#淡水經典台灣料理推薦 😋
#美味程度與服務程度成反比

上週元宵節，我們家固定會和表妹阿姨吃飯，阿姨挑中很久沒吃、有著美味白鯧芋頭米粉的 #好菜園（捷運竹圍站附近）#可以攜帶暴龍 #要裝籠 🦖

說真的，他們家的 #白鯧芋頭米粉 是經典，酥炸白鯧帶出鮮味，但沒有一點魚味，吸入細綿米粉時，一併吸入濃郁鮮甜微重口的湯頭，再咬一口煮到桑桑的芋頭，讚不絕口～嚴格來說，論好吃程度跟之前還是有點差別..但還是很推！（之前有卡式爐一直加熱，現在沒了

其他菜色必點的有 #白斬雞，肉質嫩彈不柴，完全沒有腥味，入口多汁甘甜，每個人都很愛，連暴龍小姐都吃到不要不要，表妹還外帶半隻回去。另外 #蒜泥蒸蝦 也很棒～雖然有加熱，但蝦肉不會過老，蝦蝦身下還鋪著浸滿蒜泥湯汁的嫩豆腐，好吃到我和表妹搶著掃光。

其他如 #蔭鼓蚵、#鐵板豆腐、#炒山茼蒿、#四季肥腸 的表現都不錯，#蛋黃芋條 就不建議點，吃起來像是芋頭風味的炸年糕，芋頭味很淡，蛋黃更是不見人影～以前好吃，現在這個很像外面採購的冒牌貨；#京都排骨 更是令人後悔，當時我吃飽了，問大家我要不要吃一下時（一人一根），大家都搖頭（看來我們家的人都很實在哈哈哈

然後插播一下，居然有二個人點滷肉飯，我吃了幾口，是肥肉和肉燥混合的那種，有人覺得不錯，但略偏甜我不行XD

總之～好菜園是一間很推的台灣料理，但必須先說，他們的服務蠻不行的，先是我們吃到汗流浹背反應後才開冷氣，然後除了上菜基本上沒有服務，收桌子換盤子都是叫才會來，但不是人手不夠喔～一堆服務人緣擠在櫃台附近就是不想動，還真是奇景😂

#6個人這樣吃有一點點多哈哈哈
#沒辦法姊就是喜歡點一堆菜
#後來我們呼叫服務人員只有一個弟弟出動
#菜鳥就是活該嗎
#質人星球在台北
#scentofsense

妹妹頭幫主貓丐幫傳奇之菜園三傻橘 20200708

有時候太親人的浪貓，令人太擔心，就如我們這邊的菜園三傻橘。

很多人說橘貓比較多是公的，無奈菜園三傻都是母貓；很多流浪貓不親人例如妹妹頭可以惡整窮酸一腐儒180天，無奈菜園三傻誰來都好。菜園三傻橘在菜園相親相愛、形影不離，只要有人餵食三傻立刻湊過去磨蹭討拍，真是傻裡傻氣！

窮酸一腐儒連續一個星期苦苦的在河邊步道健走五公里，第一是為了不想有坐救護車的機會，另一個目的是想將河邊菜園做個浪貓大點名的貓口調查。第三，就是餵浪貓吃早餐，晚餐是小醬爸負責。
目前點到名的有五隻分別是：
菜園三傻:傻橘（已節育）、傻橘白（已節育）、傻白橘。（以身上橘色的部位為多來取名及排次序）
虎斑貓:虎弟
大橘貓:龍兄（已節育）

小醬爸和小醬媽將菜園的傻橘、傻橘白都節育了，為了菜園的浪貓節育行動，窮酸一腐儒苦思解決之道，於是開始每日清晨在河邊健走想看看有沒有別的辦法。

終於，在綿延不盡的菜園中，我觀察出菜園三傻最常出沒的區域，也找到了這塊菜地的主人。鼓起勇氣走進菜園，大哥大姐帶著斗笠，狐疑地抬起頭，看著汗流浹背的窮酸一腐儒後面浩浩蕩蕩還跟著菜園三傻橘。

「大哥，不好意思，我想請問你知道這三隻橘貓什麼時候出現在這片菜園的?」
大哥停下手邊的農事，和氣的回答
「不知道，他們在這一陣子了，有時候會去挖人家剛種下的菜地，很皮！」傻橘一個跳躍，已經跟傻橘白爬到瓜棚上去玩了，剩下傻白橘黏在腳邊。
「大哥，我想跟你聊一下，這些橘貓我們會帶去節育，他們就不會一直有更多的小貓，你看那兩隻的耳朵被剪了一小塊，就是我的朋友帶節育的，他們還在醫院住院傷口好了才回來的。」窮酸一腐儒堆滿笑容的感覺好像業務員在推銷保險。
「原來喔！我們還在想他的耳朵怎麼了?」大哥的臉色越來越和緩。
「我是想如果你們喜歡就帶回家養啊！」這句話聽多了，有些人的嘴臉講起來就讓人生氣，但大哥黝黑寬厚的臉呈現出來的眼神是疼惜的。
「大哥，我們家裡都滿滿的貓了！我們會想辦法慢慢替她們找主人，目前這塊菜地對他們來說是安全的。之後我會放誘捕籠在這，是為了帶貓去節育來捉它們的，你們看到別嚇到喔！」
大哥大姐對看了一會，熱心的說「雞舍這邊也可以給你餵貓，或放個貓窩，我們也會買飼料來餵的」我們交換了電話號碼，窮酸一腐儒放下心中的大石頭，再聊了一下有關三傻的狀況就揮別大哥大姐及菜園三橘回家了。大哥大姐說：「你們真是功德無量！」
愛果然是人心中最美的一種人性。
謝謝菜園的大哥大姐，你們才真是功德無量。
你今天妹妹頭了嗎?
一定要妹妹頭喔

《讀書分享》 川上文代老師的 [鹽油酸香法則]

最近南加州天氣熱，我家餐桌上常常出現涼菜。

我對自己能變出那麼多涼拌菜色甚是得意。
「我是不是很會涼拌你～們～說～」
我在餐桌上耍寶，「快叫我“涼菜大王”！」

「大王～大王～涼菜大王！！！」
老張和小孩很合作地一起朝我拜。
新登基的涼菜大王飄飄然……

然後，就被『涼菜大神』踢館了～

大境文化&出版菊文化(生活美食地圖) 的編輯朋友寄來川上文代老師的新書：「鹽油酸香法則」。翻閱後大王(本人我)拜倒在地…… 這根本就是醃漬醬料的百科嘛！

八十種中西日加泰式醃漬液以及涼拌料理，可預先製作，方便常備保存，最讓人欣賞的是，所有醃漬液的配方公式化呈現，以表格方式列出各食材的調味屬性，簡單易上手，若需要依照自家口味替換食材也十分方便。

翻書。
想要試做，取捨好難。

一眼瞧見 “蜂蜜孜然醃漬液” 以及 “涼拌綜合豆類(與芹菜鮪魚)” ，是涼菜大王自己平時絕對想不到的味型，腦海中飄出孜然、蜂蜜、檸檬的香氣，多麼別緻的異國風味，於是這道料理試作馬上就定案了！

繼續讀到用 “中式香味醬汁” 製作 “香漬番茄(苦瓜)”，心想不就這麼剛好菜園收穫苦瓜一條，若非如此美國市場想買條苦瓜根本不可能啊～ 哇哈哈哈哈命中注定有你(指)，那麼就來吧來吧！不曾想苦瓜搭配番茄是如此奇妙的組合，酸香回甘，並且神奇地抑制了苦瓜的苦味。

最後想到手邊還有菜園剛收的亞洲萵苣，清燙後可以淋上書中介紹的 “調味花生醬”，所以又順手加菜了；平常涼拌多使用芝麻醬，其實用花生醬一樣濃郁美味吶！

推薦給今夏也想成為涼菜大王的朋友們，現在除了有新書限時折扣外，還有其它川上文代老師的甜點與料理著作，也有特惠價哦！

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★博客來→ https://bit.ly/3d1BgBv 「料理」2500張步驟圖解

個人使用白殭菌是為了試看看能否防治守瓜、瓜實蠅、黃條葉蚤；剛好菜園有蛾蝶類幼蟲的屍體，讓大家參考參考。

被白殭菌感染的蛾蝶類幼蟲：https://youtu.be/5D6UIodIz98

白殭菌調配示範：https://youtu.be/YqOZuRKDWoM