愛蝦🦐🦐的捧油們站出來😂百分百純蝦蝦餅來囉～🥰我本來有點怕沒有加澱粉跟魚漿會沒黏性，結果超粘😂完全不用擔心。再加上用兩張千張豆腐紙取代潤餅皮，薄薄的沒有負擔吃得到純蝦原味😍而且作法蠻簡單的唷！
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另外請忽略沒有沾醬的部份，因為...我沒有想到一次就成功了，完全沒有準備要做沾醬🤣，吃原味加點香料鹽也...
愛蝦🦐🦐的捧油們站出來😂百分百純蝦蝦餅來囉～🥰我本來有點怕沒有加澱粉跟魚漿會沒黏性，結果超粘😂完全不用擔心。再加上用兩張千張豆腐紙取代潤餅皮，薄薄的沒有負擔吃得到純蝦原味😍而且作法蠻簡單的唷！
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另外請忽略沒有沾醬的部份，因為...我沒有想到一次就成功了，完全沒有準備要做沾醬🤣，吃原味加點香料鹽也很好吃，隔天再拿來氣炸也👌的😋
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我記得之前好像有看 @foodie_by.kim 做過但找不到文章了🥺就參考網路上一些月亮蝦餅的作法，再弄成最懶人的步驟v(´-ι_-｀)v
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材料：
1️⃣好市多冷凍蝦仁250g（照片是500g可以做兩片）
因為要打成泥所以買單價最便宜的就可以了，通常是「特大」這個尺寸單位價格最便宜😂
2️⃣千張豆腐紙兩張
3️⃣蛋一個，鹽、白胡椒粉、米酒各少許
4️⃣有食物攪拌棒真的會很快，沒有的話就用刀子剁囉（真心誠意純手工😂）
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作法：
1️⃣蝦仁退冰後，用廚房紙巾吸乾水份。
這點很重要，因為我們不加任何澱粉類來黏合，所以水份一定要吸的乾乾的。
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2️⃣加入蛋白，一點白胡椒粉，約一匙米酒，然後薄薄的灑一點鹽。
加鹽跟蛋白質混合後會有黏性，但不要加太多過鹹就不妙了🙏。
食物攪拌棒給他開下去，低速就好保留一點蝦塊的口感。手剁的話就部份剁成泥然後用手攪拌拍打，會像漢堡排那樣會逐漸產生黏性就好囉。
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3️⃣用刮刀抹到千張上，然後蓋上另一張，隔著烘焙紙或保鮮膜用桿麵棍滾一滾就平了。不用弄到很平反正炸下去都一樣😂然後用叉子在表面均勻戳上洞，讓裡面也能受熱均勻。
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4️⃣多的蛋黃我有刷在表面，增加一點蛋香跟色澤。平底鍋加油，雙面半煎半炸到變成金黃色澤就可以起鍋了。
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5️⃣或者用氣炸的也可以，但我的氣炸鍋沒有這麼大😂。隔天拿來氣炸複熱倒是不錯，一樣酥脆。
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一口咬下滿滿的鮮蝦味道❤️咬起來彈牙唷😂
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感覺這蝦漿也可以拿來做成火鍋料，蝦丸、鮮蝦滑或者甜不辣等等😂。好久沒做手工蛋餃了，到時候再一起做成火鍋料豐富冬天的火鍋🍲☺️☺️☺️
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好市多保鮮膜滑刀 在 琳達公主的廚房筆記 Facebook 的最佳貼文
今天收到一個地方媽媽的私訊，這位媽媽的名字叫Lily，以下我就用「百合媽媽」來稱呼她。
百合媽媽的來信是這樣寫的：
「公主，想與妳分享我覺得不錯的真空袋裁切方法，利用好市多用完的保鮮膜盒子，放入捲筒的真空袋，取需要的長度直接裁切，若妳也知此方法，請不要笑我喔！」
百合媽媽還附上幾張使用照片給我參考，我一看驚為天人，我怎麼沒想到這個方法？（拍額頭）
我立刻從床上彈跳起來並且用急促的小碎步奔向廚房（為什麼不能用急促的大跨步？因為這次大姨媽的量超多，多到三個小時月亮杯就hold不住，而我已經躺床上超過4個小時，可以明顯感受有外溢的情形，但我又太迫不及待想立刻試用，所以就沒有先去廁所倒月亮杯再衝廚房）（寫這麼清楚也太靠杯，有人想知道嗎？）（不想知道的人看到這裡也看完了）
本來我以為切保鮮膜的刀片是塑膠的，用來切真空袋可能會不好切，結果一滑就滑過去，順暢到我想把老公的脖子架上去滑滑看是不是也一樣好切。
天啊，百合媽媽是天才！！這個方法太棒了啦！
昨天歪嘴雞趁感恩節特價又大肆採購牛排，我用刀一個一個裁切真空袋，總共真空了八片牛排，如果早一天知道這個方法就好了，還有，如果上個月就知道這個方法，我就不會丟掉那個空保鮮膜紙盒了。
今天是美國感恩節，琳達用感恩的心感恩百合地方媽媽的分享，再用感恩的心再分享給大家（**更新：剛剛的感恩節烤雞直播裡面我有示範如何操作，如果不想看烤雞和歪雞師教做蒜味鮑魚的部分，可以快轉到50:00直接看裁切真空袋示範）。
好市多保鮮膜滑刀 在 琳達公主的廚房筆記 Facebook 的最讚貼文
今天收到一個地方媽媽的私訊，這位媽媽的名字叫Lily，以下我就用「百合媽媽」來稱呼她。
百合媽媽的來信是這樣寫的：
「公主，想與妳分享我覺得不錯的真空袋裁切方法，利用好市多用完的保鮮膜盒子，放入捲筒的真空袋，取需要的長度直接裁切，若妳也知此方法，請不要笑我喔！」
百合媽媽還附上幾張使用照片給我參考，我一看驚為天人，我怎麼沒想到這個方法？（拍額頭）
我立刻從床上彈跳起來並且用急促的小碎步奔向廚房（為什麼不能用急促的大跨步？因為這次大姨媽的量超多，多到三個小時月亮杯就hold不住，而我已經躺床上超過4個小時，可以明顯感受有外溢的情形，但我又太迫不及待想立刻試用，所以就沒有先去廁所倒月亮杯再衝廚房）（寫這麼清楚也太靠杯，有人想知道嗎？）（不想知道的人看到這裡也看完了）
本來我以為切保鮮膜的刀片是塑膠的，用來切真空袋可能會不好切，結果一滑就滑過去，順暢到我想把老公的脖子架上去滑滑看是不是也一樣好切。
天啊，百合媽媽是天才！！這個方法太棒了啦！
昨天歪嘴雞趁感恩節特價又大肆採購牛排，我用刀一個一個裁切真空袋，總共真空了八片牛排，如果早一天知道這個方法就好了，還有，如果上個月就知道這個方法，我就不會丟掉那個空保鮮膜紙盒了。
今天是美國感恩節，琳達用感恩的心感恩百合地方媽媽的分享，再用感恩的心再分享給大家（**更新：剛剛的感恩節烤雞直播裡面我有示範如何操作，如果不想看烤雞和歪雞師教做蒜味鮑魚的部分，可以快轉到50:00直接看裁切真空袋示範）。