如果跟我一樣喜歡假假掰掰的煮婦們千萬別錯過這團，最簡單迅速就能提升食材餐點華麗質感、儀式感的一個配菜，從簡單的前菜、沙拉、主餐、甜點和飲品都百搭，不僅有畫龍點睛之效，還能把食材的美味提升到另一個境界，在家就能輕鬆享受米其林般的料理，你說能不擁有嗎，無論精心地堆砌在食材上，或是率性隨意的灑在盤子邊緣，...
如果跟我一樣喜歡假假掰掰的煮婦們千萬別錯過這團，最簡單迅速就能提升食材餐點華麗質感、儀式感的一個配菜，從簡單的前菜、沙拉、主餐、甜點和飲品都百搭，不僅有畫龍點睛之效，還能把食材的美味提升到另一個境界，在家就能輕鬆享受米其林般的料理，你說能不擁有嗎，無論精心地堆砌在食材上，或是率性隨意的灑在盤子邊緣，都可以有自己的獨特風格味道，而且珍珠星球和食材蹦出的滋味，著實讓人感動與震撼，初試就難忘，不管是喜歡做料理，還是喜愛享受美食的你，答應我請絕對要試試。
Peninsula Larder珍珠星球，外觀晶瑩剔透。口感、味道獨特美味，有彈性又一咬即破，吹彈可破的外層，加上美味的內裏，珍珠星球在口中融化瞬間，融合入食物裡，特殊的口感與美味，讓人感動融化。珍珠星球沒有侷限可以很隨意地搭配任何食材，不同食材搭上不同口味的珍珠星球，不只視覺加分，也是口感提升最簡單方式，媽媽家庭煮婦們都能以最快速毫不費力的方式華麗上菜，讓每道餐點都瞬間加分，也讓生活增添浪漫氣息。
[ 緣起 ]
西班牙料理教父-亞德里亞，領軍曾被稱為全球最難訂位、米其林三星、五年榮登全球50大餐廳之首的鬥牛犬餐廳，期間研發過無數道知名餐點，當中相當經典、具劃時代意義之一的，就是”珍珠星球”！
把每一道菜都當做藝術品在展現的亞德里亞把甜瓜汁包裹成球形，外層凝結，內層仍是甜瓜汁液，首次登上餐桌，便像是一場橫跨眼、鼻、口、舌的盛大饗宴，造成轟動，有人因為口感類似魚子醬，便稱其為”甜瓜魚子醬”，在我看來它大小猶如珍珠，晶瑩剔透猶如繁星，更貼切的稱呼是：珍珠星球。
以巴薩米可醋為例，過去的食用方法主要就是倒在碟子裡沾取，而巴薩米可醋珍珠星球，號稱”黑金”出現後，從前菜、點心、正餐都可以見到它的身影，可少量點綴增添風味，無論是新鮮黃瓜切片或牛排擺放上幾顆，都有其獨特性與美味。
總而言之，創作的原動力是希望在感官上給人們提供不同的美好體驗，也因此，不但受到許多高檔料理餐廳親睞，許多米其林餐廳也是忠實擁護者。
◾️ Balsamic 巴薩米可珍珠星球
溫潤酸甜的巴薩米可醋，有醋的酸香，又有黑醋的微甜溫潤，從前菜、沙拉、主餐、各式肉品、煎烤料理、佐起司到甜點冰淇淋、奶酪，與各種食材百搭，搭配牛排更是完美。是珍珠星球最經典的口味，有百搭的”黑金”之稱。不知道該用什麼味道搭配的時候，巴薩米可醋幾乎是不會錯的選擇，必入手的基本款。
◾️ Lemon & Black Pepper 檸檬胡椒珍珠星球
濃郁的檸檬香氣，酸V中混和著青蘋果香甜，加上微微的黑糊椒味，是海鮮、魚肉、白肉料理、海鮮燉飯或義大利麵的好搭檔，搭配炸物還能提味解膩，搭配甜點如烤乳酪也非常合適，也是必入手的百搭款，我個人超愛這款啊！！
◾️Tangerine 柑橘珍珠星球
酸V的香甜柑橘味，具有多樣搭配性，搭配各種沙拉、蔬菜、甜點都合適，搭配烤鴨也是最非常受歡迎的吃法。
◾️ Raspberry 覆盆莓珍珠星球
清新的香氣，美麗的亮紅色，可搭配各種肉類、點心、沙拉，這款也很適合搭配雞肉料理，或許會覺得跟我們熟悉的味覺有些衝突，但卻意外地美味，還能提升香檳、雞尾酒的美味。
◾️ Salted Caramel 鹽味焦糖珍珠星球
幸福甜美溫暖的焦糖甜味，甜美卻不膩，搭配甜點、前菜的無敵款，也能搭配黑咖啡、拿鐵，可以直接取代甜點，幸福滋味又無負擔，平常我超愛拿來搭配厚厚奶蓋的奶茶，視覺味覺雙重滿足。雞尾酒甚至烈酒單杯shot都可以搭配。
◾️ Yuzu 柚子珍珠星球
濃烈愉悅的柚子味，清新的酸甜，有日式沾醬的獨特乾淨的口感，兼具美味與去油解膩，跟海鮮是絕配，炭烤燒肉或脆烤豬排一盤接一盤，平常簡單煎個干貝做搭配就非常不得了。
季節限定款
◾️Blackcurrant & Juniper 黑加侖杜松果漿珍珠星球
黑加侖又名黑醋栗，獨特的甜甜酸酸，只有黑加侖才有，搭配上英國人最愛的Gin(琴酒)的主要原料杜松子，甜酸中穿插著微微的琴酒氣息，絕妙的組合。各種烹調的肉類，包含醃製、煙燻肉類都適合，沙拉、蔬菜、各類點心、甜點、都能完美搭配，搭配羊排也是一絕。
◾️Rosewater 玫瑰珍珠星球
天然的玫瑰花瓣味，夢幻的淺粉色，迷人的滋味，只有期間限定才有，可搭配前菜、點心或是雞尾酒也適合。
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奶酪跟乳酪一樣嗎 在 Stella's Baking Facebook 的最佳解答
嗨~親愛的你，今天都好嗎？
當沒有靈感時，我會去逛逛網路，去圖書館或是去上課。
看到一樣喜歡的，就會開始思考還是做些什麼會更好，當動手做後完成心中所想，就是簡單的幸福。
這些天借了幾本關於烘焙書籍，其中一本的作者是巴黎富盛名甜點專賣店的主廚，有段話想跟你分享
「甜點是否好吃，與記憶其實息息相關，即便不是真的記憶，有時候嘗起來也會感到懷念。」
~菲利浦•康帝辛尼
是這樣吧！
味覺和記憶總是分不開，有時候想念的不是味道，而是那時發生的情景。
工作日記
🍂生日蛋糕
很榮幸的今年又幫粉友家的寶貝製作慶生蛋糕，粉友說外型闆娘決定就好，完成後傳照片讓粉友先看看，粉友說：果然交給闆娘就對了。
喔耶❤️，開心
🍂濃情可可乳酪蛋糕
這幾天會很密集的見到它😁
這款蛋糕之繁瑣啊！光是蛋糕體闆娘試了三種配方才定案，烘烤也是學問，如何讓奶酪夾層乖乖待著不容易內😊
🍂乳酪布蕾塔二重奏
奶酪跟乳酪一樣嗎 在 波蘿油與豬扒飽的頂級生活 Facebook 的精選貼文
https://nini710.pixnet.net/blog/post/49503629-
有人跟我一樣雖然喜歡吃蛋黃酥但討厭紅豆沙都會把豆沙挑掉只吃酥皮和蛋黃的嗎??
最近愛上了的巧達乳酪蛋黃酥，他們家的餅皮不是走很脆很油的那種路線，是薄薄的酥酥的更加細緻的口感，油油潤潤的飽滿蛋黃搭配上鹹香的巧達乳酪餡，巧達乳酪餡沙沙的口感猶如像傳統豆沙一樣，吃起來比一般紅豆餡的蛋黃酥更加不甜與不膩口，所以輕輕鬆鬆的一次可以吃上好幾顆，實在是太罪惡了，顏質超高的可愛弦月奶酪點心，也是應景又美味，獨家冷凍熟成技術讓奶酪如bb肌膚般QQ的，口感不軟爛，冰在冷凍庫後解凍再享用一樣Q彈迷人
奶酪跟乳酪一樣嗎 在 柴女阿美的大城小事 Facebook 的精選貼文
居家隔離第三天。
這世界上有一種小孩叫尼歐。貼心、自律、愛讀書、有潔癖，從小就不用媽媽擔心，幼稚園大班以後我就沒看過他功課長怎樣，他只要去任何一個同學家，我就會被對方媽媽追問到底怎麼教的。
這世界上，還有一種小孩叫叉燒。兇悍、自我，房間像是被炸彈炸過，上學忘記帶書包，回家功課忘記寫，遇到不喜歡的人不客套不討好，從小就讓媽媽走到哪裡都被問，「他這樣不冷嗎」、「你怎麼沒給他多穿一點」。問話的人誤會大了，我對他的人生始終沒有任何控制權。
校內音樂會的甄選、校外的數學組織、中學入學考試，尼歐都輕鬆錄取，叉燒全數落榜。你如果以為，這樣的老二，會活在完美老大的陰影下，那就太小看叉燒了。
他大哭一場，難過一天以後，接著繼續去戲劇演出選角、叮嚀我幫他報名體操比賽。不像尼歐只做有把握的事，叉燒喜歡嘗試新東西，不害怕失敗、不害怕丟臉，跌倒了，站起來把灰塵拍一拍，繼續勇往直前。
他也是我看過最會過日子的十二歲女孩。遠距教學長時間宅在家的日子裡，他忙進忙出，讓生活過得有滋有味，泡茶、切水果、烤蛋糕、做餅乾、勾毛線、幫我綁辮子、要我教他空中環。
前兩次的烘培，我都叫他用筷子攪拌材料就好。第三次他終於忍不住，義正嚴詞地教訓我，像我這種差不多又隨便的態度，是沒有辦法做好任何事情的。
當你真的很想完成一件事，整個宇宙都會聯合起來幫你。百靈竟然說要寄攪拌棒給我！一個會把名牌鑄鐵鍋燒壞的me，居然可以得到廚房用品的試用。
收到攪拌棒的叉燒，簡直就像拿到金箍棒的孫悟空，整天泡在廚房。而我身為一個廢柴媽媽，午睡起來就有布朗尼、香蕉麵包、巧克力餅乾、和起司蛋糕可以吃。他有興致時，還會連冰沙都一起打好。當年在脖子上掛大餅的蘭花，要是有這種女兒，就不會餓死了啊。
據說這種多功能的攪拌棒很適合拿來做副食品，可是姐早就已經從副食品人生畢業很久了。我們用切碎盆來做酪梨醬，再也不用切到懷疑人生。攪拌棒用來打冰沙，水果和冰塊丟進去，不加糖不加水的真材實料，一杯現省兩百台幣。打蛋器就不用說，烘焙必備，拜託大家不要再用筷子了好嗎？（明明就只有你在用筷子吧這位太太。）一機多用，而且轉換方便。還有二十一段變速，我還以為是腳踏車呢，原來只是攪拌棒啊。
老實說，我和叉燒都沒有用過其他廠牌的同質性產品，所以無從比較。但是收到攪拌棒一個月的使用次數，已經遠遠超過入手十五年的果汁機。剛好需要攪拌工具的朋友們，可以考慮放入購物清單，但家裡已經有類似工具就不要再買了，攪拌棒跟老公一樣，不需要那麼多支。（！？）
https://www.hengstyle.com/product/4116
hengstyle
Braun Taiwan 生活家電
#拌出營養拌滿愛
#德國設計歐洲製造
#全球攪拌棒銷量No1
#專利金鐘罩攪拌刀頭防飛濺不易吸鍋
影片是迷你起司蛋糕和香蕉草莓冰沙的做法，叉燒領銜主演，我負責攝影。
材料：
消化餅乾 130g
無鹽奶油 60g
奶油奶酪 300克
酸奶油 120克
糖 100克
中筋麵粉 15克
檸檬汁 15克
蛋兩顆
做法：
一，把消化餅乾打碎，加入融化後的無鹽奶油，餅乾底完成。
二，在杯子蛋糕的烤模裡放入紙模。
三，在紙模內加入剛剛做好的餅乾底，並用湯匙壓平。
四，把在室溫退冰後的的奶油乳酪攪拌均勻。
五，加入糖，攪拌。
六，加入酸奶油，攪拌。
七，加入檸檬汁。
八，分別加入兩顆雞蛋打散。
九，加入過篩的麵粉。（麵粉是為了防止蛋糕表面龜裂，不放也可以。）
十，加入檸檬汁，攪拌均勻。
十一，將打勻的蛋糕體倒入紙模內。
十二，搖一搖讓蛋糕表面平滑均勻。
十三，攝氏160度，烤18分鐘。
十四，烤好後先在室溫放涼，接著整個烤模放進冰箱冷藏一夜。
十五，要吃之前，切一點喜歡的水果放在蛋糕上，就有模有樣了！