最近很人氣的「Maritozzo」奶油夾心麵包有好多新口味和造型啊！但超多奶油讓我有點卻步w 這篇介紹這款甜點和知名店家！你們有沒有吃過？

我們一家人幾乎都是麵包控
如果問：
「要吃飯還是麵包？」
得到的答案很多時候是：麵包！
大塚先生比較例外
他會回答拉麵或炒飯
但最可怕的是我家大塚爺爺
他的回答通常是：都要！！（笑）

下町「森下」有一間很任性的麵包店
星期一～星期三公休
有時候還會遇到突然的不定期公休
他們的人氣麵包很多，例如：
紅豆奶油麵包、葡萄乾麵包、法國麵包
奶油夾心麵包、萊姆葡萄夾心麵包
以及外皮酥脆內部鬆軟的山型吐司．．．等
然而並不是每天都有
還要看每個時段去的時候遇到什麼
可不知為何排隊的人潮總是絡繹不絕
所以人氣麵包一下子就賣完了

每當我們買到好吃的麵包時
我都會準備一道料理來與之搭配
那就是非常簡單的海鮮AHIJO
只要將大量蒜末放進橄欖油中慢慢加熱
當大蒜香氣散發出來時
再把各式海鮮、番茄切塊、花椰菜
以及杏包菇或各式菇類加入一起燉煮一下
最後用法式蔬菜高湯（consommé）和鹽調味
還可以加一點迷迭香或羅勒碎末增加風味
和各種麵包都很對味喔

第二天在吃不完的AHIJO裡加入一些飯和起司
還可以做成一道焗烤海鮮飯
上面再淋上一顆蛋放進烤箱裡烤一下更棒

如果你也是麵包控
下次不妨這樣試試看囉……

P.S.～
今日下午茶是用台灣芒果做成的刨冰
照片被我放在ＩＧ裡囉：
https://www.instagram.com/otsukatokyo/

日遊新聞每周排行《5-1位》
【美食】米其林拉麵店疫情中轉攻熱狗麵包救亡以拉麵及叉燒餘料製作 (片)
【社會】大阪貨車翻側驚險瞬間影像公開 拍攝車輛緊急剎停避過一劫 (片)
【交通】銀河列車改走京都至和歌山途中可下車吃拉麵宵夜刺身早餐 (片)
【趣聞】小貓被埋在土中只有頭部露出卻不掙扎悠然自得為什麼？ (片)
【趣聞】「貓不離手」真正示範！16歲老貓緊抱主人的手怎樣也不放開 (片)

《10-6位》
【景點】奈良櫻吹雪唯美影像！花瓣散落鹿兒覓食人群疏落太理想 (片)
【社會】北海道小樽釣魚客拯救衰弱海豹寶寶搭帳篷陪伴5小時現場實錄 (片)
【社會】UNIQLO產品疑使用新疆棉被美國海關扣押 中國借機反擊美國 (片)
【購物】關東最大無印橫濱開業3大特點介紹包括賣鮮魚設有廚房 (片)
【社會】日本麥當勞疫情中生意大升創新高外帶外送得來速貢獻大 (片)

《15-11位》
【美食】內臟嶄新銷售方式！變漢堡排起司蛋糕再加漂亮包裝成功吸引女性 (片)
【趣聞】小貓在米袋洞中鑽出頭部和前腳感覺既可愛又恐怖 (片)
【甜點】人氣一口巧克力冰淇淋「PINO」推出史努比特別版
【美食】築地市場救亡靠YouTube及網購！職人示範稻草烤鰹魚夠大火 (片)
【購物】京都河原町花園商場開業與車站相連提供多款商品及美食

《20-16位》
【美食】摩斯漢堡使用高級魚真鯛做漢堡只為支援受疫情影響名產地 (片)
【甜點】義式奶油夾心麵包熱潮再升！超可愛小熊版及長條型版實食 (片)
【美食】世界最透明披薩店台場開業！可觀看全部製作過程更有網上直播 (片)
【美食】澀谷「素麵研究室」登場 麵款份量配料全部自選讓你自創最愛口味
【交通】九州新幹線變身貨運列車！鹿兒島鮮魚燒酎半天就運到福岡 (片)

#韓國人在台灣 #台灣麵包 ＃美食吃吃燦

冷知識控亞小姐
再多碎念也無法阻止
韓國阿燦對台式麵包的愛～～
----------------------------------------------------------------------------------------

＊台灣料理冷知識：
《古早ㄟ文青都去哪？》►https://youtu.be/_yyqHW3j1Kg
《清粥小菜怎成了宵夜美食？》►https://youtu.be/cl8oDeNYHRY

＊在地美食吃吃燦：
《黃石市場：混蛋麵》►https://youtu.be/99ZdyYBIJB4
《景美夜市：雞屁股》►https://youtu.be/1vbldHTp9z4

----------------------------------------------------------------------
《韓國女婿 阿燦 아찬》
【Instagram】：https://www.instagram.com/kr_ah_chan/
【Facebook】：https://www.facebook.com/GabyChanYaTaiwan

材料(8個麵包) Ingredients: (For 8 buns)
高筋麵粉 200g (Bread flour)
全麥麵粉 50g (whole wheat flour)
湯種 85g *A (Utane)
水 105g (Water)
砂糖 20g (Sugar)
酵母 2.5g (instant yeast)
奶油 15g (unsalted butter)
鹽巴 3g (salt)

--------------
湯種 *A 配方 (Utane recipe)
高筋麵粉 25g (Bread flour)
水 125g (Water)
湯種材料全部混合均勻，上爐火一邊煮一邊攪拌，直到呈現糊狀。冷了之後入冰箱冷藏，隔天使用！
(隔天會讓麵糊更融合，麵粉香氣更濃)
(Blend all ingredients, cook and stir until it becomes mushy. Put it into refrigerator after it cools down and use it the next day. This will make the dough (utane) mix better with strong flavor of the flour)
---------------

奶油餡
發酵奶油 80g (unsalted butter)
糖粉 40g (icing sugar)
以上兩個混合均勻，用打蛋器打到泛白即可

無糖花生粉 適量

1.所有材料放入麵包機，啟動『快速麵團』或是『麵包麵糰』，就會自動完成揉麵＋基本發酵60分鐘

攪拌機：
除了奶油之外，所有麵糰材料放入攪拌機，慢速約3分鐘，之後轉中速3分鐘。
放入奶油，慢速約3分鐘，轉中速約5分鐘，檢查是否有薄膜之後。於30度環境發酵60分鐘。
(以上時間僅是參考，還是要依照實際狀況調整)


2.將麵團分成8等份後， 排氣滾圓休息10-15分鐘。

3.擀成橢圓形，捲起來，底部收好。

4.水波爐約35度(或者轉40度10分鐘，用餘溫發酵完畢)，發酵60分鐘

5.水波爐烤箱預熱190度，麵包上可以塗抹適量蛋液(可省略)。

6.之後烘烤11分鐘即完成！

7.麵包放涼之後，對切，塗抹上適量奶油，將兩個半邊黏合，外圍再塗上適量奶油，裹上花生粉就完成了！

#花生奶油麵包 #花生奶油夾心麵包 #奶油花生麵包 #花生麵包 #麵包機 #麵包機食譜 #胖鍋 #胖鍋食譜
#台式麵包 #古早味 #古早味麵包 #湯種 #Utane #水波爐

記得訂閱我們的頻道，【大師來上菜】播出時才會通知唷！

一說到台式麵包，你會想到什麼？美味生活邀請暖男麵包師愛與恨教你【蔥花麵包】和【花生奶油夾心麵包】整型技巧，還有經典不敗的【基礎麵團】教學。

基礎麵糰 500g

材料
【乾性食材】:
高筋麵粉………250g
奶粉………7.5g
糖………50g
鹽………2.5g
酵母………2.5g
【濕性食材】:
全蛋………50g
鮮奶………50g
冰水………63～65g
奶油………25g

作法
1 無鹽奶油置於室溫，軟化備用。
2 將乾性食材（麵粉、奶粉、糖、鹽、酵母）分區放入攪拌缸。
3 將液態材料（蛋、鮮奶、冰水）倒入攪拌缸（可預留50 克的冰水，調整麵糰的濕度），以慢速攪拌成糰。
4 攪拌至鋼盆無沾黏，轉為中速，繼續攪拌到麵糰有拉力與彈性的狀態（拿起一塊麵糰，測試是否有薄膜）。
5 加入軟化的無鹽奶油，繼續慢速攪拌，奶油與麵糰融合之後，轉中速攪拌均勻。
詳細食譜請參考：http://bit.ly/2sFPWRy

#愛與恨 #蔥花麵包 #麵包課程