖美紅一直想努力活出自己，但由於身體萎縮、心臟衰竭，上周五晚間緊急送醫，昨天中午在家不幸過逝，讓屏東縣社福團體許多認識她的人都激動落淚。
47歲的廖美紅，在3歲時罹患小兒麻痺造成四肢退化，頸部無法支撐，只能一輩子躺在木板床、輪椅上，但她卻努力學手工藝，協助更多肢障人士自立自強，重度殘障的她，還在去年5月穿上禮服，以「出嫁」心情，進駐庇護商店。
廖美紅過世，許多人都感到不捨，和她有20年情誼的羅騰園肢體殘障服務協會理事長蔣月惠更是難過。蔣月惠說，由於美紅身體長期萎縮，脊髓壓迫體內各器官，造成心臟、肺部逐漸退化，這三、四個月來，曾有多次緊急送醫的紀錄，上周五晚間，她心臟衰竭，造成肺部積水，送屏東基督教醫院急救，但終究無法挽回她的生命。
蔣月惠說，美紅3歲因發高燒就醫時，醫師為前1名患者注射小兒麻痺疫苗後，未換針頭就直接裝藥劑對她注射，從此全身癱瘓，僅頭部與右手稍微可揮動，但從不放棄生命，無師自通學習各種技藝，靠字典與看電視，學習文字與知識，希望自己活過每一個充實的一天，協助需要幫助的人。
去年5月21日，美紅身穿新娘衣服，以結婚的方式，「嫁」進位於長治鄉的羅騰園庇護商店1年多，她義務輔導教授身心障礙朋友及志工，學習指甲彩繪、串珠、中國結節、立體書籤，並替庇護商店顧客設計圖案、造型等，用電腦打庇護商店工作日誌、也會寫書法與畫畫，並到各學校生命進行教育講座，雖然她一輩子都躺在輪椅上，但生命力感動許多人。
廖美紅生前非常開朗，她曾說，老天給她這樣的身體，一定是想考驗她，這次搬到長治鄉，是她一輩子第一次離家那麼遠，好像出嫁一般，之後大部分時間都待在藝術館內，教導殘障朋友製作手工藝，尤其她最擅長的串珠、中國結、水晶吊飾等技藝，都希望能與殘友分享，她最大的遺憾是沒有時間出過國。
蔣月惠說，美紅的身後事，由家人舉辦，告別式時間未定，但由於她幫助過許多殘障人士，都主動協助幫她舉辦告別式，羅滕園樂團在近日為美紅獻歌，紀念她活出生命力的一生。

廖美紅奉獻屏東殘障界 今天病逝


2005-05-09 19:35／中央社記者郭芷瑄屏東縣九日電



在屏東縣頗有名氣的重殘人士─羅騰園庇護商店首任店長廖美紅，今天凌晨因心臟病過世，揮別她四十七年的亮麗彩色人生。
廖美紅三歲因小兒麻痺疫苗未換針頭注射，從此全身癱瘓扭曲，僅頭部與右手可稍微揮動，廖美紅曾經也想放棄自己的生命，但終而走過低潮，勇敢面對她的人生。
廖美紅不但用她僅能動的右手和嘴巴學會串珠販售，還靠字典與電視學習文字與知識，希望自己活過的每一天，能夠回饋社會，協助需要幫助的人，她的樂觀和風趣，以及殘而不廢的奮鬥故事，使她成為屏東縣各機關學校爭相邀請現身說法的對象。
廖美紅去年五月住進庇護商店後，義務輔導教授身心障礙人士及志工指甲彩繪、串珠、中國結、立體書籤，並幫庇護商店顧客設計圖案、造型等，用電腦打庇護商店工作日誌、有空寫書法與畫畫, 並至各學校生命教育講座及教導特教班的學生串珠、中國結與立體書籤。
羅騰園總幹事蔣月惠表示，庇護商店今年二月來了一位九年前因職災成為重度器質性精障者的陳秀坤，他在家九年只會吃與睡, 住庇護商店二個多月經廖美紅調教，他現在會接聽電話、騎腳踏車、協助廖美紅上下床、打掃庇護商店環境、推廖美紅出外收發票，他奇蹟似的改變帶給家人希望，他的小孩都很高興，還盼望廖美紅能繼續照顧他。
廖美紅就此揮別她的人生，對許多殘障朋友來說，或許失去了一個鼓勵自己的對象，但廖美紅對屏東縣殘障界的貢獻，以及她爽朗的笑聲將長存在接觸過她的人心中。


羅騰園庇護商店店長廖美紅9日上午過世
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[記者廖銘瑞／屏東報導] 羅騰園庇護商店店長廖美紅，於9日上午零時20分過世於屏東市,揮別47年亮麗色彩人生，廖美紅生前說，她要繼續做下去，直到生命結束的那一天要一直幫助殘障小孩，一個重度殘障者發揮他無限的生命潛能，毫無報償的做一些正常人做不到的事，但噩耗傳出，其好友無不悲痛。
廖美紅四十七年生，三歲因發高燒就醫時,醫師為前一名患者注射小兒麻痺疫苗後，未換針頭就直接裝藥劑對她注射，從此後全身癱瘓，僅頭部與右手稍微可揮動,但從不放棄生命,無師自通學習各種技藝,靠字典與電視學習文字與知識，希望自己活過的一天，能夠回饋社會,協助需要幫助的人。
去年5月21日廖美紅住進庇護商店已快一年,她義務輔導教授身心障礙朋友及志工,指甲彩繪、串珠、中國結節、立體書籤,並幫庇護商店顧客設計圖案、造型等,用電腦打庇護商店工作日誌、也會寫書法與畫畫,並至各學校生命教育講座及教導特教班的學生串珠、中國結節與立體書籤。
今年2月10日庇護商店來了一位陳坤秀先生,九年前因職災成為重度器質性精障者,他在家九年只會吃與睡,住庇護商店二個多月經美紅調教,他現在會接聽電話、騎腳踏車、協助美紅上下床、打掃庇護商店環境、推美紅出外收發票、他奇蹟似的改變,帶給家人希望, 他的小孩都很高興,盼望美紅阿姨能照顧他爸爸。
個性開朗的廖美紅，總是笑臉迎人，令人覺得有一種非常親切的感覺，如此樂觀的態度，真的對於正常的人來說應該該好好的學習。雖然看不見她傷心、氣餒的時候，但從他的身上可以深深的體會到不向命運低頭、堅持創造出更精采人生的堅韌精神，廖美紅也經常告訴自己，只要能活著，不管身體如何的不方便，他都要繼續走下去，詎料才年僅四十七歲離大家而去，無不令人惋惜。


圖說：羅騰園庇護商店店長廖美紅請家人依她身體狀況設計出一套不一樣衛浴設備及生活空間（記者廖銘瑞攝）





新聞編號 : 31149
2005/5/9 下午 05:37:25

廖美紅
在屏東有一位廖美紅女士，她是一位重度小兒麻痺患者，四十多年的日子都在床上度過，不過她有一雙巧手，不但自己打理生活，還能串起時下最流行的水晶手鍊來義賣，幫助災區學童重建校園。

一串串漂亮的水晶手鍊，就是廖美紅用一雙萎縮變形的雙手串出來的，三歲時因為感冒而感染小兒麻痺的廖美紅，從此在床上度過每一個春夏秋冬，不過一雙巧手卻豐富了的她的人生，在得知慈濟希望工程需要龐大經費時，廖美紅就提供自己的作品來義賣。慈濟會員廖美紅：「每天在(大愛台)看到有義賣，我就想我還有珠子，就打電話給師姐，問看看我做的手環能不能義賣？」

雖然行動不便，但廖美紅生活中的一切都自己打理，簡單的摺棉被動作，廖美紅得花至少五分鐘用全身的力氣一小塊一小塊整理，而平時洗手洗臉的水，美紅還會一杯一杯舀進臉盆拿來沖馬桶，一滴也不浪費，她說這是她能做的環保。熱愛手工藝的美紅無師自通，牆上掛的兩件毛衣，精巧細緻的剪紙藝術，或是可愛的日本娃娃紙雕，都是廖美紅用這雙手以及耐心、毅力創作出來。不只是作品，她喜歡把自己打扮得光鮮亮麗，因為她希望為自己的人生交出一張滿分的成績單。
大愛新聞　張錦雲、藍燕君／屏東報導

重殘廖美紅生性樂觀　不想輸給殘障的身體

　　(中央社記者郭乃瑜屏東縣一日電)許多重殘者受到父母家人的關愛，可以稍解重殘所帶來的壓力；形容自己是被父母當超人來養的廖美紅，即便重殘的程度是連坐都無法坐，四十多年的歲月裡，她就這樣樂觀的靠著自己識字，進而學畫、學毛筆、做手工藝義賣，快樂過一生。她說，她不能輸給殘障的身體。
　　連見到陽光都覺得奢侈的廖美紅，對於許多四肢健全的人們覺得十分惋惜和不可思議。她認為，空有好手好腳而沒有好好運用，好可惜呀！　　三歲因為小兒麻痺而重度殘障，今年四十五歲的廖美紅只能躺在床上，連坐在輪椅上頭都會掉下來，也因為過度殘障，連殘障協會辦活動都沒辦法帶她出去，長年累月躺在床上，偶而弟弟會帶她出門走走，屏東慈善團體羅藤園的義工偶而也會帶她出去透透氣，但這種機會一個月不到一次，這就是廖美紅的全部。
　　不過，廖美紅卻樂觀的接受這種事實，她說，可能天生就具有開朗的個性，她特別的愛笑，小時候廖美紅曾經一度也不快樂過，因為父母沒有把她當殘障者看待，日常起居總是以常人的標準來對待她，使她在突破自己的身體障礙上備極艱辛，而且耐心不夠，經常會將脾氣發在她身上，她形容她是被父母當超人來養。
　　不過，她很快的就從不快樂的陰影掙脫出來，鄰居的小朋友經常會找她玩，有時三五個人抬她出去玩，從朋友那裡她得到了慰藉，身旁的朋友一直是她最大的助力，而自己不喜歡讓別人難過的個性，總是開朗的面對外界，也使她受到不少的外力援助。
　　十七歲那年，她很想讀書，但父母不讓她念，認為念書對她是浪費，此時，家裡有位會計，知道她想念書，就教她從注音符號開始學起，善良的廖美紅怕造成別人太大的負擔，自己勤於查字典，就這樣，她靠著自己自修學會了國字，她說，連國語都因此說得很標準。
　　好學的廖美紅見表妹在學校學打毛衣，她就要求表妹教她，可能天生就有手工藝的天份，廖美紅在這方面一學就會，還能教別人，平時她也會動手做串珠、鑰匙圈，只要外面流行什麼，她就會請人買回來讓她學，由於做出來的手工細緻，多次被慈濟邀請義賣。
　　廖美紅接觸慈濟後心思更寬，對她的人生有更深一層的體悟，她說，從小她就很獨立，洗澡、刷牙、洗頭等生活上的事，她都自己來，她學畫畫、學毛筆，雖然每次病痛發作總是痛轍心肺，但是她不願輸給殘障的身體。
　　廖美紅說，上天給她什麼考試，她都要考一百分，如今她的身體越來越退化，連脫內褲都要用棍子協助才有辦法脫掉，但她告訴自己，不管身體怎麼退化，她都要走下去。
　　廖美紅除了要克服身體上的障礙外，還得克服經濟上的障礙，由於來自家人的資助較少，她每個月就靠著政府補助的三千元過活，為了要省錢，她連衛生紙都省，家人用來擦手的衛生紙，她會撿起來用另一面，這種省法，讓她每個月三千元都還能有剩，偶而用這些存下來的錢買自己想要的東西，她就覺得很快樂。
　　廖美紅經常用自己的例子來鼓勵別人，雖然許久才能見一次陽光，但廖美紅侃侃而談的聲音總是讓人覺得很陽光，沒見到的人絕對想像不出她重殘的模樣，她驕傲的說，可能就是她開朗和愛笑的個性，所以四十五歲了，臉上還看不到皺紋，她會很誠摯的邀請你去看看她，那麼她就會覺得沒有什麼事好不快樂的。
殘障同胞廖美紅 手工製藝品賑災
　　90-08
　　桃芝颱風為災民帶來的傷痛，令人心疼．屏東縣一名四肢萎縮的殘障同胞，就將親手製作的手工藝品拿
出來義買。
　　應該是需要別人幫助的她，卻發揮大愛，幫助別人。躺在床上，萎縮的身軀，讓四十多歲的廖美紅看起
來比實際年齡要小得多。無法坐立，只能躺著，靠著扭曲的雙手，認真地用一針一線，穿著手工藝品，因為
這些都是要拿來義買，救助桃芝颱風災民的。
　　921時，廖美紅用同樣的方法，捐助了1萬多元，感受到幫助人的幸福，讓她再接再厲。廖美紅在2歲時
因為發高燒感冒，到醫院打了一針，卻就此讓她再也站不起來。想到女兒不幸的遭遇，廖媽媽常常紅著眼
睛。但如今，看到原本需要人幫助的女兒，也能感同深受的幫助別人，並且感到快樂，廖媽媽也很驕傲。
廖美紅的手工藝在屏東醫院大廳義賣，希望大家和她一起發揮大愛。
──廖美紅
寬敞的屏東市復興南路上，日夜車水馬龍，兩旁街道高樓林立。我不知道
，美紅就住在這條我常往來的路上，一住就是四十年的時光。
活得漂漂亮亮
還沒走進美紅的房間，遠遠就聽見她扯著嗓門與我們打招呼，外送一串開朗的笑聲；讓人很難想像，她是一個必須一輩子躺在床上的重度小兒麻痹患者。
一間不到四坪大的房間，是美紅的全部生活空間，吃飯、洗澡、洗衣、上廁所，一併在這兒解決。
看到她時，美紅仰著一張如陽光般明亮的笑臉，身體則自頸部以下全部萎縮癱瘓。
十分愛漂亮的美紅，因長期生活在室內，皮膚白皙細緻，一雙修剪得十分好看的指甲塗上紅紅的蔻丹，圓圓的臉淡淡上了粉，並且擦了眼影、口紅。
美紅的外婆說，從沒見過不能走路的人還那麼愛漂亮的。「我不只要打扮得漂漂亮亮，更要活得漂漂亮亮！」美紅如是說。
美紅十個月大就會走路了，是個健康活潑的孩子；三歲時感染了小兒麻痹……廖媽媽紅著眼眶細說從前：「四十年前，她爸爸一個月賺五百元，帶她去看醫師，一次就花掉五百元，可是無論如何，孩子是我們心頭的一塊肉，再怎麼艱苦，也要把她救回來。」
一次出疹，高燒不退，廖媽媽抱著美紅上醫院求診，醫師看著廖媽媽懷中的小孩，只對她說：「這孩子還要救嗎？一支針兩百元喔！」那時廖爸爸一個月賺七百五十元，「就是借錢也要把她救回來。」是父母的愛讓美紅活了下來。

美紅看著邊說邊掉淚的母親，笑著說：「我的眼淚都被媽媽流光了，剩下的就是快樂。」
用想像實現夢想
美紅沒上過學，但在家人及朋友的協助下，讀、寫大致都不成問題。生活在這小小的房間，一顆敞開的心扉卻藉由書報、電話和電視無遠弗屆地延伸到無限。她知道最新流行趨勢，也知道目前熱門話題，但她最愛看「大愛劇場」，許多慈濟訊息她都是從大愛台得知的。
現在的美紅，很忙。忙著為希望工程的義賣盡一分心力。
「我知道慈濟人還在為希望工程到處奔走，不曉得自己能做什麼，只好將手邊現有的珠珠串成美美的手環，請師姊幫忙問看看有沒有人喜歡？」沒想到這些五顏六色的手環大受歡迎，一條一百元，很快就賣光了。美紅的善舉感動了手工藝品店的老闆娘，表示要無條件供應所有的材料。美紅則發下心願：「我要持續做下去，直到希望工程完工那一天。」
很多人笑她自不量力，自己都要人幫助了，還想幫助別人！美紅只輕描淡寫地說：「做我該做的就好！」
她還想簽署器官或大體捐贈，想把這輩子好好地用心過完。下輩子，美紅有個心願：「我要當空中小姐，走遍全世界。」但是，現在的她，最大的願望，則是想看看海，並且躺在草地上，聽聽風聲、鳥鳴。也許我們會難過地想，這麼簡單的願望，對她卻是難如登天；可是美紅自有一套釋懷的想法：「我的想像力能帶我遨遊世界呢！」「雖然別人會覺得我很可憐，可是跟植物人比起來，我不是好太多了嗎？」
一百分的人生
病痛有時來勢洶洶，常讓美紅痛得不知是昏過去或睡著了。
「我一直覺得老天爺很疼我，痛苦的時候，就讓我睡著，醒來一切都好了，所以我也要懂得疼愛別人。」
由於美紅太體貼、太善解了，常會讓家人忘了她的殘障身分。美紅撒嬌似地對媽媽說：「所以有時候我必須找找你們的麻煩，提醒你們，我是需要
被照顧的人喔！」為了不麻煩家人，美紅要求父親在房間內裝設經過特別設計的衛浴設備，將自己的生活起居處理得有條有理；只見她從容地表演刷牙、摺棉被的絕活給我們看，轉身、打開水龍頭、擠牙膏……小小的動作，卻得花費全身
力氣才能完成，雖然累得滿身大汗，臉上卻始終保持笑容。
洗臉或洗衣服用過的水，美紅一杯一杯地舀進另一臉盆，用來沖馬桶，一滴也捨不得浪費。美紅說：「我無法像別人一樣做環保，但至少這是我能做到的。」熱愛手工藝的美紅，獻寶似地拿出兩件親手織的毛衣，一本蒐集簿則貼滿
她的紙雕作品，還有三個可愛的日本紙娃娃也是她的創作，「好多都送人或拿去義賣了。」讓人難以想像，一雙萎縮變形的手，是需要多大的毅力和耐心才能完成這些讓人驚歎的作品啊！最讓她憤憤不平的是，大家總認為她得這種病，「自卑」是理所當然的，像她這種「健康」的心態，簡直是匪夷所思。其實小時候，美紅常被嘲弄，一路走來的辛酸，可是點滴在心頭，但美紅清楚：「凡事學會面對，不逃避，才能解決問題。」

美紅不願將自己的遭遇當作是上輩子造業的果報，「樹木、陶土也有畸形或捏不好的時候，上蒼要我走一條不一樣的路，示現給好手好腳的人看，像我這種人都會想幫助人了，何況是健康的人？」
這張人生的成績單，美紅說：「我要拿一百分！」


重殘女病榻作飾品 架網站出售

2003-08-28 13:00／葉奉達


罹患小兒麻痺，全身癱瘓，一樣能殘而不廢賺錢謀生！屏東縣一名重度殘障女子，自己作水晶項鍊，不但走入人群親自銷售，還準備架設網站，在網路上販賣，賺錢實現願望，相當難得！看到這樣癱瘓在床上的銷售員，你會停下腳步多看一眼嗎？很難想像滿桌子精美的水晶項鍊，都是靠她不太聽使喚的雙手，一個一個慢工細活做出來的！46歲的廖美紅，從3歲罹患小兒麻痺後，就呈現重度癱瘓的情形，讓她一度喪失繼續活下來的信念！廖小姐：「以前曾想不開，後來覺得明天會更好，就不一樣了！」
喜歡手工藝的她，2年多前開始學做水晶項鍊，最近才突破心理障礙，敢出門走入人群，樂觀的她想利用有限的時間，儘快完成自己的心願！廖小姐：「肺已有一邊萎縮，在我身體還好之前，盡點力趕快蓋好安養之家！」
廖小姐計劃下個月要架設網站，將這些水晶手工藝品上網販售，靠著堅強的意志力，癱瘓的她一樣能賺錢，一步一步實現自己的夢想！


9/崇文國小生命教育演講活動

羅騰園肢體殘障服務協會生命教育教學
本會羅騰園庇護商店店長廖美紅將率領理事長及志工三位,於2005年02月25日（五）上午08：10－09：10至龍泉崇文國小大操場舉辦生命教育演講，全校師生共有約750人參加。
活動行程：
（一）08：10－08:20電腦簡報簡介羅騰園
（二）08：20－09：10羅騰園庇護商店店長將分享三歲生病躺在床上生活43年,從不放棄生命,努力學習各種技藝與知識，希望自己活過一天算一天，也能帶著學生至各學校演講生命之意義
（三）剩餘時間店長廖美紅小姐與學校老師、學生共同討論日常生活經驗及中國結教學







演講活動照片：


8/2004/12/8, 10:30~12:30,滿州國小


屏南區生命教育演講活動
7/羅騰園肢體殘障服務協會生命教育教學
本會羅騰園庇護商店店長廖美紅將率領輔導學生及家長三位,於2004年11月12日（二）下午1：30－3：00至恆春鎮大光國小地下室1樓活動中心舉辦生命教育之旅講座，學校學生共有約120人參加。
當天活動行程：
（一）1：30－2:00電腦簡報簡介羅騰園
（二）10：35－11：10羅騰園庇護商店店長將分享三歲生病躺在床上生活43年,從不放棄生命,努力學習各種技藝與知識，希望自己活過一天算一天，也能帶著學生至各學校演講生命之意義
（三）剩餘時間店長廖美紅小姐與學校老師、學生共同討論日常生活經驗
演講活動照片：

6/2004/11/10, 14:30~15:30,車城國中
屏南區生命教育演講活動
本會羅騰園庇護商店店長廖美紅將率領理事長及志工三位,於2004年11月10日（三）下午2：30－3：30至車城鄉車城國中活動中心舉辦生命教育演講，全校師生共有約500人參加。
活動行程：
（一）2：30－2:40電腦簡報簡介羅騰園
（二）2：40－3：20羅騰園庇護商店店長將分享三歲生病躺在床上生活43年,從不放棄生命,努力學習各種技藝與知識，希望自己活過一天算一天，也能帶著學生至各學校演講生命之意義
（三）剩餘時間店長廖美紅小姐與學校老師、學生共同討論日常生活經驗及中國結教學
（四）3：20-3：30羅騰園庇護商店身心障礙手工藝品義賣：水晶串珠、皮雕作品、中國結




演講活動照片：



5/2004/10/18, 08:30~11:30,泰武國中











4/2004/10/1, 08:00~09:00, 大新國小

人物列傳／廖美紅挑戰生命　現身說法 2004/10/01 21:43
記者張丞仁／佳冬報導
羅騰園庇護商店店長廖美紅，3歲時，因發高燒就醫注射後，從此癱在床上已43年，但是她不向生命低頭，無師自通學會各項技藝，希望能回饋社會，協助需要幫助的人，1日上午，在佳冬鄉大新國小「生命交流之旅」活動中，她與小朋友互動，並分享生命價值。
現年46歲的羅騰園庇護商店店長廖美紅表示，她剛生下來時，四肢均相當健全，3歲時，因1次感冒發高燒，她的家人帶她前往就醫，當時醫師為前1名患者注射小兒麻痺疫苗後，未換針頭就直接裝藥劑對她注射，從此她全身癱瘓，無法站立起來。
面到此種情況，她的家人到處求助神明、打聽名醫治療等，但是始終都沒有起色，後來她的家人，也看破她註定一輩子，只能躺在床上過活，且三餐及日常生活，均全靠家人幫忙。
廖美紅說，她從來沒有放棄過自己，原本都由媽媽抱著洗澡的她，看到媽媽的辛苦，16歲時，她告訴家人要自己洗澡，當時她的家人都嚇了一跳，為了一圓自己洗澡，她要求家人雇工，依她的身體狀況設計出一套特殊的衛浴設備，且該衛浴設備與床的高度落差勿太大，以便讓她的身體可以滾下去浴缸洗澡，洗完澡後，又可以靠自己四肢挪動至床上。
由於大家都認為她這一輩子，只能飯來張口、茶來伸手，躺在床上等著生命盡頭的到來，但是廖美紅表示，由於身體癱瘓的關係，連不想活都很困難，既然如此，就要把握生命的每一天，讓自己快樂起來。
也是在16歲時，廖美紅央求家人教她念書，她從注音符號開始學，其後因家人都相當忙碌，沒太多時間教她，她乃要求家人替她買一本字典，若有空，她就查字典認字。
她並從書本或電視上，學會自製日本書籤娃娃、打毛線、刺繡、串珠、指甲彩繪等各項技藝，由於自製手工藝品相當精美，例如在921大地震、72大水災時，她均曾拿出來義賣，並將義賣所得幫助災民。
此外，目前她亦學會電腦打字，時常協助羅騰園殘障服務協會合唱團歌曲電腦打字，且免費教殘障朋友串珠等各項技藝，學習生活上的技能。1日上午大新國小3至6年級90多名小朋友，與她互動、分享生命價值後，均盛讚她不向命運低頭的精神，實在不簡單。


羅騰園庇護商店店長廖美紅小姐學校生命教育演講
3地點：崁頂鄉力社國小
生命交流之旅本校利用週會時間,2004年9月24日（星期五）上午08：45－09：30假大門口川堂前,舉辦【生命交流之旅】活動,將邀請羅騰園肢體殘障服務協會－羅騰園庇護商店店長廖美紅小姐本校1至6年級270多位小朋友互動與分享生命之價值, 並開放給社區民眾共同參與。
當天活動行程：
（一）08：45－08：55電腦簡報了解羅騰園庇護商店
（二）8：55－09：12羅騰園庇護商店店長將分享三歲因發高燒就醫時,醫師為前一名患者注射小兒麻痺疫苗後，未換針頭就直接裝藥劑對她注射，從此後全身癱瘓，躺在床上生活43年,僅頭部與右手稍微可揮動,但從不放棄生命,無師自通學習各種技藝,靠字典與電視學習文字與知識，希望自己活過的一天，能夠回饋社會,協助需要幫助的人
（三）09：12－09：30店長廖美紅與1至6年級270多位小朋友互動與生命交流
08：30－10：30羅騰園手工藝術品義賣（含學生手工藝術作品義賣）


活動照片：

第一次生命教育演講活動

2羅騰園肢體殘障服務協會至永達技院生命教育教學
本會羅騰園庇護商店店長廖美紅將率領屏榮商工特教之學生與社會局轉介輔導之個案共有三位,於2004年9月20日（星期一）上午10：20－11：30至永達技術學院企管系（商學院H301教室）舉辦生命教育教學講座，企管系師生共有一百多人參加,也開放給社區民眾前往聆聽。
當天活動行程：
（一）10：20－10：35電腦簡報簡介羅騰園
（二）10：35－11：10羅騰園庇護商店店長將分享三歲生病躺在床上生活43年,從不放棄生命,努力學習各種技藝與知識，希望自己活過一天算一天，也能帶著學生至各學校演講生命之意義
（三）11：10－11：30永達企管系學生與店長廖美紅互動與生命交流（四）
10：20－11：30羅騰園手工藝術品義賣
1/ 2004/9/17, 8:00~8:40,海濱國小生命教育演講活動
　廖美紅在三歲那年，因打針而感染濾過性病毒，致罹患嚴重小兒麻痺症，全身癱瘓，成長過程中又折斷左手，僅頭部和右手可以移動，但她從不放棄生命，無師自通學習多項技藝
93年5月21日,美紅住進庇護店,她義務輔導教授身心障礙朋友及志工,指甲彩繪、串珠、中國結節、立體書籤,並幫庇護商店顧客設計圖案、造型等,用電腦打庇護商店工作日誌、也會寫書法與畫畫,並至各學校生命教育講座及教導特教班的學生串珠、中國結節與立體書籤。
羅騰園庇護商店店長廖美紅47年生,於94年5月9日 上午12：20分過世,揮別47年亮麗色彩人生

羅騰園庇護家園
『揮別夢幻島-搓湯圓搬新家-重新再出發』－採訪通知
『揮別夢幻島-搓湯圓搬新家-重新再出發』－採訪通知於99年11月22日(星期一)上午11:15假長治鄉繁華村夢幻島（ 南 二高長治交流道往三地門方向開一百多公尺左轉一百多公尺 羅騰園 ）舉行。
以下日記是新聞參考資料
觸境
練習：
羅騰園日記
『揮別夢幻島-他的十字架』
『揮別夢幻島-他的十字架』寫於99年11月13日星期六晚上11：34地點:長治庇護家園。
今天是我寫日記的第271天:

他的一句好.點頭與承諾
羅騰園庇護家園就此誕生
六年來他卻為 羅騰園
背負起十字架……。

六年前
他的好朋友
提供幾分地與幾百坪
已歇業的安養之家
借給他當辦公
與聯誼活動場所之用。

電話上我向他說明
我有一位全身癱瘓，
僅頭部與右手稍微可揮動
的極重度小兒麻痺患者
她在家躺了46年
想走出家門希望自己想活過的一天
能夠回饋社會,協助需要幫助的人。

尋問他借用的場所可否一部份
借我們使用
並改設無障礙空間
他點頭答應…
從此釀成 羅騰園 庇護家園之旅
由阿紅一人開始
一年多的時間
園區也收容數十位
流浪殘障孤兒
園區業務正要展翅上騰
阿紅卻因心臟衰竭過世
得年47歲
我失去一位好的得力助手。

上帝未曾允許天色常藍
朋友的借約
一年半的期約到期
他必須要將朋友
借給他的場所歸還
羅騰園必需另尋它地
沒有任何資源的我們
眼看好不容易建立的家園
一夕之間要瓦解
讓我的心真痛…。

這些人將何去何從
夜晚我無法好眠
躺在床上無力起床
好似得了憂鬱症…。

好友知我情況
極力向地主
爭取延長搬家時間
卻造成他與地主之間
不可化解的誤傷…。

短時間內
要找到適合安置場所
我像無頭蒼蠅
四處奔波
但都沒有任何適合地點
眼見搬家的期限
只剩不到幾日
好友接納我們
到他新開闢的夢幻島…。

天有不測風雲
開墾新的園地
未滿兩年
好友卻因政策的改變
他要結束夢幻島的活動。

起初他與地主的租約農地
內容是要辦野外生態教學
與聯誼活動之用
他卻私自答應我們
在夢幻島土地內搭建鐵皮屋
居住一群有殘缺的人
真讓地主不悅
地主不愉快他的背信
因為他沒有遵照合約內容。

為了不讓地主
夜夜無法入眠與憂心
好友找我商量
不要等合約到期
要我另尋它地早日搬家…。

萬事效力
叫愛神的人得益處
我們在短時間內
找到新家
好友卻為搬新家
幫我串連資源
四十張上下床鋪
與增設無障礙衛浴設備費用
數十萬元的經費
他都為我們承擔了…。


總結
心得：
昨天有做到,今日做到：寫第271篇日記喔！
約翰福音18章27節
在人所不能的事、在　神卻能。
蔣月惠部落格http://tw.myblog.yahoo.com/ltulove
發稿單位: 羅騰園庇護家園
聯 絡人： 蔣月惠0936812315,
可愛的記者群謝謝您來關懷!
羅騰園庇護商店成立93年5月10日舊的歇業養護之家(租借合約到期)於95年4月16日 搬往協斜對面夢幻島(人工湖)不再續約
於99年12月1日 搬往屏東市大州立大幼稚園

　廖美紅在三歲那年，因打針而感染濾過性病毒，致罹患嚴重小兒麻痺症，全身癱瘓，成長過程中又折斷左手，僅頭部和右手可以移動，但她從不放棄生命，無師自通學習多項技藝
93年5月21日,美紅住進庇護店,她義務輔導教授身心障礙朋友及志工,指甲彩繪、串珠、中國結節、立體書籤,並幫庇護商店顧客設計圖案、造型等,用電腦打庇護商店工作日誌、也會寫書法與畫畫,並至各學校生命教育講座及教導特教班的學生串珠、中國結節與立體書籤。
羅騰園庇護商店店長廖美紅47年生,於94年5月9日 上午12：20分過世,揮別47年亮麗色彩人生。

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