為什麼這篇奶油缺點鄉民發文收入到精華區：因為在奶油缺點這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者ic6413 (賽王)看板baking標題[問題] 植物鮮奶油對健康的缺點時間Sat Jul ...
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2021-09-24 08:25:52
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請問植物性鮮奶油除了反式脂肪以外
還有其他健康上的缺點嗎?
現在好像都可以買到無反式脂肪的了
雖然還是動物性的好吃
不過有時操作上不得已需要用
所以想問有沒有其他對健康上的傷害
順便問一般植物油巧克力是不是對身體也不大好
有加植物油就代表會有反式脂肪嗎?
除了反式脂肪方面還有沒有其他健康上的缺點
以前好像常聽到椰子油 棕櫚油 這些東西常常被拿來製造劣質食品
很多冰淇淋都會加
但不知道對身體的傷害為何?
希望能了解這方面知識
不想做出對健康有害的東西XD
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 140.112.25.201
→ qbk:劣質的是"氫化"的植物油 google都有答案 07/06 19:45
→ qbk:不過現在技術是有進步 已經能減少反式脂肪的量 07/06 19:46
→ ic6413:但是不是有完全沒有反式脂肪的植物油? 07/06 20:04
→ ic6413:除了這點還有其他健康問題嗎 07/06 20:04
※ 編輯: ic6413 來自: 140.112.25.201 (07/06 20:05)→ qbk:天然的植物油跟本不會有反式脂肪啊 07/06 20:58
→ ic6413:喔喔打錯了= =||| 要打鮮奶油 07/06 21:01
→ ic6413:這樣看起來巧克力加的多半也有反式脂肪? 07/06 21:02
→ Junchoon:沒有反式脂肪的氫化植物油＝完全氫化＝高度飽和脂肪 07/06 22:39
→ Junchoon:飽和脂肪太多也是會造成心血管負擔啦 07/06 22:40
→ Junchoon:椰子油和棕櫚油的問題也是飽和度很高... 07/06 22:40
→ Junchoon:植物性鮮奶油除了氫化以外，還有不少的添加物... 07/06 22:41
→ Junchoon:所以才會比動物性的安定好操作啊 XD 07/06 22:41
→ meisterhaft:椰子油 似乎近幾年在養生界蠻受到歡迎的? 不曉得是不 07/06 22:59
→ meisterhaft:是有等級上的差異才造成這種兩極的評價 07/06 22:59
推 wix3000:反正油無解啦 要嘛少吃要嘛無視才是正解 07/06 23:01
→ Junchoon:椰子油消炎的作用是來自脂肪酸月桂酸，所以冷壓熱壓應該 07/06 23:16
→ Junchoon:都是有這個成份的，只能說冷壓椰子油被炒作起來了 XD 07/06 23:16
→ ic6413:soga 這樣看來動物性鮮奶油比植物性鮮奶油健康 07/07 01:51
→ red0301:棕櫚油對環境有不良影響...(敬請google) 美國有個用棕櫚 07/07 06:26
→ red0301:油做的vegan margarine很受歡迎 說是吃起來和奶油很像 07/07 06:27
→ red0301:又比較健康 但其實是環境殺手u_u 07/07 06:27
→ red0301:油還是少用吧~ :P 07/07 06:27
推 mike22:看一下植物鮮奶油的成份就知道，加了不少東西 07/10 20:08
→ aptx4869n:油脂類每天還是得吃一些，但就盡量選好的油，但烘焙方面 07/13 13:40
→ aptx4869n:我就是盡量選動物油or常換牌子使用 以前不知道反式脂肪 07/13 13:41
→ aptx4869n:的危害比飽和脂肪還驚人...自從上過營養學後就開始 07/13 13:41
→ aptx4869n:小心了orz 07/13 13:42