【高雄 • 問鼎麻辣養生鍋】🌶️ #文末抽6000元禮券
✔️花開富貴牛拼盤 780元/18盎司
✔️紐澳脆彈牛舌 180元/2盎司 半份
✔️Ａ級玫瑰松阪豬 250元/3盎司 半份
✔️手工綜合丸4品 150元/半份
(香菜旗魚丸、豬肉川丸子、芋角鮮肉丸、爆漿起司牛丸)
✔️手工綜合餃4品 190元/半份
(手工蝦餃、手工海鰻魚餃、手工蛋餃、手工川抄手)
✔️綜合海鮮滑 390元
( 手工鮮蝦滑、手工花枝滑、手工干貝滑)
✔️綜合海鮮7品 520元
✔️高麗菜 60元/半份
✔️老油條 45元/半份
✔️鍋底費 158元/人
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👉🏻台北人氣麻辣鍋問鼎高雄也吃的到啦🤩，就在本週剛開始試營運的義享天地的7樓🎉，第一天開幕就有滿滿的排隊人潮，環境寬敞舒適，還有宮廷服可以穿上拍照📷、免費按摩機💆‍♂️和美甲服務💅，無限吃到飽的 #哈根達斯 共16款冰淇淋🍦還🈶️神秘口味即將推出㊙️，每天還有川劇變臉的表演呦❗️
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👉🏻麻辣鍋底加入牛肉燉煮一起🔥，搭配上青花椒、大紅袍、朝天椒等數十種食材熬製而成，湯頭層次滿豐富🥰，鍋底的布丁鴨血、噴汁豆腐好呷！期間限定的貴妃牛奶糖鍋🐄，職人鮮乳搭配蔬果高湯調配加入，帕瑪森起司🧀️、乾酪起司片和牛奶糖🍬，入口濃郁滑順，最後還有起司的鹹香和蔬果的清甜😍！+198元可升級
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👉🏻浮誇的花開富貴牛拼盤🥩有美國choice無骨牛小排、choice頂級牛胸腹和CAB安格斯黑牛，肉肉控必點🤤，綜合海鮮7品🌊有北海道大干貝、蘇澳小捲、深海金目鱸魚、台灣鯛魚、野生草蝦🦐、東十大蛤和東石鮮蚵🦪，新鮮度不在話下👏🏻還有手工綜合丸🍡、手工綜合餃🥟也很厲害，綜合海鮮滑真材實料，每一口都咬得到海鮮本人🙉！用餐整體感覺很用心而且質感，在很多細節上都考慮到了❤️，現在也要和大家分享啦🤗
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🗣活動報報：即日起~3/31日止，提前至少一日訂位，粉絲團按讚，全桌消費滿1,000元即贈
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🎉留言活動截止時間至 3/27⏱24:00
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🌶️高雄義享店
⏰：每日自11:00起，最後進場時間20:30
平日週一到週四11:00-22:00
五六11:00-22:30、週日11:00-22:00
📞： 07-5565630
📮：高雄市鼓山區大順一路115號A館7樓（主題餐廳）
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🍲台北忠孝店 02-2731-2107
🍲台北西門店 02-2311-1721
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很多大人、小孩都愛起司，但只要願意多花時間看看成份表，也可以吃的很開心

Q媽常常去賣場買個調味品或乳製品，就會杵在櫃架前看好久😂😂，因為眼花撩亂的成份表，真的就可以拜讀好久呀～

謝謝我是草媽的重點整理，這個關於起司成分的懶人包太好用了！😊😊

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#草媽的起司小教室
#留言有草媽蒐集的各種起司照片和成份分析

［知識就是力量，分享出去讓更多人知道，就有更多媽媽懂得挑選天然的食物，每個消費行為都是一種投票，票選出我們希望給孩子的未來世界，所以懂得愈多，商人愈不敢亂呼嚨我們，請用力公開分享謝謝］

🔹什麼是起司？
　　簡單講所有的起司都來自奶類，來源可以是任何動物的乳汁，大部分的起司也含有一種酵素，我們稱為「凝乳酵素」，形成起司的最後一個成份是微生物（生菌），它會分解蛋白質，創造出具有特殊氣味的化合物，也就是所謂的熟成。

　　成型的起司脫模後會直接加鹽（乾鹽法），或是用鹽水浸泡（濕鹽法），使之熟成。加鹽主要是為了提高保存性（防腐），所以即使是新鮮起司也會加入少量的鹽。

　　天然起司對人體來說是很好的營養來源，製造過程的重點就是濃縮脂質與蛋白質，也就是酪蛋白，同時擠出水和乳糖。但因為加了鹽，所以鈉含量偏高，是否給予一歲內寶寶，需要慎重思考。

🔹起司有多少種類？
　　起司大致上分成兩種「天然起司」跟「加工起司」，天然起司靠乳酸菌與酵素產生作用，使乳類凝固後，靠時間產生熟成變化，但是有些起司也會像新鮮起司一樣，並沒有經過熟成。

　　純天然起司的成份，基本款是牛乳、食鹽、凝乳酵素、乾酪菌種等少數幾種。

　　加工起司則是將天然起司加熱後，使之融解乳化再重新塑型，在殺菌狀態下包裝而成的產品，例如起司片就是常見的加工起司。

如果是用製程來分類，可以簡單分為七大類：

1.新鮮起司（未熟成）代表：馬斯卡彭（mascarpone）、瑞可達（ricotta）、奶油起司、茅屋起司
2.白黴起司代表：卡門貝爾起司（camembert）、布里起司（brie）
3.洗皮起司
4.山（綿）羊起司
5.藍黴起司
6.半硬質起司跟硬質起司：分為非加熱壓榨的半硬質起司—高達起司（Gouda）跟切達（Cheddar），跟加熱或半加熱壓榨的硬質起司—帕瑪森起司（Parmigiano）
7.紡絲型起司：莫扎瑞拉水牛起司（mozzarella）（此起司同時也是新鮮起司）

🔹加工起司的添加物(這一段很重要，可以拿著你買的包裝起司來核對一下成份)

　　大部份的獨立包裝片狀起司都屬於加工起司（起司再製品），其成分為低比例的乾酪+不同的添加物，比如：磷酸鈣、乳化劑（檸檬酸鈉/磷酸鈉/多磷酸鈉/焦磷酸鈉/亞硝酸鈉/磷酸氫二鉀/大豆卵磷脂/纖維素）、防腐劑（檸檬酸/己二烯酸/二烯酸甲/乳酸鏈球菌素）、膨脹劑（碳酸氫鈉）（➡️就是小蘇打）、婀娜多色素、香料等等

　　以上只是簡單分析一下市面上比較常見的起司，接下來大家都想知道的重點來了：

✋✋幾個月以上的寶寶可以吃起司呢？

　　網路建議九個月以上才開始食用，並且一天不超過半片的量，草媽個人建議，如果不是非要給起司不可，原則上跟鮮奶一樣一歲以上再給予就好，為什麼呢？因為
1.即使是天然起司，因為製程的關係，大部份都是高鈉高脂肪，甚至高磷
2.更別說含有爆多添加物的起司片起司球起司條了

　　營養師建議，國小學童一天建議攝取量是一片，所以其實一歲以內的北鼻不用急著給，一歲以上一天半片都還太多了唷！基本上，起司是適合大人的食物，要幫嬰幼兒補鈣，從天然食物中攝取即已足夠，可以參考網路的「高鈣質食材」酌量給予，對嬰幼兒來說，才能夠補鈣又不會有補到其它拍咪呀的風險。

✋✋有沒有適合寶寶的起司呢？

　　當然盡量以天然起司為優先選擇，草媽也呼籲不要給那麼小的寶寶吃加工起司片、條、棒、球

　　但在問這個問題之前，媽媽們可以斟酌給一歲以下的寶寶吃起司的原因？因為寶寶胃口不好想讓他吃點好吃的？還是怕寶寶長不高覺得一鈣還有一鈣鈣，補愈多鈣愈好？

　　基本上，以天然起司動不動鈉含量就破千來說，建議還是把「起司」與「鹽」劃上等號吧！加了起司的副食品=加了鹽的副食品，所以加了起司當然會比較好吃呀！若很認真的執行不另外加鹽，卻在起司這裡破功，豈不是很可惜？還有，比如奶油乳酪有超過1/3是脂肪，是所有天然起司中脂肪量最高的，鈣含量卻是所有天然起司中最低的，如果妳認為給寶寶的起司很天然，結果卻都是給這類高乳脂的起司，也是要小心養出三高寶寶噢！

✋✋天然起司要去哪裡買？
　　便利商店基本上可以跳過，全聯有盒裝的片狀天然起司，頂好很多真空袋分裝的天然起司，家樂福有很多天然起司（天母店還有跟百貨超市一樣的起司專櫃），百貨公司的超市有很多封蠟或圓盒裝的天然起司，好市多有更多選擇，但是有天然有加工，要看清楚成份，成份表可參考前文。

✋✋起司好容易發霉，應該怎麼保存？
　　已開封的天然起司會發霉很正常！很正常！很正常！代表它應該沒放防腐劑，天然的片狀起司和塊狀的硬質起司開封後應該分裝放冷凍，圓盒裝的軟質起司應該用小夾鍊袋分裝放冷藏，一袋吃完再取用下一袋，避免開開關關的溫差造成水氣進入，焗烤起司絲也是分裝放冷凍，但焗烤起司絲很容易從中心點開始發霉，要吃之前務必先檢查仔細；如果任何一款起司發現有發霉現象，建議不要給寶寶吃，應該全部丟棄不要食用，或是給最近表現不好的爸爸吃（噗）。

　　不管多小包裝的起司，如果只有寶寶一人在吃，且按照建議攝取量吃，一定是會吃不完，吃到變質甚至發霉的，所以，請大人跟著一起吃吧，不要為了想省錢結果冒健康風險，也建議不要為了容易發霉的特性而乾脆買不容易發霉的單片包裝加工起司，吃進去的拍咪呀比該補到的營養多很多唷！

🔈🔉🔊最後的結語加重點

　　不管妳猶豫著要買哪種起司給寶寶吃，看成份表就對了，別說看不懂成份表，上面都有寫到大部分添加物的成份名稱，可以對照一下就知道天然跟加工起司的差異（通常加工的成份表都是落落長啦）

　　留言處我會不定時放上幾張在超市拍到的起司成份表給大家參考，大家也可以在逛超市時幫忙拍照貼上來，原則上本文寫得算詳細，留言請勿發問內文有寫的內容，否則我會請妳再去仔細看一次內文唷（笑），為了寶寶努力做功課的媽媽最美麗了，大家加油！

草媽粉專的其他精華文章請參考　https://goo.gl/MuY3SD

免麵粉 鈣多多 簡單好吃營養

小魚起司煎餅 <3
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食材：
馬鈴藷
山藥
（比例是2:1)(先蒸熟壓泥）
吻仔魚 適量 （先滾水川燙一下備用）
帕瑪森蘿吉諾乾酪粉 少許 （購於好市多.也可以用乳酪絲）
秋葵 1個 （先滾水燙一下.再切成星星狀備用）
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做法：
1.平底鍋放入少許橄欖油.開小火.放入約2小匙馬鈴藷泥.再用鍋鏟整型成圓型.等鍋面馬鈴藷變＂洽洽＂後翻面.如果有散開.不要急^.<再用鍋鏟整型即可。
2.再把吻仔魚.秋葵.乾酪粉放在藷餅上面.蓋上鍋蓋.至表面起司融化即可。
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<3 因為有加起司了.所以不再加鹽。
<3山藥跟馬鈴藷真的好搭^^.表面的食材可以自行做變化唷!!
<3 懶媽咪（誤...XD)沒時間的媽咪.也可以把全部食材.全加在一起煎.應該也是可以XD)

昨天發布了烤起司三明治的影片，今天開始繼續提供各位滿滿的"大！乳！酪！" 剛好這也是之前網友提過希望我們多做介紹的內容，希望你會喜歡啦～

【克里斯丁人氣影片】
■ 牛排如何分級？Prime跟日本和牛一較高下
https://youtu.be/6IXWqEcs9N0

■ 實測爆紅「奶油牛排」到底滋味如何？
https://youtu.be/f9gQpfN6nY0

■ 【Gordon v.s. Jamie 】戈登傑米恩怨史｜上集
https://youtu.be/EqRc24aSxtk

■ 傑米奧利佛餐廳真的破產了！一代餐飲帝國殞落真正原因？
https://youtu.be/X0ucZOxfq6k

■ 【激省DIY】自宅乾式熟成Costco好市多牛排｜上集
https://youtu.be/9rOj0XOBwz8

■ 豬肉是不是一定要吃全熟？6分鐘詳細探討
https://youtu.be/bRVQ9gbz17A

【CookKit酷廚快煮食材箱】
■ https://lihi.vip/PzXg5/YT

【克里斯丁也在這】
■ https://www.facebook.com/tingsbistro/
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