從小吃到大的經典吐司「椰子奶酥吐司」，喜歡椰子吐司的不要放過唷～

主麵糰配方表：
高筋麵粉250克
雞蛋1顆
奶粉15克
牛奶140克 （可保留20克逐漸加）
無鹽奶油20克
細砂糖20克
鹽巴5克
速發酵母3克

椰子餡用料：
椰子絲40克（烘焙店有賣）
奶粉10克
無鹽奶油30g
糖粉20g
雞蛋0.5顆

步驟：

1..把高筋麵粉、雞蛋、牛奶、奶粉用低速攪拌3分鐘，蓋保鮮膜入冰箱冷藏水合法，取出麵團加入糖、鹽、速發酵母及無鹽奶油，用2速攪拌3分鐘 之後，再用4速攪拌 成光滑狀，確認 有手套膜

3.麵團蓋擰乾的溼布，放溫暖的地方發酵至2倍大

4.等麵團發酵的時間可以做椰蓉餡，把軟化好的無鹽奶油加上糖粉、雞蛋液、椰蓉攪拌均勻即可

5.麵團發至2倍大，手指沾麵粉戳個洞，不回縮就是發好了。取出排氣，分成3等份，揉圓，灑手粉蓋濕布 鬆弛15分鐘

6鬆弛好的麵團，每份擀成牛舌狀，翻面擀長，最後一次的時候鋪上椰蓉餡心兒料捲起，收口處捏緊，用刀在長的部分縱向切割一下，注意不要切到最底部（文字不容易懂的話可以直接看圖）

7.切完之後從背部把兩頭捏緊，兩端往後翻折放入吐司盒進行二次發酵至8分滿，麵糰的部分可以塗上剩下的雞蛋液，晶工烤箱8450 開發酵，加一杯熱水約50分達到8分滿

8.晶工8450烤箱預熱上火160度下火190度烤40分鐘，烤10分鐘蓋上鋁箔紙避免上色太黑

喜歡椰蓉吐司的趕快來回味一下小時候的口味唷～

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#同島一命

[手工奶酥吐司時間］

搬來新家之後，認識了好多可愛的鄰居。💕
幾個太太們有一個小小的「借豆油群組」，舉凡好康團購、一起訂餐、育兒資訊交流、以物易物、心靈支持（一起說老公壞話）、相約遛娃等等，都是這個群組的討論內容。

約老師到府上課迅速成團。
一起去上瑜伽課不會偷懶。
要煮飯臨時缺了什麼，先在群組問一下。
有什麼好吃的美食，趕快一戶戶配送分享。
不敢買外面切好的西瓜，大家叫一顆來自己剖自己分。
樓上太太的老公去海釣，那天我們都有生魚片可以加菜。😂

完全是一個充滿了愛與互助的群組。❤️💪
昨天有人說買不到正面奶酥，我說：來我家一起做吧！
很有行動力的我們，早上立刻一起分工完成。

原味、抹茶、葡萄乾三種口味。
參考的是Carol老師的食譜，基本材料非常簡單，只要奶油、奶粉和糖三樣。

大部分食譜使用的是糖粉，但我個人偏好砂糖的口感。在室溫中回溫放軟的奶油，切塊放入攪拌機裡面打成乳霜狀，再依序拌入糖和奶粉就完成了。葡萄乾、抹茶粉、可可粉可以依照自己的喜好添加。

因為奶酥醬冷藏會變硬，每次要抹吐司之前都要先等待回溫。不想每次吃都要等待的話，可以把一條吐司一次全部抹好奶酥醬，放入冷凍庫，要吃的時候直接一片片拿出來烤就可以了呦！

❤️今天本來要分享的料理，因為Carol 家今天臨時有事，影片明天在分享！Sorry~😉

這道料理免開火，簡單到沒朋友，但做出來又想要呼朋引伴一起聚會的菜😆 很適合夏日唷！

❤️之前有粉專朋友留言留我，希望我分享奶酥吐司，因為我吃了陳耀訓大師的奶酥麵包後，覺得耀訓師的奶酥太厲害了，所以我希望自己的配方可以再調整～

烘焙部的朋友，等我唷😘

沒有辦法，我就是歪嘴雞😆

#就是想吃好米