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在 奶蓋起源產品中有71篇Facebook貼文，粉絲數超過1,121的網紅林大偉美食部落客，也在其Facebook貼文中提到， 你今天舒肥了嗎？ #文末抽獎 疫情天天在家用餐，最近想來 點健康美味營養餐，ig上滑到 【SOUSVIDE 健康主廚舒肥機】 就想到如果在家就可以舒肥， 幹嘛‼️還要去外面買，外面疫 情危險又貴又不划算，買一組 【SOUSVIDE 健康主廚舒肥機】 要吃什麼就舒肥冰起來，多方便 ...
同時也有4部Youtube影片，追蹤數超過3萬的網紅小資懶人美食Vegan & Vegetarian，也在其Youtube影片中提到，外皮材料： 125g 糯米粉/Glutinous rice flour/白玉粉 70g 熱水/Hot water/お湯 20g 水/20g Water/水 內餡材料： 50g 黑芝麻粉 Powdered black sesame/粉黒ごま 40g 糖粉(砂糖打成粉末) ...
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奶蓋起源 在 阿柚?到處呷?台中○彰化○屏東 Instagram 的最佳解答
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2021-09-03 17:42:07
可樂餅 Japanese Croquette (Korokke) 一直以為可樂餅是日式料理，原來是法國菜，這道點心起源於16世紀的法國皇室御廚，隨後流傳於日本。 可樂餅的做法，主要是將馬鈴薯泥混合洋蔥肉末，再依序沾裹麵粉、蛋液及麵包粉，最後油炸至金黃。 這道簡單又好吃的點心，其實有許多更美味的...
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花蓮－Sharetea歇腳亭 @sharetea_1992 - 🔸招牌珍珠奶茶$50 - 去年爆紅的QQㄋㄟㄋㄟ好喝到咩噗茶花蓮終於有了 8月中花蓮店位於中正路已開幕 潔白的外觀明亮的座位（因疫情現在不開放） 歇腳亭起源於台北南陽街補習街附近 從台北發跡到全球遍佈4大洲16個國家50座國際城市 深...
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奶蓋起源 在 小資懶人美食Vegan & Vegetarian Youtube 的精選貼文
2019-12-19 17:27:48外皮材料：
125g 糯米粉/Glutinous rice flour/白玉粉
70g 熱水/Hot water/お湯
20g 水/20g Water/水
內餡材料：
50g 黑芝麻粉
Powdered black sesame/粉黒ごま
40g 糖粉(砂糖打成粉末)
Powdered sugar/粉砂糖
30g 融化無鹽奶油/Butter/バター
20-30g 水/Water/水
做法：
1.將內餡材料拌勻 倒在保鮮膜上整平後冷凍
2.糯米粉倒入盆中 邊淋熱水邊攪拌成麵絮狀
3.加少許冷水揉成糰 覆蓋靜置30分鐘
4.擀成長條狀 切成12~16塊
5.芝麻餡切成12~16塊搓圓 包入糯米糰中
6.放入沸水中 煮至湯圓浮起來即可
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電鍋蜜紅豆 https://youtu.be/jGfwFawz2gc
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鹽酥花生 https://youtu.be/gy-aalGvAwQ
牛奶糖爆米花 https://youtu.be/LcfLwnSQsE4
鮮奶麻糬 https://youtu.be/FAb1mlvDa-0
流沙芝麻湯圓 https://youtu.be/h2GSMHKHT9Q
草莓糯米糍 https://youtu.be/C-N_nUOocbw
芋頭西米露 https://youtu.be/w5I6DH-Wtmk
據傳湯圓起源於宋朝 當時各地興起吃一種新奇食品 即用各種果餌做餡 外面用糯米粉搓成球 煮熟後吃起來香甜可口 因為這種糯米球煮在鍋里又浮又沉 最早叫「浮元子」 後來有些地區改稱元宵![post-title]()
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奶蓋起源 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的精選貼文
2019-08-17 18:16:08嗨！大家好，我是 Cassandre，今天的『食不相瞞』要來跟大家分享一道也是法式經典的小蛋糕： 柑橘瑪德蓮 (Madeleines à l'orange/ Classic Orange-Scented Madeleines)！
瑪德蓮起源於法國東北部洛林區的一個小鎮Commercy，它的貝殼型狀辨識度極高，在當地早就是午茶時間(Le Goûter--下午四點的午茶點心)，很常見的佐茶或佐咖啡的傳統甜點。瑪德蓮小巧的尺寸，不會一下子吃太多，而其簡單又不失美味的滋味，讓它成了男女老少都喜歡的法式甜點。
有意思的是，大家可能會以為貝殼型狀是它的主要特色，但對許多法國烘焙師而言，一個成功漂亮的瑪德蓮，貝殼另一面的凸肚臍才是成功與否的關鍵，而且吃的時候要先從肚臍開始享用，很有意思吧！
瑪德蓮是一道非常簡單的法式甜點，主要食材只有四樣：奶油、雞蛋、麵粉、糖，這次剛好買到澳洲的蜜柑，香氣和味道很像台灣的茂谷柑，不同於檸檬，柑橘的香氣有著另一種脫俗的清香，聞起來讓人有一種愉悅和振奮感，這份食譜做出來的瑪德蓮外表酥脆，咬下去又非常鬆軟，重點是做法也太簡單了，希望大家會喜歡。
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：
https://youtu.be/g8dwPBZxcJM
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柑橘瑪德蓮 (Madeleines à l'orange) 怎麼做呢？
下面是 柑橘瑪德蓮 (Madeleines à l'orange)的做法與食譜：
❋ 這份食譜可以做六到七個瑪德蓮
材料 / Ingredients
無鹽奶油 55克
細砂糖 45克
低筋麵粉 60克
室溫雞蛋 一顆 (重量約50克)
無鋁泡打粉 2.5克
柑橘 1顆, 可用茂谷柑或橘子代替
☞ 柑橘糖漿(Tangerine Syrup)
水 40克
細砂糖 30克
柑橘汁 10克 (約一大匙)
做法 / Instructions
1. 烤模內抹油、灑粉敲掉多餘的粉，送進冰箱冰鎮備用
2. 刨柑橘皮到盛有糖的碗裡，然後用手指的溫度，慢慢的把橘皮跟砂糖搓揉均勻，備用
3. 打發盆裡加入室溫的雞蛋，再倒入搓勻的柑橘糖，手動攪打約四分鐘，打到顏色發白，質地澎鬆、黏稠。
4. 把麵粉跟無鋁泡打粉，篩進蛋糊中
5. 用打蛋器拌到看不見乾粉為止，蓋上保鮮膜，送進冰箱冷藏一小時。
6. 準備一個牛奶鍋，加入切成小塊的奶油，用小火來融化奶油，不用煮到滾，只要奶油都融化即可，加熱完成的奶油要放涼到 60 度C左右(如果天氣比較涼，奶油一樣要保溫在60度C左右)，60 度C大約是徒手摸可維持4秒鐘可忍受的溫度。
7. 取出冰麵糊，倒入溫奶油，攪拌到奶油完全融入麵糊中。
8. 拿出冰鎮的烤模，用湯匙挖取約烤模七到八分滿的麵糊，填裝並稍稍整型抹平。
9. 用230度C預熱烤箱，並烘烤五分半~六分鐘，接著降溫改用150度C再續烤10分鐘。
** 烤箱預熱時，可以一併把空著的烤盤放進烤箱一起預熱，增加烤箱溫度的續熱度。**
10. 利用烘烤時來做柑橘糖漿，加入30g糖跟40g水，用中小火煮至糖溶解，沸騰後再多煮3分鐘，便可移鍋關火，最後加上10克的新鮮柑橘汁拌勻，放涼備用。
11. 出爐後，把瑪德蓮敲出，然後放涼
12. 最後在瑪德蓮的貝殼面跟肚臍處塗上柑橘糖漿，就可以享用了，冰過也很好吃哦
更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：
更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#法式甜點
#瑪德蓮
#簡單食譜
#簡易甜點
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
Panasonic NU-SC100 開箱：
https://www.sweet-dumpling.com/doc/ddf9184c11439de37a6358640b72a671
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page：
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/![post-title]()
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奶蓋起源 在 BrianCuisine Youtube 的最佳解答
2019-01-31 08:00:00完整配方與操作說明：https://www.briancuisine.com/?p=8109
[ 材料 ]
烤模容積為 - 2,100 ml / g 帶蓋吐司烤模 (21x12x11.5cm) X 2只
高筋麵粉：535g
全脂奶粉：40g
細白砂糖：25g
速發酵母：8.5g
室溫水 (約20~24度)：400g
鹽：10g
室溫無鹽奶油：30g
★完成後麵團重量約為1,048克
雖然經過幾次實驗，調整配方與操作程序，終於烤出自己滿意的帶蓋吐司，不過基本上除了因配方造成口感或香氣差異外，基本上製作帶蓋吐司、又追求每個角度都完美，其實是很折騰自己的自虐行為，它吃起來真的與先前以經介紹過，操作正確的英式吐司，幾乎沒有差別，唯一就是外型不一樣罷了！反倒是方方正正、外型極度端莊的角形土司，看起來很「工廠」，少了點英式土司，圓頂隨興的人味，不萊嗯居住的鎮上高級超市，還真的找不到這種，刻意讓自己看起來很工廠的方形吐司。
或許是追求一種莫名其妙成就感吧? 總之自己還是發揮實驗精神把它給做出來了，因此相同配方，如果你家中只有尺寸相近的磅蛋糕烤模，就無須刻意花錢去買帶蓋吐司模了！強烈建議就地取材，參考早先發表過的「英式土司」製作要領，入爐前在容易烤乾，形成不討喜厚頂的麵團表面，刷上一層薄薄融化奶油，就能將這份配方烤到恰到好處。在文章末段，不萊嗯也提供了一些帶蓋吐司製作，比較容易忽略或錯誤，造成外型或質地不完美的心得建議，或許你可以列為參考。
Pullman Loaves的中文譯音為【普爾曼】麵包，起源於美國鐵路公司Pullman，這樣以錫鐵材質做成的帶蓋烤模，早期大量用在車廂裡狹窄廚房空間。再往前推演，早在18世紀歐洲，就已經開始使用這樣的烤模，以降低外皮酥殼形成的厚度。
★ 每月定額贊助計畫：https://goo.gl/yWSqdJ
★ 訂閱不萊嗯頻道→ https://goo.gl/iAjbRN![post-title]()
奶蓋起源 在 林大偉美食部落客 Facebook 的最讚貼文
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黑胡椒/鹽巴少許/迷迭香/香料
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真空袋需對準抽風處/棉條內是抽風處
蓋上兩邊扣緊/按右角綠燈按鈕
真空抽氣中/會有聲音/真空狀態後
長按push後會亮紅燈/會自己再亮綠燈
綠燈後才算封口完成/再小力抽右邊黑色鈕
再行打開便完成🤗
（影片二字幕）
📣懶人舒肥零失敗📣
💥舒肥機設定在60°C/時間1小時
❤紅色（ 調溫度/溫度加熱中）
💚綠色（ 溫度到達才會變綠燈/才會倒數 ）
💙藍色（ 烹調完成/快速夾出 ）
📣牛排舒肥參考值
56-58度3-5分熟
59-62度5-7分熟（這次我用60度）
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舒肥烹調來自法國，又稱真空低溫
烹調法，先將食物調味好，放入保
鮮袋真空密封，再由舒肥機持續精
準控制水溫浸泡的一種料理方式，
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全真空的烹調過程中，食材會將調
味料及營養「充分吸收」並且達到
「內部熟成」，故很難將料理處理
得過生或過熟，並且一次可以準備
好幾天的餐，一般水煮料理，會造
成食物營養流失及乾柴，而真空舒
肥過的料理，由於能將食材的營養
精華及軟嫩充分保留，由於烹調過
程過於簡單，並且省下非常多的時
間又將食物料理的鮮嫩多汁，又稱
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奶蓋起源 在 阿柚的貪吃版圖 Facebook 的最佳貼文
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⏰營業時間：10:00-22:00
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☎電話：04 727 0088
💻臉書：杜芳子古味茶鋪-彰化中山店
🔎IG：@du_fang_zi @dufangzi.0801
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——//其他分店//——
蘆洲中正店( 總店 )
新莊思源店｜板橋文化店
永和永貞店｜林口復興店
新竹北門店｜新竹湖口店
高雄瑞豐店｜高雄鳳山店
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