「mom’s海白蝦仁蕃茄筆管麵」

在好市多買的mom’s義大利麵醬（羅勒大蒜口味），因為是放在冷藏區，所以回家也是放冷藏。

每天看著它，就會想說要趕快把它用完，才不會佔位置。本來還想說萬一這兩天不完要分裝冷凍起來的，沒想到昨天晚餐+今天便當已經用掉半罐多～

小佑回家時大力稱讚這個義大利麵醬很好吃！還說明天也要吃。最奇妙的是今天便當的麵可是沒有培根火腿之類的肉類一起炒欸。

分享昨天晚餐的亂炒法😜。
沒有紀錄份量喔，抱歉。

❤️食材：
燙熟的筆管麵
橄欖油
蒜末
辣椒絲
洋蔥絲
澎湖野生海白仁
煮麵水
mom’s義大利麵醬
帕瑪森起司粉
冷凍菠菜
草本香料
黑胡椒
BBQ香料（ㄧ咪咪）
大蒜鹽
（我常忘記在煮麵水加鹽，所以我會再補鹽在醬汁裡面）

❤️步驟：
1/切好材料、下橄欖油先把蝦仁煎八分熟，加入蒜末跟黑胡椒炒一下先取出備用。（同時要一邊煮筆管麵、讓麵可以在剛煮好時加入醬汁最好）

✅記得煮麵的水要加鹽。保留煮麵水，用來加在醬汁裡面可以讓醬汁更為柔順。

2/放橄欖油跟大量蒜末、有香味後放入洋蔥絲、辣椒絲炒軟、加入煮麵水、義大利麵醬、補一些橄欖油、煮一下讓湯汁稍微乳化。

✅保留一半的義大利麵醬之後再加、讓味道更豐富。

4/放入燙熟的筆管麵跟醬汁一起拌炒一下、加一點帕瑪森起司粉、再補一些義大利麵醬及冷凍菠菜。
5/拌炒一下讓菠菜解凍、加入喜歡的香料、把剛剛煎好的蝦仁放回去就可以了。

✅在最後加入起司、奶油或橄欖油、可以讓醬汁更柔滑美味。我自己是覺得這樣可以讓麵更好吸附醬汁啦。

義大利麵料理我不太在行，但是這樣的家庭風就好好吃了喔！跟以往買的「Classico四種起司」比起來，mom’s的味道很清新自然！

吃起來有新鮮蕃茄的風味，味道很棒！雖然裡面有不少整瓣的大蒜，但吃不出來有特別蒜味就是了。

我看別人的食記有明顯的羅勒葉，但我的沒有耶，不知道是在底下呢？還是現在沒有了🤣下次確認再補充。

整體來說是很值得嘗試的口味。
缺點大概就是它得放在冷藏區，所以沒辦法買回家囤貨。

❤️便當的mom’s海白蝦仁蕃茄筆管麵、因為沒有海鮮或培根，所以把橄欖油換成松露橄欖油，其他都差不多。

✅ 海白蝦仁是 啾海鮮的，這個超大隻好好吃喔！麥尬🤣🤣🤣。

「0423好市多買什麼」

無法想像我居然3個半月沒有來好市多！還不都是因為冷凍庫只要空出一區就又進貨一區，一直沒有大肆採買的空檔啊！

昨天（星期五）突然想要去買一下新品「冷凍菠菜」，趕快先橋一下冷凍櫃的位置，看看能否空出一區來。然後就通知司機兼金主手刀前往好市多。

❤️這次買了：
#台灣豬梅花火鍋片 $600
#美國頂級牛小排燒烤片 $1914
#亞細亞冷凍菠菜 $349（6入）
#冷凍青花菜 $225（4入）
#冷凍讚岐烏龍麵 $205
#KEWPIE凱撒沙拉醬 $225
#JUVER蘋果汁 $299

#勁辣唐辛子洋芋片 $145（折$30）
#DORITOS玉米片 $155（折$30）
#桂格夏日穀珍 $275（折$30）
#提拉米蘇蛋糕 （冷藏）$239
#波本威士忌咖啡豆 $599
#智利無籽綠葡萄 $369
#光泉咖啡凍 $215

❤️ 這次挑選以下心得：
✏️美國頂級牛小排燒烤片$1914。
原本是打算頂多買盒牛肉就好，因為冷凍庫空間不夠，就算想買雞中翅、棒棒腿、雞胸肉也沒辦法買。就買盒漂亮的牛肉撫慰心靈。

後來又加買了豬梅花火鍋肉片。回家整理完冷凍蔬菜之後才看到這兩盒大崩潰🤣🤣🤣。

✏️亞細亞冷凍菠菜$349。
前一陣子出現的冷凍蔬菜新品。
雖說市場買青菜很方便、但是葉菜類就沒辦法隨時想加一點就有的加啊。

煮辛拉麵時最愛加好多冷凍青花菜、杏鮑菇、大白菜有的沒的，超滿足。

看社團分享冷凍菠菜料理完跟新鮮的菠菜品項類似。實際上如何就要待我試試看嘍！

這款冷凍菠菜使用的是台灣菠菜，急速冷凍並不會使營養流失。最重要的是隨時可以使用（菠菜奶油義大利麵、蕃茄菠菜烘蛋、焗烤配料配色）。

總之、我對它很有期待。但我原本以為一箱四包，回家拆開發現是六包我崩潰，加上青花菜就佔據一個冷凍庫抽屜了。

✅另外還有一個新品是「冷凍茄子！」我個人不愛茄子、但覺得這個產品滿有趣的，給大家參考看看。

✏️KEWPIE凱撒沙拉醬。
上週小佑在711買了沙拉、他以為家裡有沙拉醬所以沒有拿醬包。回家發現只有美乃滋、柚子沙拉醬、油醋醬⋯非常不開心的氣噗噗🤣。

所以買罐回家給他備用。KEWPIE系列的醬都不錯，以前最常買的是胡麻。

✏️勁辣唐辛子洋芋片$145。
✏️DORITOS玉米片$155。
（折$30）
一進賣場Mars先生看到洋芋片打折馬上衝去抱三包，感覺好像得到+9寶物一樣。

雖然他有問我要不要買喜年來？我搖搖頭表示「暫時不要相害」。

✏️桂格夏日穀珍$275（折$30）。
這個還蠻常打折的、我覺得我個人會喜歡。但想買的時候沒打折就不願意下手。

早上出門前用200ml鮮奶加一包沖泡、帶出門試喝。螞蟻人的我覺得不會過甜、有少許麥片跟果乾。還蠻喜歡的。一盒36包應該很快喝完啦。

✏️提拉米蘇蛋糕（冷藏）$239
4/16的新品，是跟草莓乳酪蛋糕一樣的冷藏品。不是冷凍櫃裡面兩盒裝那組喔！

冷凍的提拉米蘇我沒買過，看社團推薦這款新品比較不甜，回家後因為看限動來私訊詢問的人太多，所以我半夜挖來試吃看看。

冷藏後不會很軟、先切出痕跡再冷凍備用應該也可以（可我冷凍爆滿）。

上面的無糖可可粉很厚，單吃太多粉會苦。搭配底下的乳酪就剛好中和。整體來說不算偏甜、因為可可粉跟底下的咖啡酒蛋糕體都比較大人味。

我覺得以價格來說算是很划算了啦。

✏️波本威士忌咖啡豆$599
這是已經出現一陣子的咖啡豆了。只是之前去的時候都沒有看到，這天剛好有就介紹給Mars先生，果然他就買了、應該會帶去公司給咖啡社的同事一起品嚐。

以前他很喜歡一款用橡木酒桶發酵的咖啡豆，也曾經買生豆交由同事烘來喝。

這款不同的是，它不是浸泡在裝過酒的橡木桶，是直接泡在威士忌酒裡面再烘焙的豆子（所以豆子本身可能有微量酒精）。

實際上喝起來如何，可能要過陣子再來解答。好奇的話可以先留言、待我喝過再來回覆。

另外就是、買了膠囊咖啡機之後才認真看到原來好市多也有賣膠囊🤣🤣。原本他想買LAVAZZA的膠囊被我阻止、因為家裡還有很多庫存啦。

❤️組圖裡面是波本威士忌咖啡豆、MOCCONE 5號即溶咖啡、MJB水出咖啡、及兩款NESPRESSO 可用的膠囊。（粉絲頁會放單張照片）

✏️光泉咖啡凍$215
這以前買過兩次了。濃郁微苦、還蠻不錯的，想要把它加在冰拿鐵裡面！咖啡凍當然也可以自己做、但就是懶🤣。加一點鮮奶一起吃，小佑也很喜歡吶。

經過這次的採購我發現，家裡有一個冷凍櫃也是不夠的⋯⋯。尤其是今天收到宅配啾海鮮、好在特意空出的那一格剛剛好填滿！

我如今也是冷凍庫食品大富翁了。

#抽屜積水好市多買什麼

「馬鈴薯白醬濃湯」

先跟大家分享有加了馬鈴薯泥的白醬濃湯！之前常常有人問好市多的白玉馬鈴薯買回家怎麼處理保存？！

除了做香料薯塊之外、最好用的就是把馬鈴薯煮熟後壓成泥、分成50g一包冷凍啦！

想要用白醬煮濃湯、但是不想加鮮奶油增加濃稠度的時候，丟1、2包馬鈴薯泥進去就對了。

「馬鈴薯白醬濃湯」

✏️食材：
洋蔥末 150g
德國香腸 2隻 130g
（或是培根、午餐肉切丁）
馬鈴薯泥 150g
高湯 500ml
水500ml
自製白醬
（請參考上篇使用30g奶油的白醬成品，約350g）

✏️調味：
起司粉 適量
綜合義大利香料 適量
泡水後瀝乾的義大利短麵 150-200g
菠菜或青花菜 少許
黑胡椒 少許
鹽 少許

✏️步驟：
1/鍋內加一點油炒香洋蔥末跟德腸，加入500ml高湯、500ml的水、自製的白醬、馬鈴薯泥、煮滾。

（有高湯就用高湯、沒有就用水也可以。水分不要一次全加。留一點看情況斟酌、以免成品太稀）

2/加入起司粉、綜合義大利香料、泡水後的義大利短麵（註）、煮3分鐘。

（註：請參考置頂文 #義大利麵泡水法 ）
（不加義大利麵短麵的話水分就要斟酌著加喔、以免湯太稀了）

3/加入適合的菠菜、玉米粒再煮滾一次，加一點黑胡椒跟鹽調味即可。

我自己是蠻喜歡在濃湯裡面加義大利短麵的，這一鍋我還記得帶完便當後、剩下的濃湯因為短麵加太多，所以那天晚餐我直接從冷藏取出後、灑上起司絲做成義大利麵焗烤。

超好吃的說哈哈哈哈。
而且完全沒有再做其他處置，只有加了鴨胸肉切片、馬鈴薯塊跟青花菜（都是熟的）。

光是白醬就可以變成好多種料理，自己做也沒有想像中的難，攪拌過程還有點療癒！

目前做過馬鈴薯濃湯（好幾次）、焗烤義大利麵、培根白醬義大利麵、焗烤馬鈴薯、奶油燉菜⋯

還有更多的可能等你去發現嘍！

✏️白醬的比例是奶油：麵粉：鮮奶（1:1:10），如果不是立刻會用完，要分裝長放冷凍庫的時候，記得最後加高湯或水煮稀一點再冷凍比較好用喔。

👉前一篇的「自製奶油白醬」

https://www.instagram.com/p/CKU5UUhpbdI/

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==========文字食譜==========

🔻三機植物肉刈包
■材料
三機植物漢堡排1塊
刈包皮
酸菜
花生粉
香菜

■作法
漢堡排退冰後，煎至兩面微焦，夾入蒸好的刈包皮，再加上其他配料即可。

🔻三機植物肉水餃(70顆)
■材料
三機植物絞肉(低脂高纖)2盒
水餃皮70片
雪菜(青江菜3把)
香菇4朵
紅蘿蔔1/3條
高麗菜1/4顆
木耳2片
鹽
香油
胡椒粉

■作法
1.青江菜洗淨後，每片葉片均勻抹上鹽巴(不需要太多)，放入保鮮盒冰至冰箱3-5小時，取出後
用清水洗淨，就做好了雪菜
2.將所有料切碎，高麗菜記得加兩匙鹽巴，揉一揉讓他出水，加水稍微沖淡鹹味，把高麗菜水
份擠乾。把三機絞肉退冰後一同混和拌勻，冰入冰箱30分鐘，
3.取出冰好的餡料，包入水餃皮，如沒有馬上下鍋煮，放進冷凍庫急速冷凍，之後取出時，就
能保持新鮮口感。
4.備一鍋滾水，將水餃下入鍋內，水滾後轉小火，煮5-6分鐘即可起鍋。

🔻獅子頭(4-5顆)：
■食材A
三機植物絞肉1盒
紅蘿蔔末1大匙
香菇末1朵
荸薺末3顆
芹菜末10克
薑末10克
玉米粉2大匙
橄欖油1大匙
五香粉1小匙
香菇粉1小匙
鹽巴

■食材B
菠菜100克
薑片少許

■醬汁A
醬油3大匙
黑醋幾滴
水3大匙
糖1/2大匙
香油幾滴
薑末1大匙
米酒1/3大匙

■作法：
1.將食材A備好拌勻，捏出球狀，放入蒸籠或電鍋內蒸。
2.開火加油，放入蒸好的獅子頭，將表面煎至微焦。
3.食材B用滾水煮好後，盛盤放上煎好的獅子頭。
4.製作醬汁A，薑末、醬油、水、糖、香油、依序加入鍋內開火燒，最後起鍋延鍋邊加入米酒，
滴入幾滴黑醋，即可起鍋。淋在獅子頭上，完成。

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