好市多牛肉起司捲
食譜：https://ciao.kitchen/costco-beef-bake/

來到鹹食月的最後一週～目前已分享的品項有：脆皮英式瑪芬、法式蘑菇鹹派、迷你冷凍披薩，想多做一點鹹食，畢竟愛烘焙的人應該覺得自己怎麼都在做甜點吧 🍰（也沒有要抱怨的意思）

今天要跟大家分享的麵包是台灣好市多限定的名物“牛肉起司捲“，而且想做的更好吃！
麵團加入全麥麵粉增加麥香味，低溫長時間發酵一晚;
內餡的牛肉用到很juicy、肉質很好的牛小排 ，在照燒黑胡椒醬醃漬入味，再和二種起司混搭。
麵團的表皮撒上帕瑪森起司絲，烤過形成一層脆脆的表皮，一口咬下可以吃到微脆的表皮、多汁鹹香的牛肉餡、濃郁的牽絲的起司，還有辛香料蔥花、黑胡椒提味，把牛肉起司捲的美味提升up up up。

這款麵包很適合冷凍長時間保存，前一晚冷藏退冰，回烤之後口感還是一樣多汁好吃！

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本週是我們鹹食月的最後一週～
要跟大家分享好市多招牌名物：#牛肉起司捲
有巧手跟我一樣去Costco的動力之一是因為它的牛肉/雞肉捲嗎？(ﾉ≧∀≦)ﾉ

小當家說他逛IKEA是為了享受吃肉丸的儀式感，
自從這裡IKEA餐廳被疫情關閉後他備受打擊，
揪他去逛IKEA都揪不動了...

雖然這邊的Costco的熱食部沒有關閉，但是居然沒有賣牛肉捲啊！結帳完直接回家有種好像漏買了什麼的感覺，好想念這個好味道。

這次自製版本就是用料超級實在，沒有在省的，
麵團加入了全麥麵粉增加香氣、牛肉用照燒醬醃漬的高級無骨牛小排，美味大升級，這也是一個很適合冷凍起來，回溫一樣好吃的方便食譜喔！

最後跟食譜無關閒聊一下，我終於盼到Uniqlo在蒙特婁開了第一間店!! 滿懷期待去逛了一圈，結果最後結帳結了兩套睡衣🛌

#隔離人森不需要洋裝
#睡衣穿24小時最蝦趴

今天要跟大家分享的麵包是台灣好市多限定的名物“牛肉起司捲“！
每次我們家只要去Costco結帳之後必買的牛肉捲、雞肉捲好幾條當早餐，買到幾乎成為去Costco的反射動作了，甚至有時候我覺得我是因為想吃這款麵包才決定要去逛人擠人的好市多，哈哈，有人跟我一樣嗎？
搬來加拿大之後，好市多什麼都有賣就是沒賣牛肉捲、雞肉捲！我好想念這個味道。
今天分享怎麼在家裡自己做「牛肉起司捲」，不僅要複製這個味道，我想把它做的更誘人～
詳細食譜：https://ciao.kitchen/costco-beef-bake/

【食材】（可做四條）
全麥披薩麵團
185 g 高筋麵粉
125 g 全麥麵粉
4 g 速發酵母
6 g 鹽
6 g 砂糖
15 g 奶粉
200 g 冷水
13 g 植物油

黑胡椒照燒牛肉
300 g 無骨牛小排
2 大匙 薄鹽醬油
2 大匙 水
1 大匙 清酒或米酒
1 大匙 味醂
1 大匙 砂糖
1/4 顆 洋蔥
少許 薑末
1 小匙 玉米澱粉
30 g 蔥花
1/4 小匙 黑胡椒
適量 切達乳酪、莫札瑞拉乳酪削成絲
1 小匙 乾燥巴西里粉 （選擇性)
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【最受歡迎的麵包食譜】
∙ 手撕奶油餐包 & 省力有效率的手揉麵團技巧：https://youtu.be/6-Iv2NEz1zM
∙ (純素) 湯種豆漿芝麻吐司：https://youtu.be/UibdZZw4tCs
∙ 脆皮鹽可頌(鹽奶油捲)，如何幫家用烤箱自製蒸汽：https://youtu.be/O8A5akSVlZY
∙ 芝麻蔥燒餅：https://youtu.be/53qeaf_-Lck
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