🎡「2021麻豆文旦節－愛在麻豆柚見幸福」將於9/5（日）10:00在麻豆總爺藝文中心登場。活動當天有多場精彩表演節目，💃包括洄瀾舞集、大潭菁二胡樂團、卡🎎通人偶互動秀、奇幻魔術秀、🤡小丑氣球秀、夢幻泡泡秀 等豐富演出。還有 文旦造型氣球親子DIY、在地好農市集、趣味競賽及可愛小柚口罩、束口後背包、消費滿額好禮贈送🎈。

防疫廚房《罐頭麵筋燒茄子》

喜歡吃罐頭麵筋，而且只愛沒有花生的純麵筋。其實我不排斥花生，但總覺得罐頭麵筋的花生有鐵皮味，也太軟缺乏口感。

昨天在台灣好農市集續會員約，店員送了二包有機茄子。一般在市場見到的茄子有二種，尾巴尖的糯米茄，或是尾巴圓的屏東茄，都好吃，我都喜歡。

開了一罐青葉麵筋，起油鍋先把辣椒大蒜片下鍋炒香。再把麵筋加進去。準備少許滾水，放進去一起煮滾。
嚐一下味道，可以加一些蠔油調味。

鍋裡材料小火保持滾沸，這頭才開始把洗好的茄子切段，即刻加入鍋中，馬上蓋上鍋蓋（交代清楚一點，我的鍋蓋有一個孔）

中火去燒，大概三四分鐘，開蓋熄火翻拌均勻，盛盤。

茄子最好挑直的，尾端不過粗。茄頭的萼要巴著茄身，不要一頭髮絲飄起，就是好吃的茄。

紫不紫沒關係，好吃得很呀！～～

防疫廚房 《荷葉糯米雞》

我向來是一個不愛湊熱鬧，節日不是非有什麼慶祝儀式不可的人，加上以前在機場上班，早就習慣不過節的生活。這一個足不出戶的端午假期，忽然莫名的覺得沒有粽子吃好像少了什麼。

就這樣坐在那兒開始腦筋轉呀轉，冰箱裡還有一些糯米，在食物櫃翻到去年過年做年菜使用剩下的荷葉（竟然有荷葉 太好了），冷凍庫解凍一支去骨的仿土雞腿肉，冰箱裡蝦米和干貝都是現有的乾貨、泡了一把香菇。本想到隔壁街好農市集買真空削好的芋頭，忽然想到自己的身分證字號尾數沒法進入購物只好作罷。

材料：
雞腿肉。乾香菇。鹹蛋。干貝。蝦米。
糯米600g。水480g。醬油、鹽、白胡椒粉。
荷葉泡水四小時，煮滾水放入燙二、三分鐘，如果材料還沒準備好，沒有立刻作業，還是要擱在水裡保持濕潤。

1. 香菇泡發，點入一些醬油，入電鍋蒸一下。蝦米以少許米酒抓洗一下，加入紹興酒浸泡。干貝洗淨加水淹過入電鍋蒸後拆絲。
2. 雞腿切適量大小，以醬油、蠔油、米酒醃製。
3.鹹蛋取蛋黃，噴上米酒，進烤箱烤一下。（我發現我這兩顆鹹蛋竟然是熟蛋，算了熟就熟吧）
4. 起鍋入油把雞腿下去炒熟盛起。
5. 講一下這次糯米和水的比例，我的糯米是冰箱剩下的，圓的糯米和長糯米大概是1：2。剛好一斤我就全下了。先把米洗好瀝乾，加入480g的水（包括煮干貝瀝出的湯汁），泡個一至二小時，把米的部分準備好。
6. 起鍋加入泡酒的蝦米先乾鍋炒乾，入油，我這次拿手邊現有二種油，麻油和苦茶油，把干貝絲也加進來和蝦米一起炒香。放入泡好的米（連水）加醬油、鹽、白胡椒粉拌炒均勻（不需煮滾，只要拌勻就好），再倒回電鍋內鍋中。外鍋放二杯水蒸，開關跳起後把米翻拌一下，查看米是否蒸透，我有再加一杯水蒸第二次。
7. 荷葉要剪成大或小就看妳要包大或包小。我的荷葉放久了，有些葉片已經纖維化了。擔心包的時候會破葉，所以這次我包得比較大。
8. 荷葉瀝乾水攤平，先鋪放一層糯米飯，加上雞腿、香菇、鹹蛋、蒸熟的芋頭、栗子、鷹嘴豆（想像中的三樣）（其實喜歡吃的都可以包進去）。從下方把荷葉折上來，兩側折進來再捲起頂上的荷葉就包好了。

再來就是上籠蒸，我是拿電鍋加上竹蒸籠，大概二杯水蒸。

這個應景充當粽子的荷葉糯米飯，嚐起來不輸粽子，工程也沒那麼浩大，端午的儀式感也有了。

喜歡加東泉辣醬、灑上花生粉、加一把香菜，隨自己尬意，也默默地又清了一些冰箱和廚物櫃的庫存。

是說，這庫存也太多、太豐富了吧！

祝福大家端午平安，疫情快快過去。

#操作程序貼在留言處
#其實心裡最渴望吃到的是南部最單純的花生粽加上稀稀的醬油膏
#花生素粽灑上花生粉香菜再加一碗味噌湯

台中市府統計，近五年來查報的違章工廠有4061件，其中最常發現的是「假菇寮、真工廠」。根據農業局統計，從2016年到2021年的農地施作農業設施，以菇類栽培場最多，違規件數有56件。在地公所表示，要查核民眾的舉報相當困難，環團也擔心將成為農地違章的新型態。

詳細新聞內容請見【公視新聞網】 https://news.pts.org.tw/article/547206

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神のまにまに2021年度の発売が決定！
今回は私（サカイホノカ）と一緒に
学生広報をしている
中川さんと山中さんにも出演してもらいました。

今回の内容
▶️0:01 今回のお知らせについての簡単な説明
　1:23 中川さんからのお知らせ
　3:11 山中さんからのお知らせ
　6:48 まとめ

＜先行予約販売で、先着200箱に化粧箱2枚をプレゼント＞
10月1日（金）から先行予約受付を開始します。
6本入りの箱買いのお客様先着200箱には、
そのうちの2本をご贈答用化粧箱に入れて
お届けします（8,500円（消費税込）、送料無料）。
家飲みや最近は直接会えない方などへのプレゼントに
是非どうぞ。

申し込みはこちらから
単品　　https://www.e-hakutsuru.com/products/detail/15566
6入箱　https://www.e-hakutsuru.com/products/detail/C0054


＜兵庫県加西市のふるさと納税の返礼品に認定＞
神戸大学と連携協力協定を結んでいる
兵庫県加西市のふるさと納税の返礼品として
「神のまにまに」が認定されることになりました。
掛米「にこまる」が生産されている食資源教育研究センター
(https://www.edu.kobe-u.ac.jp/ans-foodres/index.html)は加西市に所在し、
農産物生産などの交流を強めています。
・加西市ふるさと納税サイトから予約できます。
　受付開始：10 月1日（金）
寄付金：1万円
返礼品：「神のまにまに」2本（化粧箱あり）

◆ふるさとチョイス
https://www.furusato-tax.jp/product/detail/28220/15410763?copy_key=736d916f4cf28749e2c5efae6df8a6e929216cea
◆楽天ふるさと納税
https://item.rakuten.co.jp/f282201-kasai/56980791/


＜「神のまにまに」の販売について＞
①神戸大生協
国際文化学部店
社会科学系アカデミア館BEL BOXショップ
※営業時間が限られているときがあります
国際文化学部店:☎️078-882-3132
BEL BOX:☎️078-882-3831

②白鶴酒造資料館
白鶴酒造本社(神戸市東灘区）

③白鶴御影MUS
御影クラッセ内1F(神戸市東灘区）

④「いい白鶴ネットショップ」
https://www.e-hakutsuru.com

⑤「神のまにまに」のサイト
https://www.e-hakutsuru.com/products/detail/15566

※１本だけ注文すると送料がかかります。
１箱（６本入り）をまとめてご購入いただくと
送料無料でとってもお得です。

＜商品詳細＞
商　品　名​：純米酒 神のまにまに 720ml
商 品 特 長​：甘味があり、吟醸香が香る
日本酒初心者でも飲みやすい味わい
販 売 価 格​：1,430円（消費税込）
原 材 料​：米（国産）、米こうじ（国産米）
精 米 歩 合​：70％
アルコール分​：14％以上15％未満
日 本 酒 度​：-3
酸　　　度​：1.4
アミノ酸度​：1.2
発売日​​：2021年10月29日(金)
いい白鶴ネットショップでの先行予約受付は

2021年10月1日(金)開始。
数量​​：限定2,500本

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