【奶油酒蒸蛤蠣｜氣炸鍋版】

奶油酒蒸蛤蠣是一道非常受歡迎的下酒菜。
今天我想介紹氣炸鍋的版本，家裡有氣炸鍋的朋友不妨試試看。
只需要全部材料下鍋加熱，做好後無論是單吃或是拌上義大利麵都很美味。
除了蛤蠣之外，淡菜、竹蟶、九孔等貝類都可以試試這道作法。

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詳細食譜：https://tasty-note.com/nonflyer-asa-butter/
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如果有什麼問題呢？
可以寫在留言區喔！
☆份量☆
1-2人份
☆材料☆
蛤蠣---300g
醬油---1大匙
白酒---1大匙
奶油butter---10g
---
☆作法步驟☆

[1]
將蛤蠣洗淨吐沙。
[2]
所有材料放入耐熱容器中，氣炸鍋200度加熱9分鐘。
[3]
氣炸好拌勻即可上桌。
★小撇步
上桌前可以灑點巴西里粉增添香氣。
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有食譜上的問題，也可以寫在留言區☺
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一週的菜單來囉！5月31日～6月6日。一週菜單，有需要的人趕快收藏起來～
下週就是第四週了，真不知道還有多少日子要繼續熬下去....
我這輩子從來沒有這樣禮拜一煮到禮拜天，中午、晚餐不停的煮，連續三週都沒有停過
每天都在腦力激盪，思考冰箱這些菜還可以變化成哪些菜色
這週我做了一些新的菜色，不過因為太忙了，有很多都沒有拍成影片，有些我有寫文字食譜，有需要的人可以參考一下喔！
像是🦐蝦仁蛋炒飯還有油豆腐蛤蜊味噌湯，都超級好吃！
還有🐔名古屋雞翅，我家兒子好愛，他說味道像某一家拉麵店的炸雞。
奶油咖喱雞之前做過幾次，不過一直沒拍影片，想要影片食譜的話，可以留言“＋1”喔！
有一道超級簡單的炊飯到時候會作法會分享給大家喔！
還有一道🥬馬上就能吃的泡菜！作法很簡單，大家應該看了文字描述就會做了！！
昨天下午跟我女兒做了一款簡單的pizza，雖然弄得到處都是，但是女兒覺得自己做的pizza超好吃～哈哈～

我們家兩個小孩可能已經過了會吵鬧的年紀，也不會吵著要出門，在家裡防疫，他們似乎有很多事情忙一樣～
不過這週持家男算了一下最近消費發票的金額嚇了一跳！！覺得我們一家伙食費太驚人，而且上週他有幾天都在公司上班，沒吃到，氣噗噗問我：現在是防疫還是度假？
塔塔：那這樣好了，你下週在家上班，我們可以改吃泡麵跟罐頭，我省得煮，我沒有意見喔！！

人生啊～已經這樣了，先求活著，想吃什麼就吃，何必斤斤計較呢？～
未來會發生什麼事，我們都不知道！！

⭕️這週我們家的菜單紀錄，有需要參考的人可以收藏一下喔！！
5月31日～6月6日。一週菜單
星期一午餐：31日
🦐海鮮豆腐燴飯。
距離上週採買的日子好幾天了，冷凍庫裡面只有雞肉跟蝦子，有一盒油豆腐明天要到期，就做了這道很好吃的豆腐燴飯。
做法看這邊喔：https://youtu.be/b8Mn30WBE9I

星期一晚餐：
🍛咖喱海鮮燉飯。
冰箱裡面還有蛤蜊，利用蛤蜊做的高湯，然後冷凍庫都有蝦子，簡單洋蔥、大蒜、青椒，就可以做好的咖喱海鮮燉飯。
做法在這邊：https://youtu.be/JV4sJPJF6gc

星期二 午餐：6月1日
中午本來要試一道新的菜色，不過我女兒說很久沒吃納豆飯想吃，所以中午就改吃納豆飯。但我跟兒子不喜歡吃納豆，我跟兒子就吃之前做的脆瓜配兩顆荷包蛋，煮味噌豆腐湯，輕鬆度過。

星期二 晚餐：
🥢麻油雞麵線。
雖然天氣很熱，但是女兒很想吃麻油雞麵線所以就煮了。家裡還有一些高麗菜就順便燙一燙。超好吃。
作法可以看這部香菇麻油雞麵線：https://youtu.be/n_s6uU2hIpw
或著是麻油雞影片：https://youtu.be/7MZ76_mkXqw

星期三午餐：6月2日
今天中午本來要做沙拉，不過女兒點餐想吃蝦仁蛋炒飯，冷凍都還有蝦仁，所以就臨時改做蝦仁蛋炒飯。
🦐蝦仁蛋炒飯。
煮好一鍋飯，取出 放到盤子上散熱，蝦仁先用鹽、胡椒調味過。鍋子裡打入三顆雞蛋（三人份），把飯直接倒在雞蛋上，快速的翻炒，直到蛋液凝固、飯變的粒粒分明。加入蔥花持續翻炒，加入一點蒜末提味。騰出一個空間加入一點油，放入蝦仁炒到表面轉紅，接著跟飯一起炒勻，加入鹽、白胡椒調味，起鍋。

剝下來的蝦頭不要浪費了，可以順便煮一鍋很棒的味噌湯。
冰箱還有最後一盒油豆腐，我煮了海鮮風味的油豆腐蛤蜊味噌湯。
🦐🍲 油豆腐蛤蜊味噌湯。
鍋子裡放入蝦頭跟油爆香，等蝦頭轉紅，油轉紅後，放入半顆洋蔥丁，蒜末，鹽、胡椒調味，炒出香氣，等洋蔥都轉半透明後，加入一部分熱水，讓湯汁不停的翻滾，直到煮到濃郁的湯汁為止。接著再加入一部分的熱水，一點醬油，加入油豆腐繼續的煮，起鍋前加入一點蛤蜊提鮮，關火後加入味噌調味，灑上蔥花完成。

星期三晚餐：
今天晚餐人有點疲倦，就隨意的煮幾樣菜。
🍄涼拌金針菇。
今天冰箱有金針菇不過沒有玉米筍，所以我替換成金針菇、紅蘿蔔、秋葵、嫩薑、蔥花，這樣也一樣好吃喔。
涼拌金針菇的做法在這邊：https://youtu.be/jlqaADd3kD0
🥬炒絲瓜蛤蜊。
🥚荷包蛋。
🥢燙麵條。

星期四午餐：6月3日
今天外出採買，覺得有點累，做比較簡單的料理。
🥢白酒蛤蠣義大利麵。
做法在這裡：https://youtu.be/zYd4QAnwzy4

星期四晚餐：
🐔日式炸雞。
好久沒吃炸雞，今天在家做了日式炸雞，搭配韓式泡麵，輕鬆解決一餐。
另外晚上先醃漬了雞肉，準備要做奶油咖喱，今天先把奶油咖喱雞做好，放到隔天，這樣咖喱會更入味。

星期五午餐：6月4日
🐔奶油咖喱雞。
今天中午就輕鬆很多了，把昨天做好的咖喱拿出來加熱，配上飯，輕鬆搞定。
有關奶油咖喱雞的做法，做法很簡單，不過會需要用到咖喱香料或是咖喱粉。如果大家有興趣的話，可以來進行拍攝。

有一道塔塔做過的🍛番茄咖喱雞可以參考一下，做法很簡單又很好吃喔。
做法：https://youtu.be/LjY6TxK3IEY

還有一道懶人的 🍛無水咖喱雞，食材通通都進去就可以完成了：https://youtu.be/dmJOvMu2ebA

星期五晚餐：
今天做了很好吃的🐔名古屋雞翅，還有一道超級簡單的🥢炊飯，這道炊飯我做過很多次，我女兒一直很喜歡，今天也拍攝完畢，希望盡快分享給大家喔。
🥬除了這兩道料理之外，也炒了很好吃的長豆，增加蔬菜的攝取。

星期六午餐：6月5日
🥒沖繩苦瓜豆腐炒蛋。（五花肉片）
中午用媽媽前兩天送來的苦瓜做了苦瓜炒蛋，雖然不是山苦瓜，不過白玉苦瓜來做這道沖繩苦瓜也很好吃。
這道沖繩炒苦瓜連不喜歡吃苦瓜的人都會喜歡喔！沒有試過的人可以試試看。
做法請看這裡：https://youtu.be/dYwzPcXL7lU

星期六晚餐：
下午自己烤了簡單的pizza，晚餐大家沒有特別餓，就沒煮了。
宵夜我煮了一些麵，燙小白菜，切一點紅椒丁、蔥花，拌一下炸醬就完成了。

星期天午餐：6月6日
🍍苦瓜鳳梨排骨。
消耗掉冰箱的苦瓜，煮了這道好喝的苦瓜鳳梨排骨湯。家裡有蔭鳳梨的人可以加，沒有的話 直接用新鮮鳳梨就很好喝囉。
做法在這邊：https://youtu.be/Dxh2Oda_BQw

為了再次確認醬汁的味道，今天又做了一次🐔名古屋雞翅，調整一下鹹度跟甜度。

冰箱還有剩下半顆的有機高麗菜，我做了一點涼拌泡菜。
🥬馬上就能吃的泡菜！
將高麗菜先用鹽巴脫水過，然後擠乾水分，加入紅蘿蔔絲還有泡開的海帶芽、嫩薑絲，加入糖、韓式辣椒粉、蒜末，醋跟芝麻油調味，就完成了。

星期天晚餐：
因為中午吃太飽了，而且發現這幾個禮拜吃下來，伙食費驚人，於是開始計畫下週開始要好好控制預算。
晚上煮了一鍋粥，配自己做的安心脆瓜，還有煎荷包蛋，開一罐鮪魚罐頭配稀飯，簡簡單單。

【奶油酒蒸蛤蠣｜氣炸鍋版】

奶油酒蒸蛤蠣是一道非常受歡迎的下酒菜。
今天我想介紹氣炸鍋的版本，家裡有氣炸鍋的朋友不妨試試看。
只需要全部材料下鍋加熱，做好後無論是單吃或是拌上義大利麵都很美味。
除了蛤蠣之外，淡菜、竹蟶、九孔等貝類都可以試試這道作法。

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☆份量☆
1-2人份
☆材料☆
蛤蠣---300g
醬油---1大匙
白酒---1大匙
奶油butter---10g
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☆作法步驟☆

[1]
將蛤蠣洗淨吐沙。
[2]
所有材料放入耐熱容器中，氣炸鍋200度加熱9分鐘。
[3]
氣炸好拌勻即可上桌。
★小撇步
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破壁機做白醬！
邊打邊煮免開火就可做白醬！
材料：
馬鈴薯 400g potatoes
洋蔥 100g onion
蒜頭 30g garlic
水 800cc water
鮮奶油 100g whipping cream
鹽 2茶匙 salt 2tsp
糖 1茶匙 sugar 1tsp
作法：
1. 把蒜頭、馬鈴薯、洋蔥、水倒入破壁機，蓋上蓋子按下【湯/糊】功能，待結束時打開杯蓋加入鮮奶油、鹽、糖，再按下點動打至均勻無顆粒狀即是香醇白醬。
2. 可存放於保鮮盒中放置冰箱冷藏約5天。

1) 鮮蝦焗烤飯
材料：
白飯 2碗 steamed rice
燙熟蝦仁 200g cooked peeled shrimps
熟蘆筍 100g asparagus
培根 60g bacon
白飯 2碗 steamed rice
起司絲 適量 cheese
白醬 160g cream sauce (sauce béchamel)
作法：
1.將白飯放入焗烤碗中，鋪上燙熟蝦仁、蘆筍、培根，淋入白醬與起司絲，放入烤箱以200度12分鐘烤香即可。

2) 經典培根蛋奶麵
材料：
義大利麵 100g spaghetti
培根 60g bacon
蛋黃 1顆 yolk
起司粉 適量 parmesan cheese powder
黑胡椒 適量 coarse black pepper
白醬 160g cream sauce (sauce béchamel)
作法：
1. 義大利麵水煮約3分鐘後瀝乾備用。
2. 鍋中炒香培根片，加入白醬與作法1的義大利麵，略煮約1～2分鐘，起
前再拌入一顆蛋黃、灑上起司粉與黑胡椒即可。


3) 奶油蛤蠣濃湯
材料：
蛤蠣 1000g clams
水 100cc water
白醬 400g cream sauce (sauce béchamel)
作法：
1.鍋中放入洗淨蛤蠣與水，蓋上鍋蓋燜熟，將殼去除後直接加入白醬煨煮至滾即可。


4) 奶油白醬炒白花椰
材料：
白花椰菜 400g cauliflower
蒜片 15g garlic
水 100cc water
起司絲 50g cheese
白醬 320g cream sauce (sauce béchamel)
紅椒粉 適量(可加可不加) paprika
作法：
1. 鍋中倒入少許油爆香蒜片，炒香白花椰，加入水蓋上鍋蓋燜煮約4分鐘。
2. 加入白醬翻炒均勻，待白花椰都沾裹醬之後加入起司絲拌勻，起鍋可依個人喜好撒上紅椒粉即可。



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★日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE★

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業務合作：info@tasty-note.com
如果信件寄出後2天內沒收到回信，
請至facebook或instagram直接留言給我們。
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只要買到蛤蠣就會想做這道經典的料理，僅需要奶油及白酒就能做酒蒸蛤蜊。
濃厚的奶油風味加上蛤蜊的鮮甜，是一道停不了口的美味料理。
剩下的湯汁不要丟棄，拌上義大利麵就超級美味的喔！

★詳細食譜★
https://tasty-note.com/butter-whine-geli/

★你需要準備的食材★
蛤蜊＿適量
白酒＿1大匙
奶油＿10g
蒜頭＿1瓣
義大利麵＿適量

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如果可以的話請幫我翻譯英文字幕(´・ω・`)
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★自我介紹★

大家好，我是KAZU（日本人）
我是愛講廢話的家庭料理研究家♡
介紹給你們一些輕鬆做的日式家常菜食譜的頻道♡
希望能藉由分享這些食譜，讓大家不用出國也能嚐到純粹的日式風味♡

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#白酒蛤蜊義大利麵 #大人的鐵板 #大人の鉄板

【蘿潔塔的廚房】海鮮巧達湯。Seafood Chowder Recipe。在家也可以輕鬆做給孩子們吃，孩子超愛的呢！
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煮鍋好吃的海鮮巧達湯，讓孩子覺得媽媽好威～～餐廳的西式料理媽媽也會耶！！
而且還要裝在美美的愛心陶瓷容器中，小女孩更愛呢！！

這個粉色愛心碗，是我們家女兒指定御用
夏天她的胃口很差，每天都說我不想吃飯ＸＤＤＤ
為了哄這個看起來像小班的小一生吃飯，每次都要把餐點擺的漂漂亮亮亮亮的，旁邊還要插花ＸＸＤＤ
討厭吃飯的女兒的都會說：哇～～看起來好好吃喔，我要開動囉～
所以擺盤還絕對有加分的～～哈哈

至於家裡的阿肥卡比獸哥哥，就不需要了擺盤了ＸＤＤＤ
他好像不管天氣熱還是天氣冷胃口都超級好，一碗接一碗ＸＤＤ
昨天的照燒雞差點整鍋被他吃完ＸＤＤ

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★這次海鮮巧達湯做法不需要再準備高湯，也不用另外準備白醬，用一只鍋子就搞定了！！
雖然蛤蠣可以直接放入巧達湯中一起煮開，不過塔塔還是建議要另外煮開它，確保不被蛤蠣沙子所污染～
以免一顆老鼠屎，搞壞一鍋好湯ＸＤＤＤ

★★★千萬不要覺得煮一大鍋什麼時候吃得完，海鮮巧達湯除了可以沾麵包吃，還可以.....
❤加上義大利麵就是海鮮白醬義大利麵。
❤加上白飯淋上海鮮巧達湯鋪上起司，送入烤箱就是好吃的海鮮焗飯囉！
❤可以分裝成小包裝放入冷凍庫，想吃的時候就熱一下，簡單的解決一餐囉！
❤一鍋海鮮巧達湯好幾吃，可以擋個兩到三餐，哈哈哈。

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★這次海鮮巧達湯做法不需要再準備高湯，也不用另外準備白醬，用一只鍋子就搞定了！！
雖然蛤蠣可以直接放入巧達湯中一起煮開，不過塔塔還是建議要另外煮開它，確保不被蛤蠣沙子所污染～
以免一顆老鼠屎，搞壞一鍋好湯ＸＤＤＤ

★★★千萬不要覺得煮一大鍋什麼時候吃得完，海鮮巧達湯除了可以沾麵包吃，還可以.....
❤加上義大利麵就是海鮮白醬義大利麵。
❤加上白飯淋上海鮮巧達湯鋪上起司，送入烤箱就是好吃的海鮮焗飯囉！
❤可以分裝成小包裝放入冷凍庫，想吃的時候就熱一下，簡單的解決一餐囉！
❤一鍋海鮮巧達湯好幾吃，可以擋個兩到三餐，哈哈哈。

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海鮮巧達湯作法：
準備材料：
西洋芹菜，兩支
洋蔥，一顆
紅蘿蔔，200克
馬鈴薯，300克
新鮮百里香，兩株
培根，100克
白酒，
水，600ml
麵粉，兩大匙
月桂葉，兩片
鹽巴、黑胡椒

蝦，10隻
鯛魚片，1包
牛奶200mld(可以混一點 鮮奶油會比較香）
奶油，一小塊

蛤蠣，一斤半
白酒，約150ml

ＳＴＥＰ1:
先將蛤蠣泡鹽水吐沙。
西洋芹刨去粗絲，切成小丁狀。洋蔥切成小丁狀。紅蘿蔔滾刀切。馬鈴薯去皮，滾刀切。培根切塊小塊。

ＳＴＥＰ2:
起鍋入橄欖油，熱鍋後，加入培根炒出焦香，放入洋蔥丁拌炒到半透明狀，灑點鹽巴、黑胡椒，加入西洋芹拌炒，再加入新鮮百里香、紅蘿蔔拌炒，嗆入一點白酒，刮起鍋底的焦香。
灑上麵粉，拌炒均勻。

ＳＴＥＰ3:
加入熱水，蓋過所有食材再高一點，放入兩片月桂葉，加入馬鈴薯，小火燉煮35-40分鐘，直到馬鈴薯鬆軟。

ＳＴＥＰ4:
處理蝦子，去殼、開背、除去腸泥。蛤蠣洗淨備用。
取一個鍋子，將蛤蠣放入鍋子，並加入白酒，淹到蛤蠣的一半，煮到蛤蠣開口，關火。

ＳＴＥＰ5:
取出蛤蠣肉，與蛤蠣精華。
將蛤蠣高湯加入湯底，蝦肉跟鯛魚片加入湯中烹煮。
並且加入牛奶跟奶油，放回蛤蠣肉，煮到喜歡的稠度即可關火。