2021.09.07 這麼多天沒更新因為我都在dizzy.... 不是暈車就是暈船XDD 我回來囉！！！！ 今天的餐桌介紹真的是愛翻餒 來囉來囉 📍波隆那肉醬 📍清炒芽球甘藍 📍三杯雞心米血 📍紫米藜麥飯 是不是光看就很心動～ - 📍波隆那肉醬 ✏️食材： 牛絞肉500g、豬絞肉250g、紅酒350c.c.、 西洋芹2根、大洋蔥5顆、紅蘿蔔3根、月桂葉4片、 番茄泥罐頭2罐、鹽巴適量、黑胡椒適量 ✏️做法： 1. 先將蔬菜(洋蔥、西洋芹、紅蘿蔔)切小丁備用 2. 牛絞肉、豬絞肉混合好後下鍋子煎～生絞肉鋪好整個鍋子先不要動他唷，讓他充分發揮梅納反應，還可以用鍋鏟壓一壓，聞到香香微微焦就可以翻面唷，再給他們反面煎熟～ 3. 倒入紅酒，把絞肉炒開～一邊把酒精炒掉保留紅酒香味就好 4. 紅酒絞肉好了之後就先放進燉鍋裡 5. 炒鍋不要洗，上面都是精華～～直接開始炒切好的蔬菜，炒到洋蔥黃黃透明就可以囉，一樣把炒好的蔬菜丁放入燉鍋中 6. 開兩罐番茄泥，倒進燉鍋中 7. 放入月桂葉，一點鹽、黑胡椒（可以不用太多唷，最後再試味道，不夠再加就可以） 8. 加水至剛剛好淹食材，開火煮到滾後，蓋鍋蓋，轉小火悶煮40分鐘 9. 40分鐘後，拌勻食材，試試鹹淡稍作調整就完成一大鍋肉醬囉 因為吞爸很注重口感，所以我蔬菜就是切丁，如果喜歡醬料感，可以切大大塊，用料理機打成泥去煮就好了～大家可以試試看唷 - 📍紫米藜麥飯 這邊只想說一下心得～ 飯的話跟內鍋的水就是1:1 但是如果是藜麥的話跟內鍋的水就是1:2 今天這鍋飯是4杯米＋半杯藜麥 所以外鍋一樣一杯水，內鍋就是5杯水 另外就是在洗好米之後先泡水30分鐘以上的時間 才可以開始煮唷～～ - 📍清炒芽球甘藍 第一次用，但還滿簡單的 1. 洗好後，去掉蒂頭 2. 對開切，一顆顆跟掉落的葉子分開放 3. 奶油下鍋後先炒一顆顆的部分 4. 加一點點水悶5分鐘 5. 開蓋下葉子，調味(鹽巴、黑胡椒) 6. 接著持續翻炒1分鐘就ok囉！ 嫩嫩的很好吃喔 之後去好市多有看到我都要帶一包回家～～～ - 抱歉這幾天文章都不太能回覆 因為我跑去滑獨木舟🛶 結果大暈⋯回到地面還會覺得地板在晃😅😅😅 趕快調整身體 星期五吞吞跟拖拖要去打疫苗了！ 希望一切順順利利🥰🥰🥰 #自己煮 #家常菜 #料理 #晚餐吃什麼 #相機先食 #便當日記 #美食 #飲食記錄 #煮婦日常 #foodie #foodblogger #foodphotography #homemade #cooking #波隆那肉醬 #芽球甘藍 #餐桌分享 #下廚 #bento