#蒜香起司麵包蝦 #食譜分享 #起司控  這道其實是也是 #清冰箱料理 前一陣子婆婆給了一大盒蝦 冰箱還有三片老公之前腸胃炎吃剩的冷凍吐司 加上一點起司， 就直接來這一道很邪惡的蒜香起司麵包蝦 🤤   材料也算是簡單，生活日常會有的 原理就是像「吐司塗果醬」的概念這樣   🔸《食材》 ▫️鮮蝦 約10-12隻 (看大小) ▫️吐司 約3片  ▫️起司片 約 2片 ▫️麵包粉 約1匙 (或麵粉或蛋白也可以） ▫️玉米粒 少許(約2湯匙)   🔸《調味料》 ▫️海鹽 少許 ▫️黑胡椒 少許 ▫️蒜香無水奶油 (塗抺麵包皮用的) ▫️洋香菜葉或海苔粉 少許   🔸《前置作業》 1️⃣鮮蝦去殼切碎成細泥狀 2️⃣吐司去邊條後切成小方塊（正方形） 3️⃣起司片切成9-12等份的小方塊 4️⃣玉米粒稍微切細碎會比較好抺   🔸《作法》 1️⃣小方塊吐司抺上蝦泥(像抹果醬一樣) 2️⃣中間包起司片 3️⃣再抹一點蝦泥蓋住起司(把起司包起來) 4️⃣再蓋上一塊小吐司 5️⃣把多出來的蝦泥稍微修齊收邊一下 6️⃣用奶油塗抹在麵包上層 7️⃣氣炸鍋175度/烤5分鐘 (烤箱也可以喔)  下層的麵包如果一樣要上色也可以抹奶油 翻面再烤個2分鐘即可 (我自己只有塗上層，減少奶油攝取量)   🔸《補充說明》 除了泰國蝦以外， 我自己是完全不會買帶殼的蝦 老公不在我是完全不想吃蝦的人 (不想自己撥的懶人) 妳如果跟我一樣懶的話 也可以用 #好市多 的冷凍鮮蝦 已經去好殼的比較方便👍  把蝦肉剁碎變成細泥 (像餡料的泥狀) 如果很懶的剁也可以用調理機 或者攪拌棒真得比較省時間 玉米粒我也會稍微切碎一點比較容易抹勻 (蝦肉喜歡有一點顆粒感的也可以不要切這麼細碎)  蝦泥都完成了就加一點海鹽/香草鹽來調味 起司本身就有鹹味， 如果妳是要包很多起司的話注意下調味不要太重 起司只是小小塊一點點的話， 調味就可以再增加一下 (可能也是要看起司的種類不同鹹度不同， 自行斟酌喔) 🔸我一個麵包蝦裡面包3個小方塊的起司   步驟就是像這樣(看照片) 吐司上抺蝦泥→放起司→抹蝦泥→蓋吐司→吐司抹奶油→氣炸鍋或烤箱 其實不難，就是蝦泥要剁碎的地方比較麻煩而己 (但有調理機其實很快)  奶油的部份我是用紐西蘭的草飼 #無水奶油 這奶油用了四五年依然愛用， 我都是固定買原味跟蒜香的 平常都拿來煎干貝/鮭魚等/義大利麵 做各式拌炒煎煮的料理都可以 230-250度的發煙點不易焦黑超級推👍 我老公有點乳糖不耐， 這個奶油它是可以的喔 買奶油我自己也是滿注重反式脂肪這方面 畢竟都要自己煮了，心血管還是要顧 當然好的油品很重要💯 沒有這罐的話也可以切蒜末+奶油(融化後) 一起抹在吐司上也行喔👌   奶油裡面可以加一點洋香菜葉一起進烤箱烤 香氣會更有層次 小雞翅版本的我改成撒海苔粉， 小朋友會更喜歡💛  如果要當下午點心或者早上早餐的話， #加熱要用氣炸鍋或烤箱， 用微波爐吐司皮就沒有脆度不好吃 這種東西就是要脆皮吃起來才脆口啊 !😍  另外， 我拿了沾月亮蝦餅的沾醬來搭配也是很清爽 沒有月亮蝦餅的梅子醬的話， 山海醬那類的也是可以喔 都會跟蝦料理很搭的👌 都沒有的話就吃起司原味的也可以的啦  以上不專業分享 😂  #翅董媽餐桌 #蝦料理 #起司控 #吐司料理 #在家吃 #防疫在家  #食譜分享 #下午茶 #兒童點心 #親子共食 #食譜 

愛蝦🦐🦐的捧油們站出來😂百分百純蝦蝦餅來囉～🥰我本來有點怕沒有加澱粉跟魚漿會沒黏性，結果超粘😂完全不用擔心。再加上用兩張千張豆腐紙取代潤餅皮，薄薄的沒有負擔吃得到純蝦原味😍而且作法蠻簡單的唷！ . 另外請忽略沒有沾醬的部份，因為...我沒有想到一次就成功了，完全沒有準備要做沾醬🤣，吃原味加點香料鹽也很好吃，隔天再拿來氣炸也👌的😋 . 我記得之前好像有看 @foodie_by.kim 做過但找不到文章了🥺就參考網路上一些月亮蝦餅的作法，再弄成最懶人的步驟v(´-ι_-｀)v . 材料： 1️⃣好市多冷凍蝦仁250g（照片是500g可以做兩片） 因為要打成泥所以買單價最便宜的就可以了，通常是「特大」這個尺寸單位價格最便宜😂 2️⃣千張豆腐紙兩張 3️⃣蛋一個，鹽、白胡椒粉、米酒各少許 4️⃣有食物攪拌棒真的會很快，沒有的話就用刀子剁囉（真心誠意純手工😂） . 作法： 1️⃣蝦仁退冰後，用廚房紙巾吸乾水份。 這點很重要，因為我們不加任何澱粉類來黏合，所以水份一定要吸的乾乾的。 . 2️⃣加入蛋白，一點白胡椒粉，約一匙米酒，然後薄薄的灑一點鹽。 加鹽跟蛋白質混合後會有黏性，但不要加太多過鹹就不妙了🙏。 食物攪拌棒給他開下去，低速就好保留一點蝦塊的口感。手剁的話就部份剁成泥然後用手攪拌拍打，會像漢堡排那樣會逐漸產生黏性就好囉。 . 3️⃣用刮刀抹到千張上，然後蓋上另一張，隔著烘焙紙或保鮮膜用桿麵棍滾一滾就平了。不用弄到很平反正炸下去都一樣😂然後用叉子在表面均勻戳上洞，讓裡面也能受熱均勻。 . 4️⃣多的蛋黃我有刷在表面，增加一點蛋香跟色澤。平底鍋加油，雙面半煎半炸到變成金黃色澤就可以起鍋了。 . 5️⃣或者用氣炸的也可以，但我的氣炸鍋沒有這麼大😂。隔天拿來氣炸複熱倒是不錯，一樣酥脆。 . 一口咬下滿滿的鮮蝦味道❤️咬起來彈牙唷😂 . 感覺這蝦漿也可以拿來做成火鍋料，蝦丸、鮮蝦滑或者甜不辣等等😂。好久沒做手工蛋餃了，到時候再一起做成火鍋料豐富冬天的火鍋🍲☺️☺️☺️ . #低碳 #低碳飲食 #低醣 #低醣飲食 #keto #diet #生酮 #生酮飲食 #fitness #homecooking #自己煮 #nosugar #醣質限制 #lowcarbhighfat #lchf #健康飲食 #healthyfood #飲食日記 #hotpot #好市多 #costco #蝦 #月亮蝦餅 #蝦餅 #thaifood #泰國菜 #千張 #氣炸鍋料理 #零廚藝 #零廚藝料理