[爆卦]好市多鱸魚片價格是什麼?優點缺點精華區懶人包

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2020-05-11 12:21:41

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2020-05-09 12:07:02

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    2021-03-03 20:30:05

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    我跟小編吃到一個不行~結論就是爽!
    小編表示:本來沒有痛風,可能因此痛風😂
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  • 好市多鱸魚片價格 在 好餓廚房 HowCook Youtube 的精選貼文

    2018-02-05 16:34:34

    #台式糖醋魚 #年年有餘

    接下來要介紹的這道年菜,是我自己很有感觸的一道料理,因為這是我15歲時學的第一道辦桌菜。 出國之後,常在懷念台灣的時候,做這道料理,在拍影片的時候,想起很多過去的回憶,帶有一點淡淡的思念。

    跟一般的糖醋料理不同,特色是用更帶有台灣本土風味的黑醋和薑味當作主導,酸甜則是伴隨著其後而來。因為醬油的關係,所以也有一點紅燒的底韻,酸甜香酥,互相搭配著,非常非常好吃。

    鯧魚[或黃魚]一定要煎炸到酥香,尤其是倆鰭靠肚的位置,咬下去外層的膠質黏口,然後魚肉和油脂的香氣爆發在嘴裡,一開始是黑醋和薑的香氣,然後才感覺到酸甜,皮是酥的肉是嫩的,這種口味反而現在在外頭還挺難吃到。

    如果你想回憶一下早期的辦桌菜或是阿嬤的風味,那請試試看這道 #台式糖醋魚 ,一定不會讓你失望的。

    因為採買當天意外的沒有買到白鯧 [野生],所以改用金鯧魚 [養殖] 取代。若方便,同樣是養殖魚類,大隻的黃魚我覺得也非常棒,尤其年關到了,白鯧的價格真的也可觀,相比之下,金鯧魚的肉質會較粗些。 所以我的建議順序是白鯧 黃魚 金鯧,如果有漂亮的鱸魚也很好,提供給大家做個參考。

    食譜:

    鯧魚[黃魚] 1支

    蔥 4 支
    黃紅甜椒 各半顆
    紅蘿蔔 一小截 切片[影片意外的沒拍到]
    香菇 2 朵切絲
    香菜 少許[裝飾,但影片內我忘了用XD]
    辣椒 1支 切絲
    薑 8-10片 [很重要]
    蒜頭 5-6 顆 切末
    洋蔥 切絲

    醬汁:
    米酒 1 匙
    黑醋 2
    二砂 3
    醬油.醬油膏 4 [各半]
    蕃茄醬 5

    水 50cc
    香油 少許
    麵粉 2 匙
    蕃薯粉 2

    請記得黑醋和薑味是主角,把醬汁淋上魚之前,請確定這兩個味道夠,糖盡量請選用二砂,層次會比較明顯,甜度也不會太高。醬料其實很好記,12345....^^ 最後,煎炸魚的時候請小心,不要燙到了,有裹粉比較不會油爆,但還是請確實擦乾才好,記得肚內也要擦乾上粉喔。


    #好餓廚房
    #年菜系列

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