[怪獸蔬菜]

某年夏季。
我在牛皮菜採收的照片下寫著：
上帝一定是知道沙漠夏季種不出葉菜的苦，所以設計出這種摘一次可以吃三週的怪獸蔬菜……

每年分享自家菜園裡的怪獸蔬菜，說它們葉寬梗厚好耐吃，收一次可以吃好幾餐。

可愛的讀者們就會馬上關心我連吃幾星期會不會吃膩（當然會！）還有朋友立刻不吝分享自家牛皮菜做法，鹹派、燉菜、餡餅，都非常美味。

其實長期 follow 我格子的朋友一定也看過我介紹牛皮菜（葉用甜菜），也被稱為莙薘菜、厚皮菜、豬乸菜、勺菜等。

這是我每年菜園裡固定菜品，菜園筆記中記錄之頻繁，要說小孩是用牛皮菜養大的都不為過。

它賤生、不嬌氣、少蟲害、好養活，而且產季瘋長時、兩片菜葉可以炒一盤好划算。
牛皮菜屬兩年生作物，也就是在其它季末蔬菜都已開花結籽之際，它仍然持續提供著綠油油的菜葉直送餐桌。

我個人覺得牛皮菜跟菠菜十分類似，雖然若放任著葉片長得太大、有時候會有一點點的澀味（真的只是有時候、而且只有一點點），但料理時先汆燙擠水，便能去除澀味。

菠菜不耐高溫，沙漠地區氣候炎熱，菠菜季短之又短，牛皮菜便成為代替品，只要是適合菠菜的料理都可以用牛皮菜替換。

也因此，除了簡單的蒜蓉清炒，我也常放在雜蔬燉豆裡、拌炒在義大利麵中，做菜捲，做派鹹，反正五花八門，變著花樣吃一整季，不浪費上天的賜予。

隨手附上之前分享過分“牛皮菜薄餅焗烤”的食譜（連結在留言裡）。粗菜細作，帶著濃濃草根性的牛皮菜居然也十分能端上檯面了。

食譜包括了法式薄餅以及白醬的做法，基於食譜長度考量還是放在部落格比較容易閱讀，只好麻煩有興趣的朋友點一下文底連結。

薄餅焗烤並不難，所以如果您手邊有喜歡的薄餅以及白醬食譜，也不妨當我是拋磚引玉，使用您自己的配方就好哦。

菜園近況。

今年菜園新搭建給鐵線蓮的門架，看來它們很喜歡，比之前沒有架子時糾纏成混亂的一團好很多。

因爲搭建門架，所以將鐵線蓮修剪至地面高度，以目前成長的高度要持續攀爬到頂應該不可能，但也是蠻好看的。

天氣一熱蔬果都長的很快，近期除了沙拉吃的差不多（要趕快消耗！）。

夏櫛瓜已經開始收成，番茄也開花結果。

藍莓🫐 用網子罩起來，避免被鳥啄食。

紅醋栗是我這兩天要採收的工作..。

每天從早忙到晚..，但很有成就感。

妮妮 頭上的傷口已經復原，毛髮也長出來了！
四隻小寶寶不見三天，鄰居說在下面住宅區有看見牠們，應該是妮妮引牠們各自開始新生活，原想說這是好事沒想到今天又全部回來了！

暈倒！

我想沒有一個地方可以像這兒，這麼自在安全，又乾淨！

可是這終究不是辦法！

我看又要跟妮妮談一下！牠們長大應該出去啦。

往年只要過年就得去排隊換鈔，去年排了整整兩個小時，沒想到今年到郵政總局去換鈔，停好車、走進郵局填換鈔單、領鈔、回停車場開車，竟然不到20分鐘!!真是枉費我排了半天的時間給換鈔這個工作，哈!!

下午帶著大家這幾天寄給我的鞋子又回到向日農場，兩個在烘焙室工作的孩子興沖沖的跑來試穿，選到了鞋子開心的抱在胸前，一直跟我說謝謝。其中一個孩子問我:「老師，你是賣鞋子的嗎?」哈!!兩次到向日農場都帶了整車的鞋子，難怪孩子會這樣想。我告訴他，「我不是賣鞋子的，這些鞋子是大家寄給我的愛心，想給你們過年有一雙新鞋穿。」

結束後孩子們要回烘焙室去工作，我說要載他們一程，孩子說，「可是我們全身都是麵粉，你的車子會弄髒，而且車上都會是鳳梨酥的味道....」在車上我們隨便聊著，他說他們兩個負責在烘焙室，發現烘焙還蠻好玩的，其他人就在菜園裡農作。開心的告訴我，他們兩個都已經熬過第一年，所以今年過年可以放假回家去幾天。

到了烘焙室我有點驚訝，外面就像是廢棄的工廠，沒想到走進去，竟然是一間非常專業的烘焙室，所有的機器一應俱全，真是深深的燃起我的烘焙魂，三盤烤箱、旋風爐、發酵箱、專業的攪拌機、乾淨的工作檯...有一位師傅正在帶著他們做客訂的鳳梨酥，嘴巴念著：「動作要快一點，明天還有吐司的訂單要趕...」聊了半個小時，我真想跟師傅報名，我也可以來幫忙做吐司嗎?雖然一年沒有摸麵粉了，我可是有麵包和蛋糕的丙級證照呢!!

看著這幾個跟我兒子差不多大的孩子努力地工作著，我很感慨的說：「真想讓我兒子來這裡工作，他們放寒假都在家裡打電動!」孩子突然抬頭說，「我也好想跟他換，窩在家裡打電動，哈~」我鼓勵他們，「如果對烘焙有興趣，可以考慮去考丙級證照，有了執照以後工作就沒有問題了。」

昨天收到向日農場送我的鳳梨酥，買了有機的高麗菜和地瓜、豐珠中學的校長特地送來他們養的雞蛋、剛收成的長年菜，還收到了主恩之家孩子們寄來的賀年卡...謝謝這些安置機構的用心，除了給孩子們安定的生活，還帶著孩子們學習感恩、感受生命最原始的繁盛，也學習一技之長，透過自己的雙手賺每一分錢，用汗水努力養活自己。

有空到向日農場走走吧!!路不太好走，鳳梨酥和土司都需要預定，但是來買盒鳳梨酥、買條土司吧!!咖啡也很好喝，假日還能有披薩可以訂，給這些努力重新站起來的孩子們一點人氣和回饋，用我們的愛讓他們感受社會的友善和關懷。

為了證明我真的會烘焙，貼上三年前做的牛肉捲，是不是很專業？退休後我真的可以當個烘焙師傅哪！