📝2021.07.14（三） 🌸小餐桌的家餚🌸 《⬅️往左滑有 薑燒豬肉 影片☺》 🍭薑燒豬肉 🍭雞蛋豆腐 🍭地瓜葉 🍭甜豆 🍭白飯（好市多•關山米） 🎀 很久以前炒過一次薑燒豬肉 用的是老薑 整盤充滿濃濃厚厚的薑味 怎麼吃怎麼怪 覺得自己是在吃一盤薑🤣 但是它的評價一直都是一道受歡迎的下飯菜 所以直覺是自己選用的食材和醬汁不太適合 只是實在不太想再去嘗試這道料理 因為磨薑很費時、手超痠😆 平時只要是需要薑泥、薑末的料理 都會假裝沒看到的忽略🤣 而手上的廚房小道具讓我又重新燃起對薑燒豬肉的熱血 這一次使用了生薑和超棒的醬汁配方 終於作出好吃到值得幫它做記錄的一刻了😋😋 喜歡薑燒豬肉的朋友們 非常推薦👍👍 ✏️小筆記《家常菜分享，非專業作法。》 （1大匙15mL、1小匙5mL，料理專用量匙。） 🗒薑燒豬肉 💟食材 火鍋梅花肉片400克、牛奶洋蔥半顆（120克）、綠蔥花適量、白芝麻適量 💟醃醬/調味醬汁（參考蘿潔塔配方） 生薑泥35克、蒜泥5克、清酒50mL、醬油30mL、味醂30mL、辣豆瓣醬1小匙、二砂糖1小匙 👉薑燒豬肉的薑，建議使用生薑或嫩薑，老薑氣味太濃厚。 👉玉泉清酒、李錦記甘甜滷醬油、工研味醂、明德辣豆瓣醬。 💟備料 生薑洗淨、擦乾再切塊和去膜、切蒂頭的蒜頭一起放進切碎盆，手持攪拌棒使用“高速模式（T）”打成細末，再和其他調味料調勻。 梅花肉片倒入大約一半份量的醃醬抓勻，醃漬約15分鐘。洋蔥去膜，順紋切細條。 💟作法 一、 不沾鍋，適量芝麻油，稍微加熱，中火，洋蔥下鍋，撒點鹽巴，炒軟、炒香，起鍋，備用。 👉韓國不倒翁100%純芝麻油。 二、 續原鍋，斟酌是否補油，中火，梅花肉下鍋，快炒至七分熟，加入洋蔥、調味醬汁翻炒，炒勻、炒熟，關火，撒下蔥綠和白芝麻拌一拌即可。 #家常菜#自己煮#防疫 #健康#美味#美食 #料理#午餐#晚餐 #好吃#生活#日常 #便當#自炊#食卓 #記錄#餐桌風景#家常料理 #吃飯#手料理#自炊日記 #晚餐吃什麼#早午餐#健康飲食 #便當#蛋白質#營養#食譜 #豆腐#肉料理#簡單料理