今年的母親節對我很不尋常。

往年我人在美國，只能電話問候台灣的媽媽和婆婆，然後晚半天享受兒子老公對我的一日寵溺。

今年我隻身在台，媽媽婆婆近在迟尺，母親節這一天，我卻難掩返台以來心頭蓄積的沈重能量和淡淡憂傷，無法開懷起來。

我原本獨居的媽媽去年八月跌倒，動了髖關節手術後接著中風，又因種種併發症長時住院，最後住進了安養中心，由我分散在三國的五兄弟姐妹輪流陪伴。雖然媽媽目前情況穩定，但疫情下的嚴格探訪規定，很不利於復原，重度失能已誏她在短短半年間判若兩人，即使她看到任何人仍會點頭示意，永遠笑臉迎人。

不幸中的大幸是，媽媽住的安養中心據說是私立長照中心的新典範，內外環境清幽靜謐，山田環繞；設備先進，服務親切，但探訪規定也特別嚴格。這一個多月來，我只能隔天在戶外探視，一次半個小時；後來在我不斷爭取下，最近才得以安排在最後一班探視而多待半小時（不會有其他家庭來趕）。我幫媽媽進行能量治療、抒通經絡之餘，也因此有機會開始餵食，讓她練習吞嚥。

好不容易媽媽各方面都有進步了，這幾天因台灣疫情加溫（在我這個美國台僑看來簡直是小兒科！），安養中心又全面禁訪，讓我已因隔離浪費了三週的在台時間，又被壓縮，真是心急又無奈。

婆家平曰只有公婆同住，由七十幾歳的婆婆照顧九十歲的公公。這似乎不是台灣社會的新聞了，但當我親眼看到一個老人推著輪椅上的另一個老老人，在熙來攘往的醫學中心熟練的左彎右拐，看診做檢驗，我只能像隻生怕迷路的小羊，提著婆婆的就醫袋亦步亦趨地緊緊跟隨時，內心有説不出的沈重難受。但平常不同住的我，能做的極有限，只能持續地往返娘家婆家間，偶爾給婆婆喘息的機會。

昨天回婆家前，我得在電話中對婆婆半強迫半規勸，她才願意讓我中午下廚煮一桌菜，聊表慶祝。即便婆婆是我認識的女人中最勇敢堅強的，即使她認定她的大姐頭身分就是照顧者，而不喜歡麻煩任何人，當她讚不絶口地吃著我燒的魚，仔細詢問梅干蒸肉的調味時，我知道，我堅持的一點點適時關愛，終究消融了些許她長年勞苦而竪立的強悍武裝，嘴角眉間出現了難得的上揚線條，即使那是短暫的。

祝我媽媽復原一天比一天好！祝我婆婆能找到苦中作樂的動力和勇氣！祝天下媽媽們母親節快樂！

#今早睡醒看到兒子寄來的自製卡片
#在五十年廚功的婆婆面前我歹勢拍照
#我和公婆的三人午餐

普天同慶的母親節又到了喔！
調查一下媽媽朋友最想收到的禮物是什麼？
1、6000元紅包（不是60000）
2、神秘禮物
3、夫妻兩人時光
4、攜子拋妻，留我一個人就好

在調查進行的同時，同步分享我朋友去年是怎麼過節的：A是幼稚園舉辦母親節親子同樂全能運動會（樂在哪）、B是先生邀請婆婆姨婆等資深媽咪到家中，我朋友B下廚，一同歡聚（歡在哪）。

我在這就直接跟普天下迷惘的人夫報支名牌（不是小香也不是LV）(起乩中），母親節當天就一早把小犬們都帶離，自己也不用留，只留下紙條：「早餐幫你放餐桌，燕盞在冰箱，我們會晚點回來，啾V。」

你有吃過真正的燕盞嗎？
請記住，吃進自己或爸媽嘴裡的通通不用省。
也不用先問爸媽公婆要不要吃燕窩，反正買就對了。
母親節在即，是您一年一度展現好女兒好兒子好媳婦好女婿的氣魄的時候到了 ! 表面功夫一定要做足，要送就要直接送最高等級給他一次到位。長輩收到時嘴裡說：偷債、怕ㄙㄥˋ，但心中一定是滿滿的感動，而且還會跟親戚五十電說：我女兒/媳婦金架是齁，買這個貴参参的燕窩⋯。

在我訪問過週遭親友食用過燕盞的心得，每個人對燕窩的感受不一，但共同點就是認真吃超過一個月的高純度燕盞都會很有感：
我小表妹懷第二胎因為是餵母乳，身體也消耗了很多能量，燕盞的水溶性蛋白，讓母乳媽媽寶寶更容易吸收營養，尤其是唾液酸讓寶寶的發育更好，第二胎也很好呦七。我的貴婦友人表示有吃體力就會變好，幾乎每天都能早起打高爾夫。我的阿姨說有吃時睡眠品質有提升。我的不具名閨密說嗯嗯變得順暢又漂亮。(感謝以上被我抽樣電訪騷擾的親友)

☝️以我個人的經驗是:
由於我每週至少上三次健身房並從事高強度有氧運動，身為中年婦女總覺得力不從心，常掙扎於到底要自我挑戰還是放過自己的臨界點，常常一口氣險些就要提不上來，眼前開始發黑⋯。在食用高純度燕盞的這一個月，有感覺體力變好，去健身房去運動也比較不會累，讓我又再度跳到忘我，熊熊跳到有氧老師的前面。

☝️問題是要怎麼選擇燕窩呢?
基本上來到 #迪化街，就不用擔心買到假燕窩。迪化街實體店面，傳承三代屹立超過一甲子信譽老店 #官燕閣。
#官燕閣即食龍紋燕盞 原料是嚴選來自印尼爪哇島上的純淨大燕盞，目前市售即食燕窩，內容物多為「燕碎」非「燕盞」，口感差異極大，成本也低很多。官燕閣即食龍紋燕盞，保留最精華的頂級粗絲部位，條條看的見，口感更加綿密厚實，Q彈滑嫩，以傳統工法低溫燉煮，讓燕窩自然膨發，保留燕窩更完整的營養，80%以上高含量燕窩固形物，燕窩是「食物原型」，對人體的吸收率更為立見。

☝️誰一定要吃呢?
1、直系血親長輩
就是要送親戚不要送太遠房的喔，像爸爸媽媽、公公婆婆、阿公阿嬤⋯等二等親以內，那種我們可以直搗他家裡，直接打開冰箱突襲檢查，持續追蹤對方有沒有認真吃。(公婆表示媳婦好可怕)

2、孕婦及產婦
這太重要了，準媽媽們一定要兩瓶一起帶，當個最水嫩又不科學的孕媽咪，還可連胎兒一併滋補下去，燕窩對寶寶的發育是很有幫助到，坐月子也要用燕窩來滋補恢復元氣，好好呵護自己。

3、探望病人
尤其是術後幫助傷口癒合及恢復體力。

4、發育中的小朋友
一次開一罐，趁新鮮全家一起吃。現今小朋友的競爭超乎我們想像，快用燕窩來幫他們補腦補體力。

5、男人
查埔郎在外打拚走跳體力不能輸人家，記得幫爸爸或先生買一罐，他們會很感動喔，然後又可趁機要禮物當回禮，然後先生們通常吃了幾次後就會忘了吃，然後媽媽們記得自己拿來吃。

6、自己
若你長這麼大還沒有給自己吃過燕盞(或是你還沒有送過女友或夫人燕窩)，那你一定要趁這次機會好好寵愛自己 。或是你已經有吃燕盞的習慣，那你更要試試官燕閣的頂級龍紋燕盞。

☝️吃燕窩會破壞生態嗎?
金絲燕平均一年築三次窩，每一次孵育都會築全新的窩，金絲燕的巢只給蛋和幼燕住，燕子寶寶要在燕窩裡待一個半月後就會飛走，等幼燕飛走後一個月燕窩會開始乾燥鬆脫，所以金絲燕不重複使用燕巢，因此燕窩其實是燕子使用後、不要的巢穴。

省下一件衣服 、一瓶香水或一餐日本料理，一分錢一分貨。早晚空腹各一匙，一天20g，口感綿密，Q彈滑嫩，冷藏宅配，接單後才開始製作以確保新鮮。未開封冷藏期限三個月，開封後7~10天內為最佳賞味期限，越早食用完畢效果越好。

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剛我還收到好友C訊息說她女兒幼稚園母親節活動是才藝媽咪選拔，園長真的很沒有招生壓力喔報導

《謊言》
近期太魯閣號許多人受傷罹難，活下來的人被「疼痛」及「創傷後症候群」所苦，傷者及家屬的身心治療漫漫長路。 而今天要說的是一年多前遇到的父子，一個謊言包裝鐵軌的故事。
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看著躺在病床上昏迷不醒的兒子，他想身為父親，能為他的兒子做些什麼呢？一星期前，他兒子義無反顧地跳進了火車鐵軌中，火車並沒有想帶走這個年輕人，他失去了雙腿，鮮血染紅了鐵軌，胸部、腹部身體多處骨折，至今昏迷。一切起源於他在包工程時用人不慎，財務主管帶著鉅額工程款逃跑了，只剩下他和幾十號工人，工人們舉著拳頭向他要工錢，沒有要到錢的工人，就去他家裡打砸，本就工作精神壓力大的他，老婆也帶著兒子回了婆婆家，丟下這對老父子，兒子終於忍受不住壓力，一躍不起。
「手術完成，我們清了腦部血塊及縫合腿部傷口，雖然脫離危險期，但存在感染風險，您還是隨時要有心理準備，後面傷口照護很重要。」我們的外科醫師從手術室中匆忙走出，讓護理人員總結術後的狀況，「大叔，這裡不能吸菸，你怎麼能這樣呢？」護理師聞到味道，看見地上的菸頭已在逃生梯間，堆成了一個小山堆，這位老父親滿頭黃豆般的汗粒，他不知所措，他認為是包工害了兒子，他只想想尋求一個拯救兒子的路。
父親已經沒有錢請律師去給他的兒子打官司了，他就這樣背上了包包走向大城市，「救救我兒子吧，他還年輕，快還給我們血汗錢！」這位大叔坐在醫院門口，悲慘的哭喊著，引得路人紛紛圍觀。

然而就在今天早晨，這個父親的房門敲響了，一位小辮子書記敲開他的門，老頭一臉茫然的看著他，把布袋夾在腰間，小辮子記者端來茶，又遞來煙給老頭，「嗯......我是來給您兒子平冤的。」他說。「我兒子在城市裡給人包工程，最後沒想到讓工頭卷錢跑了，全部欠款壓在我兒子一個人身上，他實在沒有辦法還工人們一個清白，最後被逼無奈，跳上鐵軌。幸運的是人還活著，雙腿沒了！現在還在醫院裡昏迷不醒呢！我希望你們可以救他，抓到這個工頭還我兒子清白。」老人握了握小辮子的手一直坐在那裡哭訴，小辮子知道能力也有限，法律不一定能讓那個工頭定罪，但他早就盯上了大叔的錢，小辮子眯著眼問道「那費用問題呢？」大叔拍拍自己的錢袋，這個交易似成了。

書記於是打電話給瘦子律師和胖子律師，他們讓大叔在路邊擺牌賣慘，錄影放網求募捐，獲得人們和媒體的注意。老父親就這樣早出晚歸，吃飯呢，只有吃著菜泡飯；睡覺啊，就只能找一個避風的商鋪門口睡覺。

這樣的日子過了一個多星期了，正逢今天是中秋節。夜晚，月光皎潔，月亮很圓，像極了兒子給家裡裝的的路燈。兒子原本好好的，可是就為什麼要過上這樣無未來無希望的生活呢。城市裡的星星很少，也沒有蟬鳴，也沒有蛙叫，已經12點了，四處燈紅酒綠，車來車往，他卻那樣的不安。老頭原喜歡伴著昆蟲叫聲睡覺，心裡的忐忑早已打破原本安逸純樸的生活。今天是中秋節，老頭看了看自己的手，對著月亮比起了一個圓，他假裝那是一個月餅，然而裂的都是傷口和血絲的手，怎麼看？卻怎麼都不像月餅。
「算了！不想了！過兩週官司打贏了，兒子也就釋然了！我也就知足了。要是再把那個混蛋抓住就更好了⋯⋯」大叔心裡喃喃著，把頭埋進衣服堆，進入了夢鄉。
是啊！天涼了，風還是會往窮苦人的衣襟裡鑽，可是又什麼辦法呢？

「今日抓獲一組詐騙團伙三人詐騙，非法獲利60萬臺幣，今日上午於台北市抓獲。」餐廳墻上的電視播著這條新聞，大多人也習慣了這社會現象，少了唾棄辱罵多了沈默不見。老頭原高高興興的想著那三個恩人可以繼續突破重圍，幫兒子平冤。但他接到警方電話，來到警察局，他擠過人群和記者們，警察正壓著這三個恩人往拘留室內送。
老頭趕忙跑過去阻止，「等等！誤會！誤會！你們抓錯人了，他們都是幫我兒子辯護的律師，我兒子需要他們，你們怎麼能這抓他們呢？」大叔還在替他們苦苦哀求著。警察無奈地解釋道：「他們已經詐騙幾個月了，你不要被他們騙了。」老頭呆滯地站在那裡，「不！不！他們是替我打官司的，他們先幫我打完官司再走可以嗎？」員警做完筆錄送走老頭，繼續各忙各的。
老頭癱坐在地上，他手裡的布袋掉落在了地上，吹過一陣風，袋子裡的錢被吹散了，更吹起裡面「佔大部分的假錢」，灰暗的天空上，真假錢混在風裡款款的升上高空。老頭再次注意到一張名片，它被氣流帶起，混入了風裡，上面寫著「XX律師事務所」，聯絡電話：.....。這樣一張顯而易見充斥謊言的名片，卻成了老父親的信念。

一個鈴聲響起，是醫院打來的，「您好！您的兒子醒過來了，我們預計明天轉普通病房。」電話那邊的聲音，似如黃鶯歌聲一樣動聽。老人連忙起身，拿起了那個空布袋，跑向醫院，風吹的布帶鼓鼓的，裝滿布袋的不再是錢或者白紙，而是一個父親的希望。
後來，兒子被轉至我所照顧的病房，那是第一次遇到他們，與義肢相處的漫長復健之路，看似辛苦，但在這父子眼中，每天都是幸福的。
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謊言總是在人們戳破之後才稱為謊言，沒有戳破之前它也如此美好。

人來到醫院的時候，那些喧譁虛華已退去，人回到最開始的原點，疾病使人尋求真實，單純才是真幸福。我祝福這次太魯閣事件所有被影響的病患及家屬，願幸福陪伴他們。

#Dr李薇復健與生活頻道

越南菜，對一般家庭來說，是偶然會出去吃的菜式。但對我來說，是家常便飯，更是童年回憶，真正由細食到大。除了因為媽媽是越南華僑，我阿姨是個烹飪高手，以前在美國開越南餐廳及超級市場，對味道的要求食材的選擇全部一絲不苟。我自小耳濡目染，加上為食又好奇，所以識得煮好幾味越南菜。由今集開始一連5集為大家示範，我最拿手的越南菜式。

入正題之前先和大家分享一個好消息，我在這個「Son姐煮場」示範的第一個越南菜「越式茄汁牛肋條」，在飲食男女的YouTube頻道5月7號才上載，至今已經超過460,000人次點擊，多謝大家支持！更開心的是不斷有讀者觀眾message， send相給我，說這個牛肋條易整又好味，全家人都鍾意食。當中一個令我最感動的，是一位讀者的爸爸，手術後胃口一直不佳，但這個茄汁牛肋條，令爸爸食不停口要添飯！炎炎夏日，買餸買到身水身汗，煮完又再出一身汗，堅持繼續煮下去的動力，絕對不只是填肚食飯咁簡單，透過食物傳遞的，是關懷還有愛。


這個豬肉蛋，越煮越入味，媽媽最喜歡煮一大鍋，然後分開幾餐慢慢食。小時候我專挑瘦肉食，我阿媽專食肥肉。後來當我做了阿媽，承繼了我阿媽的口味衣鉢的大T，兩婆孫的口味是一致的，所以婆婆打正旗號因為孫女鍾意食，大條道理繼續買肥腩肉，激到我扎扎跳！發夢都未曾想過，一直投訴嫌棄阿媽買的豬腩肉太肥的我，竟然會有朝一日會投訴大呻買肥豬腩肉太難。

雖然炒糖色爆炒雞蛋比較麻煩，但是必須。糖色除了增加顏色，亦增加香氣香味；爆炒過的雞蛋不容易煮爛，可以吸更多汁。不要看今日的小T高高大大，小時候個子偏小，不像家姐只要有得食就開心甚麼都食一餐。但這個豬肉蛋，他最愛用汁撈飯，一餐可以食三、四隻雞蛋。婆婆但求小T肯食多碗飯，一想不到煮甚麼菜就煮這個。

其實家庭主婦真的不容易做，煮甚麼菜式從來都以家人的喜好口味為依歸，做家人的做子女的，即使餸菜不怎麼合胃口，都應該常存感恩感謝之心，不要嫌三嫌四唔該都冇句。


日日煮飯為了煮甚麼菜式，都夠煮婦們頭痛，只要睇「Son姐煮場」，大把煮意，止痛餅都慳番唔少！煮得開心，食得開心，一家人同枱食飯，有傾有講有笑，心開更開心！

材料：
豬腩肉 2磅
雞蛋 4-6隻
香茅 數支
南薑/薑 數片
蒜頭 1個
黑糖/黃糖 1小碗
魚露 1小碗
胡椒粒 適量

做法：
1.腩肉洗乾淨汆水切件備用
2.雞蛋煮熟剝殼抹乾淨備用
3.燒熱油加入黑糖煮溶成糖色
4.加入雞蛋爆炒上色取出
5.加入腩肉、香茅、南薑、薑、蒜頭爆炒
6.炒香後加入魚露、胡椒粒
7.加蛋、加水至蓋過豬肉
8.中火炆大概半小時，然後熄火焗1小時
9.可以重複炆焗程序直至豬肉夠軟熟

Vietnamese Pork and Eggs Braised in Fish Sauce

Ingredients:
Pork belly 2 lbs
Eggs 4-6 pcs
Lemongrass Several pcs
Galangal and ginger Several slices
Garlic 1 head
Black sugar / brown sugar 1 small bowl
Fish sauce 1 small bowl
Black peppercorn Some

Steps:
1. Clean pork belly, boil for a few minutes, remove from water, cut into pieces, and set aside.
2. Boil the eggs, peel the shells, pat dry, and set aside.
3. In a pot, heat some oil, add black sugar and cook until sugar caramelizes.
4. Add boiled eggs to the pot to stir-fry with the caramel. Remove once colored.
5. Stir-fry pork belly, lemongrass, galangal, ginger, and garlic together.
6. Once you can smell the aroma, add fish sauce and peppercorns.
7. Add eggs and water to cover pork belly.
8. Braise in medium heat for half an hour, then remove from heat, leave covered for 1 hour.
9. Repeat step 8 until pork belly is tender.

足本訪問： https://bit.ly/3hIkVV7


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