[爆卦]好運來菜單是什麼?優點缺點精華區懶人包

雖然這篇好運來菜單鄉民發文沒有被收入到精華區:在好運來菜單這個話題中,我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 好運來菜單產品中有79篇Facebook貼文,粉絲數超過0的網紅,也在其Facebook貼文中提到, 這個招牌港式燒臘便當厲害了! 除了叉燒外,其他都很推唷~...

 同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,一敲銅鑼,鼓鈸喧天,暮色沉沉的馬游塘村生猛了:金豬開陣,祝禱繚繞香燭,爐火熊熊蒸氣騰騰──村屋間空地搭竹棚張綵燈,筵開廿八席,熱辣辣葷素源源上桌來,觥籌交錯,賓主俱歡顏。 這是一場筵席包辦館「大來東南」主理的壽宴。食材爐灶、枱凳碗筷、侍應廚師統統到會來。從上世紀中葉起,大夥就像紅船戲班一樣鄉轉鄉,...

好運來菜單 在 Food Diary|Taipei | Taichung☕️ Instagram 的最佳貼文

2021-09-16 10:36:50

台北|無菜單日本料理 位在台北東區的巷弄裡, 深藏著一間 充滿歡樂、熱情的一間日料, 師父非常健談, 前身是酒吧公關、健身教練, 擁有著一頭大肌肌⋯⋯。 晚間套餐💰(加一成服務費) $2500/$3500/$5000 /人 個人第一次嘗試, 闆娘推薦選擇中價位先試水溫, 3500 元的套餐就能吃...

好運來菜單 在 台南早午餐? Instagram 的最讚貼文

2021-08-02 04:26:53

#防疫日常 今天分享這家精品燒肉還有超多款的頂級和牛,重點都是日本冷藏空運來台的🤩 日本各地知名的A5黑毛和牛,真的看菜單看到選擇障礙,每種都好想吃🤤 這次先品嚐一下精緻日式燒肉便當🍱等著疫情結束後開放內用一定去現場吃😍 主打便宜吃日本和牛&Bellota西班牙伊比利豬&澳洲巧克力和牛等,有11款精...

  • 好運來菜單 在 Facebook 的最佳解答

    2021-07-10 22:15:39
    有 977 人按讚

    這個招牌港式燒臘便當厲害了!
    除了叉燒外,其他都很推唷~

  • 好運來菜單 在 啵仔果物本舖 Facebook 的最佳解答

    2021-06-24 22:13:04
    有 33 人按讚

    永福 胡椒豬肚雞
    是我最愛的火鍋店之一
    我們特地從台北開車去吃
    你們就知道有多好吃了
    現在我邊打文章邊流口水了
    文章還沒打完
    我已經偷訂了2份(家庭共享鍋) $1080
    有需要可以直接密闆娘 秋萍
    她人非常的好 非常的親切的為您服務
    --------------------------------
    😷宅家防疫 永福陪您💝
    ⚠️三級警戒宣布延長至7/12 ⚠️
    疫情期間又想大口吃肉 吃鍋補氣 饗美味嗎?
    🤩永福聽到你們的心聲了🤩
    永福 和 鴻運來修清和牛 正式合作‼️‼️
    讓客官們外帶美味的胡椒豬肚雞🍲🍲
    同時也能購買肉質鮮嫩的 日本黑毛和牛🥩🥩
    提供下列服務
    外帶服務🛍(建議先致電訂餐,就可以不用在現場等候囉!)
    外送服務🛵(外送金額依地點而訂詳細請私訊粉絲專頁/來電洽詢)
    宅配真空冷凍包📦(外縣市的朋友也能冷凍宅配到府!運費自付)
    讓大家可以安心防疫 又能大快朵頤🤤🤤
    永福胡椒豬肚雞
    除菜單上選項,更推出「真空冷凍」品項
    胡椒豬肚雞(家庭共享鍋) 👨‍👩‍👧‍👦👨‍👩‍👧‍👦$1080
    (含鍋&永福招牌必吃火鍋料:非基改腐竹/深海墨魚磚/香菇冬筍蛋餃/黃金福袋/手工芋頭丸)
    胡椒豬肚雞 (個人獨享鍋)👦🏻👩🏻$380
    (含鍋&永福招牌必吃火鍋料:非基改腐竹/深海墨魚磚/香菇冬筍蛋餃/爆漿芝心球/手工芋頭丸)
    鴻運來修清和牛 品項(冷藏肉當天切)
    日本黑毛和牛 - 沙朗 $1280
    日本黑毛和牛 - 羽下肉 $1080
    日本黑毛和牛 - 肩里肌 $980
    西班牙伊比利 - 梅花豬 $580(重量皆200克)
    任何問題歡迎來電洽詢/私訊粉絲專頁❤️
    電話:03-5222611
    地址:新竹市經國路二段384號
    防疫期間營業時間:16:00-20:30

  • 好運來菜單 在 Facebook 的精選貼文

    2021-06-22 14:36:35
    有 146 人按讚



    餐廳資料及詳細食評:https://bit.ly/3xLcno1

    「飯局」多在中菜館進行,吃意大利菜還是本季第一次。這一晚特別請了這裡的大廚Chef Andrea設計菜單,六道菜的Chef Andrea's Degustation Dinner Menu加上5杯配酒,「飯局」就這樣敲定。

    兩道前菜,看似簡單的風乾火腿及蜜瓜其實殊不簡單。風乾火腿是水準很高的30個月Culatello ham,蜜瓜是意大利北部Lorenzini運來:就是運費也知不惜工本。第二道前菜是吞拿魚,用上的是來自地中海的藍鰭吞拿,魚脂成份不高但勝在鮮味十足,加上手刴口感也甚佳。

    喝過龍蝦湯,第一道澱粉質主菜是鮮製意大利麵,大廚為我們準備的是手切寬條麵Tagliatelle,略厚的麵身淥得很有咬口,鮮製蛋麵也蛋香味濃。配上的是軟滑的羊奶芝士醬汁,再刨上新鮮黑松露,在座的食友都吃得滿意。

    肉類主菜是佛羅倫斯牛扒,因為每塊牛扒重逾2千克,需要多人分吃的項目,在「飯局」上選上就最好了。由Chef Andrea親自操刀席前切肉。意大利牛雖然不及和牛及美國牛般鬆化,但勝在肉味濃厚,牛魔王必滿意。同場加映燒豬柳,是不吃牛肉的朋友的選擇。

    餐點以外,是晚的配酒也精彩。當中以第二支白酒的Petite Arvine, Les Cretes, Valle d’Aosta, 2015及配牛扒的Sangiovese, Brunello di Montalcino, Il Colle, Tuscany, 2014印象最深刻。前者的柔滑及buttery的口感跟吞拿魚的鮮香配合得很好,而後者強勁有力的酒體及單寧也是吃牛扒的不二之選。

    看到食友們也吃得快樂的離開,飯局負責人也放心了,畢竟今天在香港可以令人快樂的事情也真太少了。

    Kowloon Shangri-La, Hong Kong Angelini, Kowloon Shangri-La
    #Angelini #MyShangrila #KC飯局 #意大利菜 #飯局製作公司
    #Sony #sonya7iiiい

  • 好運來菜單 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文

    2019-04-24 20:00:02

    一敲銅鑼,鼓鈸喧天,暮色沉沉的馬游塘村生猛了:金豬開陣,祝禱繚繞香燭,爐火熊熊蒸氣騰騰──村屋間空地搭竹棚張綵燈,筵開廿八席,熱辣辣葷素源源上桌來,觥籌交錯,賓主俱歡顏。

    這是一場筵席包辦館「大來東南」主理的壽宴。食材爐灶、枱凳碗筷、侍應廚師統統到會來。從上世紀中葉起,大夥就像紅船戲班一樣鄉轉鄉,走過六七動盪、七八十年代經濟飛躍⋯⋯伙頭兵團今天髮稀了、背彎了,彈指間炒炸蒸燉,光芒依舊在。縱然行業日落江河,廉頗亦老矣,但這終究是他們的舞台,猶如大老倌踏出虎度門,必定傾力演出。

    正月,是大來東南全年難得的忙碌時候,一個周日包辦了六七個筵席。人稱「倫叔」的老闆陳倫駐店調兵遣將:哪位師傅擅長哪些菜、走甚麼崗位、誰去煮日宴或晚宴甚至走兩場……他自詡為僱傭兵阿頭,「無僱傭兵,怎打成仗?我們有後生的,不是個個六十幾,八十幾也有,總之是耆英啦!耆英功夫夠,守門好,調味等等準確些。」倫叔八十歲了,依然精神矍鑠。


    幾十年來他都行散工日薪制,有訂單就召集好兄弟埋班。這晚壽宴,他派出三個大師傅,四蒸兩炒六個爐頭,還有幫廚和雜工十三人。「我們包辦筵席,不可能跟酒樓一樣分工。」晚上十幾個樓面,日間已在油麻地店內劏魚剪蝦。

    師傅也清晨六點多回店預備:需火候的燉湯、炸子雞上皮,以及每一個菜式的配搭得先做好。譬如「百寶鴨」,全鴨起骨,再釀入蓮子、銀杏、瑤柱、鹹蛋黃等超過八種材料,扣燜一小時,廿八席的鴨就花上好幾小時。筵席現場,師傅也「瓣瓣得」:砧板埋灶搬抬,隨時走位「執生」:上菜急起來也要掉下熱鑊去幫手排菜。「我們好似舊時打波,十上十落的陣形。」倫叔用荷蘭隊全能足球比喻。


    包辦的承諾

    藍田山上馬游塘村的壽宴,七點開席,午後雜工率先運來枱凳鋪設;師傅和食材工具在兩三點陸續抵達,起爐搭灶洗刷,肉食菜蔬調味料一一擺列開來。


    五點多,鑼鼓響起,主家拜神;師傅開爐點火,首先熬煮糖水紅豆沙,而澆在大菜上的濃芡、炸油一一先推先熱待用;雜工披上白恤衫,變身侍應候命。準時七點,拜神金豬吃罷,冒着白煙好彩頭的「發財好市」啟動盛宴,主人賓客齊舉杯:「飲勝!」

    大家酒酣耳熱之際,在爐邊起勁的師傅忽然停下來,翹首以待。原來主家要敬酒,樓面事前通報師傅歇一歇。「包辦筵席有一好處。酒樓一起菜就全部煮了出來。去到你府上就不是了:喂,師傅慢一點啦!遲幾個字再起菜啦!師傅就會停。」倫叔得意地說。

    他強調,大夥臨時是主家的僕人,「也可以說是包辦的承諾,如果到時『我不喜歡做』,唔得!你幾大都做完那一晚。」像這天天氣不穩,主家搭的竹棚不能遮蓋廿八圍,要分頭二圍,大夥就分兩次煮食招呼,工時長了近一倍,酬金不變,也無怨言。

    功夫,六十年前

    這晚主家曾宏五兄弟為八十有一的母親擺壽。「我覺得在村搞到會很有氣氛。」曾宏說,原來四十多年前阿爺已跟東南結緣。跟冷餸翻熱的盆菜不同,筵席上每一道菜現煮現吃,那股熱辣辣給人驚喜連連:一條蒸魚上來,剛剛離骨,很嫩滑;熱炒燜煮,全是「小時候酒樓的味道」──沒複雜的化學調味,吃了不口渴。

    賓主享用完鬆軟大壽包、濃甜紅豆沙,盡歡席散。師傅撤退,樓面收拾狼藉杯盤。時近午夜,大貨車盡吞爐具碗碟,消失於夜幕下;要不是賓主臉上的悅色酒氣,盛宴好像沒發生過。

    倫叔說,筵席到會不是沒市場,飲食集團也設部門營辦,不過數獨立經營、既包辦「筵」(菜)又提供「席」(枱凳餐具)的筵席專家,九龍只怕剩下他這一家。而他,也入行超過半世紀了:1957年,十九歲的他由廣州來港做了一年錶行打雜,就投靠開包辦館的姑丈,從此走上包辦路。

    「當時甚麼也不懂,何謂大雞三味?何謂四和菜三和菜?好烏龍。」知不足,學不倦。他晚上一有空就用舊報紙練字;看營業部怎樣寫菜單;入廚房偷師。後來他往外闖,包辦館、茶居,樓面廚房點心樣樣都做。「我們東南的事頭請人,席上揀菜薳,好挑剔,你不勤力不醒目他不睬你。」他先後入東南、大來兩間包辦館。兩店由甘日新和嚴志二人在1948年創立。1972年,兩位老闆退休打算結業,他於是和拍檔用盡十萬元積蓄頂手,把兩個字號合併成為「大來東南」。

    筵有大小 無分階層 

    倫叔二十多歲就在包辦館當上大掌櫃。他回憶,行業在六七暴動前最興旺。大來經常到富貴人家的花園別墅做宴;主家一來喜歡包辦隨時候命,二來家宴私隱度高。那時,工廠在大時大節和廠慶也經常擺酒,「譬如唯一水壺廠、鄧芬記。有錢佬聚居的又一村、中半山、九龍塘,那時候很多……」倫叔不願提豪客名字叨光,只漏了嘴:「舊時總華探長是常客,現任不少高官警司也食過我們的餸菜。」

    從前,包辦館街街也有,單是廟街已四五間,包括大來和東南。店本身也擺到三四圍,「那時無冷氣,太太們喜歡高髻頭,牛角扇吹到髻都歪了。」倫叔忍不住笑起來。六七年暴動後,有錢人紛紛離港暫避,兩店生意跌了八九成。及至七十年代,酒樓愈開愈多,「人家當然想嘆冷氣、更好的招呼和環境。」包辦筵席漸漸式微。

    為了拓展生意,倫叔二十年前也做起盆菜來;沙士前甚至也做蛇宴。現在筵席和盆菜各佔一半。盆菜有幾百元一圍;筵席可達萬多元一席,但不多;千多元最平常。「貴婦狗生日請客仍然有;隱形富豪做生日、擺滿月,入伙一定要光顧我們啦!旺一下新屋。」他做得最多的是社團和大學千人宴。正月時,露宿者之家也訂了五席給附近油麻地、深水埗的街友。蒜香基圍蝦、菜膽百寶鴨、五柳炸石斑……他和師傅一視同仁用心炮製,佳餚趁熱派人連同摺枱碗筷用手推車送過去,服務周到無分階層。

    老友一齊打天下

    「我做了幾廿年,後生做到老了。」倫叔笑咪咪,總是腳踏白水鞋,手握一罐生力啤。接洽生意、買料、訂貨他一腳踢;廚房告急他就衝入廚房,樓面不行幫樓面。

    「現在無人願意(接手)做這樣辛苦的事了。」大來東南到今天,打理人只剩他一個。人家退休坐公園,他很抗拒,有事做就開心,「回來認識多些朋友,老中青也認識一些,多好呀!同時跟社會不脫節。」

    辦公枱上,毛筆墨盒放在手邊,他十年如一日為客人擬寫菜單。菜單值多少錢,他就買同等的貨給客人。「你不可以隨便一種貨給主人家,否則如何運作幾十年呀?蠔豉來說,客人需要大隻的金蠔或最大的沙井蠔,二百多元一斤,我需要買那些。小一點百多元甚至幾十元一斤,不同嘛!」

    人隨行業走到日暮,倫叔一點不傷感。目睹同行一間間消失,唯獨大來東南撐了下來,他淡淡然說:「無人光顧,你就要結業。我們幸好有班老友記合作,圍威喂,打天下!」倫叔呷一口他形容為「生命之源」的啤酒,清涼、回甘。

    舉重若輕 大師傅

    謝龍師傅(67歲)
    入行四十多年,去過上海、台灣做大廚。這日他中午和七十多歲的Man叔在上水煮了六圍,傍晚再來馬游塘村拍檔入行六十年的鄭成師傅炮製廿八席。一年之中,只年尾正月較忙,「如果靠包辦筵席搵食,真是無得食。」他在大來做散工三十多年,倫叔叫到,義不容辭。「當做義工舒筋活絡,是一種樂趣,大家老友傾吓偈開心點。」做廚師,謝師傅笑言:「客人讚好,證明自己煮得好。」

    黃錫師傅(66歲)
    曾在港島有名的包辦館歐燦記隨父做廚,二十多年前歐燦記結業,轉來大來。「上門到會好像酒樓,只是整個廚房搬過去,沒有搭棚的就在露天煮。」這天,他清晨六點多就返油麻地店鋪廚房張羅,蒸煮了七八成,現場來做兩三成。席散,其他師傅撤退了,他留下來搬搬抬抬,收拾物資上車,回店卸貨已過午夜。「做慣了, 沒甚麼問題。」錫師傅總是和顏悅色。

    撰文:韓潔瑤
    攝影:關永浩、葉天榮

    大來東南筵席
    地址:油麻地廣東道844號永發樓地鋪 
    電話:2780 3145

你可能也想看看

搜尋相關網站