📝2020.12.15（二）
🌸小餐桌的家餚🌸
《⬅️往左滑有 香滷五花肉 影片☺》
🍡香滷五花肉 （ #小磨坊 #濃香滷味包 ）
🍡牛蕃茄炒蛋
🍡香菇高麗菜
🍡鵝油地瓜葉
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🎀
一餐就解決了滷肉
還以為會有剩個幾塊讓我後天當午餐獨享😏
婆婆給的蔬菜只剩下1/4顆高麗菜和一些帶殼玉米筍
明...
📝2020.12.15（二）
🌸小餐桌的家餚🌸
《⬅️往左滑有 香滷五花肉 影片☺》
🍡香滷五花肉 （ #小磨坊 #濃香滷味包 ）
🍡牛蕃茄炒蛋
🍡香菇高麗菜
🍡鵝油地瓜葉
.
.
🎀
一餐就解決了滷肉
還以為會有剩個幾塊讓我後天當午餐獨享😏
婆婆給的蔬菜只剩下1/4顆高麗菜和一些帶殼玉米筍
明天可以去逛菜市場買東買西了✌
雙12荷包君大瘦身
買了奢侈品🤣
默默許願
一年買一咖就好
（大肥先生不懂閒妻的堅持😤）
今天比較晚開煮
所以發文時間跟著延後🤪
🎐本篇與 小磨坊 @tomax_spicer 合作，合作商品為 濃香滷味包 ，謝謝小磨坊贊助一級棒的精選天然香料滷包（純素），滷肉大推使用此款。
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✏️小筆記《家常作法非專業食譜，歡迎指教。》
（1大匙15mL、1小匙5mL，料理專用量匙。）
🗒香滷五花肉 （ #電鍋料理 ）
💟主要食材
帶皮豬五花1條（約600克）、紅冰糖2大匙
👉五花肉洗淨後擦乾。
💟爆香食材
蒜頭30克、老薑片2片（約10克）、蔥段2支、大辣椒1條
💟滷汁
醬油4大匙（60mL）、紹興酒250mL、熱水200mL、小磨坊濃香滷味包1包
👉屏東監獄鼎新陳年醬油、黑豆桑•薄塩黑金，各30。
👉埔里紹興酒。
💟作法
一、（五花肉前處理）
取一湯鍋，放入整條五花肉、加入可淹過肉的過濾水水量，開小火，煮至水面小滾，關火，靜置約5分鐘，五花肉取出沖水洗淨、擦乾，豬皮的部分，使用刀子稍微刮一刮（豬皮上會有一層雜質）再沖洗一下、擦乾，切均等大塊狀。
👉五花肉“跑活水”的步驟，讓其去腥、定型，經過燉滷不會變型，買豬肉的時候，老闆的熱情指導。（豬五花1斤140元，台南保安市場）
二、
不沾鍋，稍微熱鍋，不放油，中火，五花肉下鍋乾煎至兩面金黃、微焦，逼出的豬油，留約1大匙在鍋中，五花肉取出，備用。
👉豬油如果太少，可酌量補一點食用油。
三、
續原鍋，小火，爆香食材入鍋進行爆香，飄香時，取出爆香食材放在待會要進電鍋燉煮的內鍋。
四、
續原鍋，小火，紅冰糖下鍋，煮至稍微融解呈焦糖色、氣泡，五花肉下鍋，使用筷子翻煎，讓每一塊五花肉都有裹上糖色。
五、
接著醬油沿著鍋邊嗆入，翻炒一下五花肉，呈醬色並飄出醬香，紹興酒、熱水、小磨坊濃香滷包下鍋，拌勻，中大火煮滾，再滾煮5分鐘（抽油煙機暫且關掉），讓酒精揮發完全。
👉滾煮5分鐘後，可試試味道，再斟酌加糖或醬油作調整。
六、
所有食材移至內鍋，蓋上一個內鍋蓋，電鍋的外鍋放蒸架並倒入3米杯水量，蓋上電鍋的鍋蓋，按下開關，燉煮至開關跳起，燜30分鐘（更久也無妨），即可享用。
❣️2020.12.29修正：不放蒸架、內鍋不蓋鍋蓋，外鍋2米杯水量。
👉滷汁可過濾之後冷藏或冷凍保存，留著再滷一次（豆干、鵪鶉蛋、海帶……等）。
👉滷肉一餐沒有食用完畢，再次覆熱時，電鍋外鍋1米杯的水量，開關跳起免燜。
🗒牛蕃茄炒蛋
💟食材
牛蕃茄3顆（處理完為282克）、雞蛋4顆、鮮奶40mL、蔥白適量、蒜末適量、蔥綠適量（配色）
👉牛蕃茄洗淨、去蒂、削皮，切大丁。
👉雞蛋打散，加入鮮奶、鹽適量、烹大師干貝風味粉適量打勻。
💟調味
蕃茄醬2大匙、醬油2大匙、二砂糖1小匙
👉亨氏蕃茄醬+可口美蕃茄醬、屏東監獄鼎新陳年醬油。
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好先生六層專用架 在 Cinya的私房烘焙課 Facebook 的最讚貼文
6/10更新：
《鐵坊鐵架第2團》！好先生烤箱鐵架+頂天七層書架！😘
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《鐵坊鐵架預告開團》
去年剛搬到現在的新家，也已經過了一年多囉！想當時比較了好多種市面上的電器櫃，木製的又重又大，無法剛好能把我幾台電器都放上去！淘X的鐵架雖然便宜，但承重性跟安全性讓我無法安心使用！選來選去，後來找上了台灣製造的 #鐵坊家具 的『#好先生六層專用架』！
Cinya使用了一年半，只能說品質超乎我想像！常在上面蒸烤食物，一般很容易泛黃、生鏽，但我發現直到現在卻還是完好如新呀！而且重點上面的髒污，都能輕易擦掉！我的白色烤架才一直能維持超質感的美白呀 😘
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今年，小美即將要升高中了，實在非常需要一組實用的書架！基於鐵坊家俱的好品質，當然二話不說它就是首選啦！所以，這次 #開第2團 囉，除了之前的烤箱鐵架組合，又多了 #頂天七層書架 及 #六層書架 組合的選項喔！
這次的疫情重傷台灣本土店家很深，為此，Cinya 特別幫大家嚴選了台灣優質商家，希望大家也能支持台灣產業，支持本土製造！讓台灣好還要更好！
#第2團鐵坊鐵架 6/10開團喔！記得對粉專按讚➕搶先看！敬請期待🙋♀️
#鐵坊
好先生六層專用架 在 Cinya的私房烘焙課 Facebook 的最佳解答
前陣子搬家搬得人仰馬翻、家裡亂糟糟的生活好在已過去😅
現在終於可以坐下來，喝杯茶吃個餅乾，跟大家分享我的搬家點滴
❤️Cinya推薦『鐵坊家具』的『好先生六層專用架』👉 我要買 https://reurl.cc/vDL3OA
『烘焙真是個坑呀！』搬家整理東西，尤哥嘴上一直嘀咕著…🤣
家裡超多電器，東藏一台 西躲一架…每天都像在挖寶 🤣
重點是新家也沒那麼大電器櫃可以放下我的寶貝們呀！！
當時上網找好久，木櫃、鐵櫃、層架櫃… 我都去比較過！
重點還要能搭配我家裝潢，美美又方便又能承重的鐵架櫃子！😘
我比較了好多種市面上的電器櫃，木製的又重又大，無法剛好能把我幾台電器都放上去！
淘X的鐵架雖然便宜，但承重性、安全性、日後維護保固，讓我無法安心！
選來選去，後來找上了『鐵坊家具』的『好先生六層專用架』就是它了！！而且還是『台灣製造』的喔！根本是為我的需求量身訂做的！！超級喜歡~~~
搬到新家也一個多月了，六層架讓我家兩台大烤箱（好先生、焙雅客）也有個新家！還能放上大同電鍋或微波爐！每格層板可以承重150公斤！驚人吧！最喜歡『電器抽拉盤』了，放上大同電鍋煮東西，也不怕蒸氣滯留在層架上！重點層架的沙面烤漆質感超好，正常使用下不會生鏽喔！！這也是我當時選擇『鐵坊家具』層架很重要的一個因素！還有還有，售後服務享有終身五金零件、夾片的保固！
粉專和社團裡有非常多的朋友家裡有烤箱，尤其是好先生的，這麼讚的『好先生專用架組合』我一定要來起個團購，讓有相同困擾的大家也能參考選擇！這次團購組合有六層架180cm(高)以及四層架120cm(高)，兩種團購組合可選擇喔~~~
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這次的疫情重傷台灣本土店家很深，為此，Cinya 特別幫大家嚴選了台灣優質商家，希望大家也能支持台灣產業，支持本土製造！讓台灣好還要更好！
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