這幾天午後天氣總是陰晴不定，時而突然暴雨時而又晴空萬里，想到之前在巴黎差不多也是這個時節，往往剛下課就突如其來地下起雨，越南同學還因此打趣我說常常忘了這個季節隨時都要帶著傘啊；伴隨雨後散發在空氣中泥土與青草的氣味，突然想起了好像回台灣後就很久沒有做的，一道充滿法國味道的菜
.
。紅酒燉牛肉
食材看似繁雜但其實處理起來很簡單，蔬果的酸甜，牛肉的肥美與紅酒的果香，伴隨著一點焦糖奶油的香氣瀰漫，本身就是一道很棒的主菜，搭配各種配料都是錦上添花的襯托
.
需要食材有：
A. 牛肋條 (或是我也蠻喜歡用牛小排，不過疫情下比較難買
B. 洋蔥/西洋芹/紅蘿蔔 (也就是所謂法式三寶
C. 香草 (我這邊準備有迷迭香/百里香/巴西里/甜羅勒
D. 番茄糊
E. 高湯 (傳統上是用牛骨高湯，就地取材我用雞高湯也可以
F. 紅酒 (越便宜的紅酒越好喔，因為越不會心痛
G. 奶油/麵粉/如果有陳年紅酒醋就更好了
H. 大蒜幾瓣/洋菇/培根/櫛瓜/龍鬚菜 (這就是隱藏食材了
.
步驟如下：
1. 牛肋條擦乾淨切塊 (不要切太小喔燉完會縮水蠻多，放入小v鍋內乾煎出油脂，四面上色就可以先取出備用
2. 放入切塊的法式三寶，利用牛肋條的油脂炒出香氣後，加一塊奶油再加入麵粉攪拌
3. 攪拌至大約在食材上可以看到麵粉顆粒即可
4. 倒入高湯，記得用木湯匙將鍋底精華刮一下喔，攪拌後再放入牛肋條
5. 加入一瓶紅酒 (如果沒有陳年紅酒醋，我這邊會先留約一小碗的紅酒備用
6. 加入約半罐番茄糊 (或是依喜好調整) /香草/洋菇/一整顆去皮洋蔥 (配餐
7. 先以中火煮滾後，再轉弱火蓋鍋悶煮約1.5小時
8. 掀開鍋蓋再收汁一點就好囉
.
隱藏小撇步：
因為紅酒燉牛肉一般會煮一餐以上的分量，所以步驟上我不會加入鹽巴調味，避免之後越燉越鹹，接下來會分享取一份來調味的小撇步：
1. 小v鍋中放入切片的洋菇與切丁的培根乾煎，增加一點煙燻香氣跟菇類的鮮味
2. 加入一份 (好啦或是看你吃幾份) 燉好的紅酒燉牛肉，再度將醬汁收到喜歡的稠度
3. 還記得前面預留的那一小碗紅酒嗎，可以這時候再加入增加紅酒果香，我自己是喜歡加一點陳年巴薩米克醋
4. 這時候再以些許鹽與胡椒調味就可以上擺盤囉
.
這道菜在傳統法國家庭中，有時候會燉一鍋就架在火爐上慢烤個幾天，以往做的時候燉煮的時間也會偏長，不過還好小v鍋的熱傳導設計可以很好的模擬爐烤的環境，極好的氣密度也能縮短料理時間，而且從一開始炒食材到燉煮只需要一鍋到底不用換鍋，真的很適合這道經典的法式料理
.
#J胖來呷奔 #日本原裝IH琺瑯鑄鐵鍋 #Vermicular #小v鍋 #鑄鐵鍋 #J胖愛做菜 #J胖食譜 #紅酒燉牛肉 #燉牛肉 #BœufBourguignon #BeefBourguignon #recipe #recette #food #foodie #cusine #cooking #foodporn #好家在我在家 #foodphotography #eeeeeats #delish #cleaneating #手作料理 #料理 #料理紀錄 #餐桌日常

【好牛排配好酒】

因為工作關係出門，中途還遇到熟人。轉車順便到三越樓下買晚餐，一整片的美食街給人的感覺就是要倒閉了一樣。超市裡也沒什麼人，許多生鮮大甩賣，16oz US Prime Sirloin只要555元。用鑄鐵鍋大火煎一分熟，再用烤箱250度烤三分鐘，順便做個奶油馬鈴薯。

這支Chianti Classico Riserva我很欣賞，也很常喝，我喜歡用原味食物搭配，牛排羊排、烤雞烤鴨，只要肉質好都好。

好的紅酒搭配好牛排當然有學理背景支持，但知不知道理由又何妨？

#葡萄酒幫幫忙
#派大說酒

好耐好耐無動力寫任何東西，但Friends重聚一夜，我又怎可能會無感？

等了這個Friends: The Reunion太久，最後這1小時43分鐘完美地令所有愛他們的觀眾，在這個頹到爆的疫情期間得到了一碗精華到不能再精華的心靈雞湯。

一如所料地令我又喊又笑，當然一播起舊片段，看到全盛時期的Rachel和Monica，不禁還是會覺得年輕真好（特別是你看到Phoebe, Ross和Joey幾乎沒有轉變的時候），但就像最好的紅酒一樣，六個人都是越來越有味道，那幾場圍讀戲勾起無盡的回憶，my eyes my eyes!!!!!!!!

Janice, Gunther和Gellers的出現都令我好感動，我另外最想見到的其實不是Justin Bieber或Lady Gaga，而是更多劇中出現過的人，例如Paul Rudd之類，不過已經很精彩了，可能還有下次reunion呢？

Btw，看報導知道Chandler在拍攝前做了牙齒手術，難怪我全程望著他都只看到如網球王子般的閃亮牙齒😂

#hbomax
#friendsthereunion

在電影《Julie & Julia》的熏陶下，大師姐Julia Child的boeuf bourguignon傾倒眾生。這是我最愛的一道comfort food，亦是在藍帶學藝時最期待的一道菜。老師說，做好這道菜有三大要決：(1)好的牛肉─牛肋、牛?、牛尾都是好選擇，而我喜歡用牛面頰，肉質軟腍且充滿骨膠原；(2)好的紅酒─充滿泥土氣息的Burgundy當然是傳統首選，經濟點我會選用意大利的Chianti，帶有皮革和香草味；(3)好的耐性─花上時間慢慢醃肉和燉煮，出來的效果令人今生無悔。
-----------------------------------------------------------------------------------------
明周娛樂 https://www.mpweekly.com/entertainment/
明周文化 https://www.mpweekly.com/culture/
想食明周 https://www.facebook.com/foodiempw/
INNER https://www.facebook.com/innermpw/
https://www.instagram.com/in__ner

巴菲特及愛因斯坦都曾經講過，複利威力無窮，而令複利發揮威力的正正就是時間。不過大家一味只靠耐性，其實又是否可以享受複利？就如釀酒為例，如果我說「一支好的紅酒，年期越久，味道越醇」，聽起來是不是有點怪？說這句話錯，又不是，說他對又好像不是。因為我們還要看，釀酒用的原料是否優質，中間的工序是否正確，存放的方式是否適合等多個不同條件，才知道最能否得出佳釀。投資亦一樣，如果我們選錯材料，用錯方法，即使再有耐性，都未必得到「複利回報」！

════════════════════

?財務自由不是夢！把握機會免費體驗?

施傅【10年財務自由】1小時簡介+工作坊
立即試看：https://www.gregorysy.com/

════════════════════

❓有效 極速 儲存千萬❓

【零至千萬加速器】1小時簡介+工作坊
免費試看：https://edu.money-tab.com/pages/accelerator

════════════════════

茶敘50 《ALL or NOTHING》
立即購票：https://edu.money-tab.com/pages/teatalk-50-online

所有課程/活動一覽: https://money-tab.info/activity

施傅新書「量化交易」手冊
網上即買： https://www.money-tab.info/2020-book-purchase


✓ APP下載: http://onelink.to/mtapp
✓ 升級版: https://money-tab.com/membership

❖訂閱【富翁電視MTTV】頻道:
https://bit.ly/35dJW4Y
❖訂閱【我要做富翁】頻道:
https://bit.ly/35LOy2J
❖讚好Facebook專頁:
https://facebook.com/203349819681082
❖追蹤Instagram專頁:
https://www.instagram.com/money_tab/

#財務自由 #釋放複利 #八大奇蹟 #理財 #紀律 #施傅教學 #巴菲特 #愛因斯坦 #長期持有

上次的影片我們分享了歐洲人對於法國人的看法, 這次我們來看看來自其他國家的朋友們怎麼看待法國人😄

不過這一次比較特別, 請朋友們看完影片, 再回來看下面的這段文字。因為我節錄了『看過這部影片的法國人的反應』：法國人怎麼看外國人對他們國家的印象呢？我用讚數排名依序來跟大家分享！

❤️最多讚的留言：
- Vous confondez un peu Paris et la France mais le concept est top
👉你們有點搞不清楚巴黎跟法國的差別，不過這部影片的想法很不錯

💚第二個最多讚的留言，也是我最喜歡的：
- Si on cumule tous les clichés sur les français, on serait à la fois bien élevés et vulgaires, sales mais bien habillés, romantiques mais grossiers, arrogants mais proches les uns des autres.
Sacré pays !
👉如果我們來總結一下對法國人的刻板印象，我們同事又有教養又很低級，又髒又穿好的衣服，又浪漫又不禮貌，又驕傲又很親切。真的是一個特別國家（諷刺口氣）

-Les Français ? Qui veulent être toujours à l'heure ? Je pense plutôt que c'est parce qu'on est en retard qu'on coure pour rattraper son bus x)
👉法國人嗎？永遠要準時嗎？法國人要追著公車跑就是因為會遲到阿 😂

- "Pensent qu’ils ont la meilleure baguette, le meilleur fromage, le meilleur vin", nous ne le pensons pas, nous le savons il y a une différence
👉"法國人覺得法國有最棒的長棍麵包，最好的起司，最好的紅酒"
我們不這樣覺得，我們知道這件事罷了，這兩件事有差！

- Je suis ultra surpris du Japonais qu'à réussi à choper un putin de bon accent français ? Il a dû grave bosser 🤛
👉我聽到那一位日本男生覺得太驚訝了！他怎麼把法文口音學得這麼道地？他應該非常努力學習的 🤛

-"Les français pensent qu'ils sont le nombril du monde" on en parle des États-Unis ptdrr
👉‘’法國人自認為天下第一'' 好吧 我們現在來聊一下美國吧 笑死

-"Les français veulent toujours être à l'heure" La SNCF : 😂
👉‘’法國人一直想要準時‘’
法國鐵路公司：😂

-C'est une sélection de caractéristiques des Parisiens en fait...
👉其實是一個收集巴黎人特色的影片

- « J’étais inconfortable avec la bise » 😂 vous vous faites des câlins entre inconnus et ça vous choque pas
👉一開始我對於‘ ’親臉頰‘’ 不太自在 😂
不過你們會擁抱陌生人卻不覺得奇怪嗎？

影片編譯：杰宇的法文邂逅
影片版權：Brut. (https://reurl.cc/e1jMR)


------------------------------------------------------------------------------------------------------------

🇨🇭🇫🇷杰宇老師努力分享法文影片，不定期更新中，你一定會喜歡👍
【五個在法歐洲人對於法國人的看法｜法中翻譯小短片】
點進來看才不會親錯💋🙊👉https://youtu.be/L06wI7Z9eCQ
【法文面試必考題！但這些真心話...請不要隨意說出口！｜法中翻譯小短片】
求職者的舒壓系列，但不要亂學啦👉https://youtu.be/kRj5se1lVu4


#教育
#法文學習
#瑞士
#法文

👍如果你喜歡我的影片，歡迎幫我按讚、分享，並且訂閱我的頻道！
👍N'oubliez pas de vous abonner ! Merci beaucoup et à bientôt !
------------------------------------------------------------------------------------------------------------
【杰宇的法文邂逅】
👉Facebook：https://www.facebook.com/learnfrencht...
👉Instagram：https://www.instagram.com/yannickstud...
👉Mail：[email protected]