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【OXO居家餐廚&烘焙系列】
這幾年OXO是我在美國非常愛用的品牌，雖然它的價格比其他牌子貴一點，但用了就知道再也回不去。

以前我捨不得花錢買OXO，總是先買便宜的來用，然後就會像重複的噩夢一樣：貪便宜不願買OXO → 先買便宜的牌子 → 難用又很快壞了就犯口業 → 改買OXO → 又再度犯口業說XXX也太好用了 →用自己的食指搓自己的太陽穴罵自己白癡。

我挑出來開團的品項都是我覺得好用的，如果預算有限的話，以下這幾樣是我的覺得可以列入優先考慮：

1. Send-tree-pay矽膠鍋鏟：不管是煎魚、煎鬆餅、炒菜都超好用，我還用來凸剛出爐的麵包和餅乾，很多太太用了都來回報說超好用。

2. 靠北好削削皮器：本來官方名稱是《Y型蔬果削皮器》，為什麼會改名呢？

緣起有天某位地方媽媽問我：「家裡已經有了夭壽好削菜市場削皮器，還需要買OXO的嗎？」

我回答：「妳可以試試看，反正不貴，難用的話就送給大姑做人情。」

結果該名地方媽媽就買了，用了以後跟我說：「真的靠北好削！」，於是她又加買三隻來送媽媽和姐妹，真是好女兒好姐妹的典範，因此這隻削皮器從此就被改名了。

3. 打敗阿斗壓蒜器：為了切蒜末我買過很多扶不起的阿斗壓蒜器，一直到聽從網友建議改用OXO的，好用又好清理，SOP再走一次噩夢流程，用力戳自己太陽穴後再也沒再花錢買過壓蒜器了。

4. 12吋矽膠餐夾：炒菜、炒麵、炒米粉、烤肉、氣炸鍋都可以用這隻矽膠夾，之前開團幾乎都賣到預購，大家就知道多熱賣。

5. 按壓式蔬菜脫水器：剛洗好的菜要瀝掉水分下鍋炒才不會油爆，沙拉洗過也要瀝乾水分才沾得住沙拉醬，沒時間慢慢等瀝乾的建議買個脫水器，還可以當洗菜籃，而且外形好看還可以直接當沙拉盆呢！

新品1.草莓去蒂器
切草莓的蒂頭是件有點麻煩的事，如果為了省事可以直接一刀切下，但就會浪費很多果肉，如果不想浪費果肉就要用小水果刀的尖端插進去劃一圈，有點麻煩，也往往還是不小心會切掉很多肉。

oxo的草莓去蒂器好好用，簡單三步驟就輕鬆幫草莓去蒂，而且只有挖掉一點點白色的果肉，真是太好用了，不管大草莓還是小草莓都可以用，也可以用來給番茄去蒂。

新品2：麵粉過篩器
愛做烘焙的人常常需要過篩乾粉類，其實不用特別買麵粉過篩器，就拿一般的濾網勺也可以篩麵粉，但濾網勺很容易把麵粉甩到盆子外面，用麵粉專用過篩器是最方便的。

我試過按壓式的麵粉篩，按幾下就手酸，放棄，後來在超市找到一款用轉的，省力很多，但用了一陣子還是感到不方便，因為我想要上下都有蓋子，這樣我就可以直接把過篩器放在電子秤上面秤麵粉，不用另外再洗一個容器。

oxo麵粉篩上下都有蓋子，秤麵粉的時候可以直接放在電子秤上面不怕麵粉跑出來，過篩時只要輕輕左右搖晃，單手就能完成，非常省力，而且過篩出來的麵粉大概就落在兩隻手的虎口圈起來的範圍，不會噴在盆子外面，不會阿雜，平常有在玩烘焙的烘友趕快買一個來試試。

其他烘焙類的比如止滑鋼盆、打蛋器、刮刀等等都是質量非常好，而且外型又好看的商品，更多介紹請看我的分享文 https://reurl.cc/rlgXoO
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【OXO POP按壓氣密保鮮收納盒】
過去我總是因為節儉就撿空瓶罐來裝，錢是省了沒錯，但廚房雜亂又不美觀，不同尺寸的圓罐子也很浪費櫥櫃珍貴的空間，看了就阿雜。

忍了那麼多年，再也不想打開櫥櫃就看到濃濃阿嬤味的瓶瓶罐罐，現在我改用OXO POP按壓氣密保險收納盒，神清氣爽，one eye understand(翻譯：一目了然)。

OXO POP的方形造型輕巧好拿，輕輕一壓就打開，再輕輕一壓就密封超方便，而且不管裝什麼都好看，手作的餅乾裝在OXO POP比裝在泡菜的玻璃瓶質感向上提升好幾倍，氣炸花生小魚裝在OXO POP會以為是阿基師炸的呢（可是阿基師說過他最喜歡的料理是泡麵耶）。

新款的還多了扣住量匙的功能，這個功能對我來說太實用了！從此再也不用在麵粉或砂糖裡面撈量匙了。

更多介紹請看我的分享文 https://reurl.cc/yyEXoa
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【Epicurean砧板】
一般木頭砧板毛細孔大，容易吸收食物湯汁，如果是切生肉的話，血水容易附著，使用過後要仔細清潔才不會滋生細菌，Epicurean用天然木纖維高溫加壓製成，表面無毛細孔，所以高密度不吸水，很容易清洗，食物的味道不會殘留，而且還耐高溫到176°C，剛煎好的牛排可以直接放在上面待涼，進洗碗機也沒有問題，家有小寶貝，需要準備寶寶副食品的可以認真考慮買一個給寶寶專用。

除了以上的優點，Epicurean砧板最讓我欣賞的一點是，以前不管用木砧板、塑料砧板還竹砧板，都無法逃離發霉有怪味的命運，用了Epicurean再也沒有沒有那些問題，目前我已經用了三年了依然沒有發霉沒有怪味。

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【OXO手工擠餅乾器】
我曾經野心勃勃在Amazon買了全套擠花嘴，幻想自己用擠花袋+擠花嘴就能擠出美麗造型的小餅乾，但理想很豐滿，現實很骨感，幾次練習下來讓我熱情全滅，因為擠得我手抖、袋子破、餅乾的size大小不一就算了，最傷心的是，烤完後的餅乾跟烘烤前根本就是兩個人，全變樣了啊！

後來用了【OXO手工餅乾擠壓器】才知道為什麼美國人很愛這個工具，因為實在太方便太有成就感了，連小朋友都可以擠出漂亮的餅乾，簡直就是手殘人的救星！連歪嘴雞來擠都一次就成功。

我的文章裡分享餅乾擠壓器的使用小眉角，還有好吃的餅乾食譜（巧克力餅乾、抹茶餅乾、香草餅乾、乳酪奶油酥餅、義大利香料起司酥餅），請看：
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HI，大家早。

我不知道現在台灣的天氣如何，不過在墨爾本西區，我住的地方，天氣非常美麗，帶點沁涼的微風有著溫和的陽光相伴，真的非常舒服。

然而，在如此美麗的早晨，我的心情卻有些失落，原因說穿了其實有點好笑，那就是我吃不到心心念念的虱目魚肚粥。

是的，就是那一碗熱騰騰，充滿鹹香滋味，端到你面前時，光是那飄上的蒸氣就夠你猛吞口水的虱目魚肚粥。

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過去兩三個星期，我在墨爾本北區的一家巧克力工廠工作，解決了工作荒。說起來有點狗屎運，當初為了找工作不斷亂槍打鳥的我，不斷在SEEK、Gumtree、澳洲工作仲介網站上投履歷，卻完全沒有收到回音。

最後，我在背包客棧看到一個巧克力工廠的工作，因為回應人數太多，我其實根本覺得即使填了表格也不會輪到我。

然而，試試沒差吧？

就抱著這樣的想法，我填了應徵表格，過了一兩個星期，我自己都忘記這件事的時候，就接到電話，問我可不可以去上班，只是並非巧克力工廠，而是去倉庫搬貨。

當時的我看完澳網，正處於找不到工作，每天都在燒存款，思考是不是該從西區移動到東南區(華人區)的Boxhill的緊繃狀態，雖然是去倉庫搬貨，而且只有三天的時間，下星期可能就沒有工，我也毫不猶豫地說好。

然後，我做到來到澳洲後最爽的白工，時薪有二十五澳幣，工作內容只是把貨櫃裡面的巧克力搬出來放到棧板上，主管是個澳洲人，根本沒在管，還會跟我們聊天攪豬屎(請用台語發音)。

(這邊就不得不提，即使是只有三天的工作，他們也會依照法律，該給你什麼就給你什麼，不會亂搞，這就是為什麼我除非窮到快吃土，真的找不到工作，否則絕不會考慮黑工的原因)

當然，他們不管我們，是因為即使沒人看，我們也會認真不含糊地完成工作，每一天都做到提早下班。

結果人生很常踩中狗屎運，往往否極泰來的我，在搬貨人生結束後，就被問要不要去工廠上班。

廢話，當然好啊啊啊啊啊啊！

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結果，上班時間是早上六點。

聽到這個上班時間，我差點沒吐血。

巧克力工廠位於北區，而我住在西區，相較於很多同事住在開車十分鐘左右的地方，我則要開三十五分鐘才到得了工廠。

開始上班之後，我往往早上四點半就起床，摸黑前往工廠。

而不得不抱怨一下墨爾本的天氣，真的很神經病，現在是夏天，是夏天！！！結果早上還可以冷到十二度，跟台灣寒流來的溫度差不多，這是三小啦！

每天在凌晨四點半起床，差點沒要了我的命。

也因為總是太早起床，我根本吃不下早餐，一開始就帶著空腹去跟他拚，一邊上班一邊聽自己肚子叫，後來覺得不行，起床後硬逼自己至少要吃一片吐司。

一口咖啡，一口塗滿巧克力醬的吐司，一點都沒有享受的感覺，反而只覺得自己像是要開始工作的工具一樣，只是例行性地上油而已。

結果，在某次上班的時候，我不知道為什麼，腦海裡突然充滿了吸飽了虱目魚肚粥鮮味的薑絲的味道，從那一刻到現在，我的腦海裡就不斷轉著那一碗香噴噴，讓我懷念無比的虱目魚肚粥。

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因為虱目魚的刺實在太多，我小的時候其實很討厭吃，後來不知道為什麼，突然冒出了無刺虱目魚這玩意兒。

當無刺虱目魚橫空出世，讓我能夠不怕魚刺哽在喉嚨或劃破口腔，盡情地享用魚肉後，我才真正地體驗到虱目魚的美好。

會煮的行家，可以把虱目魚的鮮味拉進湯粥裡，佐以紅蔥頭、青蔥或薑絲燉軟後的香氣，每一口粥入口，都可以品嘗到濃濃的鹹香，那滿口的香氣，讓你不管燙不燙口，就想舀起一口往嘴裡塞，儘管滿嘴的熱氣讓人不禁哈呼哈呼地呼氣，但是經過一番努力將粥吞入肚腹後，那不斷在體內擴散的熱氣，還有依然在嘴裡流轉的鮮味卻又讓人大呼過癮。

吃了幾口粥，就輪到主角魚肚，我最喜歡把魚肉用湯匙切成幾大塊，一半魚肉一半肥肚是我最愛的吃法。

鮮嫩又不失口感的魚肉，配上豐厚脂肪的魚肚，放進嘴裡，魚肚就好像奶油一樣化開來，包覆住魚肉，每次咀嚼都是味覺饗宴。(但我必須說，魚肚真的是喜歡的很喜歡，討厭的很討厭的食物XD)

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有些店家會在粥裡加上幾顆蚵仔，讓整碗粥顯得更加大氣，然而，我自己偏向純的虱目魚肚粥，鹹香的粥上放上一片魚肚，光是想像就讓我口水直流。

而我上次去品嘗魚肚時，除了粥之外，還另外叫了一片油煎的魚肚，那用高溫半煎炸而成的魚肚，由於用了比水煮更高溫的溫度去處理，魚肉與魚肚品嘗起來又會有另一番滋味。

在早晨時光，腦子醒了肚子餓了的時候，來上一碗魚肚粥加香煎魚肚，那真是絕妙的享受，讓人在異鄉的我，真的恨不得有任意門，可以一打開就到台南。

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當然了，台南人的早餐都是很瘋狂的。

除了魚肚粥之外，我也很喜歡吃滷肉飯當早餐，粒粒分明的白飯，淋上一匙油亮油亮的滷肉汁，嘖嘖。

「老闆，一碗大碗加滷蛋，擱一碗Miso湯。」

想像在早晨婆婆媽媽們拖著買菜籃來來回回的市場中，那一家滷肉飯就好像是行客歇腳的小館，時不時一台機車停下，叼著菸的男客熟稔地跟老闆道了早，飛速地點了餐，「兩碗飯，一碗湯，白菜滷、滷蛋兩粒，一尾魚仔。」點完餐就開始跟老闆閒話家常起來。

然後聽到吱的一聲，往旁一看，一台腳踏車就停在你旁邊，來人隨意地將柱架往下踢，一屁股坐下，吆喝著一碗飯一碗湯。

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我想台南的早餐之所以出名，是因為台南人早已把這樣的生活視作一種日常，是日子裡平平凡凡卻不可獲缺的骨血，所以它才迷人。

對了對了，說到台南早餐，怎麼少得了牛肉湯。

個人最愛的牛肉湯，不在台南，而在新營，「輝旺牛肉湯」。

我每次去也總不點牛肉湯，而是牛腩湯。

肉，我總愛吃帶點脂肪的，牛腩湯因此成了我的最愛，配上牛肉肉燥飯，沾上上頭擺滿薑絲的醬料。

OH GOSH！

我想念台南了。

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是說我這篇到底在打三小？打到我口水直流，根本在自虐。