有圖文網誌:http://www.wretch.cc/blog/wangzbar/12422775

上次做了蒟蒻之後 隔天就又繼續做了一道新料理
過程當中其實是有點擔心的 因為我從未真的做過它
只有在腦子裡做了很多次而已 科科
剛好今天友人來訪 那就做來款待客人巴!
起床之後沒多久就去市場買了心中所預想的材料們
其食食材也不一定要和我的一樣 也是可以放自己喜歡吃的蔬菜跟肉類唷


本日材料: 花椰菜一棵 老闆送的愛心蔥蔥兩支 紅蘿蔔一條 馬鈴薯一顆 五花肉一份
本日調味: 水 鮮雞精 鹽巴 奶油
本日花費: 花椰菜30元 紅蘿蔔加馬鈴薯25元 豬肉25元 共80元

這次作法有點不同 原先是打算用電鍋去燉 不過剛好朋友要搬家了 就幫忙他用掉剩下的
瓦斯罐
所以是用簡單的小瓦斯爐做的 不過同樣的方法應用在電鍋上我想應該也是可以的

本次做法:
1.備料-將花椰菜切成小朵 撕去外皮 將紅蘿蔔跟馬鈴薯削皮之後 切成大約一公分的厚
度
五花肉部分在買的時候就麻煩老闆幫我切片一下 愛心蔥就切成小段
2.先將五花肉用滾水川燙一下 去除髒髒的東西
3.在鍋子中放入奶油 放入蔥段爆香
4.放入川燙過的肉肉進去拌炒
5.依序放入紅蘿蔔 馬鈴薯拌炒 過程中可加入適量的水
6.最後再放入花椰菜 鍋子都快滿出來了 噗


因為朋友的鍋子會比較容易水分散失 所以我過程中雖然會蓋蓋子 但也會時時攪拌 加入
適量的水
避免它焦焦去~~~一方面奶油味道也會變得更融合 再慢慢加入鹽巴跟鮮雞精調味

慢慢的馬鈴薯就會煮軟慢慢地變成有點泥狀 巴附在各項食材上面


從兩張圖看來就可以發現 湯汁漸漸收乾 也漸漸充滿了濃郁的泥狀了~~~

試完味道之後 沒問題 就可以上桌囉 我還煮了白飯配燉肉


這是我自己簡單的作法 也希望大家一起交流討論唷! 謝謝~~~

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 59.116.4.139