📝2021.09.12（日）補發 🌸小餐桌的家餚🌸 《⬅️往左滑有 蒜油蝦仁炒蛋 影片☺》 🍭蒜油蝦仁炒蛋 （ 小磨坊•蒜風味油 ） 🍭南瓜蒸肉末 （ 電鍋料理 ） 🍭香料雞柳條 🍭白莧菜 🍭絲瓜 🎀 今天的絲瓜和南瓜也是婆婆種的💯 取一些些南瓜參考食譜試作蒸肉末 超下飯der😋😋 10月回婆家再扛一顆南瓜😆 剩下的則另外作成佃煮南瓜（日式風味） 讓大肥先生帶去公司給逼大家試吃🤭 久違的歡樂休廚期🥳🥳 09/17（五）再見👋👋👋 🎐本篇與 小磨坊合作 @tomax_spicer ，合作商品為 蒜風味油 ，免爆香的優質好油💯💯。 ✏️小筆記（料理專用量匙） 🗒蒜油蝦仁炒蛋 💟食材 蝦仁140克（16尾）、雞蛋3顆、小磨坊•蒜風味油適量，蔥綠隨意 👉蝦仁使用些許玉米粉抓至起泡泡，沖洗、擦乾，再醃漬，不加蓋放冷藏，備用。（半小時內會下鍋可放冷凍。）雞蛋加入30mL牛奶和些許鹽巴打勻，備用。 👉好市多•科克蘭剝殼去頭去尾生蝦仁（50~70）。 💟蝦仁醃料 鹽、白胡椒粉、匈牙利紅椒粉皆¼小匙 💟作法 一、 不沾鍋，倒入適量的蒜風味油，熱油鍋，中火，蛋液下鍋，待邊緣稍微凝固時，再使用鍋鏟以畫圓的方式將蛋液攪成蛋塊，大約7分熟時，起鍋，備用。 👉煎蛋或炒蛋，建議油量可以稍微多一些，會很香。 二、 續原鍋，再補點蒜風味油，中小火，蝦仁下鍋，兩面煎至變色再炒幾下，蛋塊回鍋翻炒，炒熟蝦仁，撒下蔥花，完成。 🗒南瓜蒸肉末 💟食材 車輪南瓜150克、豬絞肉180克、綠蔥花適量 💟調味料 開水1大匙、鹽麴1大匙、清酒1大匙、醬油1小匙、細砂糖1小匙、白胡椒粉½小匙 👉鹽麴使用台塩生技•鮮選我、玉泉•清酒、金蘭•無添加原味醬油。 💟作法 一、 南瓜刮除囊、籽，去皮，切小丁。取一耐熱有深度的容器，放入南瓜丁與絞肉，再加入調味料拌勻，冷藏約30鐘，再端出靜置約15分鐘使其稍微回溫。 二、 電鍋的外鍋置蒸架並倒入1米杯的水，將上述容器擺進電鍋，蓋上電鍋的鍋蓋，按下電鍋的開關，蒸煮至開關跳起，燜10分鐘，端出撒下蔥花，完成。 🗒香料雞柳條 💟食材 雞胸肉1包（300克）、全蛋1顆 👉雞胸肉使用叉子在戳一戳，幫助入味。再切成寬條狀，比較厚的部分，刀子以水平的方式片薄，下鍋煎的時候，熟度才會一致。 👉家樂福•大成安心雞。 💟醃料/調味料 鹽½小匙、義大利香料½小匙、香蒜粒¼小匙、匈牙利紅椒粉¼小匙 💟作法 一、雞胸肉加入全蛋液和醃料，抓勻，醃漬至少2個小時（放冷藏）。 二、 不沾鍋，適量油，稍微加熱，中小火，將雞肉煎熟，完成。 #健康#美味#美食 #料理#午餐#晚餐 #好吃#生活#日常 #便當#自炊#食卓 #家常菜#自己煮#相機食先 #記錄#中華料理#家常料理 #分享#手料理#自炊日記 #常備菜#健康飲食#簡單料理 #肉料理#吃貨人生#食譜 #小磨坊#蒜風味油#南瓜

🇹🇭泰速——新竹金山街泰式料理🇹🇭 天氣熱、沒食慾，讓你胃食道靜止了嗎？ 來吃讓口水分泌的酸辣泰式料理吧(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎) 🇹🇭#泰速泰式料理 ⏰週一至週五 上午11:00-13:30（最後點餐13:15） 下午17:00-21:00 週末及見紅休息 📍新竹市東區金山十一街13號 ☎️03 666 1114 金山街質感平價新開幕 #泰速 泰式料理 泰速聽起來像台灣狗語🦮 其實是想走 泰式快速 簡餐路線 店面乾淨明亮 價格親民 一個人不必揪朋友也能隨性享用泰式料理！ ▲ 🍛綠咖哩雞飯 $120 香濃綿滑綠咖哩佐煎雞肉吃起來順口紮實 濃郁椰奶和清新的香茅、檸檬葉相融 還吃得到綠色的泰國蛋茄！ 雞肉吃起來像醃製再煎過 有嚼勁但不柴 肉塊給得大方 看影片根本綠咖哩雞土石流 下層是泰國香米和半熟蛋及花椰菜 是CP值高的一道 推薦！ ▲ 🐷打拋豬肉飯 $110 之前看到來自泰國的YouTuber娘娘說：打拋豬加九層塔和番茄就是死罪！！！！！ 泰速堅持使用打拋葉(長得跟九層塔很像 沒注意看根本看不出來 但味道上有細微的差異) 是我蠻佩服的一個職人細節因為外行人根本吃不太出來吧 打拋豬微辣開胃 調味吃起來比打拋牛淡🤔 佐料以打拋葉、洋蔥、辣椒、長豆拌炒 戳破半熟蛋再拌入Q彈泰國香米還不錯 其實我以前一直覺得打拋豬就是泰式滷肉飯 細碎肉末吃起來頗空虛所以不會特別點來吃 但泰速的打拋豬咀嚼之間有咬得到肉的紮實感 ▲ 🐔椒麻雞飯 $130 酸辣醬淋上香酥多汁的炸雞 表層就算外帶悶了十幾分鐘還是保有酥脆度不會整個軟爛 下層是泰國香米和半熟蛋及花椰菜 （好像很多人去吃泰料都必點椒麻雞齁？） ▲ 🐮打拋牛肉飯 $120 牛肉嫩又保有嚼勁和肉香味 拌入Q彈泰國香米再戳破半熟蛋攪在一起好好吃！ 佐料以打拋葉、洋蔥、辣椒、長豆拌炒 泰式香辣氣息很開胃 喜歡🥰 不過老實說它的辣有點衝 是種直球對決齁溜肯的辣 嗜辣的人可能會愛 我吃到後面iPad冰開水 飯量我是剛好吃飽 大食量者可詢問加飯 ▲ 🦐月亮蝦餅 $80（半份/三片） 可選半張好貼心！一個人嘴饞也可以吃(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎) 適合拿來當下午茶點心 皮脆、蝦泥內餡香、薄片好入口，吃得到迷你蝦肉塊 雖整體中規中矩 但喀滋喀滋吃起來有點快樂(๑ˇڡˇ๑) ▲ 🤎炸雞翅 $60 皮酥肉嫩 沾著泰式酸辣醬一口咬下肉汁在嘴裡拌著酸辣香氣散開 喜歡解膩的醬汁吃起來跟好市多泰式涼拌海鮮沙拉的醬頗像 那天雞翅已微涼開始出油但仍具水準若剛炸出鍋一定更好吃！ ▲ 🥤泰式奶茶🧡🧡🧡 $50 濃醇奶味中揉著手標茶葉清香 奶香茶香兼具！ 以泰國手標茶葉、三花奶水煉乳調製 和店裡向安迪沃荷致敬的整片手標茶葉罐牆真是太搭了🥤🥤🥤 喝過好幾次 有時綿醇奶香令人感到誠意十足有時清新茶香較顯著 可能負責調製飲料的人比較Freestyle 但都是好喝的 整體偏甜 螞蟻人會愛 雖我不嗜甜 但也不覺膩口 可解辣 較無法解膩 若配合酸辣重口味餐點想解膩可選擇羅望子汁（泰式酸梅汁）或椰子汁 說到夏天怎能不想起泰奶！🇹🇭🥤🧡 一口喝下彷彿睜開眼就躺在芭達雅海灘上 被陽光海浪比基尼擁抱🌞🌊👙 ▲ 羅旺子汁 $50 就泰式酸梅汁 酸酸甜甜 酸度偏高 有種羅望子的特殊香氣但不會重到令人卻步 解膩！ ————————— ️⚠️⚠️⚠️抽獎已結束⚠️⚠️⚠️ 李恩讀者優惠✨ 和店家爭取了獨家抽獎 #抽獎 泰速套餐*3 抽出三位可獲得 🧡👉🏻綠咖哩雞一份+泰式奶茶一杯+月亮蝦餅半份(總價值$250)👈🏻🧡 （綠咖哩雞可換打拋豬或打拋牛） ⚠️【抽獎必要條件】⚠️ 1.追蹤我 @lynnz_1002 （抽獎完再退追也沒關C😉）、泰速 @thaithru11.13 2.此篇按❤️ 3.標記2位朋友並留言「想吃金山街泰速」 不強制分享貼文 但若願意幫我分享到限時動態非常感謝你🥰 ✨可重複留言增加中獎機率，需標記不同朋友 🚫勿標記公眾人物或不認識朋友造成他人困擾 🚫勿使用空頭抽獎專用帳或粉絲低於30之帳號 開獎抽到不合規定者 會重抽讓給其他人 落實以上步驟 即可參加此次抽獎活動 開獎日期 08/18 21:00 公佈於限動 獎品以電子餐券形式提供 ————————— 私推幾家泰奶愛店： 台北＿泰讚了 劉媽媽涼麵隔壁那家 好喝 台中＿泰奶奶的 @thaigrandmas 各款手沖泰奶都不錯 總店在高雄 新竹市區＿泰貓了 好喝的泰奶是手標茶葉和煉乳的香氣都兼具 且不死甜 入喉不膩不澀 有什麼泰奶推薦名單也可以留言給我～ #新竹美食 #新竹泰式 #新竹外帶美食 #新竹外帶 #泰式便當 #新竹餐廳 #新竹美食地圖 #新竹美食綠洲 #泰式料理 #新竹泰式料理 #新竹泰奶 #泰奶 #綠咖哩 #椒麻雞 #打拋豬 #打拋牛 #炸雞翅 #金山街美食 #竹科美食 #泰速 #thaifood #thaitea #foodphotography #hsinchufood #greencurry

#宅在家食記 早餐：烤地瓜（台農 57 號） + 冰拿鐵 午餐：牛丼 + 水波蛋 + 金網烤基隆雞捲 點心：薑汁檸檬胡蘿蔔汁 晚餐：雞絲糙米粥 + 炙燒干貝 + 炒青江菜 + 金色三麥蜂蜜啤酒 下午出門洽公，回家順便去家樂福買菜：史雲生清雞湯、紙盒裝月桂冠日本酒、去皮番茄罐頭、土雞蛋、胡蘿蔔、青蔥、韓國嫩豆腐、雞胸肉、嫩薑、西洋芹、洋蔥、牛奶。 週末父親節，約好回娘家聚餐，打算前一天先煮鍋牛尾湯帶回去。疫情還沒爆發那會兒，爸爸就說好久沒吃牛尾湯了。家樂福沒有牛尾，大概得去美福食集跑一趟。 前天烤的地瓜從冰箱取出，切段，墊鋁箔紙（烘焙紙亦可）進烤箱，230 度烤十分鐘，就和剛出爐一樣好吃。電鍋外鍋半杯水蒸一下，也可以。 中午用好市多牛小排火鍋片做牛丼，一鍋到底。兩人慷慨地吃了一頓，剩的還能再吃一頓。 洋蔥一顆切絲，下鑄鐵鍋炒軟，下肉片，炒至變色出油，可加幾片嫩薑提味。蒟篛絲瀝水，滾水燙去異味，下鍋拌一拌。下淡醬油、味醂、料酒（今天用白葡萄酒）、柴魚高湯（我另鍋煮了茅乃舍高湯，一半煮牛丼，一半放涼冰起來）。煮沸嚐嚐味道，不夠鹹加醬油，不夠甜加味醂。煮至汁濃肉爛，就可以了。另煮一鍋沸水，做兩顆水波蛋，置飯上。上桌再撒蔥花、七味唐辛粉。 水波蛋做法：一小鍋水煮沸，蛋打到小碗再倒進水裡，立刻關火，浸泡至蛋白凝固，再用網杓撈起。 這牛丼用的是滿厚的好市多牛小排火鍋片，自然遠勝吉野家和 Sukiya，實在勝之不武。一大盒肉片分裝五包凍起，慢慢再看要怎麼料理。 「放心初」賣的基隆雞捲，切斜片金網烤香，蘸黃芥末吃，很下飯。 晚餐夫人煮了雞絲糙米粥：糙米一杯半洗淨浸泡一小時，入小 V 鍋，下一整盒（一公升）「史雲生」清雞湯，兌 300 毫升清水，再加入胡蘿蔔榨汁剩下的細蓉，和兩條雞胸肉。弱火一小時，雞胸肉撈出來放涼，粥繼續滾半小時。把雞胸肉拆成細絲，倒回鍋裡攪勻，若覺得粥太稠，可再酌量加水煮開。看米粒開花，就差不多了，打兩顆蛋花，即可關火，盛碗再撒蔥花和白胡椒。 糙米粥糯潤中帶點Q彈咬勁，非常好吃。一大鍋雞粥，煮得滿室飄香。我稀哩呼嚕吃完一碗，又續了一碗，好飽。 干貝退冰至室溫，拭乾，抹油少許置 Lodge 鑄鐵小平底鍋，噴槍兩面炙燒至微焦，再撒鹽，就可以了。流出來的少許干貝汁千萬別扔，可以倒進粥裡。瓦斯噴槍是廚房好物，值得買一副，妙用無窮。 青江菜冰箱放了快一星期，有點兒蔫了。用比才分享的心法，洗淨摘好先浸水 20 分鐘，再甩乾入鍋。今天用之前做滷肉撇出來的豬油炒菜，香死了。青菜浸過水再炒，果真脆爽鮮甜。 最近炒青菜都放嫩薑而非蒜瓣，很爽口。 家裡時時飄著煮食的香氣，就是太平好日子了，每天都值得珍惜。