谷歌人氣爆棚的私廚👨‍🍳
無菜單料理💰3000

感謝吉鼠 @a220919299 的邀約，帶我來21料理所吃吃，這裏的規定還算滿多，除了每個時段只接待一組客人、午餐跟晚餐都有低消限制外(人數為主)，預定完成後也需要提前付訂金，不過儘管如此還是一位難求，朋友是提前一個月前預約。去之前我在官網提前做了功課，21料理所的烹調方式以日式割烹為主，並結合了法式創意料理的手法，看到這裡⋯讓我這個台北鄉巴佬各種期待。用餐當天是週五晚上，一進去料理所的第一個感覺是：好像家的氛圍，入座後服務生會先上些小菜，如果當天要飲酒服務生會再端上酒杯，有種賓至如歸的即視感。好啦以下是我可能不會踩雷的食物分享日記，請各位觀眾們可以好不期待一下( ´▽｀)
#無菜單料理
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#螢烏賊/過貓菜/薑汁凍/昆布/豆腐
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第一道開胃菜基底，是以昆布調製成的湯汁，軟嫩一口就碎的豆腐，上層放上些許的蟹膏和有嚼勁的過貓菜，而旁邊的晶瑩剔透是用薑汁做成果凍和新鮮的瑩烏賊，整體來說不管是擺盤還是新意都很棒，不過在調味的部分，鹹味太重，讓清爽感稍顯不足，需要喝個白酒壓壓口腔的味道。
#胭脂蝦/鰆魚/白旗/鰤魚/黑鮪魚/藻鹽
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第二道一出場就讓我眼睛為之一亮，是我愛的生魚片～主廚將食材處理的很好，第一道甜蝦ㄧ嚼就嚼到我的心坎裡，吃起來有微微的黏稠感，鮮美的蝦味與醬汁融合的很完美，在口腔回甘甜的香氣。接下來的鰆魚、白旗、鰤魚、黑鮪魚生魚片皆以熟成手法呈現，吃起來魚肉的味道更為濃郁，其中我最喜歡的是帶有淡淡煙燻味的鰤魚，除了一般的沾醬，在盤上還附了藻鹽，讓生魚片可以換種味道，整體來說這道華麗的魚魚們，真的是好看又好吃耶。
#海藻/干貝/馬鈴薯/山椒樹
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第三道是干貝結合馬鈴薯為主題的創意料理，主廚以天婦羅的形式烹調，上層灑上山椒調味，而碗底是些許的昆布海藻湯。主角軟嫩的馬鈴薯泥配上Q彈的干貝，咬下去時帶有干貝的清香及薯泥的奶香，形成了對比性強烈的口感及味道，而外層的天婦羅麵皮沒有因海藻湯汁而變軟爛外，清爽的山椒粉在口腔中散發柑橘清香，整體來說這道菜味道不錯，但也許是主角過於複雜的口感，讓我有點無法駕馭。
#松葉蟹/米果/茄子/蟹膏/無花果/金桔/銀杏
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第四道出現了螃蟹！這道料理的創意是主廚把松葉蟹肉跟茄子打成泥，將其填滿至殼中，最後在上層灑上了脆脆的米果，但看起來這麼特別的料理，你問我為什麼我會給它低分呢，因為除了黏稠的詭異口感讓我真的不行外，茄子明顯突出以致於完全吃不到海鮮鮮味的味道，讓我覺得十分遺憾，最後的給分的地方是給在新鮮的無花果和香氣滿分的烤銀杏，結論是我還是喜歡一般的螃蟹～(我本來要給完全不浪費食物的朋友吉鼠吃，他竟然也不要。)
#牛小排/壽喜燒
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經歷了驚恐的前面，第五道迎來了令人期待的牛小排。首先要特別讚賞一下，一上菜連包裝紙都沒開就已經香味四溢的牛小排，將抽繩解開後，立刻進入鼻子的是濃郁的鹹甜味，經過主廚介紹原來這股味道是用洋蔥和黑胡椒製成的壽喜燒sauce 。實際吃牛小排時感受很好，肉質非常軟嫩和口腔散發豐富的油脂肉味，而旁邊放了用牛油大火炒過的蔬食菇類，仍保有蔬果清甜外，也帶了一些牛油的香氣，總而言之牛小排是本次最喜歡的一道。
#金目鯛/越光米
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第六道菜是釜飯，一開始店員會將大大的缸放在桌上展示給大家看，不得不說金目鯛在缸盆中視覺效果十分霸氣。主廚的介紹後，店員將米飯分食，以奶油調味的越光米在混合金目鯛的魚肉後，真的變得如魚得水相輔相成，散發出一股溫柔的香氣，實際吃時這釜飯的口感的嚼勁偏硬，所以不是我的菜(我吃軟不吃硬)，不過我朋友很喜歡，還吃了兩碗。
#果凍/金鑽鳳梨/白木耳/糖漬草莓果醬
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第七道菜也是最後一道，迎來了主廚特製甜點，以白酒果凍為主角，裡面放入了白木耳與金鑽鳳梨，最後淋上了草莓果醬。這道甜點中淡淡的酒香果凍配上QQ的白木耳口感很討喜，金鑽的鳳梨香氣也很不錯，不過整體來說是應該呈現的是酸中帶甜的甜點，好像因為草莓果醬的關係變得過甜，第一口的感受是新鮮，但第三口後的感受大概是變成了膩口，我和朋友都覺得它也太不耐吃了吧(･_･;
#總評
🌕🌕🌗🌑🌑
每道料理都有滿滿的新意和華麗的擺盤，所以我能明白21料理所餐廳預約困難的和google的高評價原因，只能可惜的說部分菜色不適合我，吃完後也還有些空虛感，以價格和喜歡度來比較的結果就是cp值低。不過在環境方面我還蠻喜歡的，除了開放式的廚房和舒適的用餐空間外，隱密度高的21料理所，也很適合商業會談或是朋友、家族們的慶生晚會，除非朋友再次邀約，不然我的回訪度應該是0啦，好啦這次的食記就分享到這裡，喜歡的人就按個讚然後追蹤我跟分享文章吧，我們下次見(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
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📍21料理所
🏠台北市大安區四維路52巷22號
🚇信義安和站
💳現金/信用卡
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The Butters 奶油家族
PAZZO獨家原創插畫
實在太可愛了♡

我的手機殼是奶油色
這次出的貼紙隨性配都好好看
🥰🥰🥰

奶油家族麵包店鐵盒貼紙
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#全新升級版
#奧斯丁夢想樂園AUSTINLIND2.0
　　　　　
全新升級版✨奧斯丁夢想樂園AUSTIN LIND 2.0✨盛大開幕！！睿媽特地趁試營運叫睿爸帶我們衝一波～
　　　
全新升級版奧斯丁位在於板橋車站旁 #麗寶百貨５樓，與一般親子遊樂館不一樣的是升級版後的奧斯丁以自然採光及高質感遊具創造出另類的藝術感～
　　　
超大園區分為10大特區⤵️⤵️⤵️
　　　
🌈奧斯丁星航站
奧斯丁夢想樂園門口採用白色拱門搭配木質牆面設計，一旁還有嬰兒推車停放處～
　　　
🌞奧斯丁轉運站
置物櫃採用感應式磁扣，戴在手上就像手錶一樣不會不見⌚️
入場有可愛的奧斯丁透明提袋，可以放貴重物品在裡面💰
這區的亮點是置物櫃旁馬賽克磁磚拼出來的可愛奧斯丁頭像～❤️
　　　
🌍星球探險區
奧斯丁繪本打卡區－藝術家親手一筆一畫花了好幾個小時繪製而成😳
✅多功能活動空間✅貝殼沙池區✅嚕嚕車停車場✅魔鏡身高量量樂
　　　
☕️奧斯丁咖啡座位區
爸媽的天堂休息區🤣最重要的是可以充電不怕手機沒電🔋！！
#奧斯丁雞蛋糕 是可愛的奧斯丁角色造型～配上鮮奶油好吃推推😋
　　　　　　
🌸歐風小鎮
👸🏻公主變裝區🎀星球美容院🛍SUPER STAR巨星舞台
另外還有小女孩的最愛💕森林家族、小美樂的家～
　　
🍀奧斯丁公園
⛳️大草原活動區🏰夢幻城堡🚃H型火車軌道桌🚘TOMICA軌道車⚒工程益智小屋
📚奧斯丁故事屋
　　　
🚂奧斯丁夢想號
入場兒童可免費搭乘一次～還有小小列車長帽可以戴❤️
　　　　　
🚀空艙球池
奧斯丁的球池是由 #白鷺珍珠色 #初光粉色 #單寧藍色 #極光透色組合而成，仔細看還可以看到奧斯丁的LOGO喲😍
　　　
✅勝利吊橋✅陽光廊道✅體能戰競區✅年輪網✅地心探險✅離心滑道、✅雙軌滑梯✅時空渦輪✅能量接收器✅互動式投影牆✅漂浮種子屋
　　　　　
🛒奧斯丁市集
👨🏻‍🌾陽光農場、快樂農舍🍴MOTHER GARDEN廚具區🛍攤販市集🚪溫馨小屋💷茉莉超市
　　　
👶🏻幼兒專區（限２歲內進入）
小小球池配上各式各樣寶寶玩具😆
　　
🤱🏻親子休息室－洗手檯、飲水機、尿布檯、哺乳室一應俱全，另外還有提供濕紙巾及包尿布的塑膠袋可使用喲～
　　　
奧斯丁夢想樂園
奧斯丁夢想樂園板橋麗寶店
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