為什麼這篇奶油炒菜ptt鄉民發文收入到精華區：因為在奶油炒菜ptt這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者paprika819 (Estrella)看板cookclub標題[問題] 請問鐵板燒使用的奶油...
如題
想請問外頭鐵板燒料理常用的奶油，有特定要用哪一種品牌嗎
男友昨天突然提起，在外頭吃鐵板燒附上的炒高麗菜
只加了奶油和黑胡椒，就有特殊的香氣，很下飯
今天我想做這道菜:)
家裡的奶油有 安佳的有鹽奶油(條狀)，和乳瑪琳
想請問大家，要用哪一種奶油好呢
另外，炒菜程序應該和平常炒高麗菜一樣吧
總不會得用和師傅同樣的鐵板燒工具，才會有相同的味道吧~"~
先說謝謝回答^^
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◆ From: 122.116.175.48
→ Junchoon:乳瑪琳是氫化植物油，要小心反是脂肪酸 05/19 14:05
→ Junchoon:用安佳奶油就可以了，只是奶油不耐高溫不要熱過頭 05/19 14:06
推 KIELF:我個人建議是 奶油+少量的沙拉油 05/19 14:27
→ shellyrabbit:推樓上板友 因為只用奶油的話很容易焦鍋 05/19 20:59
→ shellyrabbit:一半奶油一半沙拉油比較好喔~~ 05/19 20:59
推 adob:其實....乳瑪淋比較香 但不建康 05/20 09:35
推 goyang:上回在超市看到乳瑪琳，標示：不含反式脂肪耶。菊花牌 05/21 12:17