《寵物溝通 No.1935》

🐶 有什麼好吃好玩的嗎
🏠 好吃的東西很多，但是他現在太胖了，都還沒給他吃，玩的話最近是比較少帶他出去玩，為啥你每次下車的時候都要狂叫啊
🐶 我覺得開心啊抵達目的地了，這不是件很快樂的事嗎
🏠 但是這樣太吵了還容易嚇到別人
🐶 但大夥兒講話都這麼大聲，我也要
🏠 如果有人投訴的話，你被壞人抓走了怎麼辦
🐶 抓走就抓走，他打不過我的
🏠 你是乖狗狗以後慢慢改掉好不好，不要學別人的壞習慣啊，你那麼小只誰會打不過啊
🐶 我考慮一下，我很難對付的你不覺得嗎，大家都拿我沒辦法
🏠 而且你被抓走了以後就見不到媽媽啦，媽媽會超級傷心的你難道不傷心麼，我知道你確實很難搞
🐶 我看你哭我也會很難過
🏠 但是你的壞脾氣很像我啊，怪我沒有教好你 太寵你了
🐶 就是說呀，要盡量的給我溫柔
🏠 你要乖乖的啊不要亂吵不要生病好不好
🐶 我有努力吃了，我很刻苦的，吃不到就要去討
🏠 好，我們一起慢慢改正，我保證以後不跟你發脾氣好不好，你是拼命在吃吧，求求你少吃一點，太胖了真的不健康
🐶 但是心靈上空虛的時候就是要吃
🏠 那你可以玩玩具啊，像coco姐姐一樣，不要光想著吃
🐶 有時玩具也會膩，都擺在那邊也沒有空玩
🏠 對了 你上下樓梯的時候為什麼非要自己走啊，是媽媽抱的不舒服嗎？你知道爬樓梯對你的脊柱和關節都不好嗎
🐶 我特別喜歡下樓梯
🏠 那我多陪你一起玩好不好，你不要光想著吃，你真的太貪吃啦，大人吃的東西油鹽都太多了
🐶 我沒吃很多，肉啦，我喜歡，特別是醃製過的
🏠 因為我控制著，沒有給你餵很多，如果我不停的餵，你是不是就能一直吃，那這樣 你每天最多下一次樓梯，其他時候媽媽抱你可以嗎？
🐶 吃肉的好處真的很多，除了感覺心情很好，還能給別人炫耀我剛吃了肉
🏠 知道了，你的凍乾里全是肉啊，你喜歡媽媽嗎？覺得媽媽有什麼不好的地方嗎
🐶 媽媽對我的皮膚特別是呵護，一定要檢查有沒有蟲，玩的玩具都給清洗了但我還是不愛玩，我感覺我身體是受媽媽照顧的，所以我做什麼事都特別注意，不要給媽媽看到我亂做什麼，他會生氣傷心
🏠 因為你小時候皮膚病反復發作的，我很怕你再有，媽媽生氣都不是因為你，那你喜歡什麼樣的生活呢，媽媽盡量滿足你啊
🐶 我喜歡被嬌生慣養，這樣我就很滿足，媽媽哀怨的眼神看著我的時候我就會過去，我要給他一點安慰，讓他知道有我
🏠 你喜歡住在有奶奶的家裡嗎，因為媽媽超愛你的，感覺只有你能安慰我，謝謝寶貝
🐶 奶奶容易發脾氣，他要不是我奶奶，我早就吼回去了，我真心的希望他不要這麼愛發脾氣
🏠 哈哈哈奶奶就是這樣的，她也不是有心的 她經常也對媽媽發脾氣呀，所以你不要放在心裡，好，我會跟奶奶說的
🐶 別～你看他又會生氣，他又會說我怎樣
🏠 你這個小機靈鬼，好的那我們就忍忍她吧
🐶 我很好奇你怎麼都不還口，我怕你氣出病來
🏠 對了爺爺跟馬駿都不喜歡你，所以你不要討好他們啦，媽媽看到你討好他們，心裡很難過，因為她是我媽媽呀，我偶爾也有還口，主要是吵不過她
🐶 我做我該做好的，我只想做我該做好的，其他的事我管不著，要不要喜歡，也是他們的事情
🏠 乖寶如果媽媽再養一隻小狗狗，你希望是弟弟還是妹妹，你同意媽媽再養一隻嗎
🐶 媽媽不愛我了嗎為什麼又要再養，你說說看，我不好看嗎？還是太肥了你不喜歡
🏠 媽媽只是再養一個陪陪你，我最喜歡你啦 你不喜歡的話我就不養啦，你只要記住媽媽喜歡你就好啦，媽媽在這個世界好上最愛最愛你
🐶 不要說那些話嚇唬我，我很容易緊張的
🏠 好，再也不說了，媽媽就養你一個小寶貝，答應媽媽，以後下樓跟下車都不要吵那麼厲害可以嗎
🐶 小叫一下就好
🏠 好的我們說好，就叫一下
🐶 別讓我看見你帶別人回家喔，我會很傷心的
🏠 哈哈哈哈哈知道啦，不會帶回家的，但是媽媽撿到的流浪貓流浪狗可以照顧他們一下嗎？他們好可憐的
🐶 吃一點食物嗎，我看你總是餵他們
🏠 嗯就吃一點點，因為他們很可憐
🐶 但是他們不餓嗎
🏠 你有很多吃的 就分一點點給他們好嗎，餓呀但是沒有吃的
🐶 我那些罐頭還有，你都拿去
🏠 哈哈哈你的罐頭太貴啦，媽媽不捨得，還是你自己吃吧
🐶 那我不太吃啊，你給他們吧，我有很多肉了
🏠 行你別後悔哦，好多你還沒嘗過
🐶 你給放一些就好，其他都給（放那些沒嚐過的
🏠 好的，寶貝最後還有什麼話要跟我說嗎
🐶 身邊太多人了我不好意思說，但是我會繞在你身邊的
🏠 對了 你是不是也不喜歡小孩子，覺得他們很吵
🐶 他們不好玩，除了亂抓人以外什麼都不會
🏠 對，我也不喜歡他們，那我們以後繞開他們就好了

在打大學生分數時，意外看到這一篇作業。覺得心有所感，徵詢學生同意後放上來。

關於對小學生亮亮的感想，在這班上我已經收過不少篇了，不過這篇心得的字裡行間，格外讓我有所感觸。

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這位未來老師說：

「自從蘇老師帶亮亮來之後，從老師的話和跟弟弟接觸下來，就不由得去想：如果之後能當上老師，若遇到像亮亮這樣的孩子，會不會很惆悵？」

「希望他不要變、不要被帶壞，希望他好好的，但要怎麼幫？要怎麼樣才能幫助到他？救急不救窮，幫得了一時，幫不了一世，為師者除了給予他課業上的幫助外，還有其他能幫到的嗎？......這是我遇到亮亮之後一直在想的問題，就現在的我而言，這會是個無解之謎。」

「其實我很討厭小孩子，因為看到那些跋扈、自以為是、沒同理心的小孩，就會想到小時候的自己，很想揍一頓。但我又沒自己想像中的討厭小孩子，他們有時候還是滿可愛的，更甚至，會讓人很心疼。」

「有些小孩子的眼睛裡有光，但很多時候他們眼裡的光芒，會被大人們的現實消磨掉，不想說什麼『這就是命』之類的，但有時候能幫的真的不多。」

「原本以為一個老師能把學生教好、讓他們對學習有熱忱，就已經是很棒的老師了。但當看到一個好苗子的孩子，在他那個年紀有著超齡的難過，卻又愛莫能助時，有夠難受的。亮亮也是幸運的，他遇上蘇老師。」

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其實剛開始，會把亮亮帶去和他們相識，是一個美麗的意外。

亮亮是隔代教養的孩子，爸媽在外地工作，但他和家中長輩相處不太好，經常向我訴苦。亮亮總是放學後想盡辧法待在教室裡，直到最後一刻，他才流露出哀傷的眼神走路回家。

我知道，白天他那光明、充滿正能量的笑容，都是強裝出來的。他的心裡，有很多的苦沒說。

有一天，我跟他提議：「反正我每天放學後，都要留在教室裡盯那位同學寫作業，不如，你也留下來，陪他一起算數學好了。」

亮亮顯得欣喜若狂，徵得祖母同意後，他開心到爆炸，終於如願的可以每天在教室裡多留一個小時。每天他待在教室裡，勤奮的寫功課、算數學。所以我也常為了他，即便放學後有事，也得飛奔回學校陪他一會兒。

星期三下午，每當我大包小包的要離開學校前往中教大時，他總是露出失望的表情。有天，我突然開玩笑的說：「要不，如果你阿嬤同意，你就來大學當我的小幫手，幫我一些忙。」

意外的，祖母答應了，她覺得讓小學生去大學見見世面也是不錯。於是，星期三下午，就變成我們師生兩人大包小包的騎著噗噗去上課，下課後我再把他載回大里，我再騎回台中。

其實，後來我有點小焦慮，因為這事剛開始我沒有想得太周全。直到出發的前一刻，我還在糾結要不要讓他跟……大學生們會不會不高興？他們會不會去申訴老師怎麼可以帶個拖油瓶來上課、這樣不專業、會影響他們的受教權？.....

我誠實向大學生們說了亮亮的故事，也說他會安靜的坐在一旁不會打擾大家，並提議：你們也可以邀請他進小組內進行討論，你們可以觀察一位小學生是如何參與這堂國小自然課的......

意外的，亮亮得到好多的邀約，大學生們常常在課堂上偷偷觀察他的發言及學習反應。每回他都得到很多熱情的招呼，有時候因為下雨天我無法帶他過來，還傳來不少的失望嘆息聲......

好啦，也許有人已經去投訴，目前還沒有傳到我的耳裡......XD

但我要說的是，我看到好多珍貴的人性互動，大學生們細心照顧這位小學生，而小學生也盡全力的投入學習。

從交過來的週感想作業中，我看到不少大學生無意間提到，他們對於小學生亮亮的學習反應、對於教學方法的新見解、以及對於教育制度的反思……這些文字，都讓我覺得極為有趣，甚至感到十分的震撼，讓我常常想起那個「小學生進安養院陪老人」的新聞......（喂～）

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回到這位老師的感想。

因為一位小學生的出現，改變了她對教育的想法，從還在猶豫會不會走進教職這條路，到看見孩子的無助、以及感受到教師工作的重要性。

那莫可奈何的惆悵感，是因為心被孩子的需求所觸動了。想為孩子多做些什麼，但現實著實令人難受。

我想起有一天，曾和一位新帶班的老師聊天，老師說起好多最近帶班的不順心。我說：「那就找到你在這班級裡存在的價值吧！」

為什麼在上一個班級，我每天放學後會留下來一個小時，因為我知道有一位女孩需要我。在我每天陪著她寫作業、算數學時，她的眼裡有光，她充滿自信，她願意相信自己。

而我也在這過程中，得到了療癒。

一整天因為男孩們的對立反抗，我身心俱疲。但在那一個小時裡，我找到了我存在於這個班級的價值。

也因此，在下一個班級裡，我同樣為了亮亮留下來，這是我能為他做的小小付出。而他也沒讓老師失望，在學業上、在班級領導的表現都讓全班同學折服。他也常送給我正能量光波，讓我看到這班級裡的美好與良善。

我想對這位未來老師說，謝謝你寫的這篇心得，讓我更清楚看到教育的力量。

當一位認真的老師，其實沒那麼光鮮亮麗，經常是疲憊不堪、身心俱疲。當老師其實也無需那麼偉大，太過勞損自己，只會換來想要對價的期望與怨懟而已。

我們要做的是，找到在這間教室裡存在的價值。

看著那些需要我們的孩子，在相聚的兩年緣份內，陪著他們，給予他們有足夠的力量面對未來，其實就已足夠。

而這些盡力的歷程，回到我們身上，都是珍貴的禮物。

#睡前故事：【惡童】

「言老師，妳為什麼要當老師﹖」王梓城手也沒舉，直接丟出一個問題。

站在白板前的言葉，歎了一口氣，轉身看向教室後排靠窗的 22 號王梓城。只見他壓著座椅，一如往常讓兩隻椅腳懸空，嘴裡咬著鉛筆，想必筆杆一定又沾了新的口水吧﹖課本就更不用說了，課桌上只有一堆凌亂，以及自製的紙玩具。

「王同學，請先舉手再發言。」言葉沒有直接回應他的問題。四年來，一直被學校安排當他的班主任的她，愈來愈找不到答案。

我為什麼要當老師呢﹖

就像 22 號，最常掛在嘴邊的問題：我為什麼一定要來上學﹖不上學會死嗎﹖

那天，22 號遲到了。他告訴她，昨天買完菜沒有直接回家，因為剛好經過漫畫店，就走進去逛。然後翻到一本漫畫，那個封面他很喜歡，書名叫《惡童》，漫畫家好像叫松木大爺。

言葉忍不住在心裡翻了個白眼。她敢肯定，以 22 號的文盲程度，畫家一定不叫松木大爺。

他覺得他就是惡童。

嗯，你的確是惡童。言葉忍不住在心裡補白。

「那跟你遲到有什麼關係﹖」

「我一直看一直看，我喜歡那個世界。」他搖晃著身體，一貫不正經的姿態。「然後，當我離開那個世界回到家的時候，天已經黑了，媽媽很生氣。」

他不知道，媽媽生氣是因為他太晚回家，還是他沒有及時把蔬菜帶回家。女人心，真的很複雜。

言葉知道不該再問下去，如果無法真的提供幫助，就不要多管閒事，她曾經多管閒事，換來的是教訓。

正義從來不存在，只有「惡童」存在。

「老師，那部漫畫真的很好看，妳看過嗎﹖」

「請回到你的座位。」一錘定音。

「老師，妳根本什麼都不懂。」22 號懶洋洋地轉過身，晃著身子回到後座，他的窗口，他的世界。

風湧進窗戶，最愛冬天了，可以開窗，不像夏天，窗戶一定要緊緊關上，為了讓冷氣無處可逃。風吹亂他額前細碎的髮，黃色運動服忘了洗，不小心縮上手臂的袖口有點髒，跟不小心新添的瘀痕差不多顏色。

這種時候，他忽然想哼歌。

「言老師，22 號很吵！」耳邊傳來此起彼伏的控訴。

關於控訴這種事，習慣就好。他記得一年級時，第一次聽到控訴，好像是他吃完白飯後，把原封不動的咕嚕肉塞進書包時，聽到旁邊的女同學異常刺耳的尖叫。

「老師！他偷飯盒！」

他覺得納悶，明明是他付錢買的午餐，為什麼會變成偷﹖

「我喜歡吃咕嚕肉，但我不想在學校吃。」他解釋，但顯然，這不符合規矩。

在學校吃飯的規矩，由誰決定﹖

他只是想把好吃的東西帶到放學後的公園吃，那樣會更好吃，為什麼不可以﹖

記得第一次握緊拳頭揮出去，是因為同班的胖子冤枉他默書作弊。為求自保，他回家鎮定自若地告訴媽媽他沒有打人，那是他第一次說謊。

從此以後，他的媽媽開始加入投訴陣營，就是那種，你投訴我兒子，我投訴你的投訴。

謊言堆砌的世界，真的很無聊。他也撒了謊，更無聊。

教他功夫的老師說，要學著鬆開拳頭，需要保護別人時才握緊拳頭。

他只想保護他的世界，當別人試圖攻擊他的城，就用拳頭說話。

六年級，眼看就快畢業了，有些私人恩怨，等到畢業就來不及了。那天，胖子約他放學後公園見，他去了，並跟胖子狠狠打了一架，真爽。

他甚至覺得，胖子終於有資格當他的朋友了。

但沒有，大人的世界很複雜，女人的世界更複雜。他不知道他的媽媽到底做了什麼，但他第一次看到言老師的眼淚。

媽媽曾經告訴她，眼淚是武器，必要時，為了達到目的，可以利用眼淚。

言老師也是為了達到目的嗎﹖是什麼目的﹖

她沒有告訴他答案，但同學都在討論同一個話題。

「言老師，妳為什麼不當老師了﹖」因為沒辦法得到答案，他只好直接問話題的當事人。

「沒有為什麼，只是時候到了而已。」

「是因為我很壞嗎﹖」

「要上課了，請回到你的座位。」

通常不作正面回應，答案就是肯定。那是不是說，如果他「變乖」了，她就不會辭職了﹖

好吧，怎麼說她也是他「城」裡的子民，保護每一個子民，是他的責任。就稍微委屈一下，飾演好學生好了。不搞破壞、每天都交功課、小息時乖乖到操場飾演遊魂……這些都勉為其難可以做到啦。

可是，為什麼她的決定還是沒有改變﹖

「抱歉，我否定了你。」畢業前，她對他說。

你不是 22 號，你是王梓城。你的城，你的世界，你自己決定。

「我才是 22 號，我現在才知道。」她說的話，他完全聽不懂。

日子還在繼續過著，下課後到公園，咬完了一整顆蘋果的果肉，盯著深褐色的果籽，垃圾桶只有十米的距離。

風吹樹動，他抬起頭。

也許他可以種一棵樹，蘋果樹。

Storyteller：詩瓏 @dear.shiron
Illustrator：小萊 SIULOY @siuloy_

#沒有你的故事也是你的故事 #睡前故事 #小萊 #SIULOY #詩瓏 #dearshiron #EveryoneisStoryteller

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鳥兒知趣，總在黎旦之時現身北角，為死寂的馬寶道添些生氣。沿途人車未至，店門深鎖，只偶聞雀啼鶯聲。「咯」，忽而一聲打破了靜謐。「咯﹑咯﹑咯」，頻率愈來愈快，步履隨之而急，氣喘之間，絲絲香氣湧入鼻腔。探查之下，終於駐足於一道半開鐵閘前，嗯，正是這一股清甜。彎下身子察看，瞳孔首先倒照出雜貨陳架，再往內一瞥，一個老翁正坐在地上，左手舉起一個類似小鑿子的利器，右手則扶着一個棕色的圓物，手起刀落砍去下，地上堆放了一個個空殼。馥芳並沒有撲鼻而來，它帶點含蓄，隱約間才嗅到，是椰子香。「天然椰子號」，在北角做新鮮椰子這個冷門行業的，就只此一家老字號。舉頭仰視，醒目的橙黃色招牌上，果真刻着五個金字。淡淡的幽香，歷五十五年而不散，讓人念了，又來。

久久不散

人潮漸現，鬧市噓聲開始掩蓋了鑿椰子的聲響，唯獨甜香依然飄繞。椰殼霎眼間已堆疊成小山丘，老翁執起最後一個椰子，刀子一揮就於頂端開了一個洞口，接着將椰子傾斜，把椰子水倒進一個大容器內，椰殼則丟在一旁。似乎要稍事休息，他放下利器，抬起頭來。一頭銀灰半參的短髮下襯托着帶黃的皮膚，幾條深刻的皺紋底下，是一雙眼皮半垂的小眼睛，沒有親切的笑容，只有率性的語調，介紹自己叫「雅哥」，是老鋪的事頭。


隨手拿起一個椰子，他說這是來自泰國的椰子。一般而言，馬來西亞的椰子是各產地中最好，接着就是泰國。他只進口這兩個產地的椰子，堅拒大陸椰子：「大陸椰子唔香，街市賣嘅就係大陸椰子，十零廿蚊一個，好平。」小店賣的椰子要四十多元一個、椰汁四十多元一斤，他卻認為不算貴價。以前一元多一個椰子，現在十幾二十元一個椰子。況且，他們賣的是功夫錢。

破椰子，是一家椰子鋪的開門首件事。雅哥每早七時許回到小店，破開椰子，從椰殼裏頭倒出來的，稱為椰子水，這種老椰子又稱椰皇，與椰青並不一樣，椰青是未成熟的椰子，椰肉薄而軟，椰青水味甜；椰皇則是成熟的椰子，肉厚水少，椰子水香味濃而不甜。收集起儲好放到冰箱裏，接下來，他又坐到小櫈上，從小山頂上拿起一個椰殼，用剛才的小鑿子把它破開兩半，撬出白色的椰肉，直丟進一個藍色的長方膠盤內，棕色的外殼淪為廢物。終於集成一大盤椰肉，他把椰肉搬到一台機器前，把白色的厚肉逐少放到機器內，下方擠出了椰絲。這個步驟，就是要榨椰汁，椰子先磨成絲，才能放到另一台機器內壓榨成汁，出來的白色液體就是椰汁。雅哥很愛惜這兩台機器，畢竟用了五十多年沒有更換，一直保養幾十年，然而，能否繼續一代接一代的保養，也是未知數。他一邊榨汁時，後方已經有員工在破椰子取肉，他笑言：「我呢幾個夥計都跟咗我好多年，佢哋好厲害架，趕貨嗰時一撬就起肉，講速度㗎嘛！」至此，他眸裏閃過一絲落寞，當初的輝煌時光與椰香混和，於老翁跟前久久不散。


時光不再

老鋪一九六四年開辦。六、七十年代搵食艱難，要打份牛工也不容易。雅哥調侃自己沒有讀詩書，無文化者別無他選，跟隨李姓死黨一起開檔做椰子。說來奇怪，椰子這一行從以前到今日，都是相當冷門的行業，全港九新界只有五至六間椰子店。不同的是，以前生意興盛得多。當年，還未有泰國快達牌椰子汁，也沒有大陸椰子輸入香港。小店沒甚麼零售生意，以大批交貨為主，小至街邊檔、酒樓、餐廳；大至嘉頓麵包、太平餅乾、德成蛋卷都光顧他們，椰子差不多是整個貨櫃來貨：「嘩！當時真係好厲害，一日賣二至三百個椰子。」七十年代，確是椰子行業的黃金時期，他說來興奮。好了，老套點說，好景不常。八十年代，泰國來貨的罐頭椰汁大熱，取代了新鮮椰汁。再者，一時很多大公司都北移，大型餅乾廠、麵包廠都搬上大陸，沒有了那些大客戶，生意大跌。一九八九年，死黨決定移民去加拿大，面對困境，他仍然決定獨力接手，多年心機，不做這一行，他還能做甚麼？於是他決定將整盤生意從頭再來，要求生就要求變。第一個改變，他選擇兼做零售，將小店改造成香料雜貨店。

蒸氣中夾雜着椰郁，將雅哥的思緒吸引回來。椰汁已經榨好，廚房正蒸着椰汁年糕，果真是雜貨店。年糕是老鋪名物，有斑蘭味，還有椰糖味，足足賣了四十多年，通常農曆新年前開始賣，賣二十多日而已。做年糕的步驟不算複雜，材料需要一斤糯米粉、四両澄麵、二両鷹粟粉，重點在於他們不是用白開水，而是加入新鮮的椰子水及椰汁搓粉，因為鮮椰汁帶少甜，十両砂糖左右就足夠。搓勻後，雅哥將年糕漿倒入印有「福」字的容器，再放入蒸爐裏，約蒸一小時，不能蒸太久，不然會變黃，用筷子插進去，不黏筷子代表熟了。

除了年糕以外，店裏很多粉料都是自家磨製，例如胡椒粉及咖喱粉，這些最受歡迎的香料，他都堅持自己手磨。雅哥有耐性地把香料用漏斗舀進小玻璃瓶內，驀地，廚房傳來了濃烈的香味，幾乎蓋住了椰香。只見站在爐頭的身影，是一名女性。她把葱頭、蒜頭放進滾油內炸香，這個過程要等二十分鐘。她抬頭抹一把汗，啊，她是事頭婆「娥姐」。炸好了葱蒜，她就把兩大包調好了分量的香料咖喱粉倒進鍋內，立即關火，她解釋：「唔可以開火，咖喱粉好易燶，要慢慢燜出味。」湊巧，雅哥經過廚房，問起才輕讚太太能幹，沒得她幫忙的話，生意也沒那麼好。大讚的卻是他們的醬料，鎮店四大天王——咖喱、沙嗲、麻辣、辣椒，當中又以咖喱最出名，幾間大餐館向他們買咖喱，一買就百多斤。

零售生意也不俗，街客大增。現時廣東人懂得椰汁滋潤，以前沒有人買椰汁，現在人人來買，他謂：「煲糖水加啲椰汁香滑好多，煮咖喱就唔使講，一定要落椰汁。」只是，椰汁留不得，放冰箱能保存半個月至一個月；放雪櫃一至兩日就變壞，故客人都只是半斤四両地買。現在一天一百個椰子也賣不去，只是小本經營。時光，不復再；舊味，仍在。

鬱鬱不歡

終於到了小休時間，雅哥一個勁兒坐下來。問他對椰子有沒有感情，他即大喊：「好憎佢啊！撬到手軟，但總算養大咗一班細路。」說到感情，他念念的，是他大哥「釗哥」。這又關係到他第二個改變，請大哥一同作戰。

死黨移民，雅哥於是嘗試邀請做小巴司機的大哥回來幫忙，釗哥見弟弟辛苦，於是一口答應，這是雅哥最自豪的決定：「我大哥推銷店裏面啲貨品好勤力，勤力過我，我唔得㗎，講嘢倔雷槌，得罪人多。」故此，他主力做工場及廚房工作，各展所長。兩兄弟日夜相對，吵架很難免，有時大哥要這樣子放，弟弟又要那樣子擺，只是，二人上午吵架，下午就和好了。釗哥於老鋪工作二十年，直至五年前因為肺癌而過身，一有病就去了，很突然。雅哥黯然：「冇咗佢我心情冇咁靚就真，我哋感情真係好好。」出生入死，幾十年的老兄弟，現時對於大哥，仍然念念不忘。但最令他悲憤的，就是一個關於他們兄弟不和的傳言。約兩年前，北角春映街開了一間新的「天然椰子號」，無論貨品抑或定價，都跟老鋪十分相似，對方更惡人先告狀，搶先註冊了他五十多年來沿用的商標，反過來要雅哥更改。更讓他生氣的是，對方令不少街坊以為是分店，紛紛光顧該店，然而賣的貨品味道差別太大，客人只好來到店裏投訴，問醬料怎麼變成這樣。雅哥解釋得多，索性於招牌寫了「只此一家」四個大字。得失客人當然傷心，但他最介懷的，還是外面的謠言：「外面人唔知道實情亂講嘢，就話兄弟不和，由佢講啦，我都幾十歲人，佢哋鍾意點講就點講啦。」說來輕鬆，他還是藏不住鬱悶。

雅哥今年七十一歲足，仍然親力親為，一日做十四至十五小時，鐵打似的。這般年紀，他也不是旨在賺錢，也看破了，現時新鮮椰汁被罐頭取代了，椰子這行業差不多末日。兒女個個高薪厚職，在外面能賺錢，回來又辛苦，故都不會接手。對小店的感情，不用說出口。一來，捨不得熟客，大家多年來已成好朋友；二來，這裏滿載了貿大哥的回憶，他淡淡然：「想退休又退唔到，做得一日得一日，
做唔到再算啦。」

咖喱味去，還是椰香耐磨。只是，歲月無盡，人生怱怱，清馥有聚就有散。

採訪：黃寶琳
攝影：胡浩賢


天然椰子號
地址：北角馬寶道46號地下（只此一家）
電話：2571 6305
營業時間：8am-7:30pm
詳情： http://bit.ly/2RempZ9

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立秋後的夤夜，還帶點濕漉漉。馬路上昏沉的汽車，偶爾被亮着小黃燈的的士送上一陣疾風，卻始終喚不醒。陰鬱的窄巷與梯級交錯，彷彿迂迴，彷彿不。游絲月光映照出冷街上唯一的身影，影子晃晃，身子壯壯，反正深宵，步履放緩，哼首小調又何妨。

嗓聲止於一道鐵閘前，街燈替剪影洗淨烏卒，除了身上的黑襯衫。眼前人，嗯，是個虎背男，年約五十來歲，人如其名，「肥哥」是也。接下來，他一個勁兒把閘子拉起，首先進店內亮起了白燈，繼而急迫地扭開收音機。隨頻道「沙沙」作響，目光往外一瞥，即被牆上的塗鴉吸引了，趣怪的彎曲線條，勾畫了「肥哥車仔麵」五個朱字。「有啲嘢好死嘅，做落去先發現佢其實好生，你要畀啲愛佢。」言愛者，竟是長着一張冷面的肥哥。這是他的格言，如這五個大字，勾幾個彎，不就添了點點生氣？也如他對待食物的態度，心存熱忱，入口之物，是死，也生。


單一不成氣候
除了門外的塗畫新潮，小店的一切一切，都老得很。畢竟是八十年代經已存在的小店，店裏的一個大鍋﹑一個爐頭﹑一隻湯勺，甚至一枱一櫈﹑一磚一瓦，都與肥哥共事了三十餘年。

每夜準時四點，他就點燃明火，巧弄炊煙。把剛從雪櫃取出，早已燜好的牛腩﹑鳳爪﹑鵝腎﹑豬手解凍，逐款加入滷水汁或其他汁醬，然後再次燜煮。說是執着，何以會有隔夜菜？他側側嘴角，調侃大部分人以為食材一定要新鮮煮好，方是上品，他卻說非也，有些食物，雪藏過更好吃。這並非是藉口，也沒有為他省下多少功夫。顧其名而思之，義當然在車仔麵，看似簡單，但配料多達三十八種，一切獨力製作，每一晚收工前，他都要準備翌日的食材。

牛腩切塊；豬大腸要逐條清洗；豬手去毛；鳳爪洗淨、雞翼醃好，他強調，這裏非潮州打冷鋪，不能一個滷汁走天涯，要逐款以不同醬汁製作，慢慢燜入味，放涼後置入雪櫃，明早再煮。除了燜物，還有醬汁，當然少不了小店的招牌辣汁，先爆香乾葱﹑蒜頭﹑辣椒等香料，再加入各種調味料煮出味，日日鮮製，聞來格外醒神。期間，一鍋豬骨湯底熬得正盛，除了近三十斤的豬骨外，還有大量冬菇頭，這是他父親的小習慣：「我老竇食齋嘅，佢話煲湯落冬菇椗就好似落咗瘦肉一樣咁甜，我記得，所以一直咁做。」他的另一格言，單一不成氣候。了解食物的奧妙，互相配合，才能發揮盡致。故此，他的食物中，都會加入一種自製的天然香油，只見，他於滾油中放入了大量乾葱，慢炸把香味迫出，再加入少量蠔油即成，香油點綴每款配料，就如即食麵加了麻油一樣。


拌好食材後，他又於滾水中撈起二十來根香腸，把水倒掉，小鍋子中加入新油，待滾，接着把香腸放到鍋來慢炸。這是他早期於舊鋪賣香腸時發覺的問題，用煎鍋直接煎香腸，煎完後的剩油呈黑色，底部多雜質，他認為這不是健康的東西，但眾多學生哥幫襯，又不得不賣，惟有想法子做好一點。他嘗試將香腸汆水後，再過冷河，如此一來，剩油裏沒有雜質，呈金黃色；二來，香腸更爽口彈牙。店內每一種食物，都經過一番鑽研，單是研究浸豬皮，足足花了兩年，就連賣豬皮的拆家，也大讚眾多餐廳中，只有肥哥的豬皮浸得如此有生氣。啊，對了，食物要有生氣，他這樣形容。收音機正播放着搖滾樂，他喃喃亂唱，樂於與食物溝通。

不望一步登天
凡事，總有因有果，有一有二。對食物的鍾愛，肥哥憶起的，竟是襁褓娃兒之齡，這也是小店的一點小歷史。他，是土生土長的石硤尾人。自懂性以來，父母都於白田邨內經營辦館，賣糧油雜貨。肥媽同樣是夜鬼，兩時許起床，把只有兩歲的小人兒放到木頭車上，一路推到果欄及菜欄買食材，那年代辦館賣得雜，肥媽看到便宜的好貨就買，管它是甚麼，反正她廚藝了得，任何食物都能烹成佳餚。他猶記得小時候賣過芝麻糊，幾歲人仔的他站於椅子上，磨啊磨啊，就這樣，磨出了興趣來。

當時讀書不成，又未摸清自己底蘊，故聽取肥爸意見，到親戚的珠寶公司做學徒，畢竟小孩子嘛，才十二歲。結果一待，就是七年。七個年頭，說是學師，他最主要的工作，卻是煮飯。珠寶公司嘛，經常有經紀、老闆朋友到來吃飯，當中不少達官貴人，不容有失，他於是趁買菜時，到街市到處請教豬肉佬﹑賣菜大嬸﹑賣魚佬，邊學邊廚，廚藝日積。最後離開，是美事，因為他終於看清了自己的興趣，於是改當酒樓點心師傅。

好了，到大酒樓辦事，他最關心的，是一眾同事的伙食，結果，憑着每日的美食，聚攏了大家的歡心。只是不久後，他又辭職，當時年僅二十，男孩為討好小女友，決定做地盤賺錢。結果女友還是跑了，他也弄得一身傷。然而，塞翁失馬，焉知非福，因受了腳傷，肥哥於是替大哥留在辦館照顧兩老。當時辦館正步向式微，於是他決定在門口擺檔補貼。賣甚麼？不就是車仔麵。

雨音把思緒喚回，肥哥原來已放下鑊鏟，執起了相簿，說着他當時不惜工本地使用不鏽鋼車，多麼架勢。忽而的暴雨，他看之淡然，反倒是有醬汁滾瀉到桌上，他才滾水淥腳地走到鍋子前，關火。看來各項配料已經煮好，他開始逐款置於明檔上坐熱。填補了最後一個宮格，他走到雪櫃前，打開拿出一支冰水，一口氣將其灌進肚子裏去：「天熱嗰陣啊，要隊兩支㗎，成個人真係虛脫。」曾經不少人問他，怎麼不發大來做，他想也不想就拒絕了，因為接受不了隨便給人吃的東西，他只做自己能力範圍內的事。他強調，做任何一個行業也需要培養，做賊也要一樣。開店後有一段時間，他一星期七晚都跟朋友外出大吃大喝，又纏着要跟廚房大哥聊天，從中偷師。

「肥哥早晨。」一名大叔邊喊，邊把一箱麵餅推進來。肥哥輕輕寒暄後，又謂：「唔係得我咁早㗎，飲食業好多人都要早起。」有人埋怨﹑有人自嘆，他嗎？不嫌辛苦，當作是生活一部分就好。收好貨物，步到店前，看着漸成湛藍的雨空，他揚言這場雨過後，天會漸涼。都說了，凡事培養，預測天氣亦然。

天呈魚肚白，也就終結了肥哥一天最忙之時。數位樓面阿姐陸續回店接力，早上八點開始賣麵。甫開店，已經有數名客人趕至吃麵，絲毫沒有被雨水影響。他漾起自信的笑容：「口臭啲講，開門就有生意，食過一次會上癮，我好有信心。有時啲阿姐見人經過，就問人幾多位啊？食麵啊！我喝住佢哋㗎！」這是肥哥唯一罵員工的時候，他認為客人要來吃麵，自然會來，何須叫賣。有些生客又會向阿姐投訴座位又窄，天氣又熱，他都着阿姐不要理會他們：「呢啲人唔清楚自己搵緊乜，搵食定搵碇坐，如果搵位坐就去四季啦，去半島啦，嚟呢啲屋邨仔。」這般爽直，當然不少人覺其囂張，他卻不以為然。有人看他冷面，自然也有人知其熱腸。

畢竟在石硤尾長大，很多街坊熟其脾性，而且想吃車仔麵時，都第一時間想起肥哥，除了食其美味外，更是嘗到一絲人情味﹑一份回憶。「肥哥」一名，就是從前被小孩封號的，他其實不算肥，只是壯，但小孩子眼中沒有魁梧一詞，只好喚他肥哥。現時小孩都亭亭玉立，依然肥哥肥哥地喊，他也樂呵呵的，起碼在街坊心目中，他佔了一小角落，嗯，這樣就好。

他說，人生匆匆數十，每人都如食物般，到了每個階段，就要調整火候。如今的他，只望做出好吃的，弄廚到天亮，得見伯樂，不亦樂乎。

採訪：黃寶琳
攝影：胡浩賢
剪接：胡浩賢

肥哥車仔麵
地址：石硤尾白田偉智街38號福田大廈地下55號
電話：2777 3089
營業時間：8am-7pm
詳情： http://bit.ly/2NvGlFn

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