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[爆卦]好市多石安牧場茶碗蒸是什麼？優點缺點精華區懶人包

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  • 好餓廚房 HowCook

    好市多石安牧場茶碗蒸 在 好餓廚房 HowCook Youtube 的最佳貼文

    2018-11-28 16:18:14

    ＃日式茶碗蒸 ＃沒錯氣泡可以用燒的

    說到日式茶碗蒸，我個人最喜歡放進滿滿的料，不過因為很多食材會出水，就會讓蒸蛋表面有點瑕疵。 解決的方式除了食材後放，另一個就是盡量不使用會出水的食材了。 我個人是味覺大於視覺，所以就不太在意這點了。

    青（海）瓜子很耐煮，鮮度又很高，蒸出來的精華，吃起來就是很充滿著大海的味道（請自行想像小當家的畫面）。菇類是全聯賣的松本茸，他的口感脆口，但又很好咬，香氣誘人，可惜就是容易出水，嚴格來說並不是非常適合蒸蛋，不過用烤的美味^^ 外型又很討喜。

    詳細的步驟我就不多說了，請看影片！

    柴魚高湯500cc （含貝類精華和調味）
    蛋液150 （約三顆）

    醬油 2小匙
    清酒 1小匙
    味霖 1小匙

    鹽巴少許

    雞腿肉 1 （煎香少許醬油醃漬）
    松本茸
    蝦仁
    清瓜子 （任何貝類）

    菠菜少許

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