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在 好勁道寬版大麵產品中有2篇Facebook貼文，粉絲數超過3萬的網紅大象發福廚房，也在其Facebook貼文中提到， 台式炸醬麵 . 最近迷上了麵食類料理，今天想跟大家分享一碗非常美味，而且相當好操作的乾麵料理—台式炸醬麵！不得不說炸醬麵就是要用寬麵做，寬麵的面積夠大，能最大程度沾附醬汁，讓醬香與麵香融為一體；今天這碗麵靈魂人物便是好勁道的寬版大麵，「2倍加寬」的麵吃起來特別Q滑帶勁，每次吃都會不禁想著：「這麵條質...
同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過68萬的網紅Dream Chef Home 夢幻廚房在我家，也在其Youtube影片中提到，這樣做拉麵新手也大成功！超簡單做出勁道好吃的手工拉麵，不失敗配方！ 歡迎加入粉絲專頁「夢幻廚房在我家Dream Chef Home」 👉https://goo.gl/tM5wCF 👉如果喜歡從今天開始訂閱吧：https://goo.gl/d7RXXO 👉追蹤我的IG：https://goo.gl/...
好勁道寬版大麵 在 大象發福廚房 Instagram 的最佳解答
2021-05-03 21:45:42
台式炸醬麵 . 最近迷上了麵食類料理，今天想跟大家分享一碗非常美味，而且相當好操作的乾麵料理—台式炸醬麵！不得不說炸醬麵就是要用寬麵做，寬麵的面積夠大，能最大程度沾附醬汁，讓醬香與麵香融為一體；今天這碗麵靈魂人物便是好勁道的寬版大麵，「2倍加寬」的麵吃起來特別Q滑帶勁，每次吃都會不禁想著：「這麵條質...
好勁道寬版大麵 在 ????????歐力、歐娜和歐爸，以及力娜媽 Instagram 的最讚貼文
2020-05-14 07:19:34
👶🏻歐力吃什麼？ . #離乳食 #副食品 #BABYFOOD #이유식 . 2018.02.05 ✘ 11ᴍ21ᴅ 《早》鮮榨甜橙汁、厚片吐司、寶寶海苔蛋捲。 📌海苔拌飯香鬆：韓國ʙᴇʙᴇᴄᴏᴏᴋ-鮪魚起士연어와 치즈) 《晚》寬麵條、水煮水果玉米、枸杞炒高麗菜、梅花豬捲蔥花、蘋果。 📌麵條：好勁道...
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好勁道寬版大麵 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的精選貼文
2018-07-13 20:00:00這樣做拉麵新手也大成功！超簡單做出勁道好吃的手工拉麵，不失敗配方！
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好勁道寬版大麵 在 大象發福廚房 Facebook 的最讚貼文
台式炸醬麵
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最近迷上了麵食類料理，今天想跟大家分享一碗非常美味，而且相當好操作的乾麵料理—台式炸醬麵！不得不說炸醬麵就是要用寬麵做，寬麵的面積夠大，能最大程度沾附醬汁，讓醬香與麵香融為一體；今天這碗麵靈魂人物便是好勁道的寬版大麵，「2倍加寬」的麵吃起來特別Q滑帶勁，每次吃都會不禁想著：「這麵條質感真的是無愧於好勁道這三個字呀！」
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說起炸醬麵，傳統上這個醬是要用很多油去炒製的，因為油非常多，看起來很像用炸的，因此有了「炸醬」說法！看看那傳統的北京炸醬麵，醬料上浮著一層厚厚的蔥油，就足以證明有多油XD今天是家庭版本，因此我選擇較簡單的方式操作，利用煸炒豬絞肉逼出來的油去炒醬，這樣用油量少也一樣可以把醬炒香！
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接著說到炸醬為什麼需要那麼多油去炒，原因是炸醬的這個「醬」，基本上為黃豆或蠶豆發酵後的製品，搭配上甜麵醬按一定比例製作，這種醬的特色就是需要用油去炒過，將其味道炒出來！更進一步地說，若想做出不同風格的炸醬麵，在豆類醬的這一塊，可以試試看日本的味噌、韓國的春醬、北京的黃豆醬等其他材料，都能迸發出不同的味道，滋味相當迷人！
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另外炒炸醬有個大重點，就是要把絞肉炒出水分炒出油，這一個關鍵步驟在滷肉的時候我也曾提過，製作這種可以長時間放置的料理，一定把絞肉的水分炒掉才能去除腥氣，並且味道才能煨煮入肉中，保存期限更可以拉長，這一步驟若有做到，我保證你做出來的炸醬麵一定跟其他人的不同，魔鬼藏在細節中，還請大家特別留意！
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今天這碗麵醬香濃郁、絞肉給得夠足，又多了一份豆乾的口感，吃起來真是滿嘴生香！不得不提除了醬之外，選擇好勁道寬版大麵讓Q勁口感更上一個層次。
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說了這麼多，今天這碗好吃的炸醬麵趕緊動手試做看看，保證會讓家人讚不絕口，一碗接一碗唷！
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🌀材料(1大匙15ml、1小匙5ml)
🔸好勁道寬版大麵150克 (約半包）
🔸梅花絞肉300克
🔸五香豆乾5片
🔸洋蔥1/2顆(150克)
🔸蒜頭5瓣
🔸水500cc
🔸玉米粉水4大匙
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🌀調味料(1大匙15ml、1小匙5ml)
🔸陳年豆瓣醬、甜麵醬各4大匙
🔸醬油1大匙
🔸糖1大匙
📝陳年豆瓣醬、甜麵醬可於大賣場購買
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🍳作法
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1️⃣洋蔥切小丁、蒜頭切末、五香豆乾切正方形小丁備用。
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2️⃣鍋內下2大匙油，將五香豆乾煎至金黃取出備用；接著鍋內下1大匙油，將絞肉下鍋，以中大火將水分炒乾炒至出油。
📝煎豆乾可炒掉生味並使成品帶口感
📝務必把絞肉中的水分炒掉，如此腥氣才能去除，味道才能煨煮進去，亦能保存較久！
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3️⃣承上，炒出油後下洋蔥及蒜末以中大火爆香，再下入調味料炒開，接著放回豆乾並加水淹過所有食材，大火煮滾轉小火煨煮20分鐘，最後以玉米粉水勾芡後即完成！
📝醬料用油炒過才能去除生味
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4️⃣將寬版大麵下入滾水(水中放一點油)中，滾煮3-4分鐘至喜歡的熟度即可！
📝因寬版大麵較寬，請用較多的水去煮，就可以讓每一根麵條都均勻Q彈喔！！
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📖小知識
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好勁道「Q滑帶勁」的秘密
精選單一麥種「澳洲黃金小麥」與獨特的「杉木室熟成乾燥工法」-自日本引進杉木室技術，承襲製麵古法，利用杉木孔隙調節溫溼度平衡，彷彿做三溫暖般在恆溫恆濕的環境中進行熟成乾燥，每個步驟都悉心呵護，讓每一口都嚐得到麵香，更嚐得到十足勁道。
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好勁道寬版大麵 在 程涵宇營養師 Facebook 的精選貼文
🙋♀ 睡前看到這個新聞：
｜北市抽查食品塑化劑含量 「培恩深海魚油膠囊」超標｜
有時候是因為包裝污染，也可能時食品原料物染害的。
塑化劑介紹：
會干擾內分泌的化學物質，一般會對生殖健康造成影響，
包括不孕、流產、天生缺陷、以及導致肝癌與腎臟癌等。
長期處在塑化劑環境中，可能會引發氣喘、皮膚疾病、
神經系統疾病。
🙋♀ 避免塑化劑這樣做：
👉 少塑膠
｜少市售塑膠杯裝飲料。
｜用不鏽鋼杯跟馬克杯（同時也要避免色彩過於鮮豔）
｜保鮮膜不要碰觸到食物，特別是有油的食物。
｜給孩子標示有「不含塑化劑」的塑膠玩具、奶嘴。
（不要給小孩玩來路不明的玩具）
👉 少吃加工食品。如：加工的果凍、零食等。
👉 少吃動物脂肪、油脂類、內臟
👉 吃東西前要洗手
👉 多吃天然新鮮蔬果、運動幫助代謝
💁♀ 同場附上這次塑化劑檢驗合格的24項商品，
包含了：
「好勁道寬版大麵」、「泰山均衡369健康調和油」
「萊萃美高濃度魚油軟膠囊」、「科克蘭鈣鎂鋅錠」等
詳見「臺北市政府衛生局109年塑化劑含量監測結果符合規定名冊」
https://reurl.cc/xZYLQ1
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