YouTube新片(往後滑有精彩預覽)+本週菜單 昨天的影片大家看了嗎！我們用弟弟不吃的茄子做料理，完全沒有沒被發現☺️影片裡面三種做法都很好吃，不需要油炸也可以讓不吃茄子的人愛上的料理，下次要挑戰不去皮才可以（皮有很多營養呀）。 往後滑有精彩的影片預覽，完整版請看YouTube頻道，Della & Joey 過生活。 這邊也回應一些大家昨天的私訊及建議。 因為是在Joey家拍攝的，所以燈光和收音方面不盡完美，還請大家見諒🙏 未來這方面也會多加注意的。 做這個影片的目的其實是想傳遞一些訊息，有時候我們會對特定的食材存在既定印象和成見，其實不一定對這些食材很熟悉，透過簡單的料理手法和調味，也許可以有機會嘗試更多先前以為「不敢吃」的食材呀！絕對不是浪費食材。 我一直都滿在意自己牙齒的咬合，加上牙齒排列的關係很容易蛀牙，之前本來已經準備要做牙齒矯正療程，但是剛好碰疫情爆發，所以一直拖到現在還沒開始，計畫趕不上變化啊🥲 Day1 豆腐白醬牛排筆管麵 這周決定要用牛小排製作義大利麵，牛小排飽含油脂，搭配我的特調豆腐白醬，一定是絕配阿！ Day2 蕈菇鮭魚拌飯 想做一個比較偏向西式口味的拌飯，使用奶油蘑菇醬取代韓式的拌醬，搭配鮭魚做成簡單的拌飯。 Day3 芒果鮮蝦涼麵 果醋氣泡飲 抓住芒果的尾巴！芒果的產季默默地也接近尾聲，趁著芒果季結束前用芒果入菜，這次來做簡單的涼麵，酸甜好滋味！ Day4 平底鍋做麵包 目前還在測試麵包的比例和配方，不過先前的測試已經確定一咖平底鍋就可以完成麵包啦！我自己也很期待最後的成品～ Day5 素食咖哩肉丸 味噌咖哩烏龍麵 新豬肉系列和好侍素食咖哩塊的聯名系列，周五會用這兩個食材嘗試做出不同的食譜。 #簡單料理 #食譜 #自己煮 #自煮 #料理 #料理日常 #料理紀錄 #一週菜單

🍝快手午餐，濃厚系義大利麵🍝 (➡️右滑第2頁) ✅【香辣紐奧良蕃茄奶油筆管麵】 [1] 首先將雞肉切好入口的大小。 蒜頭切末備用。 義大利麵按照包裝時間煮熟。 ※記得在水中放入1%的鹽巴煮麵喔。 [2] 在鍋中倒入1大匙橄欖油，放入蒜末炒香。 [3] 當蒜末散出香氣後，放入雞肉轉中火翻炒。 [4] 當雞肉表面炒出顏色後，加入香料拌炒均勻煮5分鐘。 ※羅勒請用手撥細碎加入。 [5] 接著加入奶醬材料，拌勻後煮沸熄火。 [6] 並用鹽巴調整味道就完成。 [7] 家裡如果有TABASCO辣椒醬或是起司粉都可以加再一起吃喔！ ★小撇步 此外，加入玉米或南瓜片也很推薦！ ✅【微波爐｜咖哩肉醬義大利麵】 [1] 將全部材料丟進耐熱容器中。 ※這次我用的容器是長型，可以微波做義大利麵的容器，如果家中容器沒這麼長的話，可以將義大利麵掰斷成一半喔。 [2] 微波開500w，依照義大利麵包裝上煮的時間再＋5分鐘加熱。 ※蓋上蓋子微波記得要留孔透氣喔！ [3] 叮！以後，取出拌勻。 [4] 裝盤，再打上一顆溫泉蛋就完成了！ ★小撇步 加入玉米或鮪魚罐頭也好吃喔！ ✅【茄汁培根義大利麵】 [1] 起一鍋1公升的滾水，並放入1大匙的鹽巴。 水滾了以後，按照義大利麵包裝上的時間煮熟。 （水與鹽巴為100:0.5~1） [2] 培根切喜歡的份量，建議超稍微切大塊一點比較有口感。 [3] 蒜頭切末，辣椒切數段。 [4] 平底鍋中倒入橄欖油後，加入蒜末及辣椒。 ＊不擅長吃辣的話可以先將辣椒種子挑除。 [5] 小火加熱，直到香味散出後加入培根翻炒。 [6] 食材都炒熟後，加入番茄泥罐頭。 [7] 接著放入煮好的義大利麵混合拌勻。 嚐一下味道，加入適量的鹽巴調整鹹度。 [8] 最後盛盤，撒點巴西里粉後即可享用。 ★小撇步 除了巴西里粉之外，起司粉或黑胡椒粉也都相當推薦。 鹹度請依照個人喜好做鹽巴量的調整。 ✅【奶油鮪魚水菜義大利麵】 ［1] 首先將水菜切成好入口的長度。 [2] 起一鍋1公升的滾水，並放入1大匙的鹽巴。 水滾了以後，按照義大利麵包裝上的時間煮熟。 （水與鹽巴為100:0.5~1） [3] 接著將醬汁材料混合後倒入鍋中加熱，煮到濃稠狀。 [4] ※記得鮪魚罐頭要先將油瀝乾喔。為了不使麵粉結在一塊，少許少許的加入比較容易成功。 [5] 最後將煮好的義大利麵與煮好的醬汁混合拌勻。 [6] 再利用餘溫將水菜拌入，就完成了。 ★小撇步 水菜不要加熱過度，否則會失去口感，所以利用餘熱之餘拌進去是最為理想的。 #日本男子的日式家庭料理⁠ #日式料理⁠ #家常便飯⁠ #美食分享⁠ #美食摄影⁠ #日本美食⁠ #健康飲食⁠ #食評⁠ #食譜分享⁠ #廚師⁠ #健康餐⁠ #小吃⁠ #今天吃什麼⁠ #料理記録⁠ #自家製⁠ #定番料理⁠ #吃貨人生⁠ #晚餐⁠ #日本人廚師⁠ #餐桌⁠ #食住瘦⁠ #小確幸⁠ #cookingathome⁠ #晚餐吃什麼⁠ #簡單生活⁠ #料理日記⁠ #超簡單料理⁠ #義大利麵作法 #洋食屋 #義大利麵食譜

\ 檸檬奶油雞佐三色減醣麵疙瘩 /#LeCreuset年度特賣會 #檸檬奶油雞食譜 #彩虹低醣麵疙瘩食譜 #LC抽獎貼文在臉書 這道簡單菜色讓一吃上癮的小女兒說，媽媽為何不去餐廳當主廚？！檸檬的清爽酸柑香氣，與黑胡椒木質調的辛香，讓濃郁的奶油燉雞越吃越有滋味。使用紅色火龍果、黃色南瓜、葉綠素滿滿的綠葉蔬菜取代部分精緻澱粉，做成的彩虹三色麵疙瘩，色彩豐富，內含豐富的植化素與抗氧化物質，讓減醣營養加分。 這次烹煮使用Le Creuset經典圓鍋和經典彩虹色系瓷器－韓式飯碗組和圓盤，有多種繽紛漸層彩虹色，隨意擺都很美！備料或用餐使用都很合適，碗盤還可用於烤箱和微波爐，因為高溫燒製近乎無孔，清洗上也很方便，美觀又實用。 薇薇安告訴你們一個好消息，喜歡Le Creuset的朋友們，千萬別錯過8/20-8/25在信義新光三越A11 6F的年度特賣會！（我是一定會去的） 特賣會的優惠品項 👉https://reurl.cc/EnAKQv 此文由@lecreuset_tw 邀約低醣食譜設計研發 \#日日好用烹飪道具/ Le Creuset典藏琺瑯鑄鐵圓鍋是日日好用的烹飪神隊友，是我家傳鍋子之一。要方便快速下廚出菜，日日好用的鍋具真是會幫大忙。我的廚房準備了一個22公分的圓鍋（用來煮飯、燉肉或菜）、一個淺底鍋（用來做無水料理）、我還加了一個窈窕鍋（家人都喜歡窈窕鍋煮的飯、燉的雞湯）。 使用後有以下幾點心得： ．保留原汁原味 薇薇安自從用過就天天都用它來做菜，因為容易上手、食物美味。煮飯（對的～我用鍋子煮飯）保留了飯香且粒粒晶瑩剔透分明，因為飯吃得少，我非常要求飯的品質。 紅燒肉、燉菜，都可以一鍋先煎再燉煮，而且密閉效果佳，保水性良好，食物保留香氣、原汁原味，當然還有營養，因為LC鍋子的蓋都十分重、又密實，能讓食物有如在密封環境中烹調，保存水份及鮮味。 ．清洗方便 因為Le Creuset典藏琺瑯鑄鐵圓鍋的內鍋琺瑯材料，經高溫燒製，質地結實堅硬、密度細緻，擁有絕佳的抗酸鹼度，可有效保護鑄鐵鍋具避免生鏽，也不易沾黏食材，所以清洗方便 ．有極佳的導熱及保溫 熱力平均散佈鍋子，當溫度到達一定程度，能夠穩定溫度，減低因高溫而影響食物的美味。 ．不挑爐具 可直接進烤箱，很適合需要先煎再進烤箱的燉菜，也適用於明火煮食、烤箱、電磁爐、ＩＨ爐 ——————————————— #檸檬奶油雞食譜 ——————————————— 三人份 ［食材］ ．去骨雞腿380克分切成３～４大塊 ．中型香菇4朵切片 ．蘑菇6朵切片 ．蒜末 2大匙 ．洋蔥半顆切丁 ．有鹽奶油2大匙 ．黃檸檬半顆擠汁另半顆切片 ．顆粒第戎芥末1大匙 ．鮮奶油３大匙 ．水或雞高湯400毫升 ［調味］ ．鹽少許調味 ．肉豆蔻粉 (nutmeg) 少許 ．黑胡椒少許 ．香菜少許（巴西利亦可） ［做法］ 1兩小匙油倒入Le Creuset典藏琺瑯鑄鐵圓鍋中開中火潤鍋。雞腿洗淨擦乾，在肉較厚的部分劃刀改刀。皮朝下，兩面煎至焦黃，把雞肉拿起備用。鍋內中的雞油倒出保存，拿來炒菜。 ２在Le Creuset典藏琺瑯鑄鐵圓鍋中倒入奶油蒜末、洋蔥末、香菇、蘑菇、肉豆蔻粉炒香，加入水（雞高湯）、鮮奶油、檸檬片與做法1的備用雞肉，蓋上鍋蓋小火燉煮20分 ——————————————— #三色減醣麵疙瘩食譜 ——————————————— 減少麵粉但是仍舊Ｑ彈柔軟 三人份 ［食材］ ．南瓜70克切丁加2湯匙水微波3分鐘後壓成泥狀 ．火龍果10克壓成泥約２大匙 ．蔬菜泥10克壓成泥約2大匙 ．蛋一顆 ．高筋麵粉9～12大匙 ．鹽少許調味 ．檸檬汁少許（讓烹煮時麵疙撘保留鮮豔顏色） ［做法］ 1將蛋打散，與鹽少許各放入1/3至三種不同蔬菜泥的碗中 ２每碗不同顏色蔬菜泥加入檸檬汁，及各3大匙的高筋麵粉，拌成稠狀溼溼的麵團 3起一水鍋，水滾後，把蔬菜泥麵團，用手撕或是筷子撥入水中成一小片一小片的麵疙瘩 煮至麵疙瘩浮起便可。 \ ＃烹飪筆記/ 1 蔬菜泥因為澱粉減少，所以會黏手，可以抹點油，或沾點手粉會比較好操作。如果不介意，可以再加一點麵粉至不黏手，成品會更光滑好看。但是澱粉量也上升一些。 @lecreuset_tw #lecreuset #lecreuset_tw #樂活食尚 #安心健康煮 #享瘦人生 #健康管理 #瘦身30公斤 #心理與營養雙學位 追蹤 Vivian減醣好生活美味食譜不漏接