今天中午最後一滴酪梨油被我用完了😭
每天下廚真的有讓我的油消耗很快～
大家也都和我一樣吧～
我今天就回覆了10封以上詢問後續開團時間
在這裡和大家公告一下
西班牙Guillen噴霧油品👉7／8 ~ 7／14
這團不只你們，連我都要好好補好補滿😁

不挑袋胖鍋真空包裝機👉8／3~8／9
有提前的話，會在粉專和大家公告
自從冷凍櫃來了之後，我開始想做料理冷凍包
這時候我的真空包裝機可以好好使用它了😁
還想要去好市多補貨，哈哈~你們懂我心情吧🤣

韓國Happycall鍋具👉9／6~9／12
大家問翻的白鍋我還在試用中，
你們知道一個鍋子好不好用
絕對不是一個月就曉得～我希望能好好體驗…
這樣才能幫大家把關品質😊
雙面鍋或炒鍋組也會和廠商爭取足夠的數量喔😊

最近身體慢慢恢復了～
那天手受傷後才知道許多媽媽們和我一樣…
手腕發炎，很難舉起來～
或許是每天辛苦的煮三餐還要顧家裡
媽媽的休息時間被壓縮到很小～
真的希望大家都能多保重，
適時的休息，適時的讓自己放輕鬆
身體的不舒服都是警訊
提醒著我們身體的重要性！！

其實好想和你們聊聊我最近的心情
許多事讓我卡住，
卡住的點很多，有工作有小孩有身體健康…
再加上無處可以抒發，每天在家裡
都會讓我慢慢的失去信心…
手慢慢恢復的那天，我打開了私訊和留言
一封一封的看完，
看完後 我感動的掉淚～
在自我修復的這段時間～
你們給我好多鼓勵，和我分享料理成果～
我是這麼的渺小卻被大家重視鼓勵著
這種感覺真的很感恩💓💓💓

現在換我想告訴你們
如果目前的你處於心情低落憂鬱煩躁
真心建議你們關掉手機離開電腦
太多的網路資訊其實會讓我們更煩躁
把心靜下來，好好的完成當下的事
早晨起來欣賞窗台的花草
慢慢的洗乾淨每一個碗…
切菜時聽著好聽的音樂…
看著孩子們開心吃飯的樣子…
把眼前的每一幕深深記在腦海裡…
好好生活，好好感受當下的每一刻…
其實我們需要的是
丟開煩惱，慢下來～好好生活
希望這段話對此刻的你們有幫助💓

也謝謝一路陪伴我的你們，有你們真好💓

#Albee的日常

好市多商用生凍龍蝦尾專題：
龍蝦尾，即為大型螯蝦（波士頓龍蝦）去掉頭部後清洗掉前端囊胃組織做急速冷凍之海鮮，建議別買帶頭熟凍品，因為口感與風味沒有比生凍來的好，大多撈起後直接進鹽水煮熟再急速冷凍後包裝出售。
如果你吃過也愛茹絲葵嫩肩里肌+龍蝦尾餐
恭喜你！這輩子好吃的龍蝦自己就能煎出來

東方料理龍蝦方式多為清蒸、鹽酥、湯品…
西方則為水煮、碳烤、油炸、焗烤、沙拉…
這次，教你如何在家做出飯店等級的烤龍蝦
因為餐廳飯店為了因應快速供餐的良好品質
大多使用「蒸烤箱」備料先蒸~點餐再烤。
因此模擬蒸烤箱的運作，改為家庭式常用的家電處理方式，需要有電鍋或蒸籠、烤箱或鑄鐵碳烤盤。
1.龍蝦尾解凍後以剁刀剖半，取出背部腸腺
2.不加任何調味料，以噴霧罐裝蔥薑酒噴灑
3.入電鍋蒸7-8分鐘後取出，進烤箱或是碳烤
4.喜歡焗烤的可進烤箱同時撒椒鹽與乳酪絲
5.喜歡碳烤就先將碳烤盤預熱後將蒸好8分熟的龍蝦殼朝底部鋪排，上端肉面刷香草油
6.香草油即利用香氣濃郁的新鮮香草與特級初榨橄欖油混合浸泡而成的調味油，通常以迷迭香、百里香、羅勒、鼠尾草…可做單風味與混合香草油，購買不到新鮮新草也可以用乾燥的香草替代。若有松露油，更是最好的選擇。
7.龍蝦尾肉面刷上香草油後於大火碳烤盤上煎3-4分鐘即可出餐，甲殼經過碳烤後帶出的焦香誘發唾腺分泌口水加上原味龍蝦海水鹹香與甜味……在家吃，就是上高級餐館。

亦可搭配其他海鮮食材一起碳烤，如海蝦、干貝、鮑魚、比目魚…或搭配口感對比的蔬菜一起食用，如青花菜、蘆筍、櫛瓜、蕈菇。

醬料使用建議莎莎醬、塔塔醬、起士醬、酪梨醬、帕薩米口油醋或是法式熬煮果醬如草莓醬、蔓越莓醬。

醃漬品類建議搭配義式酸豆、迷你酸洋蔥、油漬朝鮮薊、甜椒鑲乳酪，鹽漬綠、黑或紅心橄欖、油漬碳烤甜椒、帕瑪火腿。

看完這篇，有fu嗎？加入年菜採購菜單吧！
讓全家人試試你的手藝過個不一樣的新年！

#蔣龐嚴選
#龍蝦料理
#波士頓龍蝦尾