【#生活隨筆】54：居家防疫聖品──冷凍櫃　　（芳瑜）

我必須承認，自從年初寫過〈三機救婚姻〉一文到現在，我卻連一機都還沒買！

我懺悔⋯⋯愧對江東讀者的循循善誘、大力推坑。唯一收穫的是一台超強除濕機；唯一慶幸的是婚姻仍健在😆

為了回報大家的一片真心，我也來推薦一個自認為的居家防疫聖品──冷凍櫃！

話先說前頭，我可不是趕流行，而是真正的超前部署😜

剛結婚時，沒有立刻的育兒計畫，夫妻倆也完全沒有下廚習慣，於是選擇了一台不大不小的陽春冰箱。只要它能供我們冷藏飲品、奶蛋類、簡易早餐，偶爾來包冷凍水餃，就稱得上綽綽有餘。

孩子出生之後，沒多久便面臨到冷凍庫空間不足的窘況。

因為當時我還在職場，時間有限，只能利用假日將未來一週的食材做成一盒又一盒的冰磚，供孩子們日常食用。但孩子們食量頗大，又是雙倍分量，導致冷凍庫中至少一半都長期塞滿了他們副食品。

孩子將近一歲的時候，我們夫妻倆同時請了一年的育嬰假。為了節省生活開銷，從此我們開始週期性的採買食材，並且天天輪流下廚，因此冰箱變得更加豐富、有吃頭。

雖然隨著孩子的年紀漸大，已經不需要再預備副食品了，但除了旅遊之外，我們全天候在家，整個家庭對冰箱的依賴也越來越大。

去年中，困擾許久的我忍不住了，評估過空間、預算以及實際需求之後，終於入手了！好啦，現在總算要講重點了：

一、

我每個月只要去一趟好市多將需要的肉品海鮮買齊，然後回家分裝，塞爆冷凍櫃（誤）！暘斌每週只要去一趟大賣場採買當週的蔬菜水果等，然後隔週再簡單補貨即可。

對於二打二而時間有限的育兒生活，簡直就是超前部署「少去多買、一次購足」的防疫政策啊！

二、

有了冷凍櫃之後，食材多元，我再也不用眼巴巴望著冰箱裡僅限的選項，苦惱究竟今天要上哪一道菜。它也才終於讓我有餘裕添購那些，雖然非必要但偶爾仍會想要一嚐的東西啊！

比如冰品、烏龍麵、冷凍食品⋯⋯這些從前看似不起眼、唾手可得的食物，對如今單調的居家防疫生活而言，是不是也算另一種必要的豐富性呢？

—————

總之，疫情不知還要延燒多久⋯⋯末日雖有盡頭，但我認為的首要之事：先滿足一家的胃口！

以上出於回報，真心推薦，不謝😉

#請審慎評估家中空間、預算、實際需求

─────

🔸延伸閱讀🔸

📌三機救婚姻
https://www.facebook.com/111489460393337/posts/255475625994719/?extid=0&d=n

【關於好事多】

大家好 我是地瓜蘇

好久沒有在粉專跟大家分享了
以前總是會在飽豬的粉專寫些東西
很享受寫作的過程
菸酒打字這樣

---------

莫約六年前，從一連串的自我追尋及對世界的探索，
從大學在宜蘭，到退伍在宜蘭台東生活，身為孩提生長台北市的我在我從來沒有好好體驗台北的生活。
我在麻吉的引介之下，應徵了好市多的麵包部門。

一開始是抱著想要學習不同的生活技能--烘焙
所以開始在好市多工作，因為想嘗試遠離人群的上班時間，是一個沒嘗試過的的體驗

所以選擇了早班

早班工作的目標就是趕在開店前，把當日的產品生產出來
所以工作時間是落在早上四點到五點之間
工作的內容雖然跟期待的有點落差，因為菜鳥在麵包部的工作是負責將各國生產的半成品排在烤盤上、解凍、送入烤箱、協助包裝這樣，是一個非常講求效率的生產線。

對於那個時候的我來說，工作只是賺到夠用的錢來支持我的人生目的，所以我用盡一切的精力來豐富下班之後的生活，於是常跑各個聚會、派對、練兩個團（一個在華梵一個在佛光），常常只睡四五個小時，對於需要長時間睡眠的我，開始了我沒有意識的負擔。
總是把自己消耗到最後一刻，然後在鬧鐘響起之前緊張的自動醒來，不斷不斷的讓自己在中午下班前成為一個充滿效率的肉體機器，最後默默的一個恐懼的種子在心中種下...

身為在兩代勞工階級下的我，覺得好市多的營運模式其實是不錯的，工時會自動在公司的系統內累積，等時間一到系統會自動加薪，而薪水總是會比市面上的水平在多出一些，公司的ＳＯＰ非常的明確，讓每個人可以充分地上手，算是資本主義下的一個很好的典範，讓人會感受到被照顧的感覺。

但我為何會如此的恐懼呢？

可能是自己的肌膚越來越白，因為倉庫裡沒有陽光， 也可能是看到工作20年以上的哥哥姊姊依然是在這個環境中日復一日，而對於27歲的我來說，安定等於死亡，很懼怕這種穩定。

但在34歲的現在往回看，發現自己真的非常非常的幸運，有機緣可以按照自己的心，去做不同的嘗試，當時我們部門上有的單親媽媽，她們必須要更實際的去照顧他們的家人，而對於那時我追求浪漫呈現了一個非常巨大的反差。

這是我第一次寫詞曲的作品，六年可能已經有十幾種不同的版本，藉由這首歌，我去了很多的地方，也跟許多很棒的樂手有不同體驗，在餵飽豬錄完專輯之後，這是一個很棒的開始，感覺我們下一步已經有很多的雛形了，其實我們有些累積的作品正等著我們整理，在這著個期間，請大家好好照顧自己，照顧身邊的人

飽豬關心您的身心健康。

★Costco必買推薦更新！

最新3-4月優惠會員護照來囉！

2021私藏必買商品/每月最新特價商品/熱門推薦/優惠好物:
豐力富紐西蘭頂級純濃奶粉、墨西哥酪梨油⋯⋯

【Costco好市多必買】

★本期新增推薦:

*豐力富紐西蘭頂級純濃奶粉2.6kg裝(推薦理由:一歲以上全家可喝的頂級款豐力富, 一年特價沒幾檔，折150超划算，現省必敗推薦！

*CHOSEN FOODS 墨西哥酪梨油(推薦理由:在超市買不到時酪梨油時，就買好市多這款！容量一般又比外面便宜！

BLOG內文：https://bit.ly/3m0woSQ

＃香魚甘露煮 ＃烤香魚 ＃典雅又討喜的下酒前菜

還記得小時候吃日本料理時，師傅會在一開始的時候上一道功夫菜，就是香魚甘露煮。甘甜鹹的香氣，軟化酥香的口感，在咀嚼的時候會交錯產生不同的層次，是老一輩的最愛。

尤其在夏入秋的時候，是台灣野生香魚的繁殖季節，抱卵的母香魚做成的甘露煮，在嘴裡特別有滋味。

現在除了老師傅偶而秀一下手藝之外，因為烹調時間的關係，一般的日料店通常已經品嚐不到了。

其實甘露煮並不難，雖然比較耗時，但是量做大一些，可以放在冷藏一段時間，放冷凍的話，數個月也沒問題。 除了過年過節外，平常也是也是十分吸引人的下酒菜。

而且還可以順帶烤個香魚，嚴格來說，明火烤的野生香魚，體態要小的多。但2018年了，台灣養殖技術又好，倒不如多吃些養殖魚，讓野生魚類多些喘息的空間，也是很好的。

甘露煮與佃煮相似，但差異在於甘露煮通常使用在魚類上，話梅 麥芽糖 天然醋是調味上最大的不同。 使用的食材等級，也會在最後的口味和層次上有明顯的差異，與坊間用醋精快速的烹調方式有很大的不同。

所以多些耐心，在最後的成果上會十分令人滿意，而且真空包裝後，也是很特別的伴手禮。記得小火熬煮，大約四個小時左右可以完成。最後一小時，湯汁會明顯降低且濃縮許多，可以適量的加水1-2杯避免燒焦或是味道過重。 完成後，降溫放冷藏一晚再品嚐，會是道美味的冷前菜。

明火烤香魚除了烤的功夫外，更重視的是體態和泳姿，這點可以經由串竹籤達成。切記要在所有的魚鰭上下重鹽，避免過度燒焦。 另外熟度可以經由魚眼來觀察，覺得快好的時候，也可以輕輕的轉動竹籤，如果阻力不大，代表魚肉已經熟了，但還是需要靠各位的耐心和細心觀察，畢竟烤魚要在剛剛好快熟的那一刻最美味。請記得準備蘿蔔泥和日式醬油，會讓烤香魚有更豐富的層次，可以的話也請搭配上清酒。

在過年時，準備這兩道下酒前菜上桌，我覺得美觀典雅也很討喜，甘露煮可以事先準備好，烤魚也可用烤箱，量可以更大也方便快速，請不用太在意明火的差異。 如果您也喜歡的話，可以在今年試試看，或許在家人在閒聊或是守歲的時候端上桌，應該會有很不一樣的年節風味喔。

從現在到農曆年，好餓會開始都準備過年系列的菜色了，在編排上，不會都是中式料理，但希望會是讓各位想要嘗試甚至分享給親友品嚐的菜色，請大家多多指教^^

ps: 按下HD有高畫質喔，會漂亮很多!

＃好餓廚房
＃過年系列