#今日晚餐
奇怪了在家特別餓到底怎麼了😅
冰箱塞爆食材的下場就是得瘋狂煮煮煮
完全無法叫外送啦！
🌀腐乳高麗菜
🌀氣炸雞翅
🌀烤奶油蒜香鮭魚排
🌀司目魚丸玉米湯
你們喜歡哪一道☺️

其實我不是特別愛煮只是因為歪嘴😂

防疫餐💪🏻🐷🐖
聽說南瓜濃湯對免疫力很好媽媽給熬了
奶油蒜香鮭魚
蛤仔蒸蛋
....等等
沒事待在家吃飽飽

最近廚藝大爆發，我竟然挑戰鑄鐵鍋煮炊飯！OMG🤣

平常用大同電鍋煮白米，我都能把一鍋白米搞砸，不是米心沒熟透、就是米飯太濕跟粥沒兩樣，逼得香草姊得親自下海煮白飯🤣🤣 #我們家的白飯都是香草姊煮的🤦🏻‍♀️

但為了那尾躺在冷凍庫的鮭魚必須好好呈現它，我得想些厲害一點的食譜，所以再度爬文六天五夜，終於讓我看到這道好誘人的 #奶油蒜香鮭魚炊飯。但老實說，心臟不好的人真的不要隨意挑戰鑄鐵鍋煮飯，等待的過程實在煎熬，好擔心米沒熟、也害怕整鍋燒焦、又怕口感不佳，諸如此類的擔憂讓人好忐忑不安啊～😩😩

不過還好，平常我有在扶老太太過馬路，這鍋鮭魚炊飯好吃到讓全家人頻頻稱讚，香草姊再度 #語出逼人 的說：媽咪，妳下次都用這個煮飯比較不會出錯啦😏

好吧～我的 #廚房日記 在此先劃下休止符，從明天開始廚房公休三個月，我的頭腦需要酒精麻醉休息一下，咱們有緣再相會～👋🏻👋🏻

#鑄鐵鍋料理
#跟著雪倫愛出走
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1.清蒸鱈魚

材料：
鱈魚(大比目魚) 2片/flatfish 2pcs
水 100公克/water 100g
米酒 適量/cooking rice wine q.s.
蔥絲 適量/scallion q.s.
辣椒絲 適量/chili pepper q.s.
薑絲 適量/ginger q.s.
和風醬油 3大匙/bonito sauce 3tbsp.

作法：
1. 鱈魚刮去細魚鱗，洗淨備用。
2. 將鱈魚放入水蒸氣烤盤中，撒上米酒，溝槽加入水，蓋上鍋蓋。
3. 用中小火蒸約12分鐘。
4. 開蓋擺上蔥絲、辣椒絲、薑絲，再淋上和風醬油即可。


2.乾煎鱈魚

材料：
鱈魚(大比目魚) 2片/flatfish 2pcs
鹽 適量/salt q.s.
雞蛋(打散) 2顆/eggs 2pcs
麵粉 適量/flour q.s.

作法：
1. 鱈魚撒上鹽抹勻。
2. 鱈魚雙面均勻沾裹麵粉，再淋上蛋液塗抹均勻。
3. 熱鍋，噴上適量油，擺上鱈魚。
4. 蓋上鍋蓋，用中火煎約12分鐘。
5. 開蓋翻面，再煎約5分鐘即可。
6. 可搭配檸檬或金桔汁一起食用。


3.酒蒸鮭魚

材料：
鮭魚 1片/ salmon 1pcs
蘆筍 300公克/ asparagus 300g
薑片 適量/ginger q.s.
蔥段 適量/scallion q.s.
鹽 適量/salt q.s.
米酒 100公克/ cooking rice wine q.s.

作法：
1. 鮭魚刮去細鱗，洗淨備用。
2. 水蒸氣烤盤上先擺上蘆筍，再放上鮭魚，表面擺上蔥段、薑片，灑上米酒。
3. 蓋上鍋蓋，用中小火蒸約12分鐘，開蓋挑去蔥段和薑片即可。


4.奶油蒜香鮭魚

材料：
鮭魚 2片/ salmon 2pcs
蒜粒 30公克/garlic 30g
奶油 2片/butter 2pcs
鹽 適量/salt q.s.

作法：
1. 水蒸氣烤盤上擺上鮭魚，再蓋上鍋蓋，用中火煎約5分鐘。
2. 鮭魚出油後翻面，擺上奶油、撒上蒜末，續用中火煎約5分鐘後撒上鹽即可。
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